1. ソルビン酸カリウム
1.1. 一般情報、類義語
1.2. 組成、化学構造
1.3. 安全性情報
1.4. 危険有害性の特定
1.5. 取り扱いと保管
1.6. 毒性学的および生態学的情報
1.7. 輸送情報
2. ソルビン酸カリウムの用途
2.1. ソルビン酸カリウムの応用分野、川下製品
3. ソルビン酸カリウムの製造法
4. ソルビン酸カリウムの特許
概要
概要
発明の概要
発明の詳細な説明
5. 世界のソルビン酸カリウム市場
5.1. 一般的なソルビン酸カリウム市場の状況、動向
5.2. ソルビン酸カリウムのメーカー
– ヨーロッパ
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.3. ソルビン酸カリウムのサプライヤー（輸入業者、現地販売業者）
– 欧州
– アジア
– 北米
– その他の地域
5.4. ソルビン酸カリウム市場予測
6. ソルビン酸カリウム市場価格
6.1. 欧州のソルビン酸カリウム価格
6.2. アジアのソルビン酸カリウム価格
6.3. 北米のソルビン酸カリウム価格
6.4. その他の地域のソルビン酸カリウム価格
7. ソルビン酸カリウムの最終用途分野
7.1. ソルビン酸カリウムの用途別市場
7.2. ソルビン酸カリウムの川下市場の動向と展望
特性として、ポタシウムソルビン酸は抗菌性があり、特にカビ、酵母、細菌の増殖を抑制する能力があります。このため、食品業界では非常に貴重な化合物とされています。また、ポタシウムソルビン酸は中性または弱酸性の環境において最も効果的であり、通常、pHが6.5以下の食品に使用されます。その添加量は、食品の種類や保存条件により異なり、最大許容量が各国の規制によって定められています。
用途としては、ポタシウムソルビン酸は食品保存料としての使用が最も一般的で、ジャム、ワイン、ヨーグルト、チーズなどの乳製品、果物や野菜の缶詰、飲料、ベーカリー製品など、幅広い食品カテゴリーに利用されています。また、食品分野以外でも、化粧品や個人用のケア製品、医薬品、ペットフードなどにも使用され、品質と安全性の維持に役立っています。このように、ポタシウムソルビン酸は高い適用範囲を持つため、多くの産業においてその重要性が認識されています。
ポタシウムソルビン酸は一般的に化学合成によって製造されます。通常、ソルビン酸と水酸化カリウムを反応させることによって得られます。以下に簡単な製造方法を示します。まず、ソルビン酸を水に溶解し、次に水酸化カリウムを少しずつ加えて中和反応を行わせます。反応が完了した後、溶液は濾過され、得られたポタシウムソルビン酸塩が乾燥されて最終製品として得られます。この製造工程は、比較的シンプルで大規模生産が可能であり、製薬業界や食品産業に供給されています。
関連する特許もいくつか存在し、主にポタシウムソルビン酸の製造方法やその応用に関するものです。例えば、製造プロセスの最適化に関する特許や、特定の製品における使用に特化した応用特許などがあります。これらの特許は、製造効率を向上させたり、新しい応用法を開発したりするための技術的枠組みを提供しています。特に、食品の保存性を向上させるための新しいブレンドや、ポタシウムソルビン酸を他の保存料と組み合わせて使用する方法などが含まれることが少なくありません。
ポタシウムソルビン酸の評価については、一般に安全性が確立されており、食品添加物としての許容濃度が国際的な食品基準で定められています。各国の食品安全機関は、健康に与える影響を評価し、適切な使用基準を設けています。例えば、アメリカ合衆国の食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全機関（EFSA）は、それぞれの基準に基づいてポタシウムソルビン酸の安全性を確認しています。
使用上の注意として、過剰使用によるアレルギー反応や健康への影響が指摘されることがあります。そのため、規制機関が定めるガイドラインを遵守し、適切な添加量を守ることが重要です。特に、アレルギーや過敏症の素因を持つ消費者に対しては、その安全性に留意する必要があります。
以上のように、ポタシウムソルビン酸は保存料としての優れた特性を持ち、多くの産業で幅広く使用されています。しかし、その使用にあたっては、安全性を確保するための適切な利用と規制遵守が求められています。最新の技術開発や規制動向を常に注視し、持続可能な応用を図ることが重要です。
