エシカル食品の世界市場：タイプ別（オーガニック・ナチュラル、放し飼い動物福祉対応、環境責任と持続可能な生産、フェアトレード、その他）、流通チャネル別（オンライン、オフライン）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）- シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年

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エシカル食品市場の概要
世界の「エシカル食品市場」は、予測期間中（2024-2031年）に年平均成長率4.7%という高い水準に達すると予測されている。

エシカル・フードとは、持続可能な原材料、工程、システムを用いて生産され、汚染されず、経済的に効率的で、労働者、消費者、地域社会にとって安全な食品と飲料のことである。エシカル食品は、人、動物、環境を重視した食品生産方法を用いている。広義には、自然、環境、持続可能な生産、動物福祉、フェアトレードといった属性をエシカル食品は包含している。持続可能性と環境に優しいコンセプトに対する世界的な意識の高まりとともに、エシカルな生産と消費は拡大している。

エシカル食品市場のダイナミクス
環境問題への関心の高まりが市場成長を牽引

最近の気候変動や、炭素排出、地球温暖化、プラスチック、食品廃棄物などの環境問題は、企業に持続可能な製品への集中を迫っている。環境問題への関心の高まりは、企業や買い物客を倫理的で持続可能な認証製品へと向かわせている。2020年1月に発表された『Our World In Data』の食品による環境への影響に関する統計によると、食品は世界の温室効果ガス排出量の約26％を占め、世界の居住可能な土地の半分が農業に使用され、淡水の70％が農業に使用されている。国際食品情報評議会財団（IFIC財団）が2019年に成人1000人を対象に行った調査によると、消費者の54％が「購入する製品は環境的に持続可能な方法で生産されたものであるべき」と回答している。したがって、食品生産が環境に与える影響の増大と持続可能な食品に対する需要の高まりは、持続可能な生産に注力する企業を増加させており、ひいては予測期間における倫理的食品市場の需要を促進すると予想される。

持続可能な包装は、倫理的な食品メーカーや生産者が採用する主要な傾向である。オーガニック食品の生産に携わる企業は、プラスチックの使用を減らし環境に配慮するため、持続可能なパッケージングへの注力を強めている。例えば、アルテルエコは農産物にクリーンな包装を使用し、外箱に使用されているプラスチック包装はリサイクル可能である。このトレンドを受け、包装会社もオーガニック食品などの持続可能な包装ソリューションを打ち出している。ジロ・パックは、堆肥化可能な溶着袋と堆肥化可能なネットクリップバッグを開発した。これらは、ユーカリの木のパルプやトウモロコシのデンプンなど、植物由来または有機素材を使用して製造されている。このように、エシカル食品企業が持続可能な包装や環境に優しい包装に焦点を当てていることは、今後数年間のエシカル食品市場を形成する主要な傾向である。

しかし、倫理的食品のコストが高いことが、予測期間中の市場の成長を制限している。倫理的食品の生産と販売には、天然肥料、高い労働力、倫理的または持続可能な認証などのコストが含まれ、全体的な生産コストを引き上げている。エシカル認証の委託を受けた新しい調査によると、英国では45％の人がエシカル製品はコストが高いとして購入を控えている。エシカル食品のコストが高いため、より多くの人々がエシカル食品を購入することができず、予測期間中の市場の成長を妨げている。

エシカル食品市場のセグメント分析
環境に配慮した製品への需要の高まりが同分野の成長を後押し

米国と英国における最近のいくつかの研究によると、顧客は、組織が環境に対して責任ある行動をとっているかどうかを観察しており、こうした観察が購買の意思決定に影響を及ぼしていることが示唆されている。従って、環境に対する責任は、顧客が環境に対して責任を持っていると判断した組織にシフトしたり、忠誠を誓ったりすることにより、有益な商業的結果をもたらす可能性がある。消費者の環境に対する懸念を満足させたいという願望が、いくつかの組織に環境マーケティング基準や持続可能な生産の採用を促している。

一方、放し飼いによる動物福祉に配慮したセグメントは、予測期間中に年平均成長率XX％で成長すると予想される。動物福祉は欧州の消費者にとってかなり重要である。今日、食品の品質は、最終製品の全体的な性質と安全性だけでなく、その食品が生産される動物の福祉状態の認識によっても決定される。動物の福祉を向上させることが、製品の品質、病理、耐病性にプラスの影響を与えるという事実は、食品の品質と安全性にも直接関係している。

エシカル食品市場の地域別シェア
欧州はエシカル食品の最大市場

一人当たりの所得が高いヨーロッパの先進国では、人々は他の発展途上国よりもラベル付き製品にお金を払う用意がある。職場の公正労働措置に関する情報を提供するラベルは、ラベル付き商品の販売に大きな具体的効果をもたらした。ラベルが貼られたブランドの売上高は、ラベルを貼ることによって約10％増加し、ラベルと10～20％の価格マークアップを組み合わせると16～33％増加した。一方、ラベルが貼られ、プレミアム価格で提供された場合、ブランドの市場シェアは20～41％上昇した。様々なエシカル製品ラベルは、今やヨーロッパのカフェ、店舗、スーパーマーケットで標準的なものとなっており、政治化された消費の主流の形を可能にしている。さらに、欧州委員会は、食品生産による環境への影響を低減し、食品サプライチェーン全体を通して廃棄物を制限する最善の方法を評価している。欧州委員会は、2020年までに、より持続可能な食品生産と消費へのインセンティブを通じて、フードチェーンの資源投入量を20％削減することを目標としている。ヴィーガン人口の増加により、英国が欧州エシカル・フード市場を支配すると予想される。ヴィーガン協会によると、ベジタリアンとヴィーガンの数は2014年から4倍の60万人に増加し、2025年には英国人口の4分の1を占めるようになると予測している。

エシカルフード市場の企業と競争環境
世界のエシカルフード市場は、Bimbo Group、Ily、Ingredion Incorporated、Kellogg’s、Mars Incorporated、PepsiCo、Starbucksなどの主要プレーヤーによって競争が激化している。主要プレーヤーは、市場で大きなシェアを獲得するために、合併、買収、製品発売などの戦略を採用している。例えば、2018年9月、Kraft Heinz Canada社は、Ethical Bean Coffee社の資産を非公開の金額で買収したことを発表した。この買収により、クラフト・ハインツ・カナダの製品提供とグローバルプレゼンスが拡大し、世界中の多くの消費者にサービスを提供できるようになると期待されている。 2020年2月、持続可能な品質のフロントランナーであるイタリアのコーヒー会社Illycaffe S.p.Aは、倫理的なビジネス慣行の基準を定義し、推進する世界的リーダーであるエシスフィアから、「2020年世界で最も倫理的な企業」の1社に認定された。

COVID-19の影響：パンデミックは世界のエシカル食品市場にプラスの影響を与えた

コロナウイルスの蔓延は世界のエシカル食品市場に好影響を与え、2020年には有機食品の売上が大幅に増加した。動物由来のウイルスに関連する懸念と、食肉製品を介したウイルス感染の脅威が、消費者を持続可能な植物ベースの食品に向かわせた。Soil Association Certificationが発表したOrganic Market Report – 2021は、英国のオーガニック市場が12.6%成長し、2020年には38.5億米ドルになると強調している。また、フェアトレード認証製品も消費者の支持を集めている。Ethical Consumer Research Associationが発表したEthical Markets Reportによると、英国でのフェアトレード購入は2020年に15％増加する。パンデミックは、倫理的消費主義に対する消費者に長期的な影響を与えそうである。

しかし、世界各地で実施された閉鎖措置の間、食品加工、原材料の入手可能性、ロジスティクス支援という点で、市場は深刻な混乱を目の当たりにした。

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1. スコープと方法論

   1. 研究方法
   2. 市場の範囲

2. 主な動向と展開

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別マーケットスニペット
   2. 流通チャネル別市場スニペット
   3. 地域別マーケットスニペット

4. 市場ダイナミクス

   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターの5つの力分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 特許分析
   5. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み

7. タイプ別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別セグメント
   2. オーガニック＆ナチュラル
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2029年および前年比成長分析（%）、2020-2029年
   3. 動物福祉に配慮した放し飼い
   4. 環境への責任と持続可能な生産
   5. フェアトレード
   6. その他

8. 流通チャネル別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネルセグメント別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネルセグメント別
   2. オンライン
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2019年～2029年）および前年比成長率分析（%、2020年～2029年
   3. オフライン

9. 地域別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
   2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
         1. 米国
         2. カナダ
         3. メキシコ
   3. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
         1. ブラジル
         2. アルゼンチン
         3. その他の南米諸国
   4. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. ドイツ
         2. イギリス
         3. フランス
         4. イタリア
         5. その他のヨーロッパ
   5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. 中国
         2. インド
         3. 日本
         4. オーストラリア
         5. その他のアジア太平洋地域
   6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

10. 競争環境

    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析

11. エシカルフードの世界市場 – 企業プロファイル

    1. グルポ・ビンボ
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 主要ハイライト
       4. 財務概要
    2. イリカフェ・スパ
    3. イングレディオン・インコーポレイテッド
    4. ケロッグ社
    5. マース・インコーポレイテッド
    6. スターバックス コーヒー カンパニー
    7. フェブラリー
    8. ペプシコ(*リストは網羅的ではない*)

12. プレミアム・インサイト

13. DataMインテリジェンス

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ

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