グローバルにおける特殊油脂市場（2024-2031）：タイプ別（ココアバター改良剤/ココアバター等価物、製菓用油脂、ベーカリー用油脂、調理用油脂、機能性油脂）、形態別（液体、乾燥）、エンドユーザー別（アイスクリーム産業、製菓、医薬品、非乳製品ホイップトッピング、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析

特殊油脂市場の概要
この調査レポートは、世界の特殊油脂市場のシェア、最新動向、競合情報、今後の市場展望などを分析しています。同市場は、アイスクリーム産業、製菓、非乳製品ホイップトッピングの需要増加により成長が見込まれる。デルタウィルマー、Musim Mas Holdings Pte.Ltd.、AGRI LLCなどが市場競争を激化させている。

特殊油脂は、天然油脂を改良するか、異なる割合でブレンドすることによって製造される。ココアバターの需要の増加と供給不足、個々の収穫物の質の低さ、経済的利点、技術的利点が、ココアバター代替物のような代替物の開発につながった。チョコレートの含有量が高い高品質のチョコレートや、自然な風味と豊かなスパイスを使ったチョコレートへの傾向の高まりは、予測期間中に特殊油脂の消費を世界的に増加させると予想される。

特殊油脂市場のダイナミクス
世界中でチョコレート、菓子類、アイスクリームの消費が増加し、ココアバター代替品への需要が高まっていることが、予測期間中の世界の特殊油脂市場を牽引する主な要因である。世界のチョコレートの年間消費量は2015-16年の73億トンから2016-17年には74億6,500万トンに増加した。先進国全体で便利なライフスタイルの採用が増加し、焼き製品に対する地域社会の関心が高まったことが、予測期間中の世界の特殊油脂消費の成長に寄与している。飽和油の健康に関連する問題に対する地域社会の意識の高まりは、より優れた栄養価と体内コレステロール値の低下により、消費者の関心を特殊油脂へとシフトさせた。さらに、健康的な菓子に対する幅広い地域社会の需要に対応するため、製菓会社が斬新な調理技術を採用するようになったことが、特殊油脂の世界的な売上をさらに押し上げると予想される。

しかし、飽和脂肪酸は特殊脂肪酸よりも低コストで入手可能であり、飽和脂肪酸を菓子製造の主要原料として利用する人口が膨大であるため、特殊脂肪酸の生産と販売は世界的に妨げられている。

特殊油脂市場のセグメント分析
世界の特殊油脂市場は、ココアバター改良剤／ココアバター等価物、製菓用油脂、ベーカリー用油脂、調理用油脂、機能性油脂に区分される。

製菓用油脂は、製菓製品の製造における主要成分として幅広く使用されていることから、世界の特殊油脂市場を支配すると予想されている。製菓用油脂は製菓産業においてチョコレート、キャンディー、焼き菓子の製造に使用される。キャンディーの油脂としては、乳バター、融点36℃以下の水素添加油脂が使用される。これらの油脂は、菓子が保存中や流通中にしっかりと安定した状態を保つために、極めて重要な役割を果たしている。

特殊油脂市場の地域別シェア
地域別では、世界の特殊油脂市場は北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカに区分される。

欧州は、菓子、アイスクリーム、その他のオーガニック／ヘルシーな焼き製品の巨大な市場プレゼンスにより、世界の特殊油脂市場を支配している。世界中の製菓・製パン製品の消費国の大半は欧州連合（EU）に位置している。チョコレートの生産が大幅に増加し、飽和油から特殊油脂への生産手順の変更が、予測期間中に欧州における特殊油脂の消費を押し上げると予想される。

特殊油脂市場の競合分析
世界の特殊油脂市場は統合されており、大手3～4社が大きな市場シェアを占めている。特殊油脂市場の各社は、新しい高級油脂の開発や、特殊油脂に対する顧客の意識向上に焦点を当てた新しいアカデミーの設立に注力している。

2019年3月、カーギルは加工食品業界における市場での存在感を高めるため、欧州でCermoFLEXの最新プレミアム充填油脂シリーズを発売した。
2016年8月、特殊油脂メーカーのAAKカマニは、特殊油脂に関するビジネスパートナーや顧客の認知度を高めるためのアカデミーを立ち上げた。
世界の特殊油脂市場の主要企業には、Cargill, Incorporated、Wilmar International Limited、Musim Mas Holdings Pte.Ltd.、Delta Wilmar、Olam Internationalなどである。

1. 方法論と範囲
   1. 研究方法
   2. 調査目的と報告範囲
2. 市場の定義と概要
3. エグゼクティブ・サマリー
   1. タイプ別マーケットスニペット
   2. フォーム別マーケット・スニペット
   3. エンドユーザー別マーケットスニペット
   4. 地域別マーケットスニペット
4. ダイナミクス
   1. 市場に影響を与える要因
   2. ドライバー
   3. 拘束
   4. 影響分析
   5. チャンス
5. 業界分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 貿易分析
   4. 規制分析
6. タイプ別
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. ココアバター改良剤／ココアバター等価物*について
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（USD Mn、2016-2025年）および前年比成長率分析（%、2019-2027年
   3. 製菓用油脂
      1. ココアバター代替品
      2. ココアバター代替品
      3. コーティング及びクリーム用油脂
      4. その他（チョコレートペースト及びスプレッド用油脂、乳脂肪代替品）
   4. ベーカリー用油脂
      1. ベーカリーマーガリン
      2. ベーカリー用ショートニング
   5. 料理用脂肪
   6. 機能性脂肪
7. フォーム別
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
      2. 市場魅力度指数：形態別
   2. リキッド
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（2016-2025年、百万米ドル）および前年比成長率分析（%）（2019-2027年
   3. ドライ
8. エンドユーザー別
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
      2. 市場魅力度指数：エンドユーザー別
   2. アイスクリーム業界
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（2016-2025年、百万米ドル）および前年比成長率分析（%）（2019-2027年
   3. 菓子
   4. 医薬品
   5. 乳製品を使わないホイップトッピング
   6. その他（化粧品）
9. 地域別
   1. はじめに
      1. 地域別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
      2. 市場魅力度指数（地域別
   2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、タイプ別YoY成長率分析（%)
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：形態別
      5. 市場規模分析、エンドユーザー別前年比成長率分析（%)
      6. 市場規模分析、国別前年比成長率分析（%)
         1. 米国
         2. カナダ
         3. メキシコ
   3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、タイプ別YoY成長率分析（%)
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：形態別
      5. 市場規模分析、エンドユーザー別前年比成長率分析（%)
      6. 市場規模分析、国別YoY成長率分析（%)
         1. ドイツ
         2. 英国
         3. スペイン
         4. フランス
         5. その他のヨーロッパ
   4. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、タイプ別YoY成長率分析（%)
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：形態別
      5. 市場規模分析、エンドユーザー別前年比成長率分析（%)
      6. 市場規模分析、国別YoY成長率分析（%)
         1. ブラジル
         2. アルゼンチン
         3. その他の南米諸国
   5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、タイプ別YoY成長率分析（%)
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：形態別
      5. 市場規模分析、エンドユーザー別前年比成長率分析（%)
      6. 市場規模分析、国別YoY成長率分析（%)
         1. 中国
         2. インド
         3. 日本
         4. オーストラリア
         5. その他のアジア太平洋地域
   6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、タイプ別YoY成長率分析（%)
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：形態別
      5. 市場規模分析、エンドユーザー別前年比成長率分析（%)
10. 競争環境
    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析
    4. 市場参入戦略
11. 会社概要
    1. 合同会社ヒラノマッシュルーム
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 主なハイライト
       4. 財務概要
    2. ムジム・マス・ホールディングスLtd.
    3. デルタ・ウィルマー
    4. オラム・インターナショナル
    5. AGRI合同会社
    6. ユニティ・フーズ
    7. リバティ・オイル・ミルズ・リミテッド
    8. インターコンチネンタル・スペシャリティー・ファッツ社
    9. マノラマ・インダストリーズ社
    10. ピュラトス（※リストは全てではない）
12. DataMインテリジェンス
    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ