【英語タイトル】Emulsifier - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts 2019 - 2029
	・商品コード：MOR24MCH164 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2024年2月 ・ページ数：120 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：グローバル ・産業分野：化学

乳化剤市場規模は2024年に95.9億米ドルと推定、2029年には119.7億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2024〜2029年）の年平均成長率は4%を超えると予測されています。
COVID-19の大流行は、生産と流通を混乱させることで乳化剤市場に悪影響を及ぼしました。これは、原材料の入手困難、国境通過の制限、労働力へのアクセス制限といった要因によるものです。その結果、供給と加工能力が低下し、販売状況が悪化し、生産と市場活動が遅れました。しかし、その後市場は順調に回復し、パンデミック後の様々な産業からの乳化剤の消費増加により、緩やかなペースで成長しています。
食品における乳化剤の使用量の増加と、包装食品や加工食品の需要の増加が、この市場の主な促進要因となっています。
その反面、厳しい政府規制や酵素のような身近な代替品の利用が、乳化剤市場の成長を妨げる可能性があります。
パーソナルケアや化粧品における多目的薬剤としての乳化剤の研究開発の拡大は、市場の成長に新たな機会をもたらすと予想されます。
アジア太平洋地域は、中国、インド、日本などの国々からの消費が最も大きく、世界全体で市場を支配しています。

乳化剤市場の動向

食品セグメントからの需要の増加
乳化剤は界面活性剤または界面活性剤で、エマルジョンの運動安定性を高めることで安定化させます。乳化剤分子には、極性または親水性（水溶性）の末端と、非極性または疎水性（撥水性）の末端の2つの末端があります。
シリアル、調理済み食品、乳幼児向け栄養製品、スナック菓子、デザートなどの食品における乳化剤の使用が増加していることから、乳化剤の需要は世界的に増加すると予想されています。
技術の進歩に伴い、産産業は製品の品質向上、効率化、処理時間の短縮のために乳化剤の新しい供給源に目を向けています。乳化技術は、ホモジナイズドミルク、クリーム、ディップ、ドレッシング、ソース、デザート、トッピングなど、幅広い製品の製造に数十年にわたって食品産業で使用されてきました。
IBEF（インド・ブランド・エクイティ財団）によると、インドの食品加工産業は過去5年間で急成長し、年平均成長率は8.3％。2022年の市場規模は8,660億米ドルで、食品産業は乳化剤消費において重要な役割を果たすでしょう。
さらに、機能性食品の消費の増加に伴い、さまざまな企業が、ウシ乳ベースの製品、ソース、スプレッド、焼き食品、朝食用シリアル、ベビーフードにおいて、タンパク質、アミノ酸、オメガ3脂肪酸を強化した特殊成分を開発しています。栄養特性を向上させた特殊素材への需要が旺盛なことから、乳化剤のような添加物のニーズは予測期間中に高まるでしょう。
中国軽工業国家食品管理センター（National Food Management Center of China Light Industry）によると、過去にパンデミックに直面したにもかかわらず、食品セクターは2022年に強い勢いと回復力を示しており、2023年もこのペースで成長すると予想されています。
CDIC（中国日報社）によると、中国の食品市場は2022年に安定した成長を記録し、2023年も同様の成長を維持する見込みです。中国食品企業の報告によると、2022年の売上高は9兆8,000億人民元（約1兆3,000億米ドル）を超え、前年比年率5.6%増でピークに達しました。
乳化剤には上記のような要因があるため、その市場は予測期間中に増加する見込みです。

アジア太平洋地域が市場を支配
予測期間中、アジア太平洋地域が乳化剤市場を支配すると予想されます。中国やインドなどの国々では、人口の増加と可処分所得の増加により、乳化剤の需要が増加しています。
加工時や保存時に様々な利点をもたらすチョコレートや菓子製品のような食品において、レシチンのような乳化剤の使用が増加していることから、同地域における乳化剤の需要が増加すると予測されます。
同地域の乳化剤市場は、食品分野が40％以上を占め、パーソナルケア＆化粧品分野が25％以上で2番目のシェアを占めると予測されています。
パーソナルケア＆化粧品産業における乳化剤の使用は、水と油のより良い混合に役立ちます。化粧品、すなわちローションとクリームは両方を利用します。これらの製品の均質性を維持するためには、油分と水分の完璧なバランスを達成する必要があり、乳化剤を使用します。
中国では、2023年の化粧品産業の収益は706億5000万米ドルに達すると予測されています。
上記の要因は、政府の支援と相まって、予測期間中の乳化剤の需要増加に寄与しています。

乳化剤産業の概要

乳化剤市場は非常に細分化されています。主なプレーヤーは、BASF SE、DuPont、Kerry Inc.、Akzo Nobel N.V.、Corbionなどです。（順不同）

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