【英語タイトル】Batter and Breader Premixes Market Report by Batter Type (Adhesion Batters, Coating Batters, and Others), Breader Type (American-Style Bread Crumbs, Panko, Flour Breaders, and Others), Application (Meat, Fish and Seafood, Poultry, Vegetables), and Region 2024-2032
	・商品コード：IMARC24APR263 ・発行会社（調査会社）：IMARC ・発行日：2024年3月 ・ページ数：144 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール ・調査対象地域：グローバル ・産業分野：食品＆飲料

バッター＆ブレッダー用プレミックスの世界市場規模は、2023年に1,606.1百万米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、市場は2032年までに26億2,430万米ドルに達し、2024年から2032年の間に5.44%の成長率（CAGR）を示すと予測しています。同市場は、加工食品分野における製品需要の高まり、急速な技術革新と製品の多様化、クイックサービスレストラン（QSR）の人気拡大、食品加工技術の進歩、より健康的な食習慣への継続的なシフトによって力強い成長を遂げています。
バッター・ブレッダー用プレミックス市場分析：
市場の成長と規模 加工食品セクターやクイックサービスレストラン（QSR）における製品需要の高まり、コンビニエンスフードや多様な料理体験に対する消費者の嗜好の高まりにより、市場は安定した成長を遂げています。
主な市場促進要因： 市場成長に影響を与える主な要因としては、加工食品業界における製品利用の増加、製品の革新と多様化、クイックサービスレストラン（QSR）の人気、食品加工における急速な技術進歩、より健康的な食習慣へのシフトの進行などが挙げられます。
主要市場動向： 主な市場動向には、バッター＆ブレッダー用プレミックスに健康志向、オーガニック志向、グルテンフリー志向を取り入れる方向への継続的なシフトが含まれます。また、多様な味覚嗜好に対応するためにメーカーが絶えず技術革新を行っているため、エスニック風味やエキゾチック風味の需要が高まっており、市場の成長を後押ししています。
地理的動向： ファストフード文化が根強く、加工食品の消費量が多い北米が市場をリード。その他の地域も、ライフスタイルの変化や西洋料理と伝統的なアジア料理の融合に後押しされ、著しい成長を示しています。
競争状況： この市場の特徴は、戦略的拡大、研究開発（R&D）、合併・買収に積極的に取り組む主要企業が、市場での存在感を高め、地域の嗜好に対応することです。さらに、環境に配慮した製品を求める消費者の需要に合わせ、企業は持続可能な慣行やよりクリーンな生産プロセスに注力しています。
課題と機会： 市場は、多様な地域の嗜好への対応、安全衛生規制の遵守、生産による環境への影響の管理など、さまざまな課題に直面しています。しかし、健康志向の製品ラインにおける急速な技術革新と、製品の品質と生産効率を向上させるための技術進歩の高まりが、市場成長の新たな機会を生み出しています。

バッター・ブレッダー用プレミックス市場の動向：
加工食品業界における製品需要の高まり

加工食品業界におけるバッター・ブレッダー用プレミックスの需要の高まりが、市場成長の原動力となっています。また、消費者のライフスタイルの変化により、調理済み（RTC）製品や調理後すぐに食べられる（RTE）製品を含む簡便食品に対する消費者の嗜好が高まっていることも、市場の成長を強化しています。さらに、望ましい食感や風味を持つことから、多くの簡便食品の調理に不可欠な成分としてバッター・プレミックスやブレッダー・プレミックスの利用が増加していることも、成長を促進する要因として作用しています。これに伴い、鶏肉、魚、野菜、魚介類などの揚げ物のコーティングや調理に広く使用されていることが、市場成長にプラスの影響を与えています。さらに、加工食品におけるエキゾチックで多様なフレーバーに対する消費者の嗜好の進化が、バッター＆ブレッダー用プレミックスの技術革新と多様化を促進し、市場成長に寄与しています。

急速な技術革新と製品の多様化

メーカーが風味、食感、栄養価を高めるために新しい素材や組み合わせを試しているため、製品の技術革新と多様化が進んでおり、市場成長の原動力になると予想されます。これに伴い、健康志向の高まりに対応したグルテンフリー、多穀物、強化プレミックスの導入が市場成長を後押ししています。さらに、エスニックでエキゾチックな味の需要を満たすために、プレミックスにスパイス、ハーブ、その他の風味増強剤を広く取り入れることが、市場の成長を後押ししています。これとともに、風味、食感、色、栄養成分などの点でカスタマイズや地域的な味覚嗜好への注目が高まっていることも、市場に有益な成長機会を提供しています。

クイックサービスレストラン（QSR）の人気上昇

様々なメニューにバッター・ブレッダー用プレミックスを幅広く利用するクイックサービス・レストラン（QSR）が世界中で急増し、市場成長に明るい見通しをもたらしています。これと相まって、ブランド基準を維持するためにプレミックスに一貫した品質と味への要求が高まっていることが、市場成長の推進力となっています。これに加えて、プレミックスの消費拡大につながる国際的＆ローカルなQSRチェーンの急速な拡大が、市場成長の原動力となっています。これとともに、レストランにおける新しい味や料理の導入が、革新的なバッターやブレッダーのプレミックス需要につながり、市場成長を後押ししています。さらに、QSR業界の競争激化により、常にメニューの革新が必要となっていることも市場成長を後押ししています。これに伴い、プレミックス製造業者と外食チェーンとの間で、独自の独自製品を開発するための提携が活発化していることも、市場の成長を後押ししています。

食品加工における技術進歩の高まり

保存期間の延長、品質の安定化、バッター・ブレッダー用プレミックスの使いやすさを可能にする最新の加工技術の導入が、市場の成長を後押ししています。さらに、プレミックスの鮮度と品質を保持する高度なパッケージング・ソリューションの開発が市場成長に寄与しています。これに加えて、食品加工における自動化の高まりが、プレミックス製品の生産効率と規模の拡大につながり、市場の成長を促進しています。これとともに、プレミックスをより均一に塗布し、最終製品の食感や風味の一貫性を高めるミキシング技術やコーティング技術の急速な革新が、市場の成長を促進しています。さらに、トランス脂肪酸のような有害成分の削減を可能にする食品科学の進歩の増加が、市場の成長を支えています。

より健康的な食習慣への継続的なシフト

消費者が食品の栄養成分を意識するようになり、より健康的な食習慣への急激なシフトが市場成長の原動力となっています。さらに、低脂肪、低炭水化物、高繊維質、オーガニックのバッター＆ブレッダー用プレミックスの生産が増加していることも、市場成長にプラスの影響を与えています。これに加えて、プレミックスに全粒穀物、多粒穀物、その他の栄養豊富な原料を広く統合することが、市場成長の幅を広げています。これに加えて、ナトリウム含有量の削減、天然または有機原料の利用、健康上の利点を追加するためのスーパーフードの組み込みを含む栄養ガイドラインと食事療法の推奨に沿った製品の技術革新の高まりは、市場の成長を触媒しています。さらに、透明性とクリーン・ラベリングへの注目の高まりは、メーカーが既存製品を改良し、生産プロセスとサプライ・チェーンについてより透明性を高めることを促し、市場の成長を促進しています。

バッター・ブレッダー用プレミックス業界のセグメンテーション
IMARC Groupは、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルの予測とともに、市場各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、バッタータイプ、ブレッダータイプ、用途別に市場を分類しています。

バッタータイプ別内訳
接着バッター
コーティングバッター
その他

市場シェアの大半を占める接着バッター

本レポートでは、打者タイプ別に市場を詳細に分類・分析しています。これには接着バッター、コーティングバッター、その他が含まれます。報告書によると、接着バッターが最大のセグメントを占めています。

付着バッターは、製品のパン粉やパン粉に付着するように設計され、調理中にコーティングが無傷であることを保証する結合層を作成するため、最大の市場シェアを占めています。バッターには、でんぷん、小麦粉、ガムなど、粘着性と結着性を高めるさまざまな成分が含まれています。さらに、肉類、魚介類、野菜、チーズなど、さまざまな食品に付着バッターが広く利用されていることが、市場の成長を後押ししています。これとともに、多様な消費者の嗜好に対応するため、さまざまな風味、スパイス、栄養強化でカスタマイズできる接着バッターの汎用性が、市場成長に寄与しています。

コーティング・バッターは粘度が高く、コーティング・プロセスの最外層として塗布されます。その組成や最終製品に求められる食感によって、軽いもの、クリスピーなもの、厚いもの、サクサクしたものなどのバリエーションがあります。また、小麦粉、コーンスターチ、調味料などを配合し、様々なフレーバーやスパイスでカスタマイズすることも可能。

ブレッダー・タイプ別内訳

アメリカ風パン粉
パン粉
小麦粉パン粉
その他

アメリカンスタイルのパン粉が業界最大シェア

本レポートでは、パン粉の種類に基づく市場の詳細な分類と分析も行っています。これには、アメリカンスタイルのパン粉、パン粉、小麦粉パン粉、その他が含まれます。報告書によると、アメリカンスタイルのパン粉が最大の市場シェアを占めています。

アメリカンスタイルのパン粉は、様々な料理用途で広く使用されていることを裏付けて、市場の最大シェアを占めています。きめ細かい食感と安定した品質が特徴で、鶏肉、魚、野菜などの揚げ物のコーティングなど、さまざまな用途に使用されています。さらに、均一できつね色に仕上がり、サクサクとした食感が楽しめることから、広く普及していることも市場の成長を後押ししています。また、アメリカンスタイルのパン粉は、様々な料理に合わせて様々なハーブやスパイスで味付けすることができるため、汎用性が高いことも市場の成長を後押ししています。

パン粉は、従来のパン粉よりもサクサクとした歯ごたえのあるコーティングを提供する、軽くて空気を含んだ薄片状の食感で知られています。天ぷらや魚介類のパン粉焼きなど、繊細でサクサクした食感が求められる料理に利用されています。さらに、世界中でアジア料理の人気が高まっていることと、料理の多様性への関心が高まっていることが、市場成長の原動力となっています。

小麦粉ブレッダーは、その結合特性と微妙な食感形成能力のために利用されています。細かく挽いた小麦粉から作られ、より重いコーティングを施す前の下地として使用されます。小麦粉ブレッダーは、特に揚げ物において、均一で密着性の高いコーティングを実現するために不可欠です。また、シンプルで様々な調味料やスパイスとの相性が良いため、好まれています。

用途別内訳

肉
魚介類
家禽類
野菜

食肉は市場の主要セグメント

本レポートでは、用途別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、肉、魚介類、鶏肉、野菜が含まれます。報告書によると、食肉が最大のセグメントを占めています。

食肉が最大のセグメントを占めているのは、食肉を主要なタンパク源とする消費パターンが世界中で変化しているため。バッターとブレッダーのプレミックスは、風味、食感、外観を向上させるために、牛肉、豚肉、羊肉を含む様々な肉料理の調理に広く使用されています。さらに、揚げたり焼いたりといった様々な調理法を可能にするプレミックスの汎用性の高まりが、市場の成長を後押ししています。さらに、グルテンフリーや低炭水化物オプションの導入など、食肉製品の官能特性を高めることに重点を置いた食肉用バッター・ブレッダー・プレミックスの急速な技術革新が、市場の成長を後押ししています。

魚介類は、バッター・ブレッダー・プレミックスを利用して水産物製品に独特の食感と風味を与えます。バッターやブレッダーは、魚介類の繊細でしっとりとした内部を保ちながら外面をカリッと仕上げるため、魚の切り身、エビ、カラマリなどの人気料理の調理に欠かせません。さらに、魚介類の種類や希望する料理スタイルに応じてカスタマイズできるバッターやブレッダーの多様性が、市場の成長を後押ししています。

鶏肉、七面鳥などの鳥類。バッターやブレッダーは、フライドチキン、チキンナゲット、パン粉をまぶした七面鳥のカツレツなどの人気料理を作るのに欠かせません。さらに、外はカリッと、中はジューシーという完璧なバランスを実現したいというニーズの高まりが、プレミックスの採用を促し、市場の成長を支えています。

植物ベースの食事やベジタリアン向けオプションへの嗜好の高まりが市場成長を後押し。バッターとブレッダーのプレミックスは、野菜の魅力を高め、特にスナックや前菜として食べやすくするために利用されます。さらに、ズッキーニ、マッシュルーム、カリフラワーなどの野菜のパン粉付けやフライにも使用されています。

地域別内訳
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

北米が市場をリードし、最大のバッター＆ブレッダー用プレミックス市場シェアを占める市場

この調査レポートは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。報告書によると、北米が最大の市場シェアを占めています。

北米が最大の市場シェアを占めているのは、同地域のファストフード文化が根強く、加工食品や簡便食品の消費量が多いため。さらに、クイックサービスレストラン（QSR）の広大なネットワークと、バッターやブレッダーのプレミックスを広く使用する肉・鶏肉製品の高い需要が、市場の成長を後押ししています。さらに、健康志向の高まりと多文化人口に対応するため、より健康的で多様なプレミックスオプションの開発など、食品における急速な技術革新が市場の成長を刺激しています。これとともに、大手食品加工企業の存在と堅調な小売セクターが市場成長の触媒となっています。

アジア太平洋地域のバッター・ブレッダー用プレミックス市場は、ライフスタイルの変化、都市化、伝統的なアジア料理と並ぶ欧米式ファーストフードの人気の高まりによって成長しています。さらに、シーフードや野菜をベースとした料理の調理におけるバッター・ブレッダー用プレミックスの需要の高まりが、市場の成長を後押ししています。さらに、この地域における中間所得層の増加と可処分所得の急増も市場の成長を後押ししています。

欧州は、多様な料理が存在し、調理における品質と伝統に重点を置いているため、市場で大きな成長を示しています。これに加え、グルメや職人技を駆使した食品への嗜好の高まりが、様々な料理における高品質のバッター・ブレッダー用プレミックスの使用にも及んでおり、市場の成長を強化しています。

ラテンアメリカのバッター・ブレッダー用プレミックス市場は、同地域の豊かな食文化遺産と世界的な食トレンドの影響力の高まりの影響を受けて発展しています。さらに、大胆でスパイシーな味を好む傾向が強まっており、郷土料理に使用されるバッター・ブレッダー用プレミックスの需要を押し上げ、市場の成長を促進しています。

中東・アフリカ（MEA）地域は、食生活パターンの変化と都市化の進展により成長しています。さらに、肉や鶏肉製品への嗜好の高まりは、バッターやブレッダー用プレミックスに地域特有の風味やスパイスを加えて調理されることが多く、市場成長を後押ししています。

バッター・ブレッダー用プレミックス業界の主要企業
市場の主要リーダーは、市場での地位を強化し、進化する消費者の嗜好に対応するため、複数の戦略的イニシアティブに取り組んでいます。各社は研究開発（R&D）に投資して製品ポートフォリオを革新・多様化し、より健康的で汎用性の高い、地域特化型の選択肢を導入しています。さらに、消費者の健康志向の高まりを受けて、グルテンフリー、オーガニック、減塩プレミックスの開発に注力している企業もあります。これに加えて、大手企業は、より多くの消費者にリーチするために、現地企業とのさまざまな提携、合併、買収を通じて世界的な足跡を拡大しています。

この市場調査レポートは、競争環境の包括的な分析を提供しています。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供しています。同市場の主要企業には以下の企業が含まれます：

Archer-Daniels-Midland Company
Blendex Company
Bowmans Milling Limited (Solina Group SAS)
Breading & Coating Ltd
Bunge North America Inc. (Bunge Limited)
House-Autry Mills Inc.
Ingredion Incorporated
Kerry Group plc
Newly Weds Foods Inc.
Prima Limited
Pt. Sriboga Raturaya
Showa Sangyo Co. Ltd.
Thai Nisshin Technomic Co. Ltd.

(なお、これは主要プレイヤーの一部のリストであり、完全なリストはレポートに記載されています)

最新のニュース
2020年9月、ソリナはBowmanファミリーの株主からBowman Ingredientsの買収を発表。Bowman Ingredientsは、パン粉、バッター、マリネなどの製品を含む、外食＆小売食品加工業者向けのコーティングシステムのサプライヤー。
2022年7月、イングレディオン・インコーポレイテッドは中国山東省に最新鋭の製造施設を開設し、同国のでんぷん生産能力を倍増。
2023年3月、Kerry Group plcはスペインのバルセロナに南欧イノベーションセンターを開設し、同地域向けの斬新でカスタマイズされたバッター＆ブレッダー用プレミックス・ソリューションを開発しました。
本レポートで扱う主な質問

1. 2023年のバッター・ブレッダー用プレミックスの世界市場規模は？
2. 2024-2032年の世界のバッター・ブレッダー用プレミックス市場の予想成長率は？
3. バッター・ブレッダー用プレミックスの世界市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19がバッター・ブレッダー用プレミックスの世界市場に与えた影響は？
5. バッター＆ブレッダー用プレミックスの世界市場におけるバッタータイプ別の内訳は？
6. 世界のバッター・ブレッダー用プレミックス市場のブレッダータイプ別内訳は？
7. バッター・ブレッダー用プレミックスの世界市場の用途別内訳は？
8. バッター・ブレッダー用プレミックスの世界市場における主要地域は？
9. バッター・ブレッダー用プレミックスの世界市場における主要プレーヤー・企業は？