1. イソチオシアン酸アリル
1.1. 一般情報、類義語
1.2. 組成、化学構造
1.3. 安全性情報
1.4. 危険有害性の特定
1.5. 取り扱いと保管
1.6. 毒性学的および生態学的情報
1.7. 輸送情報
2. イソチオシアン酸アリルの用途
2.1. イソチオシアン酸アリルの応用分野、川下製品
3. イソチオシアン酸アリルの製造法
4. イソチオシアン酸アリルの特許
概要
概要
発明の概要
発明の詳細な説明
5. 世界のイソチオシアン酸アリル市場
5.1. 一般的なイソチオシアン酸アリル市場の状況、動向
5.2. イソチオシアン酸アリルのメーカー
– ヨーロッパ
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.3. イソチオシアン酸アリルのサプライヤー（輸入業者、現地販売業者）
– 欧州
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.4. イソチオシアン酸アリル市場予測
6. イソチオシアン酸アリル市場価格
6.1. 欧州のイソチオシアン酸アリル価格
6.2. アジアのイソチオシアン酸アリル価格
6.3. 北米のイソチオシアン酸アリル価格
6.4. その他の地域のイソチオシアン酸アリル価格
7. イソチオシアン酸アリルの最終用途分野
7.1. イソチオシアン酸アリルの用途別市場
7.2. イソチオシアン酸アリルの川下市場の動向と展望
化学的には、アリルイソチオシアネートはCH2=CHCH2NCSという分子式で表され、分子量は99.17 g/molです。その構造には二重結合を持つアリル基が含まれ、イソチオシアネート基（-N=C=S）がこれに結合しています。この特性により、高い反応性を示し、加水分解によってさまざまな生成物を生じることがあります。沸点は約152℃、融点は-80℃であり、水にはほとんど溶けませんが、アルコールやエーテルには溶解します。
アリルイソチオシアネートの用途は多岐にわたります。食品業界では、防腐剤や香辛料の成分として利用され、特に漬物や缶詰などの食品に使用されます。その抗菌性により、食品の腐敗を防ぐ効果が期待されています。また、微量添加物として食品の風味を高めることができるため、さまざまな料理に用いられます。さらに、製薬分野では、その抗菌活性を利用して、感染症の防止や治療目的での研究が進められています。
その他、非食品分野でもアリルイソチオシアネートは多くの用途があります。殺虫剤や除草剤としての応用が試みられるとともに、生物の生理活性に対する研究が行われています。特に、がんの予防や治療分野では、その潜在的な医薬品としての可能性が探求されています。なぜなら、イソチオシアネート化合物は、多くの動物実験において抗がん効果が示唆されているからです。
製造方法としては、通常は天然のグルコシノレートから取得されます。例えば、ワサビやマスタードの種に含まれるグルコシノレートが加水分解されることでアリルイソチオシアネートが生成されます。工業的には、クロロメチルイソチオシアネートをアリルアルコールと反応させる方法や、アリルアミンを硫黄と硫化炭素を使ってイソチオシアネート化する方法などがあります。
関連特許に関しては、アリルイソチオシアネートの新たな用途に関するものが数多く出願されています。特に、食品保存や新しい医薬品開発、機能性食品への応用に関する特許が中心です。例えば、アリルイソチオシアネートを効果的に含有させた容器や包装材料の開発、またその抗菌性を活かした新しい保存手法に関する技術などが挙げられます。これらの研究開発は、食品業界や医薬品業界における競争力を強化する一助となるでしょう。
このように、アリルイソチオシアネートは、伝統的な香辛料としての存在から、現代の多様な産業用途にまで広がる化学物質です。持つ特性を最大限に活用することで、産業界では新たな価値が創出され続けています。
