【英語タイトル】Plant-Based Meat Market Report by Product Type (Burger Patties, Sausages, Nuggets and Strips, Ground Meat, Meatballs, and Others), Source (Soy, Wheat, Peas, and Others), Meat Type (Chicken, Beef, Pork, and Others), Distribution Channel (Restaurants and Catering Industry, Supermarkets and Hypermarkets, Convenience and Specialty Stores, Online Retail), and Region 2025-2033
	・商品コード：IMA25FR0104 ・発行会社（調査会社）：IMARC ・発行日：2025年1月 ・ページ数：139 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール ・調査対象地域：グローバル ・産業分野：食品＆飲料

2024年における世界的な植物由来肉市場の規模は167億米ドルに達しました。IMARC Groupは、今後、2033年までに市場規模が1003億米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は21.92%になると予測しています。消費者による倫理的配慮や動物福祉への関心の高まり、オンラインプラットフォームを介した植物由来肉の入手しやすさ、料理の多様性の拡大など、持続可能な食品の人気が高まっていることが、国内市場の成長を促す主な要因となっています。
植物由来の肉は、ビーガンやベジタリアン向けの肉としても知られており、植物由来の原料を使用して、牛肉、鶏肉、豚肉などの伝統的な動物由来の肉の味、食感、見た目を再現した食品の一種です。これらの製品は、大豆、エンドウ豆、キノコ、穀物などのさまざまな植物源を組み合わせて、動物性肉を食べる感覚を模倣した製品を作り出しています。近年、植物由来の肉は、健康面や環境面でのメリットが期待できるとして、大きな注目を集めています。これらの製品は、動物由来の肉と比較して、飽和脂肪含有量が少なく、コレステロール値も低いことが多くあります。さらに、生産時に必要な水や土地の量が少なく、温室効果ガスの排出量も少ないため、環境への負荷を低減することにも貢献しています。

植物由来の食事による健康への潜在的なメリットに対する認識が高まるにつれ、植物由来の肉への需要が急増しています。消費者は、従来の動物性肉と比較して飽和脂肪が少なく、コレステロール値が低く、栄養価の高い代替品を求めています。さらに、環境悪化や気候変動に対する懸念の高まりにより、消費者はより持続可能な食品の選択肢を模索するようになっています。植物由来の肉は、水や土地などの天然資源をより少なく必要とし、生産時に排出される温室効果ガスも少ないため、環境保護に関心のある人々の持続可能性の目標に合致しています。 また、動物の倫理的扱いを求める声も、植物由来の食生活へのシフトを後押ししています。 動物の福祉を気にかける人々は、倫理的な懸念がある畜産業の慣行に加担しないよう、植物由来の肉を選ぶようになっています。さらに、ハンバーガーやソーセージからミートボールやナゲットまで、多様な植物由来の肉製品が開発されたことで、消費者の料理の選択肢が広がりました。この技術革新により、馴染みのある家庭料理を、持続可能かつ倫理的な方法で提供できるようになり、植物由来の食事が人気を集めるようになりました。これに伴い、植物由来の肉製品が主流の食料品店やレストラン、ファストフードチェーンで入手しやすくなったことで、より幅広い層がこうした代替品を利用できるようになりました。植物由来の肉製品メーカーと外食産業との提携は、市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしています。

植物由来の肉製品の市場動向/推進要因：健康志向の消費者の増加
植物由来の食事による潜在的な健康効果に関する情報へのアクセスが増えるにつれ、個人は従来の動物性肉の消費量を減らすための情報に基づいた選択を行うようになっています。植物由来の肉製品は、動物性肉製品と比較して、本質的に飽和脂肪とコレステロールが少なくなっています。この特性は、心臓血管系の問題を含む慢性疾患のリスクを低減することを目指す健康志向の消費者の好みに合致しています。さらに、植物由来の肉には豊富な食物繊維、ビタミン、ミネラルが含まれていることも魅力のひとつであり、栄養価の高いタンパク源を提供すると同時に、肉の過剰摂取に伴う健康への懸念を最小限に抑えることができます。健康志向の高まりにより、植物由来の肉はニッチ市場を超え、より健康的な食生活を積極的に取り入れようとする人々にとって魅力的な選択肢となっています。

環境持続可能性に対する意識の高まり
環境問題に対する世界的な意識の高まりと、気候変動に寄与する食糧生産の役割に対する認識が、植物由来の食生活の採用を促し、その結果、植物由来の肉に対する需要が高まっています。 畜産業は、温室効果ガス排出、森林伐採、水消費の主な要因となっています。 それに対し、植物由来の肉の生産には、水や土地などの資源がより少なく済み、二酸化炭素排出量も少なくなります。環境問題に関心のある消費者は、環境への影響を軽減する持続可能な解決策として、植物由来の肉に注目しています。個人の食生活の選択とより広範な環境目標の一致は、環境に配慮したライフスタイルの変化を求める人々の共感を呼んでいます。消費者が食品の選択が環境に与える影響についてより多くの情報を得るにつれ、より持続可能な未来に貢献する具体的な方法として、植物由来の肉製品の人気は高まり続けています。

倫理と動物福祉への配慮
消費者は、工業的畜産システムにおける動物の生活環境や扱いについて、ますます懸念を強めています。従来の畜産に内在する残酷さや倫理的な懸念から、そうした慣行に加担しない代替策を求める声が高まっています。植物由来の肉は倫理的な選択肢であり、消費者は動物由来の肉の消費に加担することなく、肉のような製品を楽しむことができます。これは、動物福祉を優先し、食品生産におけるより人道的な慣行を提唱する人々の価値観と一致しています。動物権利や食品消費の道徳的影響に関する議論の高まりは、植物由来の肉市場の成長を促進し、消費者の倫理的な信念を尊重しながら、彼らの食の好みを満たす方法を提供しています。

世界の植物由来肉市場の区分
IMARC Groupは、市場の各区分における主要なトレンドの分析と、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当社のレポートでは、製品タイプ、ソース、肉の種類、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。

製品タイプ別内訳：
ハンバーガーパティ
ソーセージ
ナゲットおよびストリップ
ひき肉
ミートボール
その他

ハンバーガーパティが市場を独占
本レポートでは、製品タイプ別に市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、ハンバーガーパティ、ソーセージ、ナゲットとストリップ、ひき肉、ミートボール、その他が含まれます。レポートによると、ハンバーガーパティが最大のセグメントを占めています。

ハンバーガーパティは植物由来の肉市場の要であり、従来の牛肉パティの味と食感を再現しながら、持続可能でより健康的な代替品を提供しています。これらの植物由来のオプションは、通常、大豆、エンドウ豆タンパク、マッシュルームなどの材料をブレンドして作られており、満足感があり風味豊かなハンバーガー体験を提供しています。植物由来のハンバーガーパティの人気は、その汎用性により急上昇しており、消費者は肉の消費量を減らしながら、定番のファストフードを楽しむことができます。これらは家庭のキッチンやレストランのメニューで一般的に見られ、ベジタリアン、フレキシタリアン、肉抜きメニューを求める人など、幅広い食生活の好みに応えています。

原料別内訳：
大豆
小麦
エンドウ
その他

大豆が市場で最大のシェアを占める
また、原材料別の市場の詳細な内訳と分析も報告書に記載されています。これには、大豆、小麦、エンドウ豆、その他が含まれます。報告書によると、大豆が最大の市場シェアを占めています。

大豆ベースの植物性肉製品は市場で重要な位置を占めており、動物由来の肉の食感と味を再現する能力で知られています。 大豆から作られるこれらの製品はタンパク質が豊富で、アミノ酸のプロファイルも完璧です。大豆ベースの植物性肉は、肉のような食感を持つことが多く、本物に近い代替品を求める消費者にとって魅力的です。大豆ベースの原料は用途が広く、ハンバーガーパテ、ソーセージ、ナゲット、ひき肉など、さまざまな製品を作ることができます。大豆の栄養価の高さと、植物性食生活における確立された地位により、大豆は植物性肉製品の主要な原料となっています。

肉の種類別内訳：
鶏肉
牛肉
豚肉
その他

牛肉が市場を独占
このレポートでは、肉の種類別に市場を詳細に分類し、分析しています。 これには、鶏肉、牛肉、豚肉、その他が含まれます。 レポートによると、牛肉が最大のセグメントを占めています。

牛肉代替品は、通常、大豆、エンドウ豆のタンパク質、またはこれらの組み合わせから作られており、牛肉の味、食感、見た目を忠実に再現しています。ハンバーガー用のパテからひき肉まで、植物由来の牛肉製品は、伝統的な肉料理を好むものの、より持続可能で倫理的な選択肢を選ぶ消費者のニーズに応えています。植物由来の牛肉への関心の高まりは、食生活の好みの変化と畜産業が環境に与える影響に対する意識の高まりを意味しています。植物由来の選択肢がより高度で入手しやすくなるにつれ、植物由来の牛肉は、個人が肉をどう捉え、消費するかという認識を変えるリーダー的存在として台頭しています。

流通チャネル別内訳：
レストランおよびケータリング業界
スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
コンビニエンスストアおよび専門店
オンライン小売

市場の大半のシェアを占めているのはスーパーマーケットおよびハイパーマーケット
流通チャネル別の市場の詳細な内訳と分析も、このレポートで提供されています。これには、レストランおよびケータリング業界、スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストアおよび専門店、オンライン小売が含まれます。レポートによると、スーパーマーケットとハイパーマーケットが最大の市場シェアを占めています。

スーパーマーケットやハイパーマーケットは、植物由来の食品をより幅広い層に紹介する上で重要な役割を果たしています。肉の消費量を減らしたいと考えているものの、必ずしも専門店を探し求めるわけではない人々も含めてです。こうした小売店で植物由来の肉が入手可能になることで、持続可能で倫理的な食生活の選択が主流となることが促進されます。さらに、こうした店舗で植物由来の代替品を購入できる利便性により、消費者はこうした製品を日常の買い物にシームレスに組み込むことができるようになります。

地域別内訳：
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
英国
ドイツ
イタリア
フランス
オランダ
スウェーデン
その他
アジア太平洋
中国
オーストラリア
韓国
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東およびアフリカ
トルコ
サウジアラビア
UAE
その他

北米が市場で圧倒的な優位性を示している
また、このレポートでは、北米（米国およびカナダ）、ヨーロッパ（英国、ドイツ、イタリア、フランス、オランダ、スウェーデンなど）、アジア太平洋（中国、オーストラリア、韓国など）、中南米（ブラジル、メキシコなど）、中東およびアフリカ（トルコ、サウジアラビア、UAEなど）を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。レポートによると、北米が最大の市場シェアを占めています。

北米は植物由来肉市場の重要な拠点であり、持続可能で倫理的な食生活を求める活発な消費者層が需要を牽引しています。この地域では健康と環境への関心が高まっており、ベジタリアンからフレキシタリアンまで、さまざまな人々を惹きつけて、植物由来の選択肢の人気に拍車をかけています。植物由来の肉製品は、従来の動物性食品の代替品を求める消費者の食生活にうまく取り入れられています。多数の革新的な植物由来ブランドが存在し、レストランや小売業者との提携も相まって、北米は世界市場における主要プレイヤーとしての地位を確固たるものにしています。食生活の好みが引き続き変化する中、北米は引き続きイノベーションと消費の中心であり、進化する消費者ニーズに応えて市場が成長する能力を示しています。

競合状況：
植物由来肉セクターの大手企業は、自社製品の味、食感、栄養価を高めるために研究開発に多額の投資を行っています。 食品科学と技術を活用し、従来の動物性肉を食べる感覚に近い製品を生み出しています。 さらに、植物由来肉メーカーと定評のある外食チェーンとの提携が市場の成長を加速させています。 提携により、これらの企業はメニューに植物由来の選択肢を提供することが可能となり、より幅広い層や一般消費者が利用しやすくなっています。この他にも、主要企業は健康志向、環境意識、倫理観の高い消費者層に響くような強力なブランドアイデンティティの構築に重点的に取り組んでいます。効果的なマーケティングキャンペーンでは、植物由来の肉の利点を強調し、さまざまな食生活の好みに魅力的な代替品として位置づけています。さらに、業界のリーダー企業は、製品ポートフォリオを継続的に拡大し、ハンバーガーパティ、ソーセージ、ナゲット、ひき肉など、さまざまなオプションを導入しています。この多様性は、さまざまな料理用途や好みに応えるものであり、より幅広い市場へのアピールを可能にします。

市場調査レポートでは、市場における競合状況について包括的な分析を提供しています。また、すべての主要企業の詳しいプロフィールも提供されています。市場における主要企業の一部は以下の通りです。

Amy’s Kitchen, Inc.
Beyond Meat
Boca Foods Company (Kraft Foods, Inc.)
Garden Protein International (Conagra Brands, Inc.)
Impossible Foods, Inc.
Maple Leaf Foods
MorningStar Farms (Kellogg Na Co.)
Quorn Foods
The Vegetarian Butcher
Vbites Food Limited

このレポートで回答される主な質問
1. 2024年の世界の植物由来肉市場の規模は？
2. 2025年から2033年の世界の植物由来肉市場の成長率予測は？
3. 植物由来肉の世界市場に与えたCOVID-19の影響は？
4. 植物由来肉の世界市場を牽引する主な要因は？
5. 植物由来肉の世界市場を製品タイプ別に分類すると？
6. 植物由来肉の世界市場を原料別に分類すると？
7. 世界の植物由来肉市場を肉の種類別に分類するとどうなるか？
8. 世界の植物由来肉市場を流通チャネル別に分類するとどうなるか？
9. 世界の植物由来肉市場における主要地域はどこか？
10. 世界の植物由来肉市場における主要企業はどこか？