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レポート概要
カラギーナンの世界市場規模は2022年に8億7,166万米ドルとなり、2023年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）5.4％で拡大すると予測されている。脂肪感を模倣するカラギーナンの口当たり特性を理由に、乳製品や食肉加工品への製品浸透が進んでいることが、予測期間中の市場成長を押し上げると予想される。食品業界でカラギーナンが広く使用されている主な要因は、水と結合して食品成分の特性を高める能力である。ゼラチンのような動物由来の成分ではなく、植物由来の成分を使用した食品や医薬品への嗜好が高まっているため、製品需要が増加する可能性が高い。
2022年の北米市場で最大の売上シェアを占めたのは米国であった。米国は加工食品の成熟市場であり、国内には大規模な食品製造基盤があるため、同製品は増粘・ゲル化剤として、食品加工用途で非常に需要の高い添加物となっている。
この製品は、その水結合能力により、パーソナルケア製品や水性化粧品の粘度調整剤として主に利用されている。日焼け止め、ローション、ボディソープなどの増粘剤、安定剤、懸濁剤として機能する。例えば、ロレアル社のピュアクレイグローマスクやドリームブランド社のナチュラルモイスチャライジングルブリカントなどの製品にはカラギーナンが含まれている。
この製品の栽培は、沿岸諸国における積極的な社会経済発展につながっている。アジア太平洋地域では、カラギーナンの栽培と加工が、特に東南アジア諸国において、良好な気候条件のために増加している。半精製タイプの加工などの技術は、比較的工程が簡単で加工コストが低いため、これらの国々では中小規模の業者に広く利用されている。
この業界では、製品の差別化は原料と抽出工程によって決まる。κ型とι型はゲル化剤としての使用に適しているが、λ型はゲルを形成する能力がないため、主に増粘剤として使用される。例えば、Cargill, Incorporatedは、ゲル化乳製品デザートに使用できるSatiagel ADG 0220 Seabirdカラギーナンを開発した。同社は、クリーミーな乳製品デザートにテクスチャリング剤として利用できるシーブライドカラギーナンを開発することで、製品レンジをさらに多様化している。
さらに抗ウイルス作用があることから、COVID-19に対する治療薬としても検討されている。2020年12月、カーディフ大学、Marinomed Biotech AG、Walgreens Boots Alliance、Abertawe Bro Morgannwg University Health Boardが共同で、COVID-19に対するカラギーナン鼻腔・喉スプレーの有効性を分析する臨床試験を開始した。
加工技術の洞察
半精製技術が市場を支配し、2022年の売上シェアは50.1%を超えた。半精製プロセスは費用対効果の高い方法で、それによって市場の牽引役となっている。半精製カラギーナン（SRC）はセルロースなどの不溶性物質を含む。技術の進歩により、食品グレードの半精製カラギーナンが出現し、食品への応用が拡大し、需要を押し上げている。
世界中の大半の国で、半精製カラギーナンは人間の消費に対して安全であると試験されており、したがって食品用途に使用することができる。例えば、半精製カラギーナンは欧州連合（EU）の規則2012/231/EUにより「E407a」食品添加物として認可されている。
海藻からのカラギーナン抽出にはアルコール沈殿法が伝統的に用いられており、これにより精製された精製品が得られる。しかし、アルコール沈殿法には複数の工程が含まれるため、処理全体のコストが上昇し、これが同分野の成長を妨げると予想される。
カッパ型カラギーナンの製造には、主にゲルプレス法が用いられる。カッパ型カラギーナンは、ゲルプレス法で使用するKClなどのカリウム塩で処理するとゲル化する性質があります。
ファンクション・インサイト
増粘剤セグメントは、2022年に38.7％の最大の収益シェアを占めた。これは、食品・医薬品業界におけるクリーンラベル増粘剤の需要増に起因する。ゲル化剤セグメントは、ビーガン製品に容易に使用できる植物由来のゲル化添加物に対する需要の増加により、2022年に大きな収益シェアを占めた。
安定剤分野は、ベーカリー、製菓、飲料用途の需要急増により急成長が見込まれている。安定剤は、望ましくない氷結晶の形成を防ぎ、製品の食感特性を改善するために使用される。例えば、カラギーナン安定剤は、コンブチャやココナッツウォーターなどの飲料の口当たりを改善することができる。
その他のセグメントには、結合剤や乳化剤といったカラギーナンの機能性が含まれる。その他のセグメントは、調理済み食品や包装食品メーカーからの製品需要の増加により、最も高いCAGRで拡大すると予想される。遺伝子組み換え作物（GMO）や部分水素添加油（PHO）をベースとした乳化剤を段階的に廃止するための絶え間ない取り組みが、業界の成長を支えていると思われる。
製品タイプ別インサイト
カッパ・セグメントは2022年に68.3％の最大の収益シェアを占めた。アイスクリーム、チーズ、プリン、チョコレートに最も使用される製品タイプである。例えば、三菱商事の完全子会社であるMCLS EUROPEは、ゲル化剤、膨潤剤、脂肪代替剤として乳製品やデザート製品に使用できる純粋な精製カッパカラギーナンを提供している。
イオタカラギーナンの抗ウイルス特性が研究されている。Journal of Pharmacology Research & Perspectives誌が2021年08月09日に発表した研究によると、イオタカラギーナンを経鼻投与した結果、風邪患者の回復率が上昇した。回復率の増加はコロナウイルス感染症で139％、インフルエンザA感染症で119％、ライノウイルス感染症で70％であった。
ラムダの2022年の売上シェアは相対的に低く、主にアルコール沈殿法で調製される。ラムダは紅藻から抽出される非ゲル化硫酸化カラギーナンである。粘度が高く、乳製品の増粘剤として広く使用されている。
アプリケーション・インサイト
カラギーナンはベーカリー、乳製品、肉製品、飲料に応用されている。カラギーナンは粘度やテクスチャーを変えるためにこれらの製品に添加され、ひいては官能特性を向上させる。
ドラッグデリバリーシステムの賦形剤として利用されている。また、医薬品の発泡剤、湿潤剤、可溶化剤、安定化剤としても使用される。安定した効果的な製品を製造するための医薬品製剤への研究開発投資の増加が、同分野の成長を促進すると予想される。
パーソナルケアおよび化粧品分野は、最終用途市場における同製品の用途の増加により、予測期間中に最も高い収益ベースのCAGRで拡大すると予想されている。この製品は、その水結合特性により、粘度調整剤として水性パーソナルケアおよび化粧品製品に添加される。
その他の用途としては農業がある。カラギーナンを農業用途に使用することは、植物成長や植物防御技術を開発するための有望なアプローチとなる。カラギーナンはまた、捺染の増粘剤やレオロジー調整剤としても使用されている。
地域インサイト
ヨーロッパは2022年に34.4％の最大の売上シェアを占めた。欧州地域の成長は、有利な政府政策によるものと考えられる。アルコール沈殿カラギーナンの需要は製造コストが高くなるため、この地域ではゲルプレス技術が人気を集めている。欧州では、精製カラギーナンと半精製カラギーナンの両方が、それぞれ食品添加物コードE407とE407aの下で食品に使用されることが欧州連合によって承認されており、製品需要を後押ししている。
2022年には、北米がかなりの収益シェアを占めた。海藻加工は米国とカナダで増加しており、同地域の市場成長を支えるものと期待されている。食糧農業機関によると、米国は2019年に海藻ベースのハイドロコロイドの輸出国トップ10の1つであり、世界の海藻ベースのハイドロコロイドの輸出において4.82%のシェアを占めている。
アジア太平洋地域の市場は、予測期間中、収益面で最も速い成長率で拡大すると思われる。China Mengniu Dairy Co.Ltd.、Inner Mongolia Yili Industrial Group Co., Ltd.といった食品業界大手の存在が、中国の食品・飲料業界全体の著しい成長をもたらし、製品需要を促進している。
中南米の製品需要は、主にブラジルが最終用途産業の成長とともに牽引している。例えば、米国農務省によると、ブラジルの食品小売部門は2021年に4.5％成長すると予想されており、それによって業界の成長を推進している。
主要企業と市場シェア
同市場で活動する企業は、現地市場に強い足場を持つ小規模企業との提携に注力している。例えば、2020年8月、CP KelcoとBiesterfeldは欧州の食品・栄養分野での提携拡大を発表した。この提携の一環として、Biesterfeld社は前者のカラギーナン製品を欧州諸国で販売する予定である。
カラギーナンの製造に従事する主要企業は、主要大陸に広がる複数の製造施設と営業所を擁し、その地理的プレゼンスが広いため、グローバルに事業を展開している。カラギーナンの世界市場における主要企業には以下のような企業がある：
デュポン
イングレディオン・インコーポレイテッド
アシュランド
CPケルコU.S.社
カーギル社
セアムサ
Wハイドロコロイド社
ゲリマー
カルディックB.V.
伊那食品工業株式会社伊那食品工業株式会社
PT.グミンド・ペルカサ・インダストリ
ACCELカラギーナン株式会社
BLG
MCPI株式会社
AEPコロイド
マルセル・カラギーナン
TBKマニュファクチャリング株式会社
シェンベルグ イングリディエンツ アンド ガム コーポレーション
プリノーヴァ・グループLLC
有限会社ラウタ
アクアレフ・インダストリーズ
バング＆ボンソマー
アガルゲル・インダストリア・エ・コメルシオ社
鎮海ハイドロコロイド有限公司
テート＆ライル
カラギーナンの世界市場レポート・セグメンテーション
本レポートでは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2018年から2030年までの各サブセグメントにおける最新の業界動向に関する分析を提供しています。この調査において、Grand View Research社は世界のカラギーナン市場レポートを加工技術、機能、製品タイプ、用途、地域に基づいて区分しています：
加工技術の展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
アルコール沈殿
ゲルプレス
半精製
機能展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
増粘剤
ゲル化剤
スタビライザー
その他
製品タイプの展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
カッパ
イオタ
ラムダ
用途別展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
フード＆ビバレッジ
ベーカリー
菓子
食肉製品
乳製品
ソース＆ドレッシング
飲料
その他
医薬品
パーソナルケア＆化粧品
その他
地域別展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
北米
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
中南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
サウジアラビア
南アフリカ
第1章 カラギーナン市場：方法論と範囲
1.1 市場区分と範囲
1.2 市場の定義
1.3 情報調達
1.3.1 購入データベース
1.3.2 GVRの社内データベース
1.4 情報分析
1.5 市場形成とデータの可視化
1.6 データの検証と公表
1.6.1 調査範囲と前提条件
1.6.2 データソースへのリスト
第2章 カラギーナン市場：エグゼクティブサマリー
2.1 市場スナップショット
2.2 セグメント別スナップショット
2.3 競争環境スナップショット
第3章 カラギーナン市場：変数、トレンド、スコープ
3.1 市場系統の展望
3.1.1 世界のハイドロコロイド市場の展望
3.1.1.1 アプリケーション市場の展望
3.2 産業バリューチェーン分析
3.2.1 原材料動向
3.2.2 製造動向
3.2.3 技術展望
3.2.4 販売チャネル分析
3.2.5 キーエンドユーザー一覧
3.3 価格動向分析
3.3.1 価格に影響を与える要因
3.4 規制の枠組み
3.5 市場ダイナミクス
3.5.1 市場促進要因分析
3.5.1.1 コンビニエンス食品の消費急増
3.5.1.2 健康的なライフスタイルを求める消費者の急増
3.5.2 市場阻害要因分析
3.5.2.1 需要供給の不均衡と不安定な原料価格
3.5.3 業界の課題
3.5.3.1 あいまいさと不確実性につながる不明瞭なラベル付け
3.5.3.2 潜在市場は従来型原料を主に使用しており、成長を阻害している
3.5.3.3 限られた消費者の認識と製品のポジショニング
3.5.3.4 飼料と飼料添加物に関する意識の高まり
3.5.4 産業機会
3.6 事業環境分析
3.6.1 産業分析-ポーター
3.6.2 マクロ経済分析：PESTEL分析
第4章 カラギーナン市場：加工技術の推定と動向分析
4.1 加工技術の動向分析と市場シェア、2022年・2030年
4.1.1 アルコール沈殿法
4.1.2 ゲルプレス法
4.1.3 セミリファインプロセス
第5章 カラギーナン市場：機能推計と動向分析
5.1 機能別動向分析と市場シェア、2022年・2030年
5.1.1 増粘剤
5.1.2 ゲル化剤
5.1.3 安定剤
5.1.4 その他の機能
第6章 カラギーナン市場：製品推定と動向分析
6.1 製品動向分析と市場シェア、2022年・2030年
6.1.1 カッパ
6.1.2 イオタ
6.1.3 ラムダ
第7章 カラギーナン市場：用途別推定と動向分析
7.1 用途別動向分析と市場シェア、2022年・2030年
7.1.1 食品・飲料
7.1.1.1 ベーカリー
7.1.1.2 菓子
7.1.1.3 肉製品
7.1.1.4 乳製品
7.1.1.5 ソース・ドレッシング
7.1.1.6 飲料
7.1.1.7 その他の食品・飲料用途
7.1.2 医薬品
7.1.3 パーソナルケア＆化粧品
7.1.4 その他の用途
第8章 カラギーナン市場：地域別推定と動向分析
8.1 カラギーナン市場：地域別展望
8.2 北米
8.2.1 北米のカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
8.2.2 米国
8.2.2.1 主要国の動向
8.2.2.2 米国カラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
8.2.3 カナダ
8.2.3.1 主要国の動向
8.2.3.2 カナダのカラギーナン市場推定・予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
8.3 欧州
8.3.1 欧州のカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
8.3.2 ドイツ
8.3.2.1 主要国の動向
8.3.2.2 ドイツのカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
8.3.3 イギリス
8.3.3.1 主要国の動向
8.3.3.2 イギリスカラギーナン市場の推定と予測、2018～2030年（トン）（USD Million）
8.3.4 フランス
8.3.4.1 主要国の動向
8.3.4.2 フランスのカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
8.3.5 イタリア
8.3.5.1 主要国の動向
8.3.5.2 イタリアのカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
8.4 アジア太平洋地域
8.4.1 アジア太平洋地域のカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
8.4.2 中国
8.4.2.1 主要国の動向
8.4.2.2 中国 カラギナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
8.4.3 インド
8.4.3.1 主要国のダイナミクス
8.4.3.2 インドのカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
8.4.4 日本
8.4.4.1 主要国の動向
8.4.4.2 日本 カラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
8.4.5 韓国
8.4.5.1 主要国の動向
8.4.5.2 韓国 カラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
8.5 中南米
8.5.1 中南米のカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
8.5.2 メキシコ
8.5.2.1 主要国の動向
8.5.2.2 メキシコのカラギーナン市場推定・予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
8.5.3 ブラジル
8.5.3.1 主要国の動向
8.5.3.2 ブラジル カラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
8.5.4 アルゼンチン
8.5.4.1 主要国の動向
8.5.4.2 アルゼンチンのカラギーナン市場推定・予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
8.6 中東・アフリカ
8.6.1 中東・アフリカのカラギーナン市場推定・予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
8.6.2 サウジアラビア
8.6.2.1 主要国の動向
8.6.2.2 サウジアラビアのカラギーナン市場推定・予測、2018年～2030年 (トン) (百万米ドル)
8.6.3 南アフリカ
8.6.3.1 主要国の動向
8.6.3.2 南アフリカのカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
第9章 競争環境
9.1 参入企業の概要
9.2 財務パフォーマンス
9.3 製品のベンチマーク
9.4 主要市場参入企業別の最近の動向と影響分析
9.5 企業の分類
9.6 企業の市場ポジショニング
9.7 企業ヒートマップ分析
9.8 戦略マッピング
9.8.1 事業拡大
9.8.2 合併・買収
9.8.3 提携
9.8.4 新製品の発売
テーブル一覧
表1 主要エンドユーザー一覧
表2 米国マクロ経済支出
表3 カナダのマクロ経済支出
表4 ドイツのマクロ経済支出
表5 英国マクロ経済支出
表6 フランスのマクロ経済支出
表7 イタリアのマクロ経済支出
表8 中国マクロ経済支出
表9 インドマクロ経済支出
表10 日本マクロ経済支出
表11 韓国マクロ経済支出
表 12 メキシコマクロ経済支出
表 13 ブラジルマクロ経済支出
表14 アルゼンチンマクロ経済支出
表 15 サウジアラビアマクロ経済支出
表16 南アフリカのマクロ経済支出
表17 参加企業の概要
表18 財務実績
表19 製品のベンチマーク
表20 主要市場参入企業別の最近の動向と影響分析
表21 企業ヒートマップ分析
表22 拡張中の主要企業
表23 M&Aを行う主要企業
表24 共同研究を行っている主要企業
表25 新製品を発売する主要企業
図表一覧
図1 カラギーナン市場のセグメンテーションと範囲
図2 情報調達
図3 データ分析モデル
図4 市場の形成と検証
図5 データ検証と公表
図6 カラギーナン市場スナップショット
図7 カラギーナン市場セグメントスナップショット
図8 カラギーナン市場セグメントスナップショット
図9 カラギナン市場の競合環境スナップショット
図10 カラギナン市場価値、2022年（百万米ドル）
図11 カラギーナン市場-バリューチェーン分析
図12 カラギーナン市場-価格動向分析2018年～2030年（USD/kg）
図13 カラギーナン市場 – 市場ダイナミクス
図14 世界の焼成食品市場規模、2013年～2024年（単位：百万トン）
図15 ポーターズ分析
図16 PESTEL分析
図17 カラギーナン市場の推定と予測、加工技術別主要なポイント
図18 カラギーナン市場シェア、加工技術別、2022年・2030年
図19 カラギーナン市場の推定・予測：アルコール沈殿法別、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
図20 カラギーナン市場推定・予測：ゲルプレス法別、2018年～2030年（トン）（USD Million）
図21 カラギーナン市場の推定と予測：セミリファインドプロセス別、2018年～2030年（トン）（USD Million）
図22 カラギーナン市場の推定と予測、機能別主要なポイント
図23 カラギナン市場シェア、機能別、2022年・2030年
図24 増粘剤におけるカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） (百万米ドル)
図25 ゲル化剤におけるカラギーナン市場の推定と予測、2018年〜2030年（トン）（USD Million）
図26 安定剤におけるカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （USD百万ドル）
図27 その他の機能におけるカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （USD百万ドル）
図28 カラギーナン市場の推定と予測、製品別主要項目
図29 カラギーナン市場シェア、製品別、2022年・2030年
図30 カッパカラギナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）（百万米ドル）
図31 イオタカラギナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）（USD Million）
図32 ラムダカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）（USD Million）
図33 カラギーナン市場の推定と予測、用途別主な要点
図34 カラギナン市場シェア、用途別、2022年・2030年
図35 カラギナン市場の推定と予測：食品・飲料：2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
図36 カラギーナン市場の推定と予測：ベーカリー：2018年～2030年（トン）（USD Million）
図37 菓子におけるカラギーナン市場の推定と予測、2018～2030年（トン） （USD百万ドル）
図38 肉製品におけるカラギーナン市場の推定と予測、2018～2030年（トン） （USD百万ドル）
図39 カラギーナン市場の推定と予測、乳製品：2018～2030年（トン）（USD Million）
図40 ソース・ドレッシングにおけるカラギーナン市場の推定と予測、2018～2030年（トン） （USD百万ドル）
図41 カラギーナン市場の推定と予測：飲料：2018～2030年（トン）（USD Million）
図42 その他の食品・飲料用途におけるカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （USD百万ドル）
図43 カラギナン市場の推定と予測、医薬品：2018年～2030年（トン） （USD百万ドル）
図44 カラギナン市場の推定と予測、パーソナルケア＆化粧品：2018〜2030年（トン） （USD百万ドル）
図45 その他の用途におけるカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （USD百万ドル）
図46 カラギナン市場の地域別収益、2022年・2030年（百万米ドル）
図47 北米カラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
図48 米国カラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （USD百万ドル）
図49 カナダのカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）（USD Million）
図50 欧州のカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）（USD Million）
図51 ドイツのカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）（USD Million）
図52 イギリスのカラギーナン市場の推定と予測、2018～2030年（トン）（USD Million）
図53 フランスのカラギーナン市場推定と予測、2018～2030年（トン）（USD Million）
図54 イタリアのカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）（USD Million）
図55 アジア太平洋地域のカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）（USD Million）
図56 中国カラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）（USD Million）
図57 インドのカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
図58 日本カラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）（USD Million）
図59 韓国カラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （USD百万ドル）
図60 中南米カラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）（USD Million）
図61 メキシコのカラギーナン市場の推定と予測、2018～2030年（トン）（USD Million）
図62 ブラジル・カラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン）（USD Million）
図63 アルゼンチンのカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （USD百万ドル）
図64 中東・アフリカのカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年(トン) (百万米ドル)
図65 サウジアラビアのカラギーナン市場推定と予測、2018年～2030年(トン)(USD Million)
図66 南アフリカのカラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（トン） （百万米ドル）
図67 主要企業の分類
図68 各社の市場ポジショニング
図69 戦略マッピング
