グローバルにおける脱水タマネギ市場（2024-2031）：形態別（スライス、粉末、顆粒、フレーク、その他）、性質別（有機脱水タマネギ、従来型脱水タマネギ）、タマネギ品種別（白タマネギ、赤タマネギ、ピンクタマネギ）、技術別（真空乾燥、空気乾燥、噴霧乾燥、凍結乾燥、その他）、エンドユーザー別（家庭用、食品加工、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）：シェア、規模、展望、機会分析

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乾燥タマネギ市場概要
脱水タマネギ市場は、2020年にYY百万米ドルと評価され、2031年までにYY百万米ドルに達すると推定され、高いCAGRで成長している。

乾燥タマネギは、生のタマネギから乾燥工程を経て水分を除去したタマネギ加工品である。乾燥は、タマネギの実際の含水率を86重量％から7重量％近くまで下げるために行われ、それによって微生物汚染のリスクを減らし、保存可能期間を延ばす。脱水は、効果的な保存が可能で栄養価も高いことから、タマネギを保存する最も有効な方法と考えられている。

体系的な乾燥は、新鮮な球根の皮をむいたりする必要がないため、脱水タマネギは新鮮なタマネギの味、食感、色を保つことができる。脱水タマネギは通常、フレーク、顆粒、スライスの形で市販されている。しかし、これらの形状をさらに粉砕して乾燥オニオン・パウダーとし、料理の調味料として広く利用されている。

乾燥タマネギ市場のダイナミクス
幅広い健康効果が、脱水タマネギの消費を後押ししている。

脱水タマネギにはプレバイオティクスが含まれており、睡眠を高め、ストレスを軽減する。胃の中の細菌がプレバイオティクス食物繊維を消化すると、腸内環境が改善され、代謝副産物が分泌される。脱水タマネギには酵母と酵素が含まれており、ホルモンや腺の刺激剤として胃に使われる。

玉ねぎに含まれる食物繊維は消化を遅らせ、体内のエネルギーレベルを安定させる。また、野菜に含まれるイヌリンはスタミナレベルを維持する。脱水タマネギには、心臓病を予防し、血糖値やインスリンのコントロールに役立つ抗酸化物質やビタミンCなど、数多くの健康効果がある。また、神経を強化する硫黄と鉄分も含まれている。また、肌の老化を早めるフリーラジカルの除去にも役立つ。

脱水により保存可能期間が延びるため、在庫として廃棄されるリスクが低く、企業にとって有益である。

乾燥タマネギは世界的に商業的な作物であり、人口に膾炙している。しかし、タマネギは季節性があり、雨に大きく左右されるため、異常気象時には入手が制限される。脱水タマネギは、脱水と貯蔵によって食品産業が年間を通じて入手できるようになり、市場価格が調整されるため、効果的な解決策として発展した。脱水タマネギはまた、いくつかの食品用途において、生のタマネギよりも優れた物理的特性を提供する。タマネギは生のスライスよりも粉末の方が好まれる。

有機タマネギは、脱水タマネギ市場におけるもうひとつの主要トレンドである。有機農産物の利点に対する意識の高まりが、消費者が有機製品を選ぶ動機となっている。

乾燥タマネギ市場のセグメンテーション
タマネギの脱水における真空乾燥プロセスの需要増加

タマネギはほとんどの料理に使われる主要な野菜である。ほとんどの家庭、ホテル、レストランで料理の下ごしらえに使われている。従来のタマネギは日持ちがしないため、製造業者はタマネギを長期間保存し、味、色、風味、水分を保つことができる製法を開発した。

真空乾燥は、低温、低圧、低酸素で乾燥させるため、熱に弱い食品によく使われる脱水技術である。真空度を高くすると、味と風味が良くなりますが、真空度を低くすると、タマネギの品質が低下します。プロセスの温度、真空度、製品の寸法で考慮すべき主なパラメータは、色、風味、水分、栄養損失などの乾燥タマネギのパラメータです。

乾燥タマネギ市場の地域別シェア
アジア太平洋地域は脱水タマネギの最大の生産地であり消費地でもある

アジア太平洋地域が脱水タマネギ市場を支配している。インドのような発展途上国では、農業が経済を支えている。中国とインドは世界最大のタマネギ生産国である。インドでは、天候不順、干ばつ、雨などがタマネギの収穫に影響を与え、価格の変動が農家の収益を減らしている。

価格の上昇を待ったり、市場の閑散期には、全体が破棄されることもある。現在、農家は農作物を脱水加工施設に売却し、様々な国々に輸出することで、農作物の生産コストを最小限に抑えている。

インドもまた、脱水タマネギの重要な供給国として台頭し、その品質と芳香性の特徴により、この地域での需要が増加した。インドはまた、スパイシーでグレイビーな料理のようなタマネギの最大消費者の1つであり、需要が増加している。

乾燥タマネギ市場の企業と競争環境
加工食品や一般家庭で脱水タマネギが広く使用され、市場の競争力を高めた。

世界の脱水タマネギ市場は、Daksh Foods Pvt.Ltd.、Green Rootz、Jain Farm Fresh、Earth Expo Company、JIYAN FOOD INGREDIENTS、Natural Dehydrated Vegetables Pvt.Ltd.、Harmony House Foods, Inc.、Olam International、Real Dehydrates Pvt Ltd.、Silva International、Van Drunen Farms、B.K. Dehy Foods、Zilli’s、ITC、BCFoodsなど多くのプレーヤーによって高度に棲み分けされている。

2020年7月10日、BCFoodsはインドのグジャラート州にあるDarshan Foodからニンニクとタマネギの脱水設備を取得した。
2021年1月6日、Anuha Food Products Pvt.Ltd.は、脱水グルテンフリーのF&BブランドZilli’sのReady-to-Cook製品の販売を開始した。
2018年1月9日、ITCはマスターシェフのスマートオニオンの新シリーズを発売した。
COVID-19 インパクト
加工食品への需要の高まりが、脱水タマネギの需要を高めている。

COVID-19は世界のあらゆる産業に影響を与えた。パンデミックは生産、供給、需要にも影響を与えた。COVID-19の蔓延により、政府は各国を封鎖し、移動を制限した。封鎖のため、商店、工場、加工工場は閉鎖されたままとなり、低所得者層が必需品を優先したため、人々の収入は減少した。タマネギは手頃な価格で市場に出回っているため、脱水タマネギの需要は減少している。

加工食品の需要は急激に増加しており、食品加工業界では脱水タマネギが主に使用されている。コロナウィルスの蔓延により、人々は感染から守るために洗浄や消毒をするパック詰めされた製品を好み、加工食品の需要を押し上げ、それがさらに脱水タマネギの需要を高めている。

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1. スコープと方法論

   1. 研究方法

   2. 市場の範囲

2. 主な動向と展開

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. フォーム別マーケット・スニペット

   2. 性質別マーケット・スニペット

   3. タマネギ品種別マーケットスニペット

   4. 技術別マーケットスニペット

   5. エンドユーザー別マーケットスニペット

4. 市場ダイナミクス

   1. 市場に影響を与える要因

      1. ドライバー

         1. 幅広い健康効果が、脱水タマネギの消費を後押ししている。

         2. 脱水することで保存期間が延び、廃棄のリスクが減る

      2. 拘束

         1. 胃とアレルギーの問題が需要を抑制している

         2. XXX

      3. チャンス

   2. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターの5つの力分析

   2. サプライチェーン分析

   3. 価格分析

   4. 特許分析

   5. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. COVID-19の市場分析

      1. COVID-19以前の市場シナリオ

      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ

      3. COVID-19以降または将来のシナリオ

   2. COVID-19の価格ダイナミクス

   3. 需給スペクトラム

   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み

   5. メーカーの戦略的取り組み

7. フォーム別

   1. はじめに

      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：形態セグメント別

      2. 市場魅力度指数（フォームセグメント別

   2. スライス

      1. はじめに

      2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2028年および前年比成長率分析（%）、2020-2028年

   3. パウダー

   4. 顆粒

   5. フレーク

   6. その他

8. ネイチャー

   1. はじめに

      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：自然区分別

      2. 市場魅力度指数（自然セグメント別

   2. 有機乾燥タマネギ

      1. はじめに

      2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2028年および前年比成長率分析（%）、2020-2028年

   3. 従来の脱水タマネギ

9. オニオン・バラエティ

   1. はじめに

      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（タマネギ品種別

      2. 市場魅力度指数（タマネギ品種セグメント別

   2. 白タマネギ

      1. はじめに

      2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2028年および前年比成長率分析（%）、2020-2028年

   3. レッド・オニオン

   4. ピンク・オニオン

10. テクノロジー別

    1. はじめに

       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：技術セグメント別

       2. 市場魅力度指数, 技術セグメント別

    2. 真空乾燥

       1. はじめに

       2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2028年および前年比成長率分析（%）、2020-2028年

    3. 空気乾燥

    4. スプレー乾燥

    5. フリーズドライ

    6. その他

11. エンドユーザー別

    1. はじめに

       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザーセグメント別

       2. 市場魅力度指数（エンドユーザーセグメント別

    2. 世帯

       1. はじめに

       2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2028年および前年比成長率分析（%）、2020-2028年

    3. 食品加工

       1. スナック＆コンビニエンス・フード

       2. ソース

    4. その他

12. 地域別

    1. はじめに

       1. 地域別市場規模分析および前年比成長率分析（%)

       2. 市場魅力度指数（地域別

    2. 北米

       1. はじめに

       2. 地域特有の主なダイナミクス

       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別

       4. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別

       5. タマネギ品種別市場規模分析、前年比成長率分析（%)

       7. 市場規模分析、およびエンドユーザー別前年比成長率分析（%)

       8. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（国別

          1. 米国

          2. カナダ

          3. メキシコ

    3. 南米

       1. はじめに

       2. 地域別の主な動き

       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別

       4. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別

       5. タマネギ品種別市場規模分析、前年比成長率分析（%)

       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、技術別

       7. 市場規模分析、およびエンドユーザー別前年比成長率分析（%)

       8. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（国別

          1. ブラジル

          2. アルゼンチン

          3. その他の南米諸国

    4. ヨーロッパ

       1. はじめに

       2. 地域別の主な動き

       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別

       4. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別

       5. タマネギ品種別市場規模分析、前年比成長率分析（%)

       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、技術別

       7. 市場規模分析、およびエンドユーザー別前年比成長率分析（%)

       8. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（国別

          1. ドイツ

          2. 英国

          3. フランス

          4. イタリア

          5. その他のヨーロッパ

    5. アジア太平洋

       1. はじめに

       2. 地域別の主な動き

       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別

       4. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別

       5. タマネギ品種別市場規模分析、前年比成長率分析（%)

       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、技術別

       7. 市場規模分析、およびエンドユーザー別前年比成長率分析（%)

       8. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（国別

          1. 中国

          2. インド

          3. 日本

          4. オーストラリア

          5. ニュージーランド

          6. その他のアジア太平洋地域

    6. 中東・アフリカ

       1. はじめに

       2. 地域別の主な動き

       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：形態別

       4. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別

       5. タマネギ品種別市場規模分析、前年比成長率分析（%)

       6. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、技術別

       7. 市場規模分析、およびエンドユーザー別前年比成長率分析（%)

13. 競争環境

    1. 競争シナリオ

    2. 競合他社の戦略分析

    3. 市場ポジショニング／シェア分析

    4. M&A分析

14. 会社概要

    1. ダクシュ・フーズ社（Daksh Foods Pvt.

       1. 会社概要

       2. パッケージング・ポートフォリオと説明

       3. 主なハイライト

       4. 財務概要

    2. 地球博カンパニー

    3. グリーン・ルーツ

    4. ハーモニーハウス・フーズ

    5. ジェイン・ファーム・フレッシュ

    6. ジヤン食材

    7. ナチュラル脱水野菜株式会社

    8. オラム・インターナショナル

    9. リアル・デハイドレート社

    10. シルヴァ・インターナショナル

    11. ヴァン・ドルーネン農場

    12. B.K.デヒーフーズ

    13. ジリーズ

    14. ITC

    15. BCFoods(*リストは網羅的ではない*)

15. プレミアム・インサイト

16. DataMインテリジェンス

    1. 付録

    2. 会社概要とサービス

    3. お問い合わせ

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