ジャム・ゼリー・保存食の世界市場：タイプ別（ジャム、ゼリー、保存食）、原料タイプ別（果実／果汁、甘味料、ペクチン、酸味料、その他）、販売チャネル別（ハイパーマーケット、スーパーマーケット、インターネット販売、その他）、包装タイプ別（ガラス瓶／瓶、ポリプロピレン、その他包装）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）：シェア、規模、展望、機会分析、2024年～2031年

※本調査レポートは英文PDF形式で、以下は英語を日本語に自動翻訳した内容です。レポートの詳細内容はサンプルでご確認ください。

❖本調査レポートの見積依頼/サンプル/購入/質問フォーム❖

ジャム・ゼリー・保存食市場規模
ジャム・ゼリー・保存食の世界市場は2022年に19億米ドルに達し、2031年には25億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは3.5%で成長する見込みである。ジャム、ゼリー、プレザーブは、果物にペクチンや砂糖を加えて作られる。これらのおいしいスプレッドは、朝食用にスライスした白パンやブラウンパンに塗るのが一般的である。

ジャムは、砕いた果物のかけらや果物のピューレを果汁と混ぜ合わせて作るが、プレザーブには大きめの果物のかたまりや丸ごとの果肉が入っている。ゼリーのような甘いスプレッドは、果実の液体だけで作られ、透明または半透明の外観をしている。マーマレードやプレザーブには柑橘類が使われることが多く、果皮と果肉が一緒に入っている。ジャム、ゼリー、プレザーブは、学齢期の子供たちの便利なスナックとして人気が高まっており、予測期間中のジャム、ゼリー、プレザーブ市場規模を押し上げると予想される。

さらに、ジャム＆ゼリースプレッドの需要増加は、技術革新の高まりと、進化する消費者の嗜好に対応する能力によってもたらされている。例えば、ヤングベリーやブレンハイム・アプリコット・ジャム＆ゼリーなどの製品がこの傾向を示している。さらに、様々なフルーツベースのジャムやゼリーにインフュージョンズハニーやマヌカハニーを導入することが、ジャム、ゼリー、保存食業界の需要増加に寄与している。

ジャム・ゼリー・保存食市場のダイナミクス
ライフスタイルの変化と調理済み製品に対する嗜好の変化

ジャム、ゼリー、保存食の需要を牽引している主な要因は、ライフスタイルの変化と、便利ですぐに食べられる製品への嗜好である。人々の生活がより忙しくなり、ペースが速くなるにつれて、素早く簡単な食品オプションに対するニーズが高まっている。ジャム、ゼリー、保存食は、最小限の準備で楽しめる既製スプレッドとして、便利なソリューションを提供する。

さらに、消費者の嗜好は、より健康的で自然な食品の選択にシフトしている。本物の果物から作られたジャム、ゼリー、プレザーブは、人工的なスプレッドに代わる栄養価の高い代替品を提供できる。これらの製品は、使用されている果物の自然な風味と栄養素を保持していることが多く、健康志向の人々にアピールする。例えば、2023年6月6日、菓子メーカーのマオアム（Maoam）は、ノスタルジックな風味のトレンドを利用したNPD、マオアムストライプゼリーとアイスクリームを発売した。

ジャム、ゼリー、プレザーブの多用途性もその一因だ。朝食のスプレッドとしてだけでなく、デザートのトッピング、ペストリーのフィリング、さまざまなレシピの材料としても使える。このような適応性の高さが、多用途で多目的の食品オプションを求める消費者にとって魅力的なのである。

クリーンラベルと低糖・低脂肪への需要の高まりが市場拡大を牽引。

伝統的なジャムには伝統的に大量の砂糖が含まれており、これが保存性、味、食感に寄与してきた。しかし、健康への関心の高まりを受けて、業界は糖分を減らすための代替原料にシフトしている。人工甘味料、濃縮果実、その他の代用品は、低糖や無糖のジャムや保存食を作るために使われている。

低炭水化物・低脂肪ダイエットが普及するにつれて、消費者はジャム、ゼリー、マーマレード、プレザーブなどの糖分・脂肪分の少ないスプレッドなど、より健康的で風味豊かな便利食品の選択肢を求めている。さらに、人工的な保存料や添加物を含まないフルーツ・スプレッドの需要が高まっている。この傾向は、カロリーゼロの甘味料や天然保存料を使用した高品質の製品を提供することで、市場で存在感を示す好機となっている。例えば、2023年1月9日、SRSLYLowCarbジャム・メーカーは、果実と果糖（フルクトース）を加糖（スクロース）で減らした「ラズベリー・ジャム」を発売した。

市場成長の妨げとなる製造コストの高さ。

重要な課題は、風味と食感に関する特定の基準を満たさなければならない高品質の果物を調達・入手するためのコストが高いことである。また、果物の洗浄、皮むき、スライス、調理など、広範囲にわたる加工・準備工程が必要となるため、設備投資が必要となり、生産コスト全体を押し上げる要因となっている。さらに、価格が変動しやすいペクチンや砂糖のような天然原料を使用するため、さらに費用がかさむ。包装やラベル付けにもコストがかかる。

ジャム・ゼリー・保存食市場セグメント分析
世界のジャム、ゼリー、保存食市場は、製品タイプ、原料、フレーバー、パッケージング、流通チャネル、地域によって区分される。

ジャム、ゼリー、保存食の世界市場では、ペクチン・セグメントが最大の市場シェアを占めている。

ゼリーやジャムの製造において、ペクチンは信頼性の高いゲル化剤として機能し、最終製品の安定した望ましい食感を保証します。ペクチンの添加により、混合物が適切にゲル化されたかどうかを判断するための絶え間ない監視や検査が不要になり、調理工程が簡素化される。さらに、ペクチンは口当たりを良くし、滑らかでゲル状の一貫性を提供することで、スイート・スプレッドの全体的な品質と魅力に貢献する。消費者は、パンやトーストに塗りやすく、豊かで生き生きとしたフルーツの風味が楽しめるスプレッドの利便性を享受することができる。

ペクチンの万能な性質は、幅広い種類のゼリーやジャムを作ることを可能にし、消費者の好みに合った楽しい選択肢の数々を提供する。例えば、果物の混合物にペクチンを加えることで、調理時間が大幅に短縮され、製造工程がより効率的になる。また、最終製品の歩留まりが向上するため、ジャムやゼリー、プレザーブを大量に作ることができる。

ジャム・ゼリー・保存食の世界市場地理的シェア
北米地域がジャム、ゼリー、保存食市場で最大のシェアを占めた。

世界のジャム・ゼリー・保存食市場は、地理的な観点から世界の5つの地域に区分される：北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカである。北米のジャム・ゼリー・保存食市場は、ジャム・ゼリー・保存食市場の分析において、2022年に約38.26%の最大市場シェアを占めた。

便利な食品オプションに対する需要の高まりが、北米のジャム、ゼリー、保存食市場に拍車をかけている。同地域のジャム・ゼリー・保存食メーカーは、完熟・半熟果実とペクチンなどの砂糖代替品を活用することでこの傾向に対応し、鮮やかな色彩と風味の向上を実現している。北米では、健康的で栄養価が高く、有機栽培で生産されたジャム、ゼリー、保存食への嗜好が高まっており、市場の成長を牽引している。

さらに、消費者は新しい風味を探求しており、従来の甘い品種から、甘くてスパイシー、甘くてスモーキー、甘くてピリ辛などの選択肢にシフトしている。このような革新的なフレーバーへのシフトは、ジャム、ゼリー、保存食の北米市場を再構築している。例えば、2022年8月24日、アイスランドを拠点とする天然甘味料会社グッド・グッドは、米国で天然ベースのピーナッツ・スプレッドを発売した。

ジャム・ゼリー・保存食品会社
市場の主な世界的プレイヤーには、F. Duerr & Sons Ltd、The J.M. Smucker Company、Andros Group、Orkla ASA、B&G Foods Inc.、The Hershey Company、Unilever Plc、The Hain Celestial Group, Inc.、Conagra Brands, Inc.、The Kraft Heinz Companyなどがいる。

COVID-19 ジャム・ゼリー・保存食市場への影響
世界不況／ウクライナ・ロシア戦争／COVID-19、人工知能の影響分析：

Covid-19の影響：

COVID-19の大流行は、ジャム、ゼリー、保存食業界に様々な影響を与えた。一方では、戸締まりや家庭料理のトレンドの中で、包装された保存可能な食品への需要が高まったことは、人々が快適な食べ物や手作りの食事に目を向けるようになり、業界に恩恵をもたらした。しかし、世界的なサプライ・チェーンの混乱や貿易・輸送の制限は、メーカーに難題を突きつけ、遅延やコスト増につながっている。外食店の閉鎖も大量注文に影響を及ぼし、景気低迷と消費者の嗜好の変化も購買行動に影響を及ぼしている。

しかし、COVID-19以降、ジャム・ゼリー・保存食業界では、砂糖含有量を減らし、天然素材を使用した健康的なオプションへの需要が高まると予想される。消費者はまた、ユニークな風味プロファイルと革新的な組み合わせを追求している。さらに、持続可能性、倫理的な調達、持ち運び可能な形態の利便性への注目も高まっている。

主な動き

2021年11月、ジャム・ゼリー製造会社のオズワルド社は、フルーツ、デーツ、チアシード、レモン果汁を使ったジャム2.0を発売した。チアスマッシュと名付けられた製品は2019年に発売され、その後、低カロリー・減糖製品として米国の消費者向けに販売された。
2021年4月、果物・野菜生産最大手のジュメル・ジャム社は、砂糖不使用のジャムシリーズをオンラインショップで発売した。このシリーズには、グルテンフリー、ステビア甘味料、低塩分などの特徴を持つ4種類のフレーバーがある。
2021年6月、フェレロ・グループは注目すべき買収として、人気アイスクリーム・ブランド「ブルー・バニー」と「ボム・ポップ」を展開するメーカー、ウェルズ・エンタープライズの買収を発表した。この買収により、フローズン・スイーツ市場におけるフェレロのポートフォリオが拡大し、アイスクリーム業界における存在感が強化された。
レポートを購入する理由

世界のジャム・ゼリー・保存食市場を、製品タイプ、原料、フレーバー、パッケージ、流通チャネル、地域に基づき細分化し、主要な商業資産とプレイヤーを理解する。
トレンド分析と共同開発により、市場における商機を見極める。
ジャム、ゼリー、保存食の市場レベルについて、すべてのセグメントを網羅した多数のデータをエクセルデータシートで提供。
このPDFレポートは、徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査を経て、理路整然とまとめられた市場分析で構成されている。
製品マッピングは、すべての主要市場プレーヤーの主要製品で構成されるエクセルとして利用可能です。
世界のジャム、ゼリー、保存食市場レポートは約93の表、109の図、190ページを提供する。

2024年ターゲットオーディエンス

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

方法論と範囲
1. 研究方法
2. 調査目的と報告範囲
市場の定義と概要
エグゼクティブ・サマリー
1. マーケットスニペット、製品タイプ別
2. マーケットスニペット、成分別
3. マーケットスニペット、フレーバー別
4. パッケージ別市場
5. 市場スニペット（流通チャネル別
6. 地域別マーケットスニペット
市場ダイナミクス
1. 市場への影響要因
  1. 推進要因
    1. すぐに食べられる製品に対するライフスタイルと嗜好の変化
  2. 阻害要因
    1. 製造コストの高さが市場成長を妨げる
  3. 機会
  4. 影響分析
業界分析
1. ポーターのファイブフォース分析
2. サプライチェーン分析
3. 価格分析
4. 規制分析
COVID-19分析
1. COVID-19の市場分析
  1. COVID-19以前のシナリオ
  2. COVID-19期間中のシナリオ
  3. COVID-19後のシナリオ
2. COVID-19の価格ダイナミクス
3. 需給スペクトラム
4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
5. メーカーの戦略的取り組み
6. 結論
製品タイプ別
1. 製品紹介
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
  2. 市場魅力度指数：製品タイプ別
2. ジャム
  1. 市場紹介
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
3. ゼリー
4. マーマレード
5. ハニー
6. スイート・スプレッド
7. その他
成分別
1. 市場紹介
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：成分別
  2. 市場魅力度指数：成分別
2. ペクチン
  1. 市場紹介
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
3. 甘味料
4. その他
フレーバー
1. はじめに
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
  2. 市場魅力度指数：フレーバー別
2. マンゴー
  1. 市場紹介
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
3. ブラックベリー
4. グレープ
5. ストロベリー
6. その他
パッケージング
1. 序論
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：包装材別
  2. 市場魅力度指数：包装材別
2. ポリプロピレン
  1. 市場紹介
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
3. ガラス
4. その他
流通チャネル別
1. 市場紹介
  1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
  2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
2. 電子商取引
  1. 導入事例
  2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
3. ハイパーマーケット・スーパーマーケット
4. コンビニエンス・ストア
5. その他
地域別
1. 市場紹介
  1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
  2. 市場魅力度指数、地域別
2. 北米
  1. はじめに
  2. 地域別主要ダイナミクス
  3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
  4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：成分別
  5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
  6. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：パッケージ別
  7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
  8. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：国別
    1. アメリカ
    2. カナダ
    3. メキシコ
3. ヨーロッパ
  1. はじめに
  2. 主要地域別ダイナミクス
  3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
  4. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：成分別
  5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
  6. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：パッケージ別
  7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
  8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. ドイツ
    2. イギリス
    3. フランス
    4. イタリア
    5. スペイン
    6. その他のヨーロッパ
4. 南アメリカ
  1. はじめに
  2. 主要地域別ダイナミクス
  3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
  4. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：成分別
  5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
  6. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：パッケージ別
  7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
  8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. ブラジル
    2. アルゼンチン
    3. その他の南米地域
5. アジア太平洋
  1. はじめに
  2. 地域別主要ダイナミクス
  3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
  4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：成分別
  5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
  6. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：パッケージ別
  7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
  8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
    1. 中国
    2. インド
    3. 日本
    4. オーストラリア
    5. その他のアジア太平洋地域
6. 中東・アフリカ
  1. 序論
  2. 主要地域別ダイナミクス
  3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
  4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：成分別
  5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバー別
  6. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：パッケージ別
  7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
競争環境
1. 競争のシナリオ
2. 市場ポジショニング／シェア分析
3. M&A分析
会社概要
1. F.デュアー＆サンズ社
  1. 会社概要
  2. 製品ポートフォリオと概要
  3. 財務概要
  4. 主な展開
2. J.M.スマッカー・カンパニー
3. アンドロス・グループ
4. オルクラASA
5. B&Gフーズ
6. ハーシー・カンパニー
7. ユニリーバ
8. ヘイン・セレスティアル・グループ社
9. コナ・ブランズ社
10. ザ・クラフト・ハインツ・カンパニー(*リストは網羅されていない)
付録
1. 会社概要とサービス
2. お問い合わせ

❖本調査資料に関するお問い合わせはこちら❖

方法論と範囲

市場の定義と概要

エグゼクティブ・サマリー

市場ダイナミクス

業界分析

COVID-19分析

製品タイプ別

成分別

フレーバー

パッケージング

流通チャネル別

地域別

競争環境

会社概要

付録

関連調査レポート：

絆創膏コンタクトレンズのグローバル市場（～2035）：素材別（シリコーンハイドロゲル、ハイドロゲル、PMMA、熱可塑性）

クリティカルケア診断のグローバル市場（～2035）：用途別（心臓ケア、肺ケア、神経ケア、感染症、代謝障害）

バルビツール酸塩医薬品のグローバル市場（～2035）：用途別（麻酔、鎮静、発作抑制、不眠症治療）