【英語タイトル】Functional Sugar Market - 2023-2030
	・商品コード：DATM24AR9104 ・発行会社（調査会社）：DataM Intelligence ・発行日：2024年3月 ・ページ数：212 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール ・調査対象地域：グローバル ・産業分野：食品サービス

概要世界の機能性糖類市場は2022年に28億米ドルに達し、2023-2030年の予測期間中にCAGR 5.5％で成長し、2030年には42.9億米ドルに達すると予測される。
機能性糖類市場は、食品・飲料業界における活気に満ちた急拡大セグメントであり、消費者の嗜好の進化と健康と福祉重視の強化に対応している。機能性糖類は、単に甘味を提供するだけでなく、カロリー低減、低グリセミック指数値、消化器系の健康増進など、さらなる健康上の利点を提供する様々な甘味料を包含する。
絶え間ない製品革新がこの市場の原動力となっている。メーカー各社は、味覚の改善、健康上の利点、多目的な用途など、消費者の期待に応える斬新な機能性糖類製品を一貫して作り続けている。この技術革新には、ステビアやエリスリトールのような代替甘味料の利用が含まれ、従来の砂糖に関連するカロリーや健康関連の懸念なしに甘味を供給する。
同様に、アジア太平洋地域は機能性糖類市場を支配しており、1/3以上の最大市場シェアを獲得している。アジア太平洋地域の機能性糖類市場は、健康意識の高まり、都市化、政府の取り組みなどの要因によって力強い成長を経験している。アジア太平洋地域の機能性糖類市場は、健康意識の高まり、都市化、政府の取り組みなどの要因によって、力強い成長を遂げている。同市場の将来は、さらなる拡大と革新の機会をもたらし、食品・飲料業界の中でもダイナミックでエキサイティングな分野となっている。

ダイナミクス
肥満と糖尿病率の上昇
WHOの2022年報告によると、世界で10億人以上が肥満に苦しんでおり、その内訳は成人6億5,000万人、ティーンエイジャー3億4,000万人、子供3,900万人である。糖尿病に罹患している人は世界で約4億2200万人おり、その大半は中低所得国に居住している。この病気は、年間150万人の死亡の直接の原因となっている。
世界的な健康危機である肥満は、驚くべきレベルに達している。座りっぱなしのライフスタイルや、カロリーの高い加工食品を多用する食生活の定着が、肥満の急増につながっている。この急増は、砂糖の過剰摂取が健康に及ぼす有害な影響に対する意識の高まりをもたらしている。カロリーを抑えて甘味を提供するよう設計された機能性糖類は、体重管理に努める人々に支持されている。
同時に、1型と2型の両方を含む糖尿病の罹患率が上昇し、世界的な健康課題へと発展している。糖尿病は、食事の選択や摂取した糖質の血糖値への影響と密接に関連している。グリセミック指数が高い糖質は、血糖値の乱高下を招き、糖尿病患者や糖尿病に罹患しやすい人々にとって有害である。
低グリセミック代替食品を含む機能性糖類は、血糖値を大幅に変動させることなく甘味を提供することで注目されている。この魅力は、糖尿病を管理する人々や糖尿病リスクの軽減に熱心な人々の間で機能性糖類に対する旺盛な需要につながっている。

砂糖および砂糖ベースの製品に対する需要の増加
クリーン・ラベルと天然成分の需要を促進する主な要因は、健康とウェルネスへの世界的なシフトである。消費者の健康志向はますます高まり、健康を促進する製品を積極的に求めるようになっている。合成添加物や化学物質を含まない天然素材は、より健康的な選択肢として認識されるため、この傾向と一致している。こうしたクリーン・ラベルの原料を使用した機能性糖類は、健康志向の消費者の共感を呼ぶ。
食物アレルギーや過敏症はますます蔓延している。天然素材を使用したクリーンラベル製品は、一般的にアレルゲンとなる成分が少なく、より幅広い消費者層にとってより安全な選択肢となる。アレルギーを誘発しにくい天然甘味料を利用することで、この懸念に対応する機能性糖類は、成長市場セグメントを獲得している。
メーカー各社は、消費者の嗜好を満たすため、よりクリーンで自然な成分を取り入れるよう製品の調合を変えている。このような適応により、健康志向で成分に精通した消費者に対応する機能性糖類の品揃えが充実してきた。2021年5月、アジア太平洋地域のスタートアップ企業であるSwiftlet社は、植物エキスの組み合わせにより、砂糖の風味と特性を持つ天然低カロリー甘味料を開発した。

規制の複雑さと表示要件
機能性糖類市場における重要な障害は、規制上の要求や表示基準が複雑に絡み合っていることである。世界各地の政府機関や保健当局は、食品・飲料製品、特に機能性糖類を含む製品の表示やマーケティングに関して厳しい規制を課している。コンプライアンスには、厳格な試験、健康強調表示の科学的立証、絶えず進化する規制の状況に対する深い理解が必要である。これらの規制を守らなければ、高価な製品回収、罰金、企業の評判の低下を招きかねません。
さらに、透明で正確な製品表示は、消費者の信頼と密接な関係がある。機能性糖類の健康上の利点に関する誤解を招くような誤った主張は、消費者の信頼を損なう可能性がある。製造業者はこれらの規制上の前提条件を満たし、機能性糖類の健康上の利点をラベルで効果的に伝えるために研究開発に投資しなければならない。

政府政策と貿易規制が機能性糖類市場に与える影響
より健康的な食品・飲料への需要が高まっているにもかかわらず、機能性糖類市場では消費者の味覚嗜好と受容が大きな障害となっている。多くの機能性糖類は、低カロリー、糖分含有量の減少、血糖値への影響の少ない代替甘味料の配合を目的としている。しかし、消費者の嗜好を変えることは困難な作業である。
より健康的な選択肢を提供するために設計された機能性糖類は、従来の糖類と比較して味や食感が異なることが多い。消費者はこうした代替品に魅力を感じなかったり、満足感を得られなかったりするため、採用が妨げられる可能性がある。消費者の嗜好や習慣を変化させることは、緩やかで困難なプロセスである。
さらに、代替甘味料の安全性に関する不安や誤解が、消費者の受容に影響を与えることもある。こうした味覚と安全性の障壁を克服するには、効果的なマーケティング、消費者教育、機能性糖類製品の官能品質を高めるための継続的な製品開発が必要である。

セグメント分析
世界の機能性糖類市場は、タイプ、流通チャネル、用途、地域によって区分される。

低カロリー甘味料の需要増加
低カロリー甘味料セグメントは世界市場シェアの34.5%を占めている。低カロリー甘味料は、機能性糖類市場の継続的進化の要として浮上してきた。砂糖代替品や人工甘味料としても知られるこれらの甘味料は、従来の砂糖に伴うカロリー負担を伴わずに甘味を提供する独自の能力により、大きな評価を得ている。
何よりも、低カロリー甘味料の探求は、カロリー削減と効果的な体重管理に関する世界的な不安の高まりによって強力に推進されている。これらの甘味料は血糖値の大幅な上昇を引き起こさないため、糖尿病を管理している人や血糖値反応を調整しようと努力している人に適している。糖尿病罹患率の世界的な上昇に伴い、低カロリー甘味料は多くの消費者層にとって食生活の選択肢に欠かせない要素となっている。
それと並行して、機能性糖類市場の繁栄は、健康志向の包括的な傾向と密接に絡み合っている。消費者は、全人的な健康に焦点を当てながら、食品と飲料の領域における選択を次第に吟味するようになっている。低カロリー甘味料は、さまざまな健康上の懸念に関連している精製糖の摂取を抑えながら、甘い味覚で製品を味わう手段を提供することで、この傾向にシームレスに合致している。
メーカーはまた、多くの健康志向の消費者を引きつけるため、低カロリー甘味料に注力している。2022年11月、Naturannovaというラテン系の企業が、精密発酵を利用して食品・飲料の甘味において砂糖の代わりとなる、カロリーゼロの植物性タンパク質ペプチドを開発した。

地理的浸透
アジア太平洋地域の特殊脂肪製品に対する需要
機能性糖類市場の分析では、アジア太平洋地域の機能性糖類市場が2022年に40.3%の最大市場シェアを占めた。アジア太平洋地域の機能性糖類市場は、過去10年間に大幅な成長を遂げた。機能性糖類には、従来の甘味を超えた健康上のメリットを提供する糖類や甘味料が含まれる。
アジア太平洋地域の機能性糖類市場成長の背景には、消費者の健康意識の高まりがある。人々は食生活と健康との関連性を認識するようになっており、その結果、おいしいだけでなく、糖分含有量の低減や低カロリーなど、特定の健康上の利点を提供する食品や飲料に対する需要が高まっている。
アジア太平洋地域にはいくつかの新興経済国があり、中間層の人口が大幅に増加している。この層は可処分所得が高く、高級で健康的な食品に投資する傾向が強い。急成長する中産階級は機能性糖類市場の中心的原動力であり、彼らはさらなる健康上のメリットを提供する製品を選ぶ傾向が強いからである。
国立衛生研究所の統計によると、世界の糖尿病患者の60％以上はアジア諸国の人々であり、同疾患はより一般的になりつつある。アジア太平洋地域で糖尿病と肥満の有病率が上昇していることから、砂糖の削減に重点が置かれている。低カロリーで甘味を提供し、グリセミック指数が低い機能性糖類は、体重と血糖値の管理を目指す人々の間で人気を集めている。

競争状況
市場の主な世界的プレーヤーには、Cargill, Inc.、ADM、Tate & Lyle、Ingredion Incorporated、Du Pont、Südzucker Group、Roquette Frères、BENEO GmbH、Kerry Group、Cosucra Groupe Warcoing SAが含まれる。

COVID-19 影響分析
ロックダウン、旅行制限、労働力不足がサプライチェーンを混乱させ、生産と流通の遅れを引き起こし、機能性糖類製品の不足を招く可能性がある。パンデミックの間、健康とウェルネスに対する消費者の嗜好が進化し、機能性糖類を含む機能性素材への需要が高まった。しかし、経済の不確実性が消費者の支出に影響を与えた。
パンデミックの初期段階は、事業閉鎖や経営上の障害により、一時的に市場が低迷した。機能性糖類の主要消費者である食品・飲料のような業界は特に影響を受けた。規制当局がパンデミック関連に重点を移したため、機能性糖類の新製品に対する規制当局の承認や認証が遅れた。
パンデミックは健康的な食生活の重要性に対する認識を高め、健康上の利点をもたらす機能性糖類を組み込んだ食品を含む機能性食品への関心を急増させた。メーカー各社は、低カロリー甘味料や腸の健康をサポートするプレバイオティック繊維などの機能性糖類を特徴とする新製品を革新することで、より健康的な食品と飲料への需要に対応した。
オンライン・ショッピングと消費者直販チャネルが飛躍的に成長したことで、機能性糖類企業はより広範な顧客基盤にアクセスできるようになった。パンデミックは健康とウェルネスの永続的な重要性を浮き彫りにし、健康上の利点を持つ機能性糖類の持続的な市場を確立した。

ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
ウクライナはテンサイを含む農産物の世界的な供給国として重要な役割を担っている。紛争に起因する農業生産の混乱は、砂糖関連原料の入手可能性と価格に影響を与える可能性がある。ウクライナとロシアはともに砂糖の重要な輸出国である。紛争は砂糖の国際貿易に不確実性をもたらし、世界の砂糖価格や貿易力学に影響を及ぼす可能性がある。
同地域の地政学的混乱は経済の不安定化につながる可能性があり、砂糖や機能性糖類原料に大きく依存している食品・飲料業界を含む世界市場に影響を及ぼす可能性がある。機能性糖類市場で事業を展開する企業は、サプライ・チェーンにおける潜在的な混乱や市場の変動に対応するため、調達や価格設定のアプローチを含むリスク管理戦略を見直す必要があるかもしれない。

タイプ別
– プレバイオティクス糖
– 低カロリー甘味料
– 糖アルコール
– 糖蜜
– その他
流通チャネル別
– スーパーマーケット／ハイパーマーケット
– コンビニエンスストア
– 専門店
– Eコマース
– その他
用途別
– 食品・飲料
– 医薬品
– 化粧品
– その他
地域別
– 北米
o 米国
o カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
o イギリス
o フランス
o イタリア
o ロシア
o その他のヨーロッパ
– 南アメリカ
o ブラジル
o アルゼンチン
o その他の南米諸国
– アジア太平洋
o 中国
o インド
o 日本
o オーストラリア
o その他のアジア太平洋地域
– 中東およびアフリカ

主な展開
– 2023年6月、砂糖と同じように味わい、焼き、茶色くし、キャラメリゼする2種類のゼロカロリー甘味料と3種類の50％カロリーカット砂糖が加わり、砂糖代替品のナチュラル・チャネルで最も著名なブランドであるウィズダム・ナチュラル・ブランズは、スウィートリーフ製品ラインを拡大している。天然の砂糖代替品を求める消費者にとって、これらの製品ラインは、初のカロリー低減ココナッツシュガーやデーツシュガーを含む新たな可能性を提供する。
– 2022年10月、カーギルとピュアサークルは、糖アルコールとの混合物を含む次世代ステビア甘味料の創製と販売のため、提携ベンチャーを設立した。この提携により、拡大するカロリーゼロの天然甘味料市場を目指す。
– 2020年11月、Megazyme社は分析用途、生化学的酵素試験、研究用に高純度オリゴ糖の新しい製品ラインを発表した。これらの新規オリゴ糖は主にMegazyme独自のものである。細菌、真菌、植物、動物の多糖類に関する研究は、これらの製品の使用から大きな恩恵を受けるであろう。

レポートを購入する理由
– 世界の機能性糖類市場をタイプ、流通チャネル、用途、地域に基づき細分化し、主要な商業資産とプレーヤーを理解する。
– トレンドと共同開発の分析による商機の特定。
– 機能性糖類市場レベルの数多くのデータを全セグメントでまとめたエクセルデータシート。
– このPDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な調査の後の包括的な分析で構成されています。
– 主要企業の主要製品で構成された製品マッピングをエクセルで提供。
機能性糖類の世界市場レポートは、約61の表、61の図、212ページを提供します。
対象読者
– メーカー/バイヤー
– 業界投資家/投資銀行家
– 研究専門家
– 新興企業