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市場の概要
豆類は、人間の栄養学において重要なタンパク源であり、様々な料理レシピや加工食品に広く使用されている。豆類はまた、ビタミン、ミネラル、繊維を多く含み、グルテンやその他のアレルゲンを含まない。このような豆類の栄養上の利点から、豆類を濃縮物、澱粉、小麦粉に加工する需要が生まれた。ひよこ豆、乾燥豆のレンズ豆、空豆は、この工程で最も広く使用されている豆類の一部である。豆類の濃縮物は、主にタンパク質源として、食品や飼料の原料として使用される。グルテンやアレルゲンを含まない製品の需要の高まりが、パルス・プロテイン市場の成長を後押ししている。パルス・プロテインは、植物性プロテインの主要カテゴリーとして進化し、ベジタリアンやビーガンの間で大きな支持を得ている。また、肉食の人々は、毎日の摂取量を満たすために乳製品や肉類のタンパク質を補うために、食事にパルスタンパク質を追加することに焦点を当てています。世界のパルスタンパク質市場は、2020年にXX百万米ドルと評価され、2028年にはXX百万米ドルに達し、XX%の年平均成長率で成長すると予測されている。
市場のダイナミクス：
タンパク質が豊富な食品に対する消費者の嗜好の高まり
豆類は最大80％のタンパク質を含み、強力なタンパク質のパンチと他の食材への柔軟性を提供します。オリゴ糖を減らすために高度に精製されたパルス・プロテインは、風味と口当たりを改善し、消化を容易にします。これらの特性により、高繊維質、高タンパク質、低カロリーのパンなどの食品において、風味を変えることなくタンパク質量を増やすことができます。パルスプロテインにはリジンが豊富に含まれており、高品質なアミノ酸バランスにより小麦タンパク質の完璧な補完食品となります。これらの要因により、パルス・プロテインは世界中で最も人気のある新興の植物性プロテインとなっています。
さらに、ミレニアル世代は健康に気を配るようになり、栄養価の高い食品でバランスの取れた食事を選ぶようになっている。 ダイエットと栄養摂取には大量のタンパク質の摂取が必要であり、消費者の大半は栄養価の高さから植物由来の製品を好む。パルス・プロテインは、添加物、ホルモン、抗生物質を含まず、非遺伝子組み換えであると認識されており、その高いタンパク質含有量は、世界中の健康志向の人々にとって完璧なタンパク質源となっている。そのため、健康志向の消費者にとって最適なダイエット食材として注目を集めており、パルス・プロテイン市場の成長を後押ししている。
市場細分化：
栄養補助食品産業におけるパルスタンパク質の用途拡大
パルス・プロテインは多量のタンパク質を含むため、栄養補助食品産業において様々な用途がある。この高タンパク原料は、体重管理のための栄養補助食品やその他の健康食品に使用されている。消費者のライフスタイルが変化し、多忙になるにつれて、健康的な食材への関心が高まっている。高いタンパク質含有量を背景に、パルスタンパク質は食材として人気を集めており、多くの健康志向の消費者が利用する数多くの栄養補助食品に使用されている。
種類別に見ると、ひよこ豆分野は予測期間中に大きなCAGRで成長する見込みである。世界のひよこ豆は、豆類作物の中で第3位にランクされ、年間1,167万トンを占めている。エンドウ豆は鉄、亜鉛、マグネシウム、リンなどのミネラルを含み、健康増進に役立つ。食物繊維を多く含むため、コレステロールの低下や血糖値の維持にも役立つと考えられている。エンドウ豆のでんぷん、エンドウ豆のたんぱく質、エンドウ豆の粉などのエンドウ豆由来の食品は、焼き菓子、ソース、スープ、その他の食品など、さまざまなアイテムの主原料として使用されるため、このセグメントの成長を牽引している。
地理的浸透度
2020年にはアジア太平洋地域が世界のパルスタンパク市場を支配する見込み
アジア太平洋地域では加工食品産業が非常に発達しているため、パルスタンパク質はアジア太平洋地域で広く消費されている。インドや東南アジア諸国ではベジタリアンの人口が増加傾向にあるため、同地域におけるパルスタンパク質の潜在能力は大きい。食品加工会社は、栄養豊富な植物性原料を製品に利用するようになってきており、これがパルスタンパク質の利用を促進している。さらに、アジア太平洋地域では乳糖不耐症の消費者が増え続けている。これに伴い、消費者は食生活においてグルテンを避けるようになっている。パルス・プロテインはもともと乳糖を含まず、グルテンも含まない。これらの要因が、アジア太平洋地域におけるパルスタンパク質の需要を促進している。インド人の60％以上が乳糖不耐症である。世界最大の豆類生産国であるインドは、豆類の消費を促進することで多大な利益を得ることができる。インドは世界最大のひよこ豆生産国であり、ひよこ豆総生産量の65％（907万5,000トン）を占めている。オーストラリアは14％のシェアで世界第2位である。
競争環境：
世界のパルスプロテイン市場は、Ingredion社、Cargill社、AGT Food and Ingredients社、ADM社、Kerry Group社、Glanbia PLC社などのプレーヤーによって高度に断片化されている。主要プレーヤーは、製品の発売、提携、M&Aなど様々な主要戦略を採用しており、世界的に市場に貢献している。例えば
2021年4月、イングレディオン社は、ネブラスカ州サウススーシティに新設したエンドウタンパク生産施設で、植物由来のコレクションに新たに2つの原料を追加した。
2021年3月、天野エンザイムは様々な植物性タンパク質製品向けに設計された非遺伝子組み換え酵素「ウマミザイムパルス」を発売した
COVID-19の影響：パンデミックが世界的な消費者の植物性食生活へのシフトに拍車をかけ、パルスプロテイン市場にプラスの影響を与えた。
新型コロナウィルスの蔓延と立ち入り制限により、食品業界全体で深刻な需給障害が発生した。食品成分としてのパルスタンパク質は、貿易物流と流通の障害という点でかなりの影響を目撃した。外食産業の閉鎖や操業制限は、世界中でパルスタンパク質の需要を減少させた。しかし、ベーカリー、菓子、スナック、朝食用シリアル、機能性飲料を含む加工食品カテゴリーは、この期間に売上が増加し、外食産業からの落ち込みを相殺した。また、加工食品はパルスタンパク質の主要な消費分野であり、パンデミックに対するこの分野の回復力は、パンデミック期間中とパンデミック後のパルスタンパク質の有望な成長をもたらしている。
レポートを購入する理由
世界のパルスタンパク質の現在の市場シナリオと予測期間における実行可能性を理解する
世界のパルスタンパク質の種類、形態、性質、抽出プロセス、用途の構成比を可視化し、主要プレーヤー、成長可能性、市場戦略を特定する。
市場に存在する主要規制を特定し、予測期間における市場への影響を把握する。
市場競争、製品価格、新製品開発、市場に関連する特許出願などの主要なビジネス要因を理解する。
何を提供するか？
徹底的な定性的インタビューと綿密な市場調査の結果、最も適切な分析が冷静にまとめられたPDFレポート
パルスタンパク質の世界市場に関する貴重なデータを収録したエクセルデータシート – 地域別・国別セグメンテーション
すべての主要市場プレーヤーの主要製品について、エクセルで製品マッピングを行う。
主要市場プレーヤーの事業収益（$）と収益シェア（%）を網羅した市場シェア分析
この調査レポートは世界のパルス蛋白質市場に関する約45の市場データテーブル、45の図表、180ページのアクセスを提供します。
対象読者
食品・飲料メーカー
動物飼料メーカー
製薬会社
輸出入企業
業界投資家／投資銀行家
教育・研究機関
リサーチ・プロフェッショナル
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