カテゴリー： 世界, 消費財/食品, DataMIntelligence

クイックサービスレストランにおけるAIとロボティクスの世界市場2025年-2032年

【英語タイトル】Global AI and Robotics in Quick-Service Restaurants Market - 2025-2032

DataM Intelligenceが出版した調査資料（DATM25AP025）・商品コード：DATM25AP025
・発行会社（調査会社）：DataM Intelligence
・発行日：2025年3月
・ページ数：180
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：消費財、食品
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❖ レポートの概要 ❖

概要 クイックサービスレストランにおけるAIとロボティクスの世界市場は、2024年に53.9億米ドルに達し、2032年には129.1億米ドルに達すると予測され、予測期間2025-2032年のCAGRは11.54%で成長する見込みです。
人工知能（AI）とロボティクスは、業務効率と顧客満足度を高めることで、クイックサービスレストラン（QSR）業界をますます変革しています。マクドナルドやタコベルのような大手チェーンは、この技術シフトの最前線にいます。マクドナルドは、サービスを迅速化し、顧客と従業員双方の体験を向上させるため、世界43,000店舗にAIを導入しています。これには、AI対応のドライブスルーや、注文の正確性を確保し、機器の問題を予測するために設計された管理ツールが含まれます。
マクドナルドは2023年にグーグル・クラウドと提携し、現場でのデータ処理を迅速化することで、従業員のストレスを軽減し、2027年までに忠実な顧客ベースを1億7500万人から2億5000万人に増やすことを目指しています。QSRにおけるAIとロボティクスの統合は、オペレーションを合理化するだけでなく、労働力不足と賃金上昇の問題にも対処します。
市場ダイナミクス
推進要因 – 業務効率の向上とコスト削減
クイックサービスレストラン（QSR）における人工知能（AI）とロボティクスの統合は、業務効率を大幅に向上させ、コストを削減します。ロボットは人間よりも迅速に業務を遂行できるため、待ち時間の短縮や顧客満足度の向上につながります。例えば、レストランにおけるロボットの支援はサービス時間を短縮し、人間のスタッフがより複雑な作業に集中できるようにすることで、全体的な効率を向上させることができるという研究結果が出ています。
さらに、ロボットはリアルタイムのデータを収集・分析するようにプログラムすることができ、人間が完了するのに時間がかかる作業を数分で行うことができます。この機能により、在庫管理が強化され、常に在庫を確保し、無駄を省くことができます。
制約 – 従業員の雇用確保への懸念
業務上の利点があるにもかかわらず、QSRにおけるAIとロボティクスの導入は、従業員の雇用保障に関する懸念を引き起こします。サービスロボットの導入と使用に対するサービス従業員の意識は、ロボットによる失業に対する認識に大きく影響します。
この認識は技術導入への抵抗につながり、従業員の士気や生産性に影響を与えます。さらに、ロボット導入によるサービス体験の非人間化の可能性は、顧客満足度に影響を与える可能性があり、QSRにおけるAIとロボティクスの普及にさらなる課題をもたらします。
セグメント分析
クイックサービスレストランにおけるAIとロボティクスの世界市場は、機能、展開タイプ、テクノロジー、地域に基づいてセグメント化されます。
世界市場では「食品準備・調理」が市場を牽引する見込み。
世界のクイックサービスレストラン（QSR）におけるAI・ロボティクス導入の主な牽引役となることが期待されるのは、「食品調理・調理」分野です。自動調理システムやロボットによる食品調理技術は、効率性の向上、食品の一貫性の改善、運営コストの削減を目的として導入が進んでいます。研究によると、AI を搭載したロボットシェフによって調理時間を最大 50% 短縮でき、サービスの迅速化と顧客体験の向上につながるとのことです。
さらに、自動化は、パンデミック後に優先事項となっている人的接触を最小限に抑えることで、食品の安全基準を維持するのに役立ちます。米国農務省（USDA）は、食品の加工と取り扱いにおける自動化の役割を強調し、廃棄物の削減と原材料の使用量の最適化の可能性を強調しています。世界各国の政府も、食糧安全保障を強化し、外食産業における労働力不足に対処するために、AI を活用した食糧生産イノベーションに投資している。例えば日本は、外食産業における労働力不足に対処するために AI 駆動のロボット厨房ソリューションを導入しています。
地理的浸透
北米における急速な技術進歩。
北米のクイック・サービス・レストラン（QSR）市場におけるAIとロボティクスの需要は、労働力不足、運営コストの上昇、迅速なサービスに対する消費者の期待の高まりにより急速に拡大しています。米国労働統計局（BLS）は、外食産業の労働力が引き続き減少し、2024年初頭の時点で接客・外食産業の欠員は100万人を超えると予測しています。
AIによる自動化は、効率を改善し、人手への依存を減らし、レストラン運営を最適化することで、このギャップを埋めるのに役立ちます。米国国立標準技術研究所（NIST）は、厨房機器の予知保全におけるAIの役割を強調し、QSRにおけるダウンタイムの削減と生産性の向上を図っています。ロボット工学はまた、スピードと一貫性に対する需要の高まりに対応するため、調理、注文処理、および顧客サービスに統合されつつあります。
持続可能性の分析
QSRにおけるAIとロボティクスの導入は、資源利用の最適化、廃棄物の削減、エネルギー効率の向上により、持続可能性に貢献します。例えば、マクドナルドは、業務効率と顧客体験の向上を目指し、4万3,000店舗をAI主導のテクノロジーでアップグレードするグローバルな取り組みに着手しました。これらのアップグレードには、インターネットに接続された厨房機器や、オペレーションを合理化し資源の浪費を最小限に抑えるよう設計されたAI対応のドライブスルーシステムなどが含まれます。
さらに、食品の安全性向上におけるAIの役割も見逃せません。米国食品医薬品局（FDA）は、食品安全プロトコルに革命をもたらすAIの可能性を認めています。AIアプリケーションは、潜在的な食中毒病原体を検出するためにデータを迅速に分析することができ、より安全な食品取り扱い方法を確保し、汚染のリスクを低減します。
技術分析
QSR の技術的状況は、AI とロボティクスの導入により急速に進化しています。マクドナルドは2023年にグーグル・クラウドと提携し、レストラン全体でエッジ・コンピューティング機能を実現しました。この技術により、現場でのデータ処理がより高速かつ効率的になり、AIを活用したドライブスルーや厨房業務のようなリアルタイム・アプリケーションに不可欠です。
ロボティクスはQSRの厨房に大きく進出しています。Miso Roboticsのような企業は、業務用厨房で揚げ物作業を行うことができる「Flippy」のようなAI駆動型ロボットプラットフォームを開発しました。これらのロボットは、広範なAIスキルセットと機械学習機能を備えて設計されており、調理における一貫性と効率の向上を目指しています。
米国労働統計局（BLS）は、2023年から2033年にかけて雇用総数が4.0％増加し、670万人の雇用が増加すると予測しています。しかし、QSRを含む小売業セクターは、この期間に雇用が減少すると予測されている唯一のセクターです。この予測は、自動化とAIが業界内の雇用に与える潜在的な影響を強調し、労働力の適応とスキルアップの必要性を強調しています。
競争環境
同市場における世界の主要プレーヤーには、マクドナルド・コーポレーション、Yum！Brands（タコベル、KFC、ピザハット）、Domino’s Pizza, Inc.、Starbucks Corporation、Wendy’s Company、Burger King（Restaurant Brands International）、Chipotle Mexican Grill, Inc.、Panera Bread、White Castle、CaliBurgerなどです。
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対象読者
– メーカー/バイヤー
– 業界投資家/投資銀行家
– リサーチ・プロフェッショナル
– 新興企業

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❖ レポートの目次 ❖

1.調査方法と範囲
1.1.調査方法
1.2.調査目的と調査範囲
2.定義と概要
3.エグゼクティブサマリー
3.1. 機能別スニペット
3.2. 展開タイプ別スニペット
3.3. 技術別スニペット
3.4. 地域別スニペット
4.ダイナミクス
4.1. 影響要因
4.1.1 推進要因
4.1.1.1. 業務効率の向上とコスト削減
4.1.2. 制約要因
4.1.2.1. 従業員の雇用確保への懸念
4.1.3. 機会
4.1.4. 影響分析
5.産業分析
5.1.ポーターのファイブフォース分析
5.2. サプライチェーン分析
5.3. バリューチェーン分析
5.4. 価格分析
5.5. 規制・コンプライアンス分析
5.6. AIと自動化の影響分析
5.7. 研究開発・イノベーション分析
5.8. 持続可能性とグリーンテクノロジー分析
5.9. 次世代技術分析
5.10. 技術ロードマップ
5.11. DMIオピニオン
6.機能別
6.1 はじめに
6.1.1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 機能別
6.1.2.市場魅力度指数（機能別
6.2. オーダーマネジメント＆プロセッシング*市場
6.2.1.
6.2.2.市場規模分析と前年比成長率分析（%）（機能別
6.3. 食品準備・調理
6.4. 在庫・サプライチェーン管理
6.5. 顧客エンゲージメント＆パーソナライゼーションサービス
6.6. その他
7.展開タイプ別
7.1. 導入
7.1.1.市場規模分析および前年比成長率分析（%）（デプロイメントタイプ別
7.1.2.市場魅力度指数（デプロイメントタイプ別
7.2. オンプレミス
7.2.1.
7.2.2.市場規模分析と前年比成長率分析(%)
7.3.クラウドベース
8.テクノロジー別
8.1. はじめに
8.1.1.技術別市場規模分析およびYoY成長率分析(%)
8.1.2.市場魅力度指数（技術別
8.2. AIベースのソリューション
8.2.1.
8.2.2.市場規模分析と前年比成長率分析（%）（技術別
8.3.ロボットソリューション
9.地域別
9.1 はじめに
9.1.1.地域別市場規模分析とYoY成長率分析(%)
9.1.2.市場魅力度指数（地域別
9.2. 北米
9.2.1.
9.2.2. 主要地域別ダイナミクス
9.2.3.市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 機能別
9.2.4. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：展開タイプ別
9.2.5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）, 技術別
9.2.6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）, 国別
9.2.6.1. 米国
9.2.6.2. カナダ
9.2.6.3. メキシコ
9.3.ヨーロッパ
9.3.1.
9.3.2. 主要地域別動向
9.3.3.機能別市場規模分析および前年比成長率分析（%） 9.3.4.
9.3.4. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：展開タイプ別
9.3.5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）, 技術別
9.3.6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）, 国別
9.3.6.1.
9.3.6.2.
フランス
9.3.6.4. イタリア
9.3.6.5. ロシア
9.3.6.6. その他の地域
9.4.南アメリカ
9.4.1.
9.4.2. 主要地域別動向
9.4.3.機能別市場規模分析および前年比成長率分析（%） 9.4.4.
9.4.4. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：展開タイプ別
9.4.5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：技術別
9.4.6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）, 国別
9.4.6.1.
9.4.6.2. アルゼンチン
9.4.6.3. その他の南米諸国
9.5. アジア太平洋地域
9.5.1.
9.5.2. 地域別主要市場動向
9.5.3.機能別市場規模分析および前年比成長率分析（%） 9.5.4.
9.5.4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：展開タイプ別
9.5.5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：技術別
9.5.6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）, 国別
9.5.6.1.
9.5.6.2.
9.5.6.3.
9.5.6.4. オーストラリア
9.5.6.5. その他のアジア太平洋地域
9.6. 中東・アフリカ
9.6.1.
9.6.2. 地域別主要市場動向
9.6.3. 機能別市場規模分析および前年比成長率分析 (%)
9.6.4. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：展開タイプ別
9.6.5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）, 技術別
10.競争環境
10.1. 競争シナリオ
10.2. 市場ポジショニング／シェア分析
10.3. M&A分析
11.企業プロフィール
11.1. マクドナルド・コーポレーション*の概要
11.1.1. 会社概要
11.1.2. 製品ポートフォリオと説明
11.1.3. 財務概要
11.1.4. 主要な事業展開
11.2！ブランズ（タコベル、KFC、ピザハット）
11.3. ドミノ・ピザ・インク
11.4. スターバックス・コーポレーション
11.5. ウェンディーズ・カンパニー
11.6. バーガーキング（レストラン・ブランズ・インターナショナル）
11.7. チポトレ・メキシカン・グリル社
11.8. パネラブレッド
11.9. ホワイトキャッスル
11.10.カリバーガー
リストは網羅的ではありません
12.付録
12.1. 会社概要とサービス
12.2.お問い合わせ

1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Function
3.2. Snippet by Deployment Type
3.3. Snippet by Technology
3.4. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. Enhanced Operational Efficiency and Cost Reduction
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. Employee Job Security Concerns
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter's Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Value Chain Analysis
5.4. Pricing Analysis
5.5. Regulatory and Compliance Analysis
5.6. AI & Automation Impact Analysis
5.7. R&D and Innovation Analysis
5.8. Sustainability & Green Technology Analysis
5.9. Next Generation Technology Analysis
5.10. Technology Roadmap
5.11. DMI Opinion
6. By Function
6.1. Introduction
6.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Function
6.1.2. Market Attractiveness Index, By Function
6.2. Order Management & Processing*
6.2.1. Introduction
6.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
6.3. Food Preparation & Cooking
6.4. Inventory & Supply Chain Management
6.5. Customer Engagement & Personalization Service
6.6. Others
7. By Deployment Type
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Deployment Type
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Deployment Type
7.2. On-premises*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Cloud-based
8. By Technology
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Technology
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Technology
8.2. AI-Based Solutions*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Robotic Solutions
9. By Region
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
9.2. North America
9.2.1. Introduction
9.2.2. Key Region-Specific Dynamics
9.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Function
9.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Deployment Type
9.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Technology
9.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.2.6.1. U.S.
9.2.6.2. Canada
9.2.6.3. Mexico
9.3. Europe
9.3.1. Introduction
9.3.2. Key Region-Specific Dynamics
9.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Function
9.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Deployment Type
9.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Technology
9.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.3.6.1. Germany
9.3.6.2. UK
9.3.6.3. France
9.3.6.4. Italy
9.3.6.5. Russia
9.3.6.6. Rest of Europe
9.4. South America
9.4.1. Introduction
9.4.2. Key Region-Specific Dynamics
9.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Function
9.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Deployment Type
9.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Technology
9.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.4.6.1. Brazil
9.4.6.2. Argentina
9.4.6.3. Rest of South America
9.5. Asia-Pacific
9.5.1. Introduction
9.5.2. Key Region-Specific Dynamics
9.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Function
9.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Deployment Type
9.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Technology
9.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
9.5.6.1. China
9.5.6.2. India
9.5.6.3. Japan
9.5.6.4. Australia
9.5.6.5. Rest of Asia-Pacific
9.6. Middle East and Africa
9.6.1. Introduction
9.6.2. Key Region-Specific Dynamics
9.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Function
9.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Deployment Type
9.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Technology
10. Competitive Landscape
10.1. Competitive Scenario
10.2. Market Positioning/Share Analysis
10.3. Mergers and Acquisitions Analysis
11. Company Profiles
11.1. McDonald’s Corporation*
11.1.1. Company Overview
11.1.2. Product Portfolio and Description
11.1.3. Financial Overview
11.1.4. Key Developments
11.2. Yum! Brands (Taco Bell, KFC, Pizza Hut)
11.3. Domino’s Pizza, Inc.
11.4. Starbucks Corporation
11.5. Wendy’s Company
11.6. Burger King (Restaurant Brands International)
11.7. Chipotle Mexican Grill, Inc.
11.8. Panera Bread
11.9. White Castle
11.10. CaliBurger
LIST NOT EXHAUSTIVE
12. Appendix
12.1. About Us and Services
12.2. Contact Us

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