1 はじめに 25
1.1 調査目的 25
1.2 市場定義 25
1.3 調査範囲 26
1.3.1 対象市場と地域範囲 26
1.3.2 対象範囲と除外範囲 27
1.3.3 対象年 28
1.4 対象通貨 29
1.5 対象単位 29
1.6 ステークホルダー 29
1.7 変更の概要 29
2 調査方法 30
2.1 調査データ 30
2.1.1 二次データ 31
2.1.1.1 主要な二次情報源の一覧 31
2.1.1.2 二次情報源からの主要データ 31
2.1.2 一次データ 32
2.1.2.1 一次回答者の一覧 32
2.1.2.2 一次情報源からの主要データ 33
2.1.2.3 主な業界洞察 33
2.1.2.4 主なインタビューの内訳 34
2.2 市場規模の推定 35
2.2.1 ボトムアップ・アプローチ 35
2.2.2 トップダウン・アプローチ 36
2.3 データの照合 36
2.4 調査の前提条件 38
2.5 成長率の前提条件/予測 38
2.5.1 供給側 39
2.5.2 需要側 39
2.6 リスク評価 39
2.7 調査の限界 39
3 エグゼクティブサマリー 40
4 プレミアムインサイト 44
4.1 エマルシファイヤー市場における魅力的な機会 44
4.2 エマルシファイヤー市場：供給源別 44
4.3 エマルシファイヤー市場：製品種類別 45
4.4 用途別乳化剤市場 45
4.5 主要国別乳化剤市場 46
5 市場概要 47
5.1 はじめに 47
5.2 市場力学 47
5.2.1 推進要因 48
5.2.1.1 食品および飲料業界における乳化剤の用途の増加 48
5.2.1.2 一般人口における健康とウェルネスに関する意識の高まり
48
5.2.1.3 急速な都市化とライフスタイルの変化 48
5.2.2 抑制要因 49
5.2.2.1 バイオベースの乳化剤に関連する高額な抽出コスト 49
5.2.2.2 厳しい規制上の課題 49
5.2.2.3 不安定な原材料価格 49
5.2.3 機会 50
5.2.3.1 拡大する化粧品およびパーソナルケア業界 50
5.2.3.2 新興経済圏における乳化剤の採用拡大 50
5.2.4 課題 50
5.2.4.1 天然乳化剤の高コスト 50
5.2.4.2 代替品の入手可能性 51
6 業界トレンド 52
6.1 ポーターのファイブフォース分析 52
6.1.1 代替品の脅威 53
6.1.2 買い手の交渉力 53
6.1.3 新規参入の脅威 53
6.1.4 供給業者の交渉力 53
6.1.5 競争相手の激しさ 53
6.2 主要な利害関係者と購買基準 54
6.2.1 購買プロセスにおける主要な利害関係者 54
6.2.2 購買基準 54
6.3 マクロ経済指標 55
6.3.1 世界のGDP動向 55
6.4 バリューチェーン分析 57
6.5 原材料分析 58
6.5.1 植物油 58
6.5.2 動物性脂肪 58
6.5.3 ポリマー 58
6.5.4 グリセリン 59
6.6 生態系マッピング 59
6.7 ケーススタディ分析 60
6.7.1 乳化剤の摂取と癌リスクの関連性：NUTRINET-SANTÉ コホート研究からの洞察 60
6.7.2 インドネシアの爆発物市場における乳化剤の性能最適化 61
6.7.3 酸刺激増強のためのREACH準拠のpH応答性乳化添加剤の開発 61
6.8 規制の概観 62
6.8.1 規制 62
6.8.1.1 ヨーロッパ 62
6.8.1.2 アジア太平洋地域 63
6.8.1.3 北米 64
6.8.2 規制当局、政府機関、
その他の機関 65
6.9 技術分析 67
6.9.1 主要技術 67
6.9.1.1 ナノテクノロジー強化センサー 67
6.9.1.2 高性能液体クロマトグラフィー（HPLC） 67
6.9.2 補完技術 68
6.9.2.1 携帯用分析装置 68
6.9.3 隣接技術 68
6.9.3.1 人工知能（AI）およびデータ分析 68
6.10 AI/GEN AI が乳化剤市場に与える影響 68
6.10.1 GEN AI による乳化剤のクロマトグラフィー分析の変革
68
6.10.2 食品・飲料業界におけるAI/ジェネレーティブAIの影響 69
6.10.3 製薬業界におけるAIの影響 69
6.11 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド/混乱 69
6.12 貿易分析 70
6.12.1 輸出シナリオ（HSコード210690） 70
6.12.2 輸入シナリオ（HSコード210690） 71
6.13 2024年～2026年の主要な会議およびイベント 72
6.14 価格分析 73
6.14.1 地域別平均販売価格動向、2021年～2024年 74
6.14.2 ソース別価格分析、2023年 74
6.14.3 主要企業の用途別平均販売価格動向、2023年 75
6.15 投資と資金調達のシナリオ 75
6.16 特許分析 76
6.16.1 アプローチ 76
6.16.2 文書種類 76
6.16.3 洞察 77
6.16.4 特許の法的状況 77
6.16.5 管轄区域分析 78
6.16.6 トップ企業/出願人 78
6.16.7 過去10年間の米国における特許所有者トップ10 80
7 乳化剤市場、供給元別 81
7.1 はじめに 82
7.2 バイオベースの乳化剤 83
7.2.1 クリーンラベル製品に対する消費者の好みが
市場を牽引 83
7.2.1.1 植物由来の乳化剤 84
7.2.1.2 動物性乳化剤 84
7.3 合成乳化剤 85
7.3.1 合成乳化剤の安定性と信頼性
85
7.3.1.1 モノグリセリドおよびジグリセリドとその誘導体 85
7.3.1.1.1 蒸留モノグリセリド 86
7.3.1.1.2 エトキシル化モノグリセリドおよびジグリセリド 86
7.3.1.1.3 モノグリセリドエステルおよびジグリセリドエステル 86
7.3.1.2 ソルビタンエステル 87
7.3.1.3 ステアロイル乳酸塩 87
7.3.1.4 ポリグリセリンエステル 87
7.3.1.5 その他の合成乳化剤 88
7.3.1.5.1 ポリグリセリンポリリシノレイン酸エステル（PGPR） 88
7.3.1.5.2 ポリエチレングリコール（PEG） 88
7.3.1.5.3 プロピレングリコールモノエステル（PGME） 88
7.3.1.5.4 カルボマー 88
7.3.1.5.5 ジアセチル酒石酸モノグリセリド＆ジグリセリドエステル（DATEM） 89
7.3.1.5.6 ステアリルアルコール NF 89
7.3.1.5.7 セチルアルコール 89
7.3.1.5.8 PEG-20ステアリン酸エステル 89
8 製品の種類別乳化剤市場 90
8.1 はじめに 91
8.2 レチシン 93
8.2.1 化粧品＆パーソナルケア製品および製薬業界での使用が
市場を牽引 93
8.3 イオン性乳化剤 93
8.3.1 パーソナルケア製品および洗浄製品での幅広い使用が
市場を牽引 93
8.3.1.1 アニオン性乳化剤 93
8.3.1.2 カチオン性乳化剤 93
8.4 化学組成 94
8.4.1 需要を促進する優れた乳化効率、熱安定性、および他の原料との適合性 94
8.4.1.1 脂肪酸ベースの乳化剤 94
8.4.1.2 エステル系乳化剤 94
8.4.1.3 アルコール系乳化剤 94
8.5 物理的状態 95
8.5.1 市場を牽引するパフォーマンスの最適化、加工効率の向上、最終製品の品質向上 95
8.5.1.1 固体乳化剤 95
8.5.1.2 液体乳化剤 95
8.6 その他の製品の種類 96
8.6.1 タンパク質ベースの乳化剤 96
8.6.2 高分子ベースの乳化剤 96
8.6.3 シリコンベースの乳化剤 96
9 用途別乳化剤市場 97
9.1 はじめに 98
9.2 食品 100
9.2.1 食品の安定性と品質の向上を目的とした用途
市場を牽引 100
9.2.2 乳製品 101
9.2.2.1 発酵製品 101
9.2.2.2 乳飲料 101
9.2.2.3 クリーム 101
9.2.2.4 チョコレート 101
9.2.2.5 デザート 102
9.2.3 ベーカリー 102
9.2.3.1 パン 102
9.2.3.2 ケーキ 102
9.2.3.3 ビスケット 102
9.2.4 肉 103
9.2.4.1 熱加工肉エマルション 103
9.2.4.2 冷間加工肉エマルション 103
9.2.5 その他の食品用途 103
9.2.5.1 チーズ 103
9.2.5.2 マヨネーズ 104
9.2.5.3 チューインガム 104
9.2.5.4 マーガリン 104
9.3 化粧品およびパーソナルケア 104
9.3.1 優れた泡立ち特性が需要を促進 104
9.3.2 クリームおよびローション 104
9.3.2.1 ボディローションおよび虫除けクリーム 104
9.3.3 メイクアップ製品 105
9.3.3.1 ファンデーション 105
9.3.3.2 その他のメイクアップ製品 105
9.3.4 パーソナルケア 105
9.3.4.1 石鹸およびデオドラント 105
9.4 油田用化学品 105
9.4.1 石油生産の最適化と油田作業の効率化を推進する
市場 105
9.4.2 掘削流体 106
9.4.3 湿潤流体 106
9.4.4 ゲル化流体 107
9.5 医薬品 107
9.5.1 薬物の溶解性を改善し、薬物送達を強化して
市場を牽引する 107
9.5.2 クリーム＆ジェル 107
9.5.2.1 経皮＆局所用ジェル 107
9.5.2.2 創傷ケア用クリーム 107
9.5.2.3 鎮痛用軟膏 108
9.5.3 医薬品 108
9.5.3.1 シロップ 108
9.5.3.2 錠剤および錠剤コーティング剤 108
9.6 農業化学品 109
9.6.1 作物保護と燃料用種子コーティング剤が市場成長を促進
109
9.6.2 種子コーティング剤 109
9.6.3 作物保護 109
9.7 その他の用途 110
9.7.1 油流出分散剤 110
9.7.2 家庭用品および洗浄剤 110
9.7.3 塗料およびポリマー 111
10 エマルジョン化剤市場、地域別 112
10.1 はじめに 113
10.2 北米 115
10.2.1 米国 120
10.2.1.1 ライフスタイルと消費者嗜好の変化が市場を牽引 120
10.2.2 カナダ 121
10.2.2.1 加工食品産業の活況が需要を牽引 121
10.2.3 メキシコ 123
10.2.3.1 食品および飲料の貿易拡大が市場成長を促進 123
10.3 アジア太平洋地域 125
10.3.1 中国 130
10.3.1.1 食品貿易の増加と食品安全性およびコンプライアンスに関する政府の取り組みが市場を牽引 130
10.3.2 日本 132
10.3.2.1 都市化の進展、人口の高齢化、および消費者の需要の進化が市場を牽引 132
10.3.3 韓国 134
10.3.3.1 ライフスタイルの変化と小売食品販売の増加が市場を牽引 134
10.3.4 インド 136
10.3.4.1 食品および製薬産業の拡大が
市場成長を促進 136
10.3.5 オーストラリア 138
10.3.5.1 加工食品業界からの需要の高まりが市場を牽引 138
10.3.6 アジア太平洋地域その他 140
10.4 ヨーロッパ 141
10.4.1 ドイツ 146
10.4.1.1 食品・飲料、製薬、化粧品、パーソナルケア業界全体における需要の高まりが市場を牽引 146
10.4.2 フランス 149
10.4.2.1 持続可能性の目標と、さまざまな業界からの需要の高まりが
市場を牽引 149
10.4.3 イギリス 151
10.4.3.1 石油・ガスおよび農業産業における経済成長と技術革新が市場成長を促進 151
10.4.4 イタリア 153
10.4.4.1 小売、食品、医療産業における需要の高まりが市場成長を促進 153
10.4.5 スペイン 155
10.4.5.1 成長する食品・飲料および化粧品・パーソナルケア
産業が市場を牽引 155
10.4.6 ヨーロッパのその他地域 157
10.5 中東・アフリカ 158
10.5.1 GCC諸国 162
10.5.1.1 サウジアラビア 164
10.5.1.1.1 医療および食品包装業界の活況が
市場を牽引 164
10.5.1.2 アラブ首長国連邦 166
10.5.1.2.1 革新的な農業手法の採用が
需要を牽引 166
10.5.1.3 GCC その他 168
10.5.2 南アフリカ 170
10.5.2.1 食品＆飲料および製薬産業の成長が
市場を牽引 170
10.5.3 トルコ 172
10.5.3.1 輸入依存が市場を牽引 172
10.5.4 中東・アフリカその他 174
10.6 南米 175
10.6.1 ブラジル 179
10.6.1.1 経済成長と高い食品生産・輸出が
需要を促進 179
10.6.2 アルゼンチン 181
10.6.2.1 食品・飲料および食肉の輸出産業の拡大が
市場を牽引 181
10.6.3 南米のその他地域 182
11 競合状況 185
11.1 概要 185
11.2 主要企業の戦略／勝利への権利 185
11.3 収益分析 188
11.4 市場シェア分析 190
11.5 企業評価および財務指標 192
11.6 ブランド/製品比較 193
11.7 企業評価マトリクス：主要企業、2023年 195
11.7.1 星 195
11.7.2 新興リーダー 195
11.7.3 普及企業 195
11.7.4 参加者 195
11.7.5 企業フットプリント：主要企業、2023年 197
11.7.5.1 企業フットプリント 197
11.7.5.2 ソースフットプリント 198
11.7.5.3 製品種類別フットプリント 199
11.7.5.4 用途別フットプリント 200
11.7.5.5 地域別フットプリント 201
11.8 企業評価マトリクス：新興企業/中小企業、2023年 202
11.8.1 進歩的な企業 202
11.8.2 対応力のある企業 202
11.8.3 ダイナミックな企業 202
11.8.4 スタート地点 202
11.8.5 ベンチマーキングによる競争力：2023年のスタートアップ/中小企業 204
11.8.5.1 主なスタートアップ/中小企業の詳細リスト 204
11.8.5.2 主要な新興企業/中小企業の競合ベンチマーキング 205
11.9 競合シナリオ 206
11.9.1 製品発売 206
11.9.2 取引 207
11.9.3 拡大 211
12 企業プロファイル 215
BASF SE（ドイツ）
Archer Daniels Midland（ADM）（米国）
Cargill, Incorporated（米国）
Evonik Industries AG（ドイツ）
Kerry Group plc（アイルランド共和国）
Solvay（ベルギー）
Royal DSM（オランダ）
International Flavors & Fragrances Inc. IFF（米国）
Corbion（オランダ）
DOW（米国）
Nouryon（オランダ）
CLARIANT（スイス）
13 付録 279
13.1 ディスカッションガイド 279
13.2 KNOWLEDGESTORE：MARKETSANDMARKETSの購読ポータル 282
13.3 カスタマイズオプション 284
13.4 関連レポート 284
13.5 著者詳細 285
Demand for emulsifiers is coming from several key growth drivers across various industries. In the first place, it is fueled by the growing demand for processed and convenience foods; with busy lifestyles, people seek ready-to-eat and packaged foods, which mainly rely on emulsifiers to ensure texture, stability, and shelf life and thus are a must to maintain product quality. The rise in low-fat, low-calorie, and clean-label foods further pushes health and wellness trends that call for increased emulsifier demand. Emulsifiers can help manufacturers design healthier products that do not lose on the taste and aesthetic appeal of the product. Growth from the cosmetic and personal care industry is also seen since emulsifiers are vital for stabilizing oil-water formulations in skincare and beauty products. In addition, technological advancements in emulsifier development, especially bio-based and multifunctional types, are expanding their use and efficiency. The pharmaceutical industry is also growing, and emulsifiers improve the bioavailability and stability of active ingredients in drug formulations. As consumers become more concerned with sustainability, there is a growing demand for environmentally friendly and bio-based emulsifiers, further accelerating market growth. Lastly, the increasing applications of emulsifiers in paints, coatings, and detergents are expanding the reach of the market beyond the food and cosmetics sectors and contributing to overall demand. All these factors combined with the growth of the global economy, especially in emerging markets, are driving the sustained expansion of the emulsifiers market.
“The largest share of the emulsifiers market, by product type is that of lecithin.”
Lecithin is likely to be the largest product type segment in the emulsifier market because of its extensive usage and versatile characteristics. Lecithin is a naturally occurring phospholipid found in soybeans, sunflower seeds, and egg yolks, which is one of the most effective emulsifiers that stabilizes mixtures of oil and water. Its popularity comes from its ability to perform multifunctional roles, which include texture improvement, enhanced shelf life, and making it possible to form smooth emulsions in numerous applications. In the food & beverage industry, lecithin is widely used in products such as margarine, chocolate, baked goods, and salad dressings due to its ability to improve consistency, prevent oil separation, and enhance the smoothness of formulations. The growing consumer preference for natural and plant-based ingredients has further boosted the demand for lecithin, particularly from sources like soy and sunflower, which align with clean-label and non-GMO trends.
"Another great application area of lecithin is in cosmetics and personal care. "
Formulations are often applied using lecithin as an emulsifier and stabilizer to enhance lotions, creams, hair care formulations, etc. Its growing popularity is due to health benefits like balancing cholesterol levels in the human body and facilitating healthy functioning of the brain, resulting in functional food and dietary supplement usage. Given its versatile applications, natural origin, and health-related benefits, lecithin is expected to hold the largest share in the market for emulsifiers, going forward, with growth further accelerated by increasing demand in all these sectors-food, cosmetic, and health-related applications.
“North America is the second-fastest growing region for emulsifiers market.”
North America is expected to be the second fastest-growing region in the emulsifiers market, driven by several factors. The strong demand for processed and convenience foods in the region is a major driver. As consumers continue to seek convenience without compromising on quality, emulsifiers are essential in maintaining the texture, stability, and shelf life of packaged and ready-to-eat products. Another factor is the growth in North America of health-conscious consumers, demanding low-fat, low-calorie, and clean-label foods where emulsifiers help to maintain the quality of the final product for diet preferences. The cosmetics and personal care emulsifier market is majorly developed in North America because emulsifiers are mainly used in all kinds of skincare, hair care, and beauty care products to maintain formulation stability and feel. Sustainability in the region and demand for bio-based and natural emulsifiers are pushing it towards environmentally friendly ingredients to match up with the customer's request to come up with products that appear green and clean label. Another important factor is the well-developed pharmaceutical industry in North America, which is continuously growing. Emulsifiers are crucial for enhancing the bioavailability and stability of active pharmaceutical ingredients in drug formulations. The industrial base in this region is strong, especially in paints, coatings, and lubricants, which in turn increases the demand for emulsifiers.
Extensive primary interviews were conducted to determine and verify the market size for several segments and sub-segments and the information gathered through secondary research.
The break-up of primary interviews is given below:
• By Department: Tier 1: 40%, Tier 2: 25%, and Tier 3: 35%
• By Designation: C Level: 35%, Director Level: 30%, and Executives: 35%
• By Region: North America: 25%, Europe: 45%, Asia Pacific: 20%, South America: 5%, Middle East & Africa 5%
BASF SE (Germany), Archer Daniels Midland (ADM) (US), Cargill, Incorporated (US), Evonik Industries AG (Germany), Kerry Group plc (Republic of Ireland), Solvay (Belgium), Royal DSM (Netherlands), International Flavors & Fragrances Inc. IFF (US), Corbion (Netherlands), DOW (US), Nouryon (Netherlands), and CLARIANT (Switzerland) among others are some of the key players in the emulsifiers market.
The study includes an in-depth competitive analysis of these key players in the authentication and brand
protection market, with their company profiles, recent developments, and key market strategies.
Research Coverage
The market study covers the emulsifiers market across various segments. It aims to estimate the market size and the growth potential of this market across different segments based on source, product type, application, and region. The study also includes an in-depth competitive analysis of key players in the market, their company profiles, key observations related to their products and business offerings, recent developments undertaken by them, and key growth strategies adopted by them to improve their position in the emulsifiers market.
Key Benefits of Buying the Report
The report is expected to help the market leaders/new entrants in this market share the closest approximations of the revenue numbers of the overall flexible emulsifiers market and its segments and sub-segments. This report is projected to help stakeholders understand the competitive landscape of the market, gain insights to improve the position of their businesses, and plan suitable go-to-market strategies. The report also aims to help stakeholders understand the pulse of the market and provides them with information on the key market drivers, restraints, challenges, and opportunities.
The report provides insights on the following pointers:
• Analysis of key drivers (Increasing demand for processed food and beverages, Rising awareness of health and wellness, Growth of cosmetics & personal care industry), restraints (Stringent regulations regarding manufacturing and supply of certain emulsifiers, Availability of alternative ingredients), opportunities (Growing demand for plant-based emulsifiers, Urbanization and growth of food & beverages sector in emerging economies), challenges (Sourcing of raw materials).
• Product Development/Innovation: Detailed insights on upcoming technologies, research & development activities, and new product & service launches in the emulsifiers market
• Market Development: Comprehensive information about lucrative markets – the report analyses the emulsifiers market across varied regions
• Market Diversification: Exhaustive information about new products & services, untapped geographies, recent developments, and investments in the emulsifiers market
• Competitive Assessment: In-depth assessment of market shares, growth strategies, and service offerings of leading players like BASF SE (Germany), Archer Daniels Midland (ADM) (US), Cargill, Incorporated (US), Evonik Industries AG (Germany), Kerry Group plc (Republic of Ireland), Solvay (Belgium), Royal DSM (Netherlands), International Flavors & Fragrances Inc. IFF (US), Corbion (Netherlands), DOW (US), Nouryon (Netherlands), and CLARIANT (Switzerland) among others are the top manufacturers covered in the emulsifiers market.
❖ 世界の乳化剤市場に関するよくある質問(FAQ) ❖
・乳化剤の世界市場規模は？
→MarketsandMarkets社は2024年の乳化剤の世界市場規模を60.8億米ドルと推定しています。
・乳化剤の世界市場予測は？
→MarketsandMarkets社は2029年の乳化剤の世界市場規模を81.9億米ドルと予測しています。
・乳化剤市場の成長率は？
→MarketsandMarkets社は乳化剤の世界市場が2024年～2029年に年平均6.3%成長すると予測しています。
・世界の乳化剤市場における主要企業は？
→MarketsandMarkets社は「BASF SE（ドイツ）、Archer Daniels Midland（ADM）（米国）、Cargill, Incorporated（米国）、Evonik Industries AG（ドイツ）、Kerry Group plc（アイルランド共和国）、Solvay（ベルギー）、Royal DSM（オランダ）、International Flavors & Fragrances Inc. IFF（米国）、Corbion（オランダ）、DOW（米国）、Nouryon（オランダ）、CLARIANT（スイス）など ...」をグローバル乳化剤市場の主要企業として認識しています。
※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、納品レポートの情報と少し異なる場合があります。
