グローバルにおけるブロス市場（2023-2030）：タイプ別（鶏肉、牛肉、魚介類、野菜）、性質別（有機、慣行）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他）、地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析

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ブロス市場規模
世界のブロス市場は2022年に52億米ドルに達し、2030年には67億米ドルに達し、有利な成長が予測されている。市場は予測期間2023年から2030年にかけてCAGR 3.4%で成長している。 消費者の自然で加工度の低い食品への嗜好により、オーガニック製品やクリーンラベル製品へのシフトが進んでいる。

世界のブロス市場は、消費者の意識の高まりと栄養価の高い食品オプションの人気の高まりによって、予測期間中に最も速い成長が見込まれている。より多くの人々が健康を優先し、健康的な製品を求めるようになるにつれ、ボーンブロスや野菜スープを含むブロス市場の需要は拡大すると予測される。 消費者が人工添加物や保存料を含まないオーガニックやクリーンラベルのブロスオプションを求めるため、この傾向はブロス市場に恩恵をもたらし、市場成長をさらに後押しする。

ブロス市場のダイナミクスとトレンド
消費者のブロスに対する健康志向の高まりが市場成長を牽引

健康志向の消費者は、食生活において自然で栄養価の高い食品を優先している。ブロス、特にボーン・ブロスは、コラーゲン、ミネラル、アミノ酸を含む栄養価の高い食品として知られている。ブロス市場は、このような自然で栄養価の高い食品オプションの需要を生かすことができ、市場成長の拡大が期待される。

消費者は健康を優先する傾向にあり、製品ラベルや健康強調表示に注意を払うことが多い。ブロス・メーカーは、正確で有益な表示を通じて、製品の栄養上の利点、天然成分、潜在的な健康効果を強調することで、これを活用することができる。例えば、アイダホアン・フーズは2022年8月9日、家庭の料理人の創造性にヒントを得た「アイダホアン・チキンブロス風味マッシュポテト」を製品ラインナップに新たに加えた。この拡大は、消費者の嗜好に応える多様な製品を提供するというアイダホーンの熱意を反映している。

オーガニックおよびクリーンラベル製品に対する需要の高まりが市場成長を牽引

オーガニックやクリーンラベルの製品は、従来の製品に比べプレミアム価格がつくことが多い。このため、スープ・メーカーにとっては、オーガニックやクリーン・ラベルの製品をより高い価格帯に位置づけ、市場での収益性と収益を高める可能性がある。

オーガニックやクリーン・ラベル製品に対する需要は、健康や環境に対する意識と密接に結びついている。自分の健康を優先し、食品生産が環境に与える影響を懸念する消費者は、オーガニックやクリーンラベルの選択肢を選ぶ傾向が強い。ブロス・メーカーは自社製品をこうした消費者の価値観に合致させることで、市場の好感度を高めている。

ブロス製造コストの高さが市場成長の妨げに

製造コストの高騰は、スープ製品の価格上昇につながっている。その結果、価格に敏感な消費者は、ブロスを定期的に購入する費用を正当化することが難しくなっている。このことが、特に価格に敏感な層における市場の可能性を狭めている。

ブロスは、ブイヨンキューブ、濃縮ブイヨン、自家製ブロスといった低価格の代替品との競争に直面している。コスト意識の高い消費者にとっては、こうした選択肢の方が手頃な価格であることが多い。低価格の代替品の入手可能性は、特に価格に敏感な市場において、ブロス市場の成長を妨げている。

ブロス市場のセグメント分析
世界のスープ市場は、種類、性質、流通チャネル、地域によって区分される。

健康志向の消費者の間で高まるオーガニック・ブロスの需要

オーガニック・セグメントが世界のスープ市場で最大のシェアを占めていることは、市場におけるオーガニック製品に対する消費者の嗜好が高まっていることを示している。市場動向は、消費者がその健康上の利点と環境に優しい性質を認識し、オーガニックの選択肢を求めるようになっていることを示している。オーガニック・ブロスは、合成農薬や遺伝子組み換え作物（GMO）を使用せずに栽培された原材料から作られている。これは、自然でクリーンなラベルの製品を優先する健康志向の消費者の共感を呼び、セグメントの成長をさらに後押ししている。

メーカー各社もまた、有機ブロスの幅広い選択肢を提供することで需要の高まりに対応し、様々な市場で消費者が容易に入手できるようにしている。例えば、2023年3月6日、Z Natural Foods社は最新の製品であるInstant Chicken Bone Broth Soup Base Powderを発売した。チキン・ボーン・ブロス、有機ニンジン、有機トマト、有機シイタケ、有機タマネギ、ヒマラヤ岩塩、MCTオイル、有機セロリ、有機ニンニク、有機ブラックペッパーなど、厳選された有機原料をブレンドしたこのユニークな製品は、豊かで風味豊かなスープベースを提供し、最大限の利便性で楽しむことができる。

ブロス市場の地域別シェア
アジア太平洋地域における料理用ブロスに対する消費者の嗜好の高まり

アジア太平洋地域は世界のブロス市場で最大のシェアを占めており、業界におけるその強い地位と市場における重要な存在感を示している。アジアには、基本的な食材としてスープに大きく依存する多様で風味豊かな料理の豊かな伝統がある。中国、日本、タイ、ベトナムなどの国々には、伝統料理にスープを取り入れるという長年の伝統がある。このような文化的なスープ嗜好が、この地域におけるスープ製品の高い需要と消費の一因となっている。

アジアにおけるブロス製品の入手可能性と多様性が、世界市場におけるブロスの優位性に寄与している。国内外のメーカーは、アジアの消費者の嗜好に合わせた幅広い種類のスープを提供している。これには、チキン、ビーフ、シーフード・スープといった伝統的な味のほか、地域独自のバリエーションや特殊スープも含まれる。

ブロス市場企業
世界の主なブロス市場プレーヤーには、The Manischewitz Co.、Barebones Ventures LLC、Bonafide Provisions LLC、Kettle & Fire Inc.、Zoup Specialty Products LLC、Campbell Soup Co.、Epic Provisions LLC、Pacific Foods of Oregon, LLC、General Mills、Progressoが含まれる。

COVID-19 ブロス市場への影響
スープ市場は、他の多くの食品セクターと同様、封鎖措置や輸送制限によりサプライチェーンに混乱が生じた。このため、原材料の調達、製造、製品の流通に困難が生じ、供給不足と配送の遅れが生じた。

しかし、レストランや外食産業が閉鎖や営業制限に直面する中、消費者は家庭での食事に目を向けるようになった。ブロスは、自家製スープ、シチュー、その他のコンフォート・フードの人気素材となり、売上増につながった。

人工知能の影響分析

人工知能（AI）は、消費者の嗜好、トレンド、市場データを分析し、製品開発とイノベーションに役立てることができる。AIを活用したアルゴリズムを活用することで、スープメーカーは消費者の需要、風味プロファイル、成分の嗜好、パッケージの嗜好に関する洞察を得ることができ、市場動向や消費者の嗜好に沿った新しいカスタマイズされたスープ製品を開発することができる。

AIは、スープ製造プロセス全体を通じて一貫した品質管理を保証する上で重要な役割を果たすことができる。AIを搭載したシステムは、原料の品質、温度、調理時間、官能特性など様々な要因を監視・分析し、スープが一貫して望ましい基準を満たすようにすることができる。これは、メーカーが生産工程を最適化し、無駄を削減し、高品質の製品を市場に提供するのに役立つ。

タイプ別

チキン
牛肉
シーフード
野菜
ネイチャー

オーガニック
コンベンショナル
流通チャネル別

スーパーマーケット／ハイパーマーケット
コンビニエンス・ストア
オンライン小売
その他
地域別

北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な動き

2022年11月4日、機能的で飲みやすいオーガニックのボーン・ブロスやボーン・ブロスベースのスープの製造で有名なオッソ・グッドライフは、ペットフード業界へのエキサイティングな進出を果たした。同社は、犬と猫のために特別に設計された2種類のオーガニック・ボーン・ブロスを発表し、ホールフーズ・マーケット限定で発売した。
2021年8月4日、キャンベル・スープ社の子会社であるパシフィック・フーズは、最新の製品である「クリーミー・オートミルク・スープ」と「クリーミー・プラントベース・ブロス」を発表した。新しい業界標準を打ち立てたパシフィックフーズは、市場初となるオートミルクベースのスープを自信を持って紹介する。
2020年12月10日、高品質でじっくり煮込んだオーガニックボーンブロスを製造することで有名なボロウ・ブロス社は、マインドフル・シェフとのスリリングなコラボレーションを発表した。このパートナーシップにより、健康志向の高い消費者の嗜好に応える4種類の限定共同ブランド・スープというエキサイティングなラインナップが誕生する。
レポートを購入する理由
タイプ、性質、流通チャネル、地域に基づく世界のブロス市場のセグメンテーションを視覚化し、主要な商業資産とプレーヤーを理解する。
トレンド分析と共同開発により商機を見出す。
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PDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な調査による包括的な分析で構成されている。
すべての主要プレーヤーの主要製品からなる製品マッピングをエクセルで入手可能。
この世界のスープ市場レポートは、約61の表、61の図、122ページを提供する。

ターゲット・オーディエンス 2023

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 方法論と範囲

   1. 研究方法
   2. 調査目的と報告範囲

2. 定義と概要

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別スニペット
   2. スニペット・バイ・ネイチャー
   3. 流通チャネル別スニペット
   4. 地域別スニペット

4. ダイナミクス

   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 消費者のブロスに対する健康志向の高まりが市場成長を牽引
      2. 阻害要因
         1. ブロス製造コストの高さが市場成長の阻害要因
      3. 機会
      4. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターズファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. COVID-19の分析
      1. COVID-19前のシナリオ
      2. COVID-19期間中のシナリオ
      3. COVID-19後のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

7. タイプ別

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. チキン
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 牛肉
   4. シーフード
      1. 魚
      2. 貝類
      3. 昆布
      4. その他
   5. 野菜

8. ネイチャー

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
      2. 市場魅力度指数：自然別
   2. オーガニック
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 従来型

9. 流通チャネル別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
   2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット*について
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. コンビニエンス・ストア
   4. オンライン小売
   5. その他

10. 地域別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. スペイン
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
       6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別

11. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

12. 会社概要

    1. マニシュシュイッツ社
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な事業展開
    2. ベアボーンズ・ベンチャーズ
    3. ボナファイド・プロビジョンズLLC
    4. ケトル＆ファイヤー社
    5. ズープ・スペシャルティ・プロダクツ LLC
    6. キャンベルスープ
    7. エピック・プロビジョンズLLC
    8. パシフィック・フーズ・オブ・オレゴンLLC
    9. ゼネラル・ミルズ
    10. プログレッソ・リスト NOT EXHAUSTIVE

13. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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