1. ラクチトール
1.1. 一般情報、類義語
1.2. 組成、化学構造
1.3. 安全性情報
1.4. 危険有害性の特定
1.5. 取り扱いと保管
1.6. 毒性学的および生態学的情報
1.7. 輸送情報
2. ラクチトールの用途
2.1. ラクチトールの応用分野、川下製品
3. ラクチトールの製造法
4. ラクチトールの特許
概要
概要
発明の概要
発明の詳細な説明
5. 世界のラクチトール市場
5.1. 一般的なラクチトール市場の状況、動向
5.2. ラクチトールのメーカー
– ヨーロッパ
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.3. ラクチトールのサプライヤー（輸入業者、現地販売業者）
– 欧州
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.4. ラクチトール市場予測
6. ラクチトール市場価格
6.1. 欧州のラクチトール価格
6.2. アジアのラクチトール価格
6.3. 北米のラクチトール価格
6.4. その他の地域のラクチトール価格
7. ラクチトールの最終用途分野
7.1. ラクチトールの用途別市場
7.2. ラクチトールの川下市場の動向と展望
ラクトロールは物理的特性として、低吸湿性を示し、熱に対して比較的安定です。溶解度については、25℃の水における溶解度が64.9 g/100 mlとされており、高い水溶性を持っています。甘味度は、スクロース（ショ糖）を基準（甘味度1）とした場合、約0.4から0.5程度とされています。このため、ほかの甘味料と組み合わせて使用されることが多く、天然由来の成分としての安心感と調和のとれた甘味を提供します。
ラクトロールの主な用途としては、食品添加物としての甘味料や増粘剤としての使用が挙げられます。製菓、パン製品、乳製品などの加工食品において、カロリーを抑えつつも良好な風味を提供するために使用されることが多いです。また、その低い血糖反応性から、ダイエット食品や糖尿病管理食品の原料としても重宝されています。さらに、ラクトロールは歯に優しい特性を持つため、キシリトールなどと同様に口腔衛生製品、例えばガムや歯磨き粉にも利用されることがあります。
製造方法に関しては、ラクトロールは一般的に乳糖から生成されます。具体的には、乳糖は酵素的または化学的なプロセスによってラクトースを水素添加することで生成されます。この水素添加プロセスにおいては、ニッケル系の触媒が使用されることが一般的です。これにより、グルコースとガラクトースの還元が行われてラクトロールが生成されます。この生成方法は比較的効率が良く、工業的にもスケールアップ可能なプロセスとして確立されています。
ラクトロールに関連する特許もいくつか存在しています。特許の多くは製造過程における触媒の選定やプロセスの最適化に関するもの、あるいはラクトロールの特性を生かした新しい用途の発明に関するものです。また、食品製品におけるラクトロールの使用比率や他の成分との組み合わせに関する特許も見受けられます。これらの特許は、ラクトロールを利用した製品の多様性を拡大し、さらなる市場機会を提供します。
以上の情報からもわかるように、ラクトロールは食品業界において非常に有用な化学物質です。低カロリーかつ血糖値に及ぼす影響が軽微なことから、健康志向の消費者に支持されやすい特徴を持っています。今後も、ラクトロールを用いた製品やその応用可能性については、技術的な進歩が期待されます。そして、規制当局の承認プロセスや市場の需要に応じたれたラクトロールの製造技術や応用製品の開発が進むことが予想され、さらなる利用の拡大が見込まれます。
