黒糖の世界市場：種類別（薄茶色、濃茶色、テクスチャー）、形態別（粒状、キューブ状）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、Eコマース、その他）、用途別（ベーカリー・菓子、飲料、乳製品、化粧品、その他）地域別（北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ）：シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年

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黒糖市場の概要
黒砂糖の世界市場は2022年に18.2億米ドルに達し、2031年には31.8億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年の年平均成長率は7.24%である。

黒砂糖市場は、より広範な甘味料業界の中でもダイナミックなセクターであり、その独特の風味特性と、伝統的な調理法と現代的な調理法の両方における多目的な用途によって区別される。サトウキビやテンサイから生産される黒砂糖は、独特のカラメル風味、ほのかな糖蜜のニュアンス、自然な褐色で、精製度の高い白砂糖とは一線を画している。

天然甘味料である黒砂糖は、さまざまな料理や焼き菓子の味と食感を引き立てる役割を果たすことで知られている。自然で加工度の低い原材料を重視する傾向が強まる中、黒砂糖は消費者の嗜好の変化とシームレスに一致している。糖蜜を含む、より自然な甘味料としての評判は、健全な代替品を求める健康志向の消費者の共感を呼び、市場成長の原動力となっている。

同様に、アジア太平洋地域は黒砂糖市場を支配しており、1/3以上の最大市場シェアを獲得している。消費者がより自然で加工度の低い甘味の選択肢を追求し続ける中、アジア太平洋地域の黒砂糖市場は、精製された砂糖に代わるより健康的で風味を高める選択肢を提供し、拡大を維持すると予想される。

黒糖市場のダイナミクス
製パン・製菓製品における黒砂糖の需要拡大

黒砂糖市場を牽引する重要な要因は、健康志向の消費者の間で、白砂糖よりも黒砂糖の方が優れているという認識が広がっていることである。最小限の加工、糖蜜の含有量の多さ、微量栄養素を特徴とする黒砂糖は、比較的健康的な代替品とみなされることが多い。このような認識により、健康志向の消費者は製パンや製菓のニーズに黒砂糖を選ぶようになり、天然素材を求める食生活の嗜好と一致している。

その独特の色と糖蜜の含有量は、トフィーやファッジのような菓子製品に魅力的で自然な外観を与え、より本格的な風味体験を求める消費者の欲求に合致している。消費者の嗜好が焼き菓子や製菓製品におけるより健康的な甘味料にシフトしていることが、市場の拡大に大きく寄与している。

ベーカリーや菓子のメーカーは、製品ポートフォリオに黒砂糖をふんだんに取り入れている。例えば、2023年6月、新しいフロステッド黒糖シナモンアイスクリームを製造するため、ジェニーズとポップタルトが提携した。このフレーバーは、甘くてフレーク状のポップタルトに似ているが、トースターから出してすぐの熱い味ではなく、冷たい味である点が異なる。ブラウンシュガーとシナモンのアイスクリームに、シナモン・キャラメルの渦巻きとともに、実際のペストリーが混ざっている。

文化的意義

黒砂糖市場は、様々な料理用途におけるその卓越した適応性のおかげで大幅な成長を遂げており、これがその永続的な人気の極めて重要な原動力となっている。黒砂糖は、豊かなカラメル風味、ほのかな糖蜜のニュアンス、自然な褐色の色合いといった独特の特質で知られ、料理分野で好まれる選択肢となっている。様々な料理や飲料を格上げするだけでなく、伝統的なレシピと現代的なレシピの境界を超越している。

甘い珍味から塩味の珍味まで、黒砂糖の多用途性は、その料理の魅力の圧倒的な要因である。料理用途で黒砂糖が注目される最大の要因は、紛れもなくその風味の特徴である。黒砂糖の特徴であるカラメルの味は、かすかな糖蜜の風味と相まって、様々なレシピに複雑さを加えます。

さらに、黒砂糖の本質的な特質は、精製度の低い、より自然な甘味料に代わるものを重視する消費者にとって理想的な選択肢となる。黒砂糖には糖蜜が含まれているため、高度に加工された白砂糖とは一線を画している。黒砂糖が健康的でより自然な甘味料であるという認識は、食生活の選択にますます気を配るようになった消費者の健康志向に共鳴するものである。

価格変動

価格変動は黒糖市場に顕著な制約をもたらし、生産者と消費者の双方に影響を及ぼします。黒糖市場は、より広範な世界の砂糖業界を形成する多数の要因により、本質的に価格変動の影響を受けやすい。このような価格変動は市場の均衡を乱し、サプライ・チェーン全体の参加者に不確実性をもたらします。

黒糖市場の価格変動の主な要因の一つは、主要な砂糖生産変動要因に依存していることである。加えて、世界的な需給ダイナミックスも価格変動を引き起こす上で最も重要です。砂糖市場が過飽和になると、価格に下落圧力がかかり、砂糖生産者は財政的な問題に直面することになります。逆に、需要が高まったり、物流の障害や貿易の制限などサプライチェーンに混乱が生じたりすると、価格が高騰する可能性があります。

さらに、黒糖市場の価格変動が、特に砂糖生産が重要な役割を担っている地域において、社会経済的な影響を及ぼす可能性があることを認識することが不可欠である。生産者は、収入や収益性が安定せず、事業の近代化や拡大に向けた投資を行う妨げとなる可能性があります。同時に、消費者は価格の不確実性に直面し、食品・飲料の購入における意思決定や資金計画に影響を及ぼす。

政府規制

政府の規制は、黒砂糖市場を制約する上で大きな影響力を持つ。これらの規制は主に、砂糖の消費に関連する健康関連の懸念に対処し、食品の安全性を擁護し、砂糖の潜在的な健康への影響を緩和することを目的としている。これらの規制は消費者を保護するためのものではあるが、砂糖の生産者と消費者の双方にしばしば難題を突きつけている。

黒砂糖市場に影響を与える規制上の制約のうち主要なものは、健康、特に肥満や糖尿病のような生活習慣病の急増に対する懸念の高まりから生じるものである。世界各国の政府は、砂糖の過剰摂取による健康への悪影響に対する懸念を強めている。

さらに、政府の規制は、砂糖業界におけるマーケティング戦略や製品処方の変革を誘発する可能性がある。ある種の規制は、減糖または無糖の製品提供を必要とする可能性があり、これにより競争環境と市場で入手可能な製品の範囲がさらに再編成される可能性がある。

黒糖市場のセグメント分析
世界の黒砂糖市場は、種類、形態、流通チャネル、用途、地域によって区分される。

黒糖市場の急成長を支える薄茶色タイプ

ライトブラウン・セグメントは世界市場シェアの61.1%を占めている。ライトブラウン・シュガーは、より広範なブラウン・シュガー市場の中で注目すべきプレーヤーとして台頭しており、その成長は様々な消費者の嗜好や料理トレンドに起因している。ライトブラウン・シュガーは、ダークブラウン・シュガーに比べ、やさしい甘さが好まれる。そのため、まろやかでニュアンスのある甘さが求められるレシピでは、汎用性の高い選択肢となる。

ホームベーカリーや料理人は、料理本来の風味を損なわずに甘みを加えることを目的とする場合、薄力粉を選ぶことが多い。ライトブラウン・シュガーは、天然の糖蜜の一部を残し、デリケートなキャラメルのエッセンスと香りを付与することで、世界中の消費者を魅了し、市場の成長を牽引している。

伝統的なパイやプリンから、風味豊かなバーベキュー・ソースやマリネまで、伝統的かつ現代的なレシピの数々に使われている。ホームベーカリーや調理の急増により、薄力粉の需要は大幅に増加している。より多くの人々が自分のキッチンで料理の実験に取り組むようになり、薄力粉は料理の創造物の風味と食感を高めるための好ましい選択肢となっている。

2023年9月、初のオーガニックオートコーヒークリーマーブランド「SOWN®」は、新商品「SOWN 黒糖オーガニックオートクリーマー」を発売し、商品のフレーバーラインナップを拡大します。新発売の「SOWN 黒糖オーガニックオートクリーマー」は、注文を受けてから熟練の技で製造され、オーツ麦の健康的な風味と黒糖の温かみのある味わいが融合した、どんなコーヒーにも合う楽しいフレーバーです。

地理的浸透度
アジア太平洋地域における天然砂糖の採用

2022年の黒糖市場分析では、アジア太平洋地域の黒糖市場が38.3%の最大市場シェアを占めた。アジア太平洋地域の黒砂糖市場は、消費者の選択と料理の伝統を形成してきた影響力のある要因の集結に支えられ、一貫した成長軌道をたどってきた。

アジアの伝統的な食習慣は、黒砂糖の需要を高める上で大きな影響力を持つ。インド、中国、タイなどの国々では、代表的な料理やデザートの調理に黒砂糖がよく使われ、豊かな食文化を誇っています。たとえば、グラブ・ジャムンやジャレビといったインドのお菓子、マンゴー入りのタイのもち米、中国の甘いスープはすべて、黒砂糖を不可欠な材料として取り入れている。

文化的な共鳴により、この地域では黒砂糖の需要が絶え間なく続いている。米国農務省（USDA）によると、インドは世界トップの砂糖生産国である。2022年には、およそ3,700万トンの黒砂糖を生産した。経済協力開発機構（OECD）は、2022年のインドネシアの一人当たり砂糖消費量は約28.08kgで、2021年の27.54kgから2％増加すると予測している。

アジア太平洋地域では、ホームベーカリーやホームクッキングのトレンドが急上昇しており、快適な自宅のキッチンで料理を楽しむ人が増えている。特にパンデミックは、家庭での料理やパン作りを活発化させるきっかけとなり、手作りレシピには黒砂糖が好んで使われるようになった。クッキー、ケーキ、マフィン、ペストリーによく使われ、焼き菓子に豊かな風味とソフトな食感を与えている。

競争環境
市場の主な世界的プレーヤーには、カーギル社、ADM社、ASRグループ、Tereos社、E.I.D. Parry (India) Limited社、Mitr Phol Sugar Corp社、Bunge Limited社、Südzucker AG社、Nordzucker AG社、Tongaat Hulett Sugar社などがある。

COVID-19 影響分析
世界の黒糖市場は、COVID-19パンデミックによる大きな影響を経験した。パンデミックの初期段階は、サプライ・チェーンの混乱、労働力不足、物流の障害をもたらした。こうした混乱は黒糖製品の生産と流通に悪影響を及ぼし、市場に不安定さをもたらした。閉 鎖 期 間 中 、家 庭 で 料 理 を し た り 、パ ン を 焼 き た り す る 人 々 が 増 え た こ と に 伴 い 、黒 砂 糖 を 含 む 製菓・製パン材料の需要が急増した。

ベーカリーやレストランを含む外食産業は、戸締まりや規制のために急激な事業縮小に直面した。その結果、黒砂糖の大量購入が影響を受け、市場はさらに混乱した。時間の経過とともに、市場は安全対策の実施、オンライン販売の強化、消費者の嗜好の変化に対応するためのパッケージ・イノベーションの模索によって対応した。

ロシア・ウクライナ戦争の影響分析
ロシアとウクライナの紛争は、黒糖市場にも影響を与えた。ウクライナは、砂糖生産の主要原料であるテンサイの主要生産国である。戦争は農業活動を中断させ、テンサイの供給、ひいては黒糖の生産に影響を与え、市場にマイナスの影響を与えた。

さらに、紛争に起因する地政学的不確実性は、黒砂糖の輸出入を含む世界の貿易力学に影響を与えた。その結果、砂糖の国際価格が変動し、消費者と生産者の双方に影響を与えた。輸入に依存する国々は、変化する貿易パターンと供給源に適応しなければならず、一方、生産者は重要な市場へのアクセスに苦慮した。

主な動き
2022年4月、スンティ・ブラウン・シュガーを発売したFlour Mills of Nigeria Plc（以下「Flour Mills」または「FMN」）は、ナイジェリアで成長する総合食品事業および農業関連グループであり、ナイジェリア国内での生産拠点をさらに強化し、ナイジェリア砂糖マスタープランの後方統合戦略およびナイジェリアの砂糖産業全体の成長ビジョンへのコミットメントを再確認する動きである。
2022年6月、ヌカネ低GI黒糖を製造するため、食品技術企業のニュートリション・イノベーション社と砂糖・栄養補助食品メーカーのEIDパリー社が商業提携したと、両社が発表した。EIDパリー社によると、ニュートリション・イノベーション社との提携により、同社はヌカネ低GI黒糖技術にアクセスできるようになり、天然の低血糖黒糖の製造が可能になる。これは同社の現在の製品ラインを拡大し、急成長する世界的なトレンドを後押しするものである。
2021年3月、ダルミア・バーラト・シュガー・アンド・インダストリーズ社（Dalmia Bharat Sugar and Industries Ltd.(DBSIL)は、より多くの消費者を惹きつけるため、”Dalmia Utsav “のブランド名で包装された砂糖のデビューを発表した。DBSILは、B2BからB2Cセグメントへのシフトの第一段階として、無硫黄ホワイトクリスタルシュガーとナチュラルブラウンシュガーをブランドパッケージと小袋で市場全体に導入する。
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2024年ターゲットオーディエンス
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. タイプ別スニペット
   2. 形態別スニペット
   3. スニペット：流通チャネル別
   4. 用途別スニペット
   5. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 文化的意義
         2. 製パン・製菓製品における黒砂糖の需要拡大
      2. 阻害要因
         1. 価格変動
         2. 政府の規制
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
   5. ロシア・ウクライナ戦争影響分析
   6. DMI意見
6. COVID-19の分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論
7. タイプ別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. ライトブラウン
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. ダークブラウン
8. フォーム別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
      2. 市場魅力度指数：形態別
   2. 粒状
      1. 導入
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. キューブ
   4. シロップ
9. 流通チャネル別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
   2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット*市場
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
   3. コンビニエンスストア
   4. 専門店
   5. Eコマース
   6. その他
10. アプリケーション別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       2. 市場魅力度指数：用途別
    2. ベーカリー・菓子*市場
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. 飲料
    4. 乳製品
    5. 化粧品
    6. その他
11. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. 市場紹介
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. ロシア
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南米
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東およびアフリカ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
12. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
13. 会社概要
    1. カーギル社
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な事業展開
    2. ADM
    3. ASRグループ
    4. テレオス
    5. E.I.D.パリー（インド）リミテッド
    6. ミトル・ポール・シュガー社
    7. ブンジ・リミテッド
    8. スードザッカーAG
    9. ノルドザッカーAG
    10. トンガート・ヒューレットシュガー (*リストは除外)
14. 付録
    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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