グローバルにおけるベーカリー加工機器市場（2024-2031）：機器タイプ別（シーター＆モルダー、オーブン＆プルーファー、ミキサー＆ブレンダー、ディバイダー＆ラウンダー、その他）、機能別（原料ハンドリング、ミキシング、押し出し、ベーキング、エンローブ、成形、冷却、計量、包装、その他）、動作モード別（手動、半自動、全自動）、価格帯別（ローエンド機器、ミドルレンジ機器、ハイエンド機器）、用途別（ケーキ＆ペストリー、パン、クッキー＆ビスケット、ピザクラスト、その他）、地域別(北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東＆アフリカ) – シェア、規模、展望、機会分析

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ベーカリー加工機器市場の概要
世界のベーカリー加工機器市場は2022年に138.7億米ドルに達し、2031年には229.5億米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは6.5%で成長する。

包装されたベーカリー製品の世界的な人気の高まりが、ベーカリー加工機器の需要を牽引している。外食産業やベーカリー加工産業では、複数の用途に対応する加工機器のニーズが高まっていた。人々の可処分所得と購買力の増加は、ピザ、ケーキ、ビスケットなどの様々なタイプのベーカリー製品に対する需要を増加させた。

ベーカリー加工スナックの人気の高まりは、ベーカリー加工機器の需要を増加させている。様々なタイプの機器が、エンドユーザー部門における特定の機能に使用されている。すべてのベーカリー加工製品は、原材料の計量から完成品の包装に至るまで、確立された機器のサポートを必要とする。様々な応用範囲における機器の需要増加に伴い、この市場は期間中、市場全体の中で大きなシェアを占めるに至っている。

先進的なベーカリー加工機器が市場の成長を加速させる。ベーカリー加工機器業界では、機器の性能と汎用性を向上させるための開発が続いており、市場の需要拡大に貢献している。所望のベーカリー製品を生産するための柔軟でカスタマイズされた機器に対する需要の増加は、世界市場の拡大にプラスの影響を与える。

ベーカリー加工機器市場のダイナミクス
ベーカリー製品の需要増加

ベーカリー製品に対する消費者の嗜好の変化は、市場成長を積極的に促進する。ケーキ、ペストリー、ビスケットなどのベーカリー製品は、日常的に消費される量が増えている。労働人口の増加と多忙なライフスタイルの結果、便利ですぐに食べられる加工ベーカリー製品を手に取るようになる。

人々の健康志向の高まりが、健康的なベーカリー製品の市場を牽引している。様々な栄養価の高い材料から作られる高品質で健康的なベーカリー製品は、より良いベーカリー製品製造のためのより良い加工装置の必要性を駆り立てる。ベーカリー製品に対する需要の増加は、ベーカリー加工ユニットの数を増やし、市場の成長を促進する。

ベーカリー加工業界では、ベーカリー加工会社の増加を示すように、労働者の機会が増えている。例えば、米国労働統計局によると、パン職人の雇用は2022年から2032年にかけて5％の成長率で増加すると予想されている。

ベーカリー加工機器における先端技術の活用

ベーカリー加工機器にオートメーションやロボット技術を取り入れることで、ベーカリー製品の需要は非常に高まる。ベーカリー加工機器の自動化は、高い生産性とより良い品質の製品開発のために非常に重要である。自動化の導入は人件費の削減に役立つ。

完全自動化された加工機器は、製品の効率と品質を向上させる。加工機器メーカーは、加工ステップをスピードアップし、プロセスの効率を高めるために、新世代のベーカリー加工機器の開発に注力している。ベーカリー製品の加工に使用されるエネルギー効率が高く、環境に優しい加工機器の発売が市場拡大を後押しした。

世界最大級のベーカリー・スナック・製菓の見本市であるInternationale Backerei-Ausstellung において、様々な新製品が紹介された。2023年10月、AMF社のサステイナブル・オーブン・ソリューション、ケーニッヒ社のロールパンラインとスコアリングシステム、ECD社のサーマル・プロファイラーなど、最新のイノベーションを搭載した製品が展示された。

製品には有益な特性が組み込まれており、市場においてより新しく革新的な製品となっている。例えば、AMFサステイナブルオーブンサービスは、優れたプロセス制御と高いエネルギー効率、より安定した結果を可能にする。ベーカリー加工機器に高度な技術を使用することで、従来レベルの製品を簡単かつスムーズに使用できるようになり、市場の成長を促進している。

ベーカリー加工機器の高コスト

加工装置には半自動式と自動式がある。高度な技術が使われるほど、設備コストは高くなる。初期投資や設置コストが高くなるため、小規模の加工会社にとって設備の設置は大きなハードルとなる。高い初期費用とは別に、ベーカリー加工設備には多額の運用コストが必要である。

高度に洗練された加工機械は、そのソフトな機能のために多くの熟練工を必要とする。ベーカリー加工産業で使用される機械は、定期的に標準化する必要がある。高いメンテナンス・コストとイニシャル・コストは、メーカーによるベーカリー加工製品の生産コスト増につながる。さらに、ベーカリー加工におけるインフラサポートの欠如とこれらの機器の高いエネルギー消費は、市場の成長を妨げる。

ベーカリー加工機器市場のセグメント分析
世界のベーカリー加工機器市場は、タイプ、機能、操作モード、価格帯、用途、エンドユーザー、地域によって区分される。

全自動装置の高効率化

世界のベーカリー加工機器は、その操作モードによって、手動、半自動、全自動に区分される。全自動のセグメントは、より高い生産率への貢献のために高みに達している。食品加工の全自動操作は、改善された品質と安全パラメータで生産を行う。

ベーカリー加工分野への人工知能やloTのような新しい自動化技術の導入は、市場成長の増加に役立っている。多くのメーカーが食品加工産業やベーカリーショップで使用する自動機械を導入している。例えば、2022年11月、Zion Bakery Machines社は、生産効率を高める全自動ガスデッキオーブンを発表した。

ベーカリー加工機器市場の地理的浸透度
ベーカリー製品の需要増加

世界のベーカリー機器市場で最大のシェアを占めているのはアジア太平洋地域である。この地域にはインドや中国のような人口の多い国があり、急速に都市化が進んでいる。この地域の高い人口比率は多様な食習慣を歓迎している。食生活における西洋食品の採用率が高いため、ベーカリー製品の需要が増加している。

労働人口の増加と多忙なライフスタイルは、便利ですぐに食べられる加工食品を生み出す。消費者はベーカリー加工製品を積極的に採用し、加工機器の需要を高めている。米国農務省対外農業サービス（USDA Foreign Agricultural Service 2021）によると、中国のベーカリー部門は小売ベーカリー製品販売の増加とともに上昇している。

同地域では、食品製造機器の改良分野に幅広い投資が行われている。投資の増加と技術の進歩がベーカリー加工機器市場を後押ししている。アジア太平洋地域にはいくつかの主要なベーカリー市場がある。ほとんどの企業は、新しく革新的なベーカリー加工製品を導入することで、製品ラインを拡大しようとしている。ベーカリー加工企業が高度に進歩した自動化機器を採用することは、この地域の市場成長を積極的に後押ししている。

競争環境
市場の主なグローバルプレーヤーには、GEA Group AG、Rheon Automatic Machinery Co.Ltd.、Ali Group、Baker Perkins、Markel Food Group、Anko Food Machine Co.Ltd.、JBT Corporation、The Middleby Corporation、Heat and Control Inc.、Erika Record LLCなどである。

COVID-19 影響分析
COVID-19パンデミックの発生は世界のベーカリー加工機器市場に中程度の影響を与えた。政府は致命的な伝染病の蔓延を抑えるために封鎖状態を導入した。封鎖期間中は厳しい規制が実施され、様々なベーカリー製品の生産が停止した。原材料と労働力の不足は加工部門の生産を減少させた。

減産により、ベーカリー加工機器の使用が減少した。中小・大企業のベーカリー加工企業の設備使用停止は需要を減少させ、初期の市場にマイナスの影響を与えた。ほとんどのベーカリーや外食産業が操業を停止し、その結果、パンデミックの間、機器の使用は減少した。

徐々に閉鎖が解除され、政府は食品加工および外食産業に対し、必要な規則や規制に従って生産を継続する許可を与え、ベーカリー製品の売上が増加した。ベーカリー加工製品の需要は、ベーカリー加工機器の需要を増加させた。電子商取引の発展とオンライン・ポータルでのベーカリー製品の入手可能性の利用は、パンデミックの間、ベーカリー製品を積極的に成長させた。

ロシア・ウクライナ戦争の影響
ロシア・ウクライナ戦争は、ベーカリーおよびベーカリー加工機器市場を含む食品産業のあらゆる分野に悪影響を及ぼした。戦争は輸出入取引の減少をもたらした。戦争によって小麦の輸出が10％減少したと指摘されている。ロシア・ウクライナ戦争は、様々なセクターの全体的な価格上昇をもたらした。原材料やその他の資源の減少、価格の高騰はベーカリー生産に大きな影響を与え、市場の成長に影響を与えた。

ウクライナは、機械設備を含む様々な製品を世界各地に輸出している。機械設備の約7.4％がウクライナから中国とドイツに輸出されている。フロリダ大学によると、ウクライナとロシアは世界の小麦輸出の約28％を占めている。EUはベーカリー製品の主要市場のひとつであり、設備稼働のためにより多くのエネルギーを必要としている。

タイプ別

ミキサー
生地供給システム
オーブン＆プルーファー
スライサー＆ディバイダー
シーター＆モルダー
預金者とパングリーザー
フリーザーとクーラー
その他), 機能別 (原料ハンドリング, ミキシング, 押出, ベーキング, エンロービング, 成形, 冷却, 計量・包装, その他), 動作モード別 (手動, 半自動, 全自動), 価格帯別 (ローエンド機器, ミドルレンジ機器, ハイエンド機器)
アプリケーション別

パン
クッキー＆ビスケット
ケーキ＆ペストリー
ピザクラスト
ドーナツとオレッツェル
その他
エンドユーザー別

外食産業
ベーカリー加工産業
小売・卸売ベーカリー
焼き菓子業界
パイロットプラント
その他
地域別

北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
イギリス
フランス
イタリア
ロシア
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な動き
2023年8月、大手オーブン・製パン技術メーカーのひとつであるDEBAG社は、Iba 2023での発表を発表した。技術革新のプレゼンテーションでは、ベーカリーでの時間とコストの削減を支援するいくつかの新しい製パン技術製品が展示される。
2023年5月、製菓・製パン産業分野のエキスパートであるMacatherm社は、食品の安全性と衛生を最優先し、菓子やその他のデリケートな製品を正確に焼くためのオーブン「M-DAN」を発表した。
2022年8月、ケーニッヒはIBIE2022で新しいレックスマシンの導入を発表した。I-Rex Compact EC Divider and Rounderを搭載し、清掃が容易な設計となっている。
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ターゲット・オーディエンス 2023

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 調査方法と調査範囲
   1. 調査方法
   2. 調査目的と調査範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブサマリー
   1. タイプ別スニペット
   2. 機能別スニペット
   3. 営業形態別スニペット
   4. 価格帯別スニペット
   5. 用途別スニペット
   6. エンドユーザー別スニペット
   7. 地域別スニペット
4. ダイナミクス
   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. ベーカリー製品に対する需要の高まり
         2. ベーカリー加工機器における先端技術の利用
      2. 阻害要因
         1. ベーカリー加工機器のコスト高
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析
6. COVID-19の分析
   1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
   2. COVID-19中の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関連する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論
7. タイプ別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. ミキサー
      1. ミキサー
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 生地供給システム
   4. オーブン＆プルーファー
   5. スライサー＆ディバイダー
   6. シーター＆モルダー
   7. デポジター＆パングリス
   8. フリーザー＆クーラー
   9. その他
8. 機能別
   1. 機能別
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：機能別
      2. 市場魅力度指数：機能別
   2. 原料ハンドリング
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. ミキシング
   4. 押出
   5. 焼成
   6. エンロービング
   7. 成形
   8. 冷却
   9. 計量・包装
   10. その他
9. オペレーション・モード別
   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：オペレーションモード別
      2. 市場魅力度指数：運転モード別
   2. マニュアル
      1. 手動
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 半自動
   4. 全自動
10. 価格帯別
    1. 価格帯別
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：価格帯別
       2. 市場魅力度指数：価格帯別
    2. ローエンド機器
       1. 価格帯別
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. ミッドレンジ機器
    4. ハイエンド機器
11. アプリケーション別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       2. 市場魅力度指数：用途別
    2. パン
       1. パン
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
    3. クッキー＆ビスケット
    4. ケーキ＆ペストリー
    5. ピザクラスト
    6. ドーナツとオレッツェル
    7. その他
12. エンドユーザー別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
       2. 市場魅力度指数：エンドユーザー別
    2. 外食産業
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析（%)
    3. ベーカリー加工産業
    4. 小売・卸売ベーカリー
    5. 焼き菓子業界
    6. パイロットプラント
    7. その他
13. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. 市場紹介
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：機能別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：動作モード別
       6. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：価格帯別
       7. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       9. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：機能別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：動作モード別
       6. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：価格帯別
       7. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       9. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. スペイン
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南米
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：機能別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：動作モード別
       6. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：価格帯別
       7. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       9. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：機能別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：動作モード別
       6. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：価格帯別
       7. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：エンドユーザー別
       9. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東およびアフリカ
       1. 序論
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：機能別
       5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：動作モード別
       6. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：価格帯別
       7. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
       8. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
14. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
15. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. M&A分析
16. 会社概要
    1. GEAグループ
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な事業展開
    2. Rheon Automatic Machinery Co.Ltd.
    3. アリグループ
    4. ベーカー・パーキンス
    5. マーケルフードグループ
    6. 安弘食品機械株式会社
    7. 株式会社JBT
    8. ミドルビー・コーポレーション
    9. 株式会社ヒートアンドコントロール
    10. 合同会社エリカレコード（※リストは抜粋ではありません。）
17. 付録
    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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