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青果物加工市場は、2022年から年平均成長率6.4%で成長し、2027年には約118億ドルに達すると予測されている。2022年には87億米ドル近くを占めると推定される。21世紀には、グローバル化によって貿易が拡大し、複数の食品・飲料メーカーによる積極的な研究開発イニシアチブが生まれた。食品素材と食品加工の先端技術には、膜技術、超臨界流体技術、ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）や高圧処理（HPP）技術などの分子技術が含まれる。その他の新しい加工技術は、パルス電界、超音波、パルス光、ハードルシステムなどの非加熱保存技術を使い、食品の食感や鮮度を維持する。新しい機械の開発と既存の機械の強化は、果物・野菜加工市場の多くのプレーヤーが採用する主要戦略である。さらに、青果物加工の認知度を高め、用途を拡大するために、施設の拡大、マーケティングスキーム、情報交換プログラムへの注目が高まっており、市場の成長に貢献すると予測されている。
青果物加工市場のダイナミクス
ドライバーコンビニエンス・フード製品に対する需要の伸び
加工食品市場を牽引しているのは、多忙な顧客のライフスタイルによる利便性へのニーズの高まりである。さらに、一人当たり所得の増加により、すぐに食べられる食品や持ち運び可能な食品に対する需要が高まっている。その結果、果物・野菜加工品の需要が増加している。果物・野菜加工産業の高成長により、果物・野菜加工市場の成長見通しは引き続き明るいと予測される。
消費者にとっても、加工食品は使いやすく、消費しやすく、長期保存しやすいというメリットがある。中国、インド、ブラジルといった発展途上国の消費者の嗜好は、ここ数十年の間に、伝統的な手作りの朝食や間食から、すぐに食べられる製品へと徐々に移行している。2020年12月の『食品加工』の記事によると、コヴィド19の中で、パントリーやその他の家庭用主食の売上が急増した。3月のスープ缶の売上は前年比200％増、冷凍食品の売上は40％増だった。特にフルーツジュースなどのコンフォートフードの需要が急増した。これが青果物加工市場の成長に寄与している。
抑制：食品リコールの発生
サプライチェーンの不具合やギャップによる食品の汚染は、食品リコールにつながる。食品基準オーストラリア・ニュージーランド（FSANZ）は食品リコールを次のように定義している：「消費者に安全上のリスクをもたらす可能性のある安全でない食品を販売、流通、消費から排除するために取られる措置。
食品回収は、製品の品質に関する報告又は苦情の結果として開始される。苦情は、製造業者、卸売業者、小売業者、政府機関及び消費者等、製品に関連する者により提 起される。リコールは、潜在的に危険又は安全でない食品が消費されないようにするために実施される。食品リコールが発生すると、製造会社の評判が低下する。これは、その企業が提供する他の製品の売上減少につながる可能性がある。また、汚染された食品を高値で消費する恐れがあるため、消費者は加工食品を買わず、未加工食品に頼るようになる。
機会ビーガン食品への需要の高まり
ここ数年、食肉に代わる植物性代替食品の開発と生産に対する関心が高まっている。植物性代替食品の世界市場は、2030年までに8,500万米ドルに達すると予測されている。また米国では、牛肉と乳製品の需要が2035年までに80～90％縮小すると予想されている。植物性食品のメーカーは、果物や野菜、豆類、豆類の利用を活用している。栄養組成や優れた機能性により、食感や風味の向上をもたらすことができるため、果物ベースの製品も検討されている。
課題生理的悪化と感染症
生鮮食品のバリューチェーンは、農業生産の基本的かつ重要な側面である。他の多くの要因の中でも、消費者にとっての商品の品質、農家にとっての利益率、国にとっての輸出条件や結果に影響する。高温、低湿度、物理的損傷など、自然劣化の速度を高める条件によって引き起こされる正常な生理学的変化により、損失率のリスクが高まる可能性がある。生鮮青果物は、極端な温度、大気の変化、汚染にさらされると、異常な生理学的劣化がしばしば観察される。その結果、風味が悪くなったり、熟成が進まなかったり、農産物の生活過程に変化が生じたりして、使用に適さなくなることがある。
予測期間中、果物分野は最も高いCAGRで成長すると推定される
果物・野菜の種類別では、果物分野が予測期間中に最も高いCAGRで成長すると推定される。果物分野は、オーガニックですぐに食べられる果物など、健康的な食品への嗜好が高まっていることから、大きな成長が見込まれる。顧客は健康志向を強めているため、フルーツジュースのように手軽に入手でき、よりおいしいフルーツ製品を選ぶようになっている。
生鮮果物・野菜部門が果物・野菜市場で最大のシェアを占めると推定される
生鮮部門には、最小限の加工を施した農産物が含まれる。果物や野菜は、輸送中の浪費や腐敗（微生物による汚染）を防ぐため、保存処理され、包装される。果物や野菜の消費を増やすために、様々な政府の取り組みや食料政策協議会が設立され、その結果、新鮮な果物や野菜の需要が増加している。
予測期間中、アジア太平洋市場は金額ベースで2番目に高い市場シェアを占めると予測される
2000年から2018年の間に、世界の青果物生産量はおよそ半分増加した。アジア、特に東アジアでは、絶対的な増加が最も大きかった（中国が最大の生産国となっている）。相対的に最も増加したのは中央アジアであった（果物と野菜の両方の生産量が3倍以上に増加した）。アジアと高位中所得国には、FAO/WHOが推奨する1日当たり400グラムの果物・野菜が十分にある。
果物・野菜加工市場の主要企業：
この市場の主要プレーヤーには、GEA Group AG（ドイツ）、Bühler（スイス）、Alfa Laval（スウェーデン）、JBT Corporation（米国）、Syntegon Technology GmbH（ドイツ）、Krones AG（ドイツ）、Marel（アイスランド）、Bigtem Makine A.S.（トルコ）、FENCO Food Machinery S.R.L.（イタリア）、ANKO FOOD MACHINE CO.LTD（台湾）、Heat and Control, Inc.(スウェーデン）、Finis（オランダ）、Conagra Brands（アメリカ）、Greencore Group（アイルランド）、Nestlé S.A.（スイス）、Olam International（シンガポール）、The Kraft Heinz Company（アメリカ）、PepsiCo Inc.（アメリカ）、AGRANA Group（オーストリア）、Bonduelle（フランス）、Dole Food（アメリカ）、SVZ International B.V.（アメリカ）、Sahyadri Farms（インド）、Diana Group S.A.S.（フランス）。
対象読者
政府機関
サービス提供会社役員
政府機関および研究機関
リサーチ・オフィサー
CEOおよび副社長
マーケティング・ディレクター
市場で事業を展開する製造企業および組織の製品イノベーション担当役員および関連主要幹部
製造・販売会社
この調査レポートは、果物・野菜加工市場を果物・野菜の種類、製品タイプ、装置タイプ、操業形態、加工システム、地域に基づいて分類しています。
青果物の種類別
フルーツ
野菜
その他
*その他、ジャム、ピクルス、保存食品など。
製品タイプ別
フレッシュ
フレッシュカット
缶詰
フローズン
乾燥・脱水
利便性
機器タイプ別
前処理
皮むき／検査／スライス
洗浄・脱水
フィラー
梱包と取り扱い
調味料システム
その他
**その他、制御・情報システム、金属探知機、フライヤー＆オーブンシステム、ホモジナイザー、計量器など。
オペレーション・モード別
自動
セミオートマチック
加工システム別
小規模
インターミディエイト・スケール
地域別
北米
ヨーロッパ
アジア太平洋
その他の地域（RoW）
南米
中東
アフリカ
青果物加工市場 最近の動向
2021年9月、クラフト・ハインツ・カンパニーは、調味料とソースに特化したブラジルの会社「ヘメル」を買収する契約を締結した。この買収は、ブラジルの消費者の味の選択肢を広げると同時に、インターナショナル・テイスト・エレベーション製品プラットフォームと新興市場でのプレゼンスを拡大するというクラフト・ハインツの戦略をサポートすることを目的としている。
2021年6月、クラフト・ハインツ・カンパニーは、アッサン・フーズの買収に合意したと発表した。アッサンフーズは、様々な国の料理にアピールする製品を含む幅広い製品を製造・販売しており、コロラドなどのブランドで販売されている。
2021年1月、ビューラーとDIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V.研究所（ドイツ）は、健康的で持続可能な食品のための新しい生産技術を開発するために提携した。
2021年3月、オーストリアの食品会社アグラナは、日本の太陽化学株式会社からフルーツ加工品事業を買収し、アジア市場でのプレゼンスを拡大した。この買収により、アグラナは太陽化学の四日市工場も取得する。
2021年6月、米国で缶詰・冷凍野菜の加工・商品化に携わるフランスの家族経営企業、ボンデュエルUSA社は、ペンシルベニア州レバノンの施設で缶詰・冷凍野菜事業を拡大するため、少なくとも500万ドルを投資する計画を発表した。
本レポートの主な利点
青果物加工市場の世界市場規模の定義、区分、予測
様々なサブセグメントを特定することで、青果物加工市場の構造を理解する
市場成長に影響を与える主要要因（促進要因、阻害要因、機会、業界特有の課題）に関する詳細情報の提供
個々の成長トレンド、将来展望、市場全体への貢献に関してマイクロマーケットを分析する。
5つの地域（およびそれぞれの主要国）に関して、市場およびそのサブマーケットの規模を金額ベースで予測する。
主要プレーヤーのプロフィールとコア・コンピタンスを包括的に分析
競争環境を理解し、主要地域のプレーヤーが採用する主な成長戦略を特定する。
事業拡大や投資、新製品の上市、M&A、提携、契約などの競合の動向を分析する。
1 はじめに （ページ – 54）
1.1 調査の目的
1.2 市場の定義
1.3 市場セグメンテーション
図1 青果物加工市場のセグメンテーション
1.3.1 含まれるものと除外されるもの
1.3.2 対象地域
1.4 考慮した年数
1.5 考慮した通貨
表1 考慮した米ドル為替レート, 2017-2021
1.6 考慮した数量単位
1.7 利害関係者
1.8 変更の概要
2 研究方法 （ページ – 60）
2.1 調査データ
図2 青果物加工市場：調査方法論
2.1.1 二次データ
2.1.1.1 二次ソースからの主要データ
2.1.2 一次データ
2.1.2.1 一次インタビューの内訳
図3 一次インタビューの内訳：企業タイプ別、呼称別、地域別
2.2 データ三角測量
2.3 市場規模の推定
図4 果物・野菜加工機器市場規模推定手法：トップダウンアプローチ
図5 果物・野菜加工機器市場規模推計方法：ボトムアップアプローチ
図6 果物・野菜加工品市場規模推計手法：トップダウンアプローチ
図7 果物・野菜加工品市場規模推定手法：ボトムアップアプローチ
2.4 調査の前提条件と限界
2.4.1 前提条件
2.4.2 制限事項
2.5 コビッド19の影響を考慮した市場シナリオ
2.6 シナリオに基づくモデリング
2.7 コビッド19の健康評価
図8 コビッド19：世界的伝播
図9 コヴィド19の伝播：一部の国
2.8 コヴィッド19の経済評価
図10 2020年における特定G20諸国の国内総生産予測（改訂版
2.8.1 Covid-19の経済影響-シナリオ評価
図11 世界経済に影響を与える基準
図12 世界経済の回復に関するシナリオ
3 事業概要（ページ – 77）
図13 加工野菜セグメントが市場を支配する（百万米ドル）
図14 加工果物・野菜市場、製品タイプ別、2017年対2022年（百万米ドル）
図15 果物・野菜加工品市場のシェア（金額）：地理的概観、2021年
図16 果物・野菜加工機器市場規模：作業タイプ別、2022年対2027年（百万米ドル）
4 PREMIUM INSIGHTS (ページ – 82)
4.1 青果物加工機器市場における魅力的な成長機会
図 17 新興国には市場成長の機会がある
4.2 北米：果物・野菜加工機器市場：機器タイプ別、国別
図 18 フィラーが機器タイプを形成し、北米が最大の果物・野菜加工機器市場
4.3 果物・野菜加工機器市場：運転タイプ別
図 19 自動装置が予測期間中に市場を支配する（百万米ドル）
4.4 果物・野菜加工市場：製品タイプ別、地域別
図 20 北米が加工青果物市場シェアをリードする（金額）
4.5 果物・野菜加工機器市場：機器タイプ別
図 21 予測期間中は充填剤が優位を占める（百万米ドル）
4.6 果物・野菜加工機器市場：地域別
図 22 2021 年には米国が果物・野菜加工機器の世界市場で最大のシェア（金額）を占める
5 市場概観（ページ – 87）
5.1 青果物加工機器市場
5.1.1 導入
5.1.2 市場ダイナミクス
図 23 市場ダイナミクス：果物・野菜加工機器市場
5.1.2.1 推進要因
5.1.2.1.1 インドの外食産業における果物・野菜加工とQSRの増加
図 24 家庭および外出先での食品への支出（2011～2020 年）（10 億米ドル
5.1.2.1.2 健康とイノベーションに対する需要の高まりが果物・野菜加工機械の進歩につながる
5.1.2.1.3 生産と業務効率重視の高まりは、果物・野菜加工に新技術を要求する。
5.1.2.1.4 衛生的な食品包装の需要が増加している
5.1.2.1.5 加工機器の自動化とロボット化
5.1.2.2 抑制要因
5.1.2.2.1 エネルギー、人件費、メンテナンスコストの上昇による生産コストの上昇
5.1.2.2.2 欧州の厳しい政府規制
5.1.2.3 機会
5.1.2.3.1 発展途上地域における加工食品セクター拡大のための政府のイニシアティブと投資
5.1.2.3.2 販売後のサービス契約
5.1.2.4 課題
5.1.2.4.1 発展途上国におけるインフラ整備の欠如
5.2 加工青果物市場
5.2.1 導入
5.2.2 市場ダイナミクス
図25 市場ダイナミクス：加工果物・野菜市場
5.2.2.1 推進要因
5.2.2.1.1 接客業のブームによるエキゾチックな果物・野菜需要の伸び
図26 主要国の果物・野菜の輸入額、2020年（千米ドル）
5.2.2.1.2 コンビニエンス食品の需要の伸び
図27 コンビニエンス食品の売上高（2020年）
5.2.2.1.3 近代的な小売店の存在感の増大
5.2.2.1.4 慢性疾患の有病率の上昇
図28 世界の主要な死因
5.2.2.2 抑制要因
5.2.2.2.1 食品回収の発生
表2 加工果物・野菜の食品回収件数（2022年
5.2.2.2.2 複雑なサプライチェーンと高い在庫保有コスト
5.2.2.3 チャンス
5.2.2.3.1 菜食主義食品の需要の伸び
5.2.2.3.2 食品安全基準に影響を与える農作物の国際取引
図 29 世界の主要輸入業者のシェア（金額）、農産物の種類別、2020 年
5.2.2.3.3 新興国の発展
図30 アジア：主要国別GDP成長率（2020～2021年
5.2.2.4 課題
5.2.2.4.1 生理的悪化と感染症
5.2.2.4.2 生鮮食品の市場価格の変動
5.3 コビッド19の市場力学への影響
5.3.1 コビッド19は青果物加工市場のサプライチェーン動態にマイナスの影響を与えた。
6 業界動向 （ページ – 103）
6.1 青果機器市場
6.1.1 導入
6.1.2 バリューチェーン分析
図31 青果物加工機器市場：バリューチェーン分析
6.1.2.1 原材料供給業者／サプライヤー
6.1.2.2 部品メーカー
6.1.2.3 青果物加工機器メーカー／組立業者
6.1.2.4 流通業者（バイヤー）／エンドユーザー、ポストセールスサービス
6.1.3 サプライチェーン
図 32 機械の適切な取り扱いの確保はサプライチェーンの重要な側面である
6.1.4 技術分析
6.1.5 特許分析
図33 果物・野菜加工機器の特許（地域別）、2011～2021年
表3 果物・野菜加工機器の重要特許一覧（2021年
6.1.6 市場マップ
図 34 青果物加工市場：市場地図
表4 青果物加工市場：エコシステム
6.1.7 ポーターの5つの力分析
表5 果物・野菜加工機器市場：ポーターの5つの力分析
6.1.7.1 新規参入の脅威
6.1.7.2 代替品の脅威
6.1.7.3 供給者の交渉力
6.1.7.4 買い手の交渉力
6.1.7.5 競争相手の激しさ
6.1.8 主要輸出入市場
図35 果物・野菜加工に使用される機械の輸入額（2016～2020年）（千米ドル
図36 果物・野菜加工に使用される機械の輸出額（2016～2020年）（千米ドル
6.1.9 主要な会議とイベント
表 6 青果物加工機器市場：会議・イベントの詳細リスト（2022～2023年
6.1.10 関税と規制の状況
6.1.10.1 規制機関、政府機関、その他の団体
表7 米国：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
表8 規制機関、政府機関、その他の組織のリストヨーロッパ
表9 規制機関、政府機関、その他の組織の一覧：ヨーロッパアジア太平洋
表10 規制機関、政府機関、その他の組織のリスト：列島
6.1.11 青果物加工機器メーカーの収益シフトと新たな収益ポケット
図 37 青果物加工機器の収益シフト
6.1.12 主要な利害関係者と購買基準
6.1.12.1 購入プロセスにおける主要な利害関係者
表 11 上位 3 タイプの購買プロセスにおける関係者の影響力
6.1.12.2 購入基準
図38 上位3製品タイプにおける主な購買基準
表12 上位3製品タイプの主な購買基準
6.1.13 ケーススタディ分析
6.1.13.1 メンテナンスコストの最適化とジュース製造の信頼性向上
表13 ジュース、ネクター、スチル飲料のアフリカ生産者の生産ラインにおける品質への要求の高まり
6.1.13.2 高品質の農産物が食料品店の棚に並ぶ
6.1.13.2 高品質の農産物が食料品店の棚に並ぶ
6.1.13.3 コンパクトなポテトフレーク製造ライン
6.1.13.3 小型ポテトフレーク生産ライン
6.2 果物・野菜加工品市場
6.2.1 導入
6.2.2 バリューチェーン分析
図 39 果物・野菜加工品市場：バリューチェーン分析
6.2.3 市場エコシステムとサプライチェーン
図40 果物・野菜加工品：サプライチェーン分析
6.2.3.1 研究開発
6.2.3.2 インプット
6.2.3.3 生産
6.2.3.4 物流・流通
6.2.3.5 マーケティングと販売
6.2.3.6 エンドユーザー産業
表 16 果物・野菜加工品市場サプライチェーン（生態系）
図 41 果物・野菜加工品：市場地図
6.2.4 価格分析：加工青果物市場
表17 果物・野菜加工品の価格帯（2017～2022年）（米ドル／kg
図42 果物・野菜加工品の価格動向、2017～2022年（米ドル／kg）
6.2.5 技術分析
6.2.6 特許分析
図43 加工青果物市場で取得された特許（2011～2021年
図44 加工青果物に関する特許の地域別分析（2011～2021年
表18 加工青果物に関する重要特許リスト（2021年
6.2.7 市場地図
図45 加工青果物市場：市場地図
表19 加工青果物市場：エコシステム
6.2.8 ポーターの5つの力分析
表20 加工青果物市場：ポーターの5つの力分析
6.2.8.1 新規参入の脅威
6.2.8.2 代替品の脅威
6.2.8.3 供給者の交渉力
6.2.8.4 買い手の交渉力
6.2.8.5 競争相手の激しさ
6.2.9 主要輸出入市場
図46 野菜の輸入額（主要国別）、2O16～2020（千米ドル
図47 野菜の輸出額、主要国別、2O16～2020（千米ドル）
図48 果物の輸入額、主要国別、2O16-2020 （千米ドル）
図49 果物の輸出額（主要国別）、2O16-2020 （千米ドル
6.2.10 関税と規制の状況
6.2.10.1 規制機関、政府機関、その他の団体
表21 北米：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
表22 ヨーロッパ：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
表23 アジア太平洋地域：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
表24 ロウ：規制機関、政府機関、その他の組織のリスト
6.2.11 加工青果物メーカーの収益シフトと新たな収益ポケット
図50 加工青果物メーカーの収益シフト
6.2.12 ケーススタディ分析
表25 加工青果物市場：ケーススタディ分析
7 果物・野菜加工機器市場：機器タイプ別 （ページ – 141）
7.1 導入
表26 加工工場で行われる主な作業
図 51 2027 年まで加工機器市場を支配すると予測されるのはフィラー（百万米ドル）
表 27 果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドル）
表 28 果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2022～2027 年（百万米ドル）
7.2 青果物加工市場へのコビッド19の影響（タイプ別
表29 楽観的シナリオ：果物・野菜加工機器市場規模（機器タイプ別）、2018～2021年（百万米ドル
表30 現実的シナリオ：果物・野菜機器加工市場規模、機器タイプ別、2018～2021年（百万米ドル）
表31 悲観的シナリオ：果物・野菜機器加工市場規模、機器タイプ別、2018年～2021年（百万米ドル）
7.3 前処理装置
7.3.1 品質基準の維持と時間短縮のための選別・等級分け機器の使用増加
表 32 果物・野菜の前処理機器市場規模、地域別、2017～2021 年（百万米ドル）
表33 果物・野菜の前処理装置市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表 34 北米：果物・野菜の前処理装置市場規模、国別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 35 北米：果物・野菜の前処理装置市場規模、国別、2022～2027年（百万米ドル）
表 36 欧州：果物・野菜の前処理装置市場規模：国別、2017～2021年（百万米ドル）
表 37 欧州：果物・野菜の前処理装置市場規模、国別、2022～2027年（百万米ドル）
表 38 アジア太平洋地域：果物・野菜の前処理装置市場規模、国・地域別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 39 アジア太平洋地域果物・野菜の前処理装置市場規模、国・地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表 40 南米：果物・野菜の前処理機器市場規模、国別、2017～2021年（百万米ドル）
表 41 南米：果物・野菜の前処理装置市場規模、国別、2022～2027年（百万米ドル）
表 42 ロウ：果物・野菜の前処理装置市場規模、地域別、2017-2021年（百万米ドル）
表 43 ROW：果物・野菜の前処理機器市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
7.4 皮むき／検査／スライス
7.4.1 利益最大化のための歩留まりの最適化と無駄の排除がセグメント成長を牽引する
表 44 果物・野菜の皮むき／検査／スライシング機器市場規模、地域別、2017～2021 年（百万米ドル）
表45 果物・野菜の皮むき／検査／スライシング機器市場規模、タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
表 46 北米：果物・野菜の皮むき／検査／スライシング機器市場規模、国別、2017-2021年（百万米ドル）
表 47 北米：果物・野菜の皮むき／検査／スライシング機器市場規模、国別、2022～2027年（百万米ドル）
表 48 欧州：果物・野菜の皮むき／検査／スライシング機器市場規模、国別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 49 欧州：果物＆野菜の皮むき／検査／スライシング機器果物＆野菜の皮むき／検査／スライシング機器市場規模、国別、2022～2027年（百万米ドル）
表 50 アジア太平洋地域：果物・野菜の皮むき／検査／スライシング機器市場規模、国・地域別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 51 アジア太平洋地域：果物・野菜の皮むき／検査／スライシング機器市場規模、国・地域別、2022年～2027年（百万米ドル）
表 52 南米：果物＆野菜の皮むき／検査／スライシング機器市場規模、国別、2017～2021年（百万米ドル）
表 53 南米：果物・野菜の皮むき／検査／スライシング機器市場規模、国別、2022年～2027年（百万米ドル）
表 54 ロウ：果物＆野菜の皮むき／検査／スライシング機器市場規模、地域別、2017-2021年（百万米ドル）
表 55 ROW：果物＆野菜の皮むき／検査／スライシング機器市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
7.5 洗浄・脱水
7.5.1 食品安全への関心の高まりが洗浄機の重要性を高める
表 56 果物・野菜の洗浄・脱水機器市場規模、地域別、2017～2021 年（百万米ドル）
表 57 青果物洗浄・脱水機の市場規模、地域別、2022～2027 年（百万米ドル）
表 58 北米：果物・野菜の洗浄・脱水機の市場規模、国別、2017-2021年（百万米ドル）
表 59 北米：果物・野菜の洗浄・脱水機の国別市場規模、2022-2027年（百万米ドル）
表 60 欧州：果物・野菜の洗浄・脱水機の市場規模、国別、2017～2021年（百万米ドル）
表 61 欧州：果物・野菜の洗浄・脱水機の市場規模、国別、2022～2027年（百万米ドル）
表 62 アジア太平洋地域：果物・野菜の洗浄・脱水機の市場規模、国・地域別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 63 アジア太平洋地域：果物・野菜の洗浄・脱水機の市場規模、国・地域別、2022年～2027年（百万米ドル）
表 64 南米：果物・野菜の洗浄・脱水機の市場規模、国別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 65 南米：果物・野菜の洗浄・脱水機の国別市場規模、2022-2027年（百万米ドル）
表 66 ロウ：果物・野菜の洗浄・脱水機の地域別市場規模、2017-2021年（百万米ドル）
表 67 ROW：果物・野菜の洗浄・脱水機市場規模、地域別、2022-2027年（百万米ドル）
7.6 充填剤
7.6.1 加工食品消費の増加がセグメントの成長を牽引
表 68 充填機の種類
表 69 果物・野菜フィラーの市場規模、地域別、2017～2021 年（百万米ドル）
表70 果物・野菜充填剤市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表 71 北米：果物・野菜充填剤市場規模、国別、2017-2021年（百万米ドル）
表 72 北米：果物・野菜充填剤市場規模、国別、2022-2027年（百万米ドル）
表 73 欧州：果物・野菜フィラーの国別市場規模、2017-2021年（百万米ドル）
表 74 欧州：果物・野菜充填剤の国別市場規模、2022-2027年（百万米ドル）
表 75 アジア太平洋地域：果物・野菜充填剤市場規模、国・地域別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 76 アジア太平洋地域：果物・野菜充填剤市場規模、国・地域別、2022-2027年（百万米ドル）
表 77 南米：フルーツ＆野菜フィラーの市場規模、国別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 78 南米：フルーツ＆野菜フィラーの国別市場規模、2022-2027年（百万米ドル）
表 79 ROW：果物・野菜充填剤市場規模、地域別、2017-2021年（百万米ドル）
表 80 ROW：果物・野菜充填剤市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
7.7 調味料システム
7.7.1 複数の製品オプションに対応する調味料のイノベーションにより生鮮食品の保存性も向上
表 81：果物＆野菜調味料システム市場規模、地域別、2017～2021 年（百万米ドル）
表82 青果物調味料システム市場規模、タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
表 83 北米：果物・野菜調味料システム市場規模、国別、2017-2021年（百万米ドル）
表 84 北米：果物・野菜調味料システム市場規模、国別、2022～2027年（百万米ドル）
表 85 欧州：果物・野菜調味料システム市場規模、国別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 86 欧州：果物・野菜調味料システム市場規模、国別果物・野菜調味料システム市場規模、国別、2022～2027年（百万米ドル）
表 87 アジア太平洋地域：果物・野菜調味料システム市場規模、国・地域別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 88 アジア太平洋地域：果物・野菜調味料システム市場規模、国・地域別、2022-2027年（百万米ドル）
表 89 南米：果物・野菜調味料システム市場規模、国別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 90 南米：果物・野菜調味料システムの国別市場規模、2022-2027年（百万米ドル）
表 91 ロウ：果物・野菜調味料システム市場規模、地域別、2017-2021年（百万米ドル）
表92 ROW：果物・野菜調味料システム市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
7.8 パッケージングとハンドリング
7.8.1 都市化の急進と消費者の増加がセグメント成長を牽引する
表 93 果物＆野菜の包装＆ハンドリング機器市場規模、地域別、2017～2021 年（百万米ドル）
表94 青果物包装・ハンドリング機器市場規模：地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表 95 北米：果物・野菜包装＆ハンドリング機器市場規模、国別、2017-2021年（百万米ドル）
表 96 北米：果物・野菜包装＆ハンドリング機器市場規模：国別、2022～2027年（百万米ドル）
表 97 欧州：果物・野菜包装＆ハンドリング機器市場規模、国別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 98 欧州：果物・野菜包装＆ハンドリング機器市場規模、国別、2022～2027年（百万米ドル）
表 99 アジア太平洋地域：果物・野菜包装＆ハンドリング機器市場規模、国・地域別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 100 アジア太平洋地域：果物・野菜包装＆ハンドリング機器市場規模、国・地域別、2022-2027年（百万米ドル）
表 101 南米：果物・野菜包装＆ハンドリング機器市場規模、国別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 102 南米：果物＆野菜包装＆ハンドリング機器市場規模：国別、2022-2027年（百万米ドル）
表 103 ROW：果物＆野菜包装＆ハンドリング機器市場規模、地域別、2017-2021年（百万米ドル）
表 104 ROW：果物・野菜包装＆ハンドリング機器市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
7.9 その他の機器
表105 その他の果物・野菜加工機器市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル）
表106 その他の果物・野菜加工機器市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表 107 北米：その他の果物・野菜加工機器市場規模：国別、2017-2021年（百万米ドル）
表108 北米：その他の果物・野菜加工機器市場規模：国別、2022～2027年（百万米ドル）
表 109 欧州：その他の果物・野菜加工機器の市場規模、国別、2017～2021年（百万米ドル）
表 110 欧州：その他の果物・野菜加工機器の市場規模、国別、2022～2027年（百万米ドル）
表111 アジア太平洋地域：その他の果物・野菜加工機器市場規模：国・地域別、2017年～2021年（百万米ドル）
表112 アジア太平洋地域：その他の果物・野菜加工機器市場規模：国・地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表113 南米：その他の果物・野菜加工機器市場規模：国別、2017年～2021年（百万米ドル）
表114 南米：その他の果物・野菜加工機器市場規模：国別、2022～2027年（百万米ドル）
表 115 ROW：その他の果物・野菜加工機器の地域別市場規模、2017-2021年（百万米ドル）
表 116 ROW：その他の果物・野菜加工機器市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
8 果物・野菜加工機器市場：オペレーションタイプ別（ページ番号 – 183）
8.1 導入
図 52 自動機器は 2022～2027 年の間に高い成長率で成長すると予測される（百万米ドル）
表 117 果物・野菜加工機器市場規模、操作タイプ別、2017～2021 年（百万米ドル）
表 118 果物・野菜加工機器市場規模、作業タイプ別、2022～2027 年（百万米ドル）
8.2 COVID-19が果物・野菜加工市場に与える影響（作業タイプ別
表119 楽観的シナリオ：果実・野菜加工機器市場規模、作業タイプ別、2018～2021年（百万米ドル）
表120 現実的シナリオ：果実・野菜加工機器市場規模、作業タイプ別、2018～2021年（百万米ドル）
表121 悲観的シナリオ：果物・野菜加工機器市場規模、作業タイプ別、2018～2021年（百万米ドル）
8.3 自動
8.3.1 自動化を推進する精度、時間節約、効率性
表 122 自動青果物加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドル）
表 123 自動果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2022～2027 年（百万米ドル）
表 124 自動果物・野菜加工機器市場規模、地域別、2017～2021 年（百万米ドル）
表 125 自動果物・野菜加工機器市場規模、地域別、2022～2027 年（百万米ドル）
8.4 半自動
8.4.1 低い設置費用とメンテナンス費用が発展途上国市場の燃料となる
表 126 半自動果実・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドル）
表 127 半自動果実・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2022～2027 年（百万米ドル）
表128 半自動果実・野菜加工機器市場規模、地域別、2017-2021年（百万米ドル）
表129 半自動果実・野菜加工機器市場規模、地域別、2022-2027年（百万米ドル）
9 果物・野菜加工品市場：タイプ別（ページ – 191）
9.1 はじめに
図 53 2027 年まで加工野菜が市場を支配すると予測される（百万米ドル）
表130 加工果物・野菜の市場規模、タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表131 加工果物・野菜の市場規模、タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
表132 加工果実の市場規模、サブタイプ別、2017-2021年（百万米ドル）
表133 果物加工品の市場規模、サブタイプ別、2022-2027年（百万米ドル）
表134 果物・野菜加工品の市場規模、タイプ別、2017-2021年（トン）
表135 果物・野菜加工品の市場規模、タイプ別、2022～2027年（トン）
9.2 Covid-19による加工果物・野菜市場への影響（タイプ別
表136 楽観的シナリオ：加工果物・野菜市場規模（タイプ別）、2018～2022年（百万米ドル
表137 現実的シナリオ：加工果物・野菜市場規模、タイプ別、2018～2022年（百万米ドル）
表138 悲観的シナリオ：加工果物・野菜市場規模、タイプ別、2018～2022年（百万米ドル）
9.3 果物
9.3.1 健康上のメリットと加工品の価格競争力が市場の主要な影響要因になる
表 139 果物加工品の市場規模、地域別、2017～2021 年（百万米ドル）
表140 加工果実市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表141 加工果実市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル）
表142 加工果実市場規模、地域別、2022〜2027年（トン）
9.3.2 ベリー
9.3.2.1 サラダからコンビニエンス・フードまで用途の多様性がベリーの需要を支えている
表143 ベリーの加工食品市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル）
表144 加工ベリー類市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
9.3.3 ピッツ
9.3.3.1 子どものヘルシーな間食としてピッツを好む親の増加
表 145 ピッツ加工食品の市場規模、地域別、2017～2021 年（百万米ドル）
表 146 ピッツ加工品の市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
9.3.4 主力果物
9.3.4.1 今後中核果実の需要を牽引するアジア太平洋地域
表147 コアフルーツの加工品市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル）
表148 中核果実加工品市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
9.3.5 シトラス
9.3.5.1 COVID-19によるビタミンC豊富果実の需要増
表149 加工柑橘類市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル）
表150 加工柑橘類市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
9.3.6 メロン
9.3.6.1 年間を通じて入手可能で健康上のメリットも付加されるメロンがセグメントを牽引
表151 メロン加工食品の市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル）
表152 加工メロンの市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
9.3.7 トロピカル・フルーツ
9.3.7.1 COVID-19発生後に需要が拡大した免疫力を高める果物
表153 トロピカルフルーツ加工品の市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル）
表154 加工トロピカルフルーツ市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
9.4 野菜
9.4.1 健康志向と菜食主義者の増加が野菜需要を牽引
表155 加工野菜の市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル）
表156 加工野菜の市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表157 加工野菜の市場規模、地域別、2017-2021年（トン）
表158 加工野菜の市場規模、地域別、2022〜2027年（トン）
9.5 その他のタイプ
表159 その他の加工青果タイプ市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル）
表160 その他の果物・野菜加工品タイプ市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表161 その他の果物・野菜加工品タイプ市場規模、地域別、2017-2021年（トン）
表162 その他の果物・野菜加工品タイプ市場規模、地域別、2022〜2027年（トン）
10 加工果実・野菜市場：製品タイプ別（ページ番号 – 209）
10.1 はじめに
図 54 2027 年まで生鮮果物・野菜が加工食品市場を支配する（百万米ドル）
表163 加工果物・野菜市場規模、製品タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表164 加工果物・野菜市場規模、製品タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
表165 加工果物・野菜市場規模、製品タイプ別、2017-2021年（百万米ドル）
表166 加工果物・野菜市場規模、製品タイプ別、2022～2027年（トン）
10.2 製品タイプ別加工果物・野菜市場へのコヴィド19の影響
表167 楽観的シナリオ：加工果物・野菜市場規模（製品タイプ別）、2018～2022年（百万米ドル
表168 現実的シナリオ：加工果物・野菜市場規模、製品タイプ別、2018年～2022年（百万米ドル）
表169 悲観的シナリオ：加工果物・野菜市場規模、製品タイプ別、2018年～2022年（百万米ドル）
10.3 生鮮
10.3.1 コビッド19による食生活の変化により生鮮食品の消費が増加
表170 生鮮果物・野菜市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル）
表171 生鮮果物・野菜市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表172 生鮮果物・野菜市場規模、地域別、2017-2021年（トン）
表173 生鮮果物・野菜市場規模、地域別、2022～2027年（トン）
10.4 フレッシュカット
10.4.1 シングル・サーブの生鮮カット野菜がより好まれるようになる
表174 生鮮カット果物・野菜市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル）
表175 生鮮カット果物・野菜市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表176 生鮮カット果物・野菜市場規模、地域別、2017-2021年（トン）
表177 生鮮カット果物・野菜市場規模、地域別、2022～2027年（トン）
10.5 缶詰
10.5.1 砂糖シロップの代わりに天然果汁に浸した果物の缶詰が消費者の嗜好を高める
表 178 果物・野菜缶詰の地域別市場規模、2017～2021 年（百万米ドル）
表 179 果物缶詰と野菜缶詰の市場規模、地域別、2022～2027 年（百万米ドル）
表 180 果物・野菜缶詰の市場規模、地域別、2017-2021 年（百万米ドル）
表181 果物・野菜缶詰の地域別市場規模、2022-2027年（トン）
10.6 冷凍
10.6.1 オールシーズン入手可能で保存料が不要なため冷凍食品の需要が増加する
表 182 冷凍果物・野菜市場規模、地域別、2017～2021 年（百万米ドル）
表183 冷凍果物・野菜市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表184 冷凍果物・野菜市場規模、地域別、2017-2021年（トン）
表185 冷凍果物・野菜市場規模、地域別、2022～2027年（トン）
10.7 乾燥・脱水
10.7.1 保存性を高めるニーズが発展途上国の需要を高める
表186 乾燥・脱水果物・野菜市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル）
表187 乾燥＆脱水果物＆野菜市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表188 乾燥・脱水果物・野菜市場規模、地域別、2017-2021年（トン）
表189 乾燥・脱水果物・野菜市場規模、地域別、2022-2027年（トン）
10.8 利便性
10.8.1 忙しい消費者のライフスタイルと1人当たり所得の増加が簡便食品の需要を牽引する
表190 コンビニエンス・フルーツ＆野菜の市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル）
表191 コンビニエンス果物・野菜市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表192 コンビニエンス・フルーツ＆野菜の市場規模、地域別、2017-2021年（トン）
表193 コンビニエンス・フルーツ＆野菜市場規模、地域別、2022-2027年（トン）
11 加工果実・野菜市場：加工システム別（ページ番号 – 225）
11.1 導入
11.2 小規模
11.2.1 政府のイニシアティブと投資が小規模加工ユニットの成長を後押ししている。
11.3 中間規模
11.3.1 中規模処理システム市場における新技術の採用
11.4 大規模
11.4.1 大市場を獲得するには大規模投資と大規模規模が必要である
12 果物・野菜加工市場、地域別（ページ番号 – 227）
12.1 はじめに
表 194 果物・野菜加工機器市場規模、地域別、2017～2021 年（百万米ドル）
表195 果物・野菜加工機器市場規模、地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表196 果物・野菜加工品市場規模、地域別、2017-2021年（百万米ドル）
表197 果物・野菜加工品市場規模、地域別、2022-2027年（百万米ドル）
表198 果物・野菜加工品市場規模、地域別、2017-2021年（トン）
表199 果物・野菜加工品の地域別市場規模、2022-2027年（トン）
12.2 果物・野菜加工機器市場へのコヴィッド19の影響（地域別
表200 楽観的シナリオ：果物・野菜加工機器市場規模（地域別）：2018～2022年（百万米ドル
表201 現実的シナリオ：果物・野菜加工機器市場規模、地域別、2018～2021年（百万米ドル）
表202 悲観的シナリオ：果物・野菜加工機器市場規模、地域別、2018年～2021年（百万米ドル）
12.3 北米
12.3.1 北米における流通チャネルの増加
図 55 北米：市場スナップショット
表 203 北米：果物・野菜加工機器市場規模：国別、2017～2021年（百万米ドル）
表 204 北米：果物＆野菜加工機器市場規模、国別、2017～2021 年（百万米ドル果物・野菜加工機器市場規模：国別、2022～2027年（百万米ドル）
表 205 北米：果物・野菜加工品の国別市場規模、2017～2021年（百万米ドル）
表 206 北米：果物・野菜加工品の国別市場規模、2022～2027年（百万米ドル）
表 207 北米：果物・野菜加工品の国別市場規模、2017～2021年（トン）
表 208 北米：北米：加工果物・野菜市場規模（国別）、2022～2027年（トン
表 209 北米：加工果物・野菜市場規模：製品タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 210 北米：加工果物・野菜市場規模：製品タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
表 211 北米：果物・野菜加工品の市場規模、製品タイプ別、2017～2021年（トン）
表 212 北米：果物・野菜加工品の市場規模（製品タイプ別）：2022～2027年（トン
表 213 北米：果物・野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 214 北米：果物・野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
表 215 北米：加工果物・野菜市場規模：タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 216 北米：加工果物・野菜市場規模：タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
表 217 北米：果物・野菜加工品の市場規模（タイプ別）、2017～2021年（トン
表 218 北米：北米：加工済み果物・野菜市場規模（タイプ別）、2022～2027年（トン
表 219 北米：果物・野菜加工機器市場規模：作業タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 220 北米：果物・野菜加工機器市場規模、作業タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.3.2 米国
12.3.2.1 菜食主義者の増加と継続的イノベーションが米国のコンビニエンス・フード市場を押し上げる
表 221 米国：果物・野菜加工機器の市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 222 米国：果物・野菜加工機器市場規模：機器タイプ別果物・野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.3.3 カナダ
12.3.3.1 カナダの高齢化により重加工食品から健康食品へのシフトが加速
表 223 カナダ：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 224 カナダ：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドル果物・野菜加工機器の市場規模、機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.3.4 メキシコ
12.3.4.1 ビタミンCを豊富に含む生鮮食品への需要の高まりがメキシコ市場を牽引
表 225 メキシコ：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表226 メキシコ：果物＆野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル果物・野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.4 欧州
図 56 欧州：市場スナップショット
表 227 欧州：市場スナップショット果物・野菜加工機器市場規模、国別、2017～2021年（百万米ドル）
表 228 欧州：果物＆野菜加工機器市場規模、国別、2017～2021 年（百万米ドル果物・野菜加工機器市場規模：国別、2022～2027年（百万米ドル）
表 229 欧州：果物・野菜加工機器の国別市場規模果物・野菜加工品の国別市場規模、2017～2021年（百万米ドル）
表 230 欧州：加工果物・野菜市場規模：国別加工果物・野菜市場規模：国別、2022-2027年（百万米ドル）
表 231 欧州：加工果物・野菜市場規模：国別加工果物・野菜市場規模、国別、2017年～2021年（トン）
表 232 欧州：加工果物・野菜市場規模（国別）：2022-2027年（トン
表233 欧州：加工果物・野菜の市場規模、国別加工果物・野菜の市場規模、製品タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 234 欧州：加工果物・野菜市場規模：製品タイプ別、2022-2027年（百万米ドル）
表 235 欧州：加工果物・野菜市場規模、製品タイプ別、2022～2027 年（百万米ドル加工果物・野菜市場規模、製品タイプ別、2017～2021年（トン）
表 236 欧州：加工果物・野菜市場規模：製品タイプ別（トン）、2022-2027年
表237 欧州：果物・野菜加工品の市場規模：製品タイプ別（トン加工果物・野菜の市場規模、タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 238 欧州：加工果物・野菜市場規模、タイプ別、2022-2027年（百万米ドル）
表 239 欧州：加工果物・野菜の市場規模：タイプ別（百万米ドル加工果物・野菜の市場規模、タイプ別、2017～2021年（トン）
表 240 欧州：加工果物・野菜の市場規模、タイプ別、2017～2021 年（トン加工果物・野菜の市場規模、タイプ別、2022～2027年（トン）
表 241 欧州：果物・野菜加工機器市場規模：タイプ別（トン果物・野菜加工機器市場規模：作業タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 242 欧州：果物・野菜加工機器市場規模、作業タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.4.1 欧州：果物＆野菜加工市場：機器タイプ別
表 243 欧州：果物＆野菜加工機器市場規模、作業タイプ別果物＆野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 244 欧州：果物＆野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドル果物＆野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.4.2 ドイツ
12.4.2.1 高齢化の進展と継続的技術革新がドイツの市場を押し上げる
表 245 ドイツ：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 246 ドイツ：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドル果物・野菜加工機器の市場規模、機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.4.3 英国
12.4.3.1 タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含む高品質食品の需要が英国で急増
表 247 英国果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 248：果物・野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.4.4 フランス
12.4.4.1 フランスでは若い消費者が高価格の調理済み機能性食品にシフトしている
表 249 フランス：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 250 フランス：果物＆野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドルフランス：果物＆野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.4.5 イタリア
12.4.5.1 人口動態と就業形態の変化がイタリアの調理済み食品需要を牽引
表 251 イタリア：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 252 イタリア：果物＆野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドル果物＆野菜加工機器の市場規模、機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.4.6 スペイン
12.4.6.1 スペインの消費者にとって味、鮮度、果実内部の品質が重要な特性である。
表 253 スペイン果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 254 スペイン：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドル果物＆野菜加工機器の市場規模、機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.4.7 オランダ
12.4.7.1 オランダでは熱帯果物と野菜の需要が増加
表 255 オランダ果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 256 オランダ：果物＆野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドル果物＆野菜加工機器の市場規模、機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.4.8 その他の欧州
表 257 欧州のその他地域果物・野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 258 欧州のその他地域果物＆野菜加工機器の市場規模、機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.5 アジア太平洋地域
図 57 アジア太平洋地域：市場スナップショット
表259 アジア太平洋地域：果物・野菜加工機器市場規模（国・地域別）、2017～2021年（百万米ドル
表260 アジア太平洋地域：果物・野菜加工機器市場規模（国・地域別）、2022～2027年（百万米ドル
表261 その他のアジア太平洋地域：果物・野菜加工機器市場規模：国別、2017年～2021年（百万米ドル）
表262 その他のアジア太平洋地域：果物・野菜加工機器市場規模：国別、2022～2027年（百万米ドル）
表263 アジア太平洋地域：果物・野菜加工市場規模（国・地域別）、2017年～2021年（百万米ドル
表264 アジア太平洋地域：加工果物・野菜市場規模：国・地域別、2022年～2027年（百万米ドル）
表265 アジア太平洋地域：加工果物・野菜市場規模（国・地域別）、2017年～2021年（トン
表266 アジア太平洋地域：加工果物・野菜市場規模（国・地域別）、2022～2027年（トン
表267 アジア太平洋地域：加工果物・野菜市場規模（製品タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル
表268 アジア太平洋地域：加工果物・野菜市場規模（製品タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル
表269 アジア太平洋地域：加工果物・野菜市場規模（製品タイプ別）、2017～2021年（トン
表270 アジア太平洋地域：加工果物・野菜市場規模（製品タイプ別）、2022～2027年（トン
表271 アジア太平洋地域：加工青果物市場規模（製品タイプ別）、2017年～2021年（百万米ドル
表272 アジア太平洋地域：加工果物・野菜市場規模（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル
表273 アジア太平洋地域：加工果物・野菜市場規模（タイプ別）、2017～2021年（トン
表274 アジア太平洋地域：加工果物・野菜市場規模（タイプ別）、2022～2027年（トン
表275 アジア太平洋地域：果物・野菜加工機器市場規模（作業タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル
表 276 アジア太平洋地域：果物・野菜加工機器市場規模：作業タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.5.1 アジア太平洋地域：果物・野菜加工機器市場：機器タイプ別
表 277 アジア太平洋地域：果物・野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 278 アジア太平洋地域：アジア太平洋地域：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.5.2 中国
12.5.2.1 中国は果物・野菜加工機器の主要市場である
表 279 中国：果物＆野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 280 中国：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドル中国：果物・野菜加工機器の市場規模、機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.5.3 日本
12.5.3.1 製品の品質と安全性の向上が日本産業の拡大を牽引
表 281 日本：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 282：果物・野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.5.4 インド
12.5.4.1 インドの加工青果物市場のさらなる拡大に向けた政府の制度とインセンティブ
表 283 インド：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 284：インド：果物＆野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.5.5 オーストラリア＆ニュージーランド
12.5.5.1 オーストラリアとニュージーランドにおけるイノベーションの原動力は健康と独自性へのニーズ
図 58 ニュージーランド：園芸作物の輸出（生鮮、冷凍、その他の加工）、2019～2020年（百万米ドル）
表 285 オーストラリアとニュージーランド：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表286 オーストラリア＆ニュージーランド：果物＆野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.5.6 その他のアジア太平洋地域
12.5.6.1 ベトナム
12.5.6.1.1 政府の制度と外国投資がベトナム市場の成長を後押しする
表 287：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 288：ベトナム：果物＆野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.5.6.2 マレーシア
12.5.6.2.1 多彩な選択肢と付加的な健康利益がマレーシアのコンビニエンス・フード市場の成長を牽引
表 289 マレーシア：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 290 マレーシア：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドル果物・野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.5.6.3 シンガポール
12.5.6.3.1 手頃な価格と利便性に健康上の利点が加わり、シンガポールの市場成長を牽引
表 291 シンガポール：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 292 シンガポール：果物・野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.5.6.4 その他の国
表 293 その他の国果物＆野菜加工機器の市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 294 その他の国果物・野菜加工機器の市場規模、機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.6 南米
図 59 南米：市場スナップショット
表 295 南米：果物＆野菜加工機器市場規模（国別）、2017～2021年（百万米ドル
表 296 南米：果物＆野菜加工機器市場規模（国別）、2022～2027年（百万米ドル
表 297 南米：果物・野菜加工機器市場規模（国別）、2017～2021年（百万米ドル
表298 南米：加工果物・野菜市場規模（国別）、2022～2027年（百万米ドル
表299 南米：加工青果物市場規模（国別）：2017～2021年（トン
表300 南米：加工済み果物・野菜市場規模（国別）：2022～2027年（トン
表301 南米：加工青果物市場規模（製品タイプ別）：2017～2021年（百万米ドル
表302 南米：加工済み果物・野菜市場規模（製品タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル
表303 南米：加工青果物市場規模（製品タイプ別）：2017～2021年（トン
表304 南米：加工青果物市場規模（製品タイプ別）：2022～2027年（トン
表305 南米：加工青果物市場規模（タイプ別）、2017～2021年（百万米ドル
表306 南米：加工青果物市場規模（タイプ別）、2022～2027年（百万米ドル
表307 南米：果物・野菜加工品の市場規模（タイプ別）、2017～2021年（トン
表308 南米：果物・野菜加工品の市場規模（タイプ別）、2022～2027年（トン
表309 南米：果物・野菜加工機器市場規模（作業タイプ別）：2017～2021年（百万米ドル
表310 南米：果物＆野菜加工機器市場規模：作業タイプ別、2022～2027年（トン）
12.6.1 南米：果物＆野菜加工機器市場：機器タイプ別
表 311 南米：果物＆野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 312 南米：南米：果物＆野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.6.2 ブラジル
12.6.2.1 輸出機会の拡大がブラジル産業の成長を牽引
表 313 ブラジル：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 314 ブラジル：果物・野菜加工機器市場規模：機器タイプ別ブラジル：果物＆野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.6.3 アルゼンチン
12.6.3.1 アルゼンチン政府による健康的な食事運動が果物・野菜の消費を促進
表 315 アルゼンチン：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 316 アルゼンチン：果物＆野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドルアルゼンチン：果物＆野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.6.4 その他の南米地域
表 317 南米のその他地域：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 318 南米のその他地域：果物＆野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドル果物＆野菜加工機器の市場規模、機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.7 その他の地域（列）
表 319 列国：果物・野菜加工機器市場規模、地域別、2017～2021年（百万米ドル）
表 320 ROW：果物・野菜加工機器市場規模：地域別、2022～2027年（百万米ドル）
表321 ROW：加工果物・野菜市場規模：地域別、2017-2021年（百万米ドル）
表322 ROW：加工果物・野菜市場規模、地域別、2022-2027年（百万米ドル）
表 323 ROW：加工果物・野菜市場規模、地域別、2017-2021年（トン）
表 324 ROW：果物・野菜加工品市場規模、地域別、2022-2027年（トン）
表325 ROW：加工果物・野菜市場規模、製品タイプ別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 326 ROW：加工果物・野菜市場規模：製品タイプ別、2022-2027年（百万米ドル）
表 327 ROW：加工果物・野菜市場規模、製品タイプ別、2017年～2021年（トン）
表 328 ROW：加工果物・野菜市場規模、製品タイプ別、2022-2027年（トン）
表 329 ROW：加工果物・野菜市場規模、タイプ別、2017年～2021年（百万米ドル）
表330 ROW：加工果物・野菜市場規模、タイプ別、2022-2027年（百万米ドル）
表331 ROW：加工果物・野菜市場規模、タイプ別、2017-2021年（トン）
表332 ROW：加工果物・野菜市場規模：タイプ別（トン）、2022-2027年
表333 ROW：果物・野菜加工機器市場規模、作業タイプ別、2017年～2021年（百万米ドル）
表 334 ROW：果物・野菜加工機器市場規模、作業タイプ別、2022-2027年（百万米ドル）
12.7.1 ROW：果物・野菜加工機器市場：機器タイプ別
表 335 ROW：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 336 ROW：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.7.2 中東
12.7.2.1 高水準の冷蔵インフラの確立が中東の冷凍果物・野菜市場を牽引
表 337 中東：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 338 中東：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.7.3 アフリカ
12.7.3.1 中流階級の人口増加と消費力の増大がコンビニエンス食品へのシフトを促す
表 339 アフリカ果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 340 アフリカ：果物＆野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドル果物＆野菜加工機器の市場規模、機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
12.7.4 列国のその他
表 341 列国のその他：果物・野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2017～2021年（百万米ドル）
表 342 列国のその他：果物・野菜加工機器市場規模、機器タイプ別、2017～2021 年（百万米ドル果物・野菜加工機器市場規模：機器タイプ別、2022～2027年（百万米ドル）
13 コンペティティブ・ランドスケープ (ページ – 316)
13.1 概要
13.2 市場シェア分析
表343 青果物加工市場：競争の程度（連結）
13.3 主要プレーヤーの戦略
13.4 主要プレーヤーのセグメント別収益分析
図 60 市場における主要プレイヤーのセグメント別収益分析（2018～2020 年）（10 億米ドル
13.5 Covid-19固有の企業の反応
13.5.1 ジアグループ（ドイツ）
13.5.2 アルファ・ラバル（スウェーデン）
13.5.3 JBTコーポレーション（米国）
13.6 企業評価クワドラント（主要企業）
13.6.1 スターズ
13.6.2 新興リーダー
13.6.3 浸透型プレーヤー
13.6.4 参入企業
図 61 果物・野菜加工産業市場：企業評価象限、2020年（主要企業）
13.7 製品フットプリント
表344 装置タイプ別フットプリント
表345：企業のオペレーションタイプのフットプリント
表346 企業の地域別フットプリント
347表 企業全体のフットプリント
13.8 青果物加工産業市場、新興企業／中小企業評価象限
13.8.1 進歩的企業
13.8.2 スタートアップ企業
13.8.3 対応力のある企業
13.8.4 ダイナミックな企業
表 348 果物・野菜加工市場：主要新興企業／中小企業の詳細リスト
表349 果物・野菜加工市場：主要新興企業／中堅企業の競合ベンチマーキング主要新興企業／中小企業の競合ベンチマーキング
図 62 果物・野菜加工産業市場：企業評価象限、2020年（新興企業/SM）
13.9 製品上市、取引、その他の開発
13.9.1 製品上市
表350 製品上市、2019～2021年
13.9.2 取引
表351 取引、2018年～2022年
13.9.3 その他
表352 その他、2020～2022年
14 企業プロフィール（ページ番号 – 338）
14.1 青果物加工機器メーカー
(事業概要、提供する製品／サービス／ソリューション、MnM View、主な強みと勝算、戦略的選択、弱みと競争上の脅威、最近の動向）*。
14.1.1 ジアグループ
表 353 ジアグループ：事業概要
図 63 ジアグループ：企業スナップショット
表 354 ジアグループ：提供製品
表 355 ジアグループディール
表 356 ジアグループ：製品発売
14.1.2 ビューラーグループ
表 357 ビューラーグループ：事業概要
図 64 ビューラーグループ：企業スナップショット
表 358 ビューラーグループ：取扱製品
表 359 ビューラーグループディール
表 360 ビューラーグループ：製品発売
表 361 ビューラーグループその他
14.1.3 アルファ・ラバル
表 362 アルファ・ラバル：事業概要
図 65 アルファ・ラバル：会社概要
表 363 アルファ・ラバル：提供製品
表 364 アルファ・ラバルディール
表 365 アルファ・ラバル：製品発表
表 366 アルファ・ラバルその他
14.1.4 JBTコーポレーション
表367 JBTコーポレーション：事業概要
図66 JBTコーポレーション：会社概要
表368 JBTコーポレーション：提供製品
表369 JBTコーポレーション：取引
14.1.5 シンテゴン・テクノロジー社
表370 シンセゴン・テクノロジー：事業概要
表371 シンセゴン・テクノロジー：提供製品
表372 シンセゴン・テクノロジー：製品発表
14.1.6 クロネスAG
表 373 クロネス：事業概要
図 67 krones ag: 企業スナップショット
表 374 krones ag: 提供製品
表 375 krones ag: 取引
14.1.7 マレル
表 376 マレル事業概要
図 68 Marel：企業スナップショット
表 377 Marel：提供製品
14.1.8 BIGTEM MAKINE A.S.
表378 ビッグテム・マキネ：事業概要
表 379 ビッグテム・マキネ A.S：提供製品
表380 ビッグテム・マキネA.S：取引
14.1.9 フェンコ・フード・マシナリーS.R.L
表381 フェンコ・フード・マシナリーズS.R.L.: 事業概要
表382 fenco food machinery s.r.l.: 取扱製品
14.1.10 あんこ食品機械（株
表 383 安興フードマシン：事業概要
表384 アンコーフードマシン（株提供製品
14.1.11 株式会社ヒートアンドコントロール
表385 ヒートアンドコントロール：事業概要
表386 ヒートアンドコントロール：提供製品
表387 ヒートアンドコントロール：その他
14.1.12 フィニス
表388 フィニス：事業概要
表389 フィニス：取扱製品
14.2 青果加工会社
14.2.1 コナグラブランド
表390 コナグラ：事業概要
図 69 コナグラ：企業スナップショット
表391 コナグラ：提供製品
表392 コナグラ：製品発売
14.2.2 グリーンコア・グループ
表 393 グリーンコア・グループ：事業概要
図 70 グリーンコア・グループ：企業スナップショット
表394 グリーンコア・グループ：提供製品
表 395 グリーンコアグループ取引
14.2.3 ネストレ
表 396 ネストレ：事業概要
図 71 ネストレ：企業スナップショット
表397 ネストレ：提供製品
表398 ネストレ：取引
14.2.4 オラム・インターナショナル
表399 オラム・インターナショナル：事業概要
図72 オラムインターナショナル：会社概要
表400 オラムインターナショナル：取り扱い製品
表401 オラムインターナショナル：取引（2018年
14.2.5 クラフトハインツ社
表 402 ザ クラフト ハインツ カンパニー：事業概要
表 403 ザ クラフト ハインツ カンパニー：提供製品
表 404 クラフトハインツ社：取引実績
表405 Kraft Heinz社：製品発売
14.2.6 ペプシコ社
表406 ペプシコ：事業概要
図73 ペプシコ：会社概要
表407 ペプシコ：提供製品
表408 ペプシコInc：取引
14.2.7 アグラナ・バイリヒングス-AG
表409 agrana beteiligungs ag: 事業概要
図74 agrana beteiligungs ag: スナップショット
表 410 agrana beteiligungs ag: 提供製品
表 411 agrana beteiligungs ag: 取引実績
表 412 agrana beteiligungs ag: その他
14.2.8 ボンデュエル
表 413 ボンデュエル：事業概要
図 75 ボンデュエル：会社概要
表 414 ボンデュエル：提供製品
表 415 ボンデュエル：ディール
表 416 ボンデュエル：製品発表
表417 ボンデュエルその他
14.2.9 ドールフード
表418 ドールフード事業概要
表419 ドールフード：提供製品
表420 ドールフード取引
14.2.10 SVZインターナショナルB.V.
表421 SVZインターナショナルB.V.：事業概要
表422 SVZインターナショナルB.V：提供製品
表423 SVZインターナショナルB.V：製品発売
14.2.11 サヤドリ農場
表424 サヤドリ農場事業概要
表425 サヤドリ農場提供製品
14.2.12 ダイアナ・グループS.A.S.
表426 ダイアナグループS.A.S.：事業概要
表427 ダイアナグループS.A.S：提供製品
表428 ダイアナグループS.A.S：製品発売
14.2.13 ラジェ・アグロ・フード
表429 ラジェ・アグロ・フード事業概要
表430 ラジェ・アグロ・フード提供製品
*事業概要、提供する製品・サービス・ソリューション、MnM View、主な強みと勝算、戦略的選択、弱みと競争上の脅威、最近の動向は、未上場企業の場合は把握できない可能性がある。
14.3 その他のプレーヤー
14.3.1 クロニテック-食品加工機械
14.3.2 シールテック・エンジニア
14.3.3 ネオロジック・エンジニアズ・プライベート・リミテッド
14.3.4 シバ・エンジニア
14.3.5 BKエンジニア
14.3.6 ハルサド食品機器
14.3.7 Foodcons gmbh & co.KG
14.3.8 Wootzano Ltd.
14.3.9 オクトフロスト
14.3.10 Juicing dot Systems Inc.
15 隣接・関連市場 （ページ – 429）
15.1 はじめに
表431 食品加工＆ハンドリング機器市場の隣接市場
15.2 制限事項
15.3 果物・野菜加工用酵素市場
15.3.1 市場の定義
15.3.2 市場概要
表432 果物・野菜加工用酵素市場規模、タイプ別、2014～2022年（百万米ドル）
15.4 食品・飲料加工機器市場
15.4.1 市場の定義
15.4.2 市場概要
表433 食品・飲料加工機器市場規模、タイプ別、2016～2020年（10億米ドル）
表434 食品・飲料加工機器市場規模、タイプ別、2021～2026年（10億米ドル）
15.5 無菌加工市場
15.5.1 市場の定義
15.5.2 市場概要
表435 パッケージング市場規模、タイプ別、2015～2022年（10億米ドル）
16 付録 （ページ番号 – 434）
16.1 ディスカッションガイド
16.2 ナレッジストアMarketsandmarketsの購読ポータル
16.3 利用可能なカスタマイズ
16.4 関連レポート
16.5 著者詳細
