1 はじめに 24
1.1 調査の目的 24
1.2 市場定義 24
1.3 調査範囲 25
1.3.1 対象および除外 25
1.3.2 市場細分化 26
1.4 対象年 27
1.5 通貨 27
1.6 単位 28
1.7 利害関係者 28
1.8 変更の概要 29
2 調査方法 30
2.1 調査データ 30
2.1.1 二次データ 31
2.1.1.1 二次情報源からの主要データ 31
2.1.2 一次データ 31
2.1.2.1 一次情報源からの主要データ 32
2.1.2.2 一次プロファイルの内訳 32
2.1.2.3 業界専門家による主要な洞察 33
2.2 市場規模の推定 33
2.2.1 トップダウン・アプローチ 34
2.2.2 供給サイド分析 34
2.2.3 ボトムアップ・アプローチ(需要サイド) 35
2.3 データ・トライアングル 37
2.4 調査の前提条件 38
2.4.1 調査の前提条件 38
2.5 制限事項およびリスク評価 38
3 エグゼクティブサマリー 39
4 プレミアムインサイト 44
4.1 ゼラチン市場における各社の魅力的な機会 44
4.2 タイプ別および国別の欧州ゼラチン市場 45
4.3 タイプ別のゼラチン市場 45
4.4 ゼラチン市場:供給元別 46
4.5 ゼラチン市場:機能別 46
4.6 ゼラチン市場:用途別 47
4.7 ゼラチン市場:種類別および地域別 47
4.8 ゼラチン市場:地域別概観 48
5 市場概要 49
5.1 はじめに 49
5.2 マクロ経済指標 50
5.2.1 ゼラチン貿易機会の増加 50
5.2.2 世界人口の増加に伴うゼラチンの需要の高まり 51
5.3 市場力学 52
5.3.1 推進要因 52
5.3.1.1 機能性食品および簡便性食品に対する需要の高まり 52
5.3.1.2 医薬品業界におけるゼラチンの用途の増加 53
5.3.1.3 医療および生物医学用途におけるゼラチンの使用の増加 54
5.3.1.4 天然由来成分に対する需要の高まり 55
5.3.2 抑制要因 55
5.3.2.1 代替製品の入手可能性 55
5.3.2.2 文化的な制約による限定的な受容 56
5.3.3 機会 56
5.3.3.1 強化菓子およびスポーツ栄養製品におけるゼラチンの利用 56
5.3.3.2 新興経済圏におけるライフスタイル、食習慣、急速な工業化の変化 57
5.3.4 課題 58
5.3.4.1 ゼラチンの抽出および加工技術の不足 58
5.3.4.2 動物由来の疾病の発生率上昇 58
5.4 食品および飲料の原材料/添加物における遺伝子組み換えの影響 58
5.4.1 はじめに 58
5.4.2 食品および飲料の原材料/添加物における遺伝子組み換えの利用 59
5.4.3 ケーススタディ分析 60
5.4.3.1 Kerry Trendspotterは、ソーシャルメディアのリアルタイムデータを分析することで、新素材やフレーバーのトレンドを正確に特定・予測しています。
5.4.3.2 Givaudan(スイス)は、膨大な量の消費者データを実行可能な洞察に変換する高度なデジタルツールを開発しました。
5.4.3.3 International Flavors & Fragrances Inc. (米国)はSalus Optima(英国)と提携し、パーソナライズされた栄養プラットフォームを開発しました。
5.4.3.4 食品・飲料業界の課題に対処するためのAIとクラウド技術
5.4.4 ゼラチン市場におけるAIの影響
5.4.5 隣接生態系における遺伝子AIの影響
6 業界動向 63
6.1 はじめに 63
6.2 サプライチェーン分析 63
6.3 バリューチェーン分析 65
6.3.1 研究および製品開発 65
6.3.2 調達 65
6.3.3 生産および加工 65
6.3.4 包装および保管 66
6.3.5 流通、販売、マーケティング 66
6.4 貿易分析 66
6.4.1 ゼラチンの輸入シナリオ、2019年~2023年(米ドル) 66
6.4.2 ゼラチンの輸出シナリオ、2019年~2023年(米ドル) 67
6.5 技術分析 68
6.5.1 主要技術 69
6.5.1.1 ゼラチン抽出におけるグリーンテクノロジーの応用 69
6.5.1.2 超音波補助抽出 69
6.5.2 補完技術 69
6.5.2.1 ゼラチンベースの注射用ハイドロゲル 69
6.5.3 隣接技術 70
6.5.3.1 コラーゲンベースの注射用ハイドロゲル 70
6.6 価格分析 70
6.6.1 地域別平均販売価格動向、2020年~2023年 70
6.6.2 供給元別平均販売価格動向、2020年~2023年 71
6.6.3 主要企業の平均販売価格動向、供給元別 71
6.7 エコシステム/市場マップ 72
6.7.1 需要側 72
6.7.2 供給側 72
6.8 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド/破壊的現象 74
6.8.1 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド/破壊的現象 74
6.9 特許分析 75
6.10 2024年から2025年にかけての主要な会議およびイベント 78
6.11 規制環境 79
6.11.1 規制当局、政府機関、その他の組織 79
6.11.2 規制の枠組み 81
6.11.2.1 北米 81
6.11.2.1.1 米国 81
6.11.2.2 欧州 81
6.11.2.3 アジア太平洋 81
6.12 ポーターのファイブフォース分析 82
6.12.1 新規参入の脅威 83
6.12.2 代替品の脅威 83
6.12.3 供給業者の交渉力 83
6.12.4 購入業者の交渉力 83
6.12.5 競争の激しさ 84
6.13 主要な利害関係者および購買基準 84
6.13.1 購買プロセスにおける主要な利害関係者 84
6.13.2 購買基準 85
6.14 ケーススタディ分析 86
6.14.1 ニッタ・ゼラチンは、でんぷんを含まないグミ製品に対する需要の高まりに応えるため、XACTSETを開発しました。
6.14.2 パーフェクト・デイによるスターリング・バイオテック・リミテッドの買収は、市場での製品提供の拡大に役立ちました。
6.15 ゼラチンの代替となる新たな原料
6.15.1 寒天 87
6.15.2 カラギーナン 87
6.15.3 イナゴマメガム 88
6.15.4 その他の植物由来原料 88
6.16 投資と資金調達の見通し 89
7 ゼラチン市場:タイプ別 90
7.1 はじめに 91
7.2 タイプA 92
7.2.1 栄養組成の高さがタイプAゼラチンの使用を促進 92
7.3 タイプB 93
7.3.1 原料の豊富な供給がタイプBゼラチンの製造を促進 93
8 ゼラチン市場、供給源別 96
8.1 はじめに 97
8.1.1 ゼラチン:各地域・各国の規制 97
8.2 豚由来 99
8.2.1 世界のゼラチン製造業界を牽引する豚肉生産量の増加 99
8.3 ウシ由来 101
8.3.1 ゼラチンの豊富な供給量と健康上の利点がウシ由来市場の成長を促進 101
8.4 家禽類由来 103
8.4.1 ゼラチンの代替品として需要が高まり、家禽類由来ゼラチン市場が成長 103
8.5 海洋 104
8.5.1 主要企業の魚由来ゼラチンへの関心の高まりが海洋ゼラチン需要を牽引 104
8.6 その他の供給源 106
9 ゼラチン市場、用途別 108
9.1 はじめに 109
9.2 食品および飲料 110
9.2.1 加工食品および飲料の需要の高まりがゼラチン市場を牽引 110
9.2.2 菓子およびベーカリー製品 112
9.2.3 飲料 113
9.2.4 乳製品 113
9.2.5 肉製品 114
9.2.6 その他の食品 114
9.3 医薬品 114
9.3.1 ゼラチンの多機能性と健康効果により医薬品市場が牽引される 114
9.4 健康・栄養製品 116
9.4.1 ニュートラシューティカルズにおけるゼラチンの使用増加がスポーツニュートリションへの消費者の関心を後押し 116
9.5 化粧品およびパーソナルケア製品 118
9.5.1 アンチエイジング効果により、化粧品へのゼラチン使用に対する消費者需要が増加 118
9.6 飼料 119
9.6.1 ゼラチンの高い利点と需要を促進する政府の支援 119
10 ゼラチン市場、機能別 120
10.1 はじめに 121
10.2 増粘剤 123
10.2.1 食品および化粧品・パーソナルケア業界における増粘剤としてのゼラチンの需要増加 123
10.3 安定剤 124
10.3.1 機能特性により、食品・飲料業界における安定剤としてのゼラチンの需要が増加 124
10.4 ゲル化剤 125
10.4.1 様々なバイオメディカル用途におけるゲル化剤としてのゼラチンの需要の高まり 125
10.5 その他の機能 126
11 地域別ゼラチン市場 128
11.1 はじめに 129
11.2 北米 131
11.2.1 米国 134
11.2.1.1 関節炎と肥満に対する懸念の高まりがゼラチン市場を牽引 134
11.2.2 カナダ 135
11.2.2.1 食品・飲料および医薬品セクターの大幅な成長がゼラチン市場を牽引 135
11.2.3 メキシコ 137
11.2.3.1 食肉生産量の増加とベーカリー産業の成長がゼラチン需要を牽引 137
11.3 ヨーロッパ 137
11.3.1 ドイツ 142
11.3.1.1 製薬産業の成長が需要を牽引 142
11.3.2 英国 143
11.3.2.1 食品・飲料業界の成長が市場の主要推進要因に 143
11.3.3 フランス 144
11.3.3.1 製薬業界の成長と貿易機会がゼラチン市場を牽引 144
11.3.4 イタリア 145
11.3.4.1 食品および製薬産業の成長がゼラチンの需要を促進 145
11.3.5 スペイン 146
11.3.5.1 スペインの製薬産業がゼラチン市場を牽引 146
11.3.6 その他のヨーロッパ 147
11.4 アジア太平洋地域 148
11.4.1 中国 153
11.4.1.1 急速に成長する中国の製薬業界が医薬用ゼラチンの需要を牽引 153
11.4.2 日本 154
11.4.2.1 高齢者人口の増加がゼラチン市場を牽引 154
11.4.3 インド 155
11.4.3.1 菓子産業の成長が市場を牽引 155
11.4.4 オーストラリアとニュージーランド 156
11.4.4.1 オーストラリアの製薬産業とニュージーランドの食品・飲料産業がゼラチンの需要を牽引 156
11.4.5 アジア太平洋地域その他 157
11.5 南アメリカ 158
11.5.1 ブラジル 161
11.5.1.1 市場成長を促進する買収などの主要企業の戦略 161
11.5.2 アルゼンチン 162
11.5.2.1 市場を促進する貿易機会の増加 162
11.5.3 南米その他 163
11.6 世界のその他の地域(ROW) 164
11.6.1 アフリカ 167
11.6.1.1 ゼラチン市場を牽引する原材料の入手可能性 167
11.6.2 中東 168
11.6.2.1 ヘルスケア業界への投資増加が市場を牽引 168
12 競合状況 170
12.1 概要 170
12.2 主要企業の戦略/勝利への権利 170
12.3 収益分析 172
12.4 市場シェア分析 172
12.4.1 市場ランキング分析 173
12.4.2 ダーリン・イングリディエンツ 175
12.4.3 ゲルイタAG 175
12.4.4 テッセンデロー・グループ 175
12.4.5 ニッタ・ゼラチン株式会社 175
12.4.6 ニッピ株式会社 175
12.5 企業評価マトリクス:主要企業、2023年 176
12.5.1 星 176
12.5.2 新興のリーダー 176
12.5.3 普及した企業 176
12.5.4 参加者 176
12.5.5 企業フットプリント:主要プレイヤー、2023年 178
12.5.5.1 企業フットプリント 178
12.5.5.2 地域フットプリント 179
12.5.5.3 ソースフットプリント 179
12.5.5.4 アプリケーションのフットプリント 180
12.5.5.5 機能のフットプリント 181
12.6 企業評価マトリクス:新興企業/中小企業、2023年 181
12.6.1 先進的な企業 181
12.6.2 対応力のある企業 181
12.6.3 ダイナミックな企業 182
12.6.4 スタート地点 182
12.6.5 ベンチマーキングによる競争力評価、スタートアップ企業/中小企業、2023年 183
12.6.5.1 主なスタートアップ企業/中小企業の詳細リスト 183
12.6.5.2 新興企業/中小企業の競合ベンチマーキング 183
12.7 企業評価および財務指標 184
12.8 ブランド/製品比較 185
12.9 競合シナリオおよびトレンド 186
12.9.1 製品発売 186
12.9.2 取引 187
13 企業プロフィール 188
13.1 主要企業 188
…
…
14 隣接市場および関連市場 226
14.1 はじめに 226
14.2 調査の限界 226
14.3 コラーゲン市場 226
14.3.1 市場定義 226
14.3.2 市場概要 227
14.4 コラーゲンペプチド市場 227
14.4.1 市場定義 227
14.4.2 市場概要 228
15 付録 229
15.1 ディスカッションガイド 229
15.2 Knowledgestore: MarketsandMarketsの購読ポータル 234
15.3 カスタマイズオプション 236
15.4 関連レポート 236
15.5 著者詳細 237
❖ 世界のゼラチン市場に関するよくある質問(FAQ) ❖
・ゼラチンの世界市場規模は？
→MarketsandMarkets社は2024年のゼラチンの世界市場規模を40億米ドルと推定しています。
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→MarketsandMarkets社はゼラチンの世界市場が2024年～2029年に年平均6.9%成長すると予測しています。
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※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、納品レポートの情報と少し異なる場合があります。
