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Stratistics MRCによると、世界の湖沼食品色素市場は2023年に2億8,060万ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は8.5%で、2030年には4,967億ドルに達すると予測されている。湖沼食品色素市場は、湖沼食品色素の生産と流通に特化した世界的な産業であり、主に食品・飲料分野で様々な製品に鮮やかで安定した色を付与するために使用される合成染料である。湖沼食品色素は、安定性、溶解性、退色耐性が高いため、様々な用途に適している。これらの色は水に溶けない顔料から派生し、基材上に分散され、”レイク “として知られる懸濁液を作る。湖沼色素の主な用途のひとつは、キャンディー、チョコレート、チューインガムなどの菓子類で、製品の視覚的な魅力や魅力を高めるものである。
インド電子情報技術省によると、中国におけるパック飲料の世界消費量は、2022年には約2,690億リットルに達し、2025年には3,030億リットル以上に達すると予測されている。
市場のダイナミクス：
ドライバー
加工食品の需要増
加工食品は、その視覚的な魅力を高め、消費者を惹きつけるために、食品着色料に大きく依存している。水不溶性顔料に由来する湖沼色素は、菓子、飲料、スナック菓子、ベーカリー製品など様々な食品に鮮やかな色合いと安定性を提供する。消費者が多様で視覚に訴える食品の選択肢を求める中、食品メーカーはこうした嗜好に応えるため、湖沼食品色素を利用するようになっている。さらに、可処分所得の増加とライフスタイルの変化がコンビニエンス・フードの需要に拍車をかけ、湖沼食品色素の市場成長をさらに促進している。
拘束：
価格変動
価格変動は生産コストと市場の安定性に影響を与えるため、湖沼食品色素市場にとって大きな障害となっている。水不溶性染料に由来する湖沼食品色素は、着色目的で食品産業で広く使用されている。コールタール、石油、果物や野菜などの天然資源などの原料価格の変動は、これらの染料の製造コストに直接影響する。しかし、グローバル・サプライ・チェーンの不確実性や地政学的緊張は、価格の急騰や急落につながる可能性があり、メーカーがコストを正確に予測することを困難にしている。
チャンスだ：
植物由来およびビーガン製品に対する需要の高まり
消費者が動物由来の伝統的な食品原料に代わるものを求めるようになるにつれ、植物由来の天然着色料の需要が急増している。様々な食品や飲料製品に鮮やかな色合いを付与するために使用される不溶性顔料である湖沼色素は、この傾向の恩恵を受けている。さらに、植物由来や菜食主義の食品は、健康志向や倫理観の高い消費者へのアピールを維持するために、天然で非動物由来の着色添加物を必要とすることが多い。
脅威だ：
自然代替品へのシフト
果物、野菜、植物などに由来する天然の代替食品は、よりクリーンな表示と健康的な選択肢を求める消費者にますます支持されている。その結果、湖沼色素を含む合成着色料は、人工的で有害な可能性があると消費者に認識され、需要の減少に直面している。しかし、各地域の厳しい規制が合成着色料の使用を制限しているため、市場の成長はさらに厳しくなっている。天然代替品へのシフトは、消費者の要求と規制基準に適合するよう製品を適合させるために、メーカーによる大幅な再製造努力と投資を必要とする。
Covid-19の影響：
封鎖や規制によってサプライチェーンが混乱し、経済が不安定になる中、主に食品・飲料業界で使用される湖沼色素の需要が変動した。パンデミックの初期段階では、パニック買いが食用色素を含む必須食料品の需要急増につながった。しかし、パンデミックが長引き、消費者行動が新しい規範に順応するにつれて、より必要不可欠な買い物にシフトし、その結果、食品着色料のような非必須品目の需要が鈍化した。
予測期間中、タートラジン・カラー部門が最大となる見込み
予測期間中、タートラジン・カラーセグメントが最大となる見込みである。E102としても知られるタートラジンは、様々な食品や飲料製品に使用されるレモンイエローの合成色素である。その鮮やかな色、安定性、汎用性により、製品の視覚的魅力を高めるために食品メーカーの間で人気のある選択肢となっている。湖沼食品色素市場では、タートラジンは、製菓、製パン、乳製品、飲料業界で広く使用されている高濃度の水不溶性顔料である湖沼色素を製造するための主要成分として機能している。その手頃な価格と幅広い食品用途への適合性により、製品に一貫した鮮やかな着色を実現したいメーカーに好まれている。
予測期間中、ペットフード分野のCAGRが最も高くなると予想される
ペットフード分野は、予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる。ペットの飼い主が毛皮で覆われた仲間の健康と幸福を優先する傾向が強まるにつれて、ビーツ、ウコン、スピルリナなどの植物由来の着色料を含む天然素材への嗜好が高まっている。こうした天然着色料は、ペットフードに視覚的な魅力を与えるだけでなく、品質や健康に良いという感覚を伝える。さらに、特定の食事ニーズや嗜好に対応するプレミアム・ペットフードや特殊ペットフードの増加に伴い、店頭で製品を差別化するための多様で鮮やかな色彩が求められている。
最もシェアの高い地域
北米地域が予測期間中最大のシェアを占めると予想される。この地域市場の成長は、主に消費者の多忙なライフスタイルに起因しており、これが調理済み食品や簡便食品の需要と消費を促進している。さらに、電子商取引とオンライン小売チャネルの成長が続いているため、消費者はLake Food Colorsを含むより幅広い食品へのアクセスが容易になっている。持続可能性が重視され、この地域の加工食品部門が確立されていることから、自然で持続可能な食品着色料の採用が増加している。
CAGRが最も高い地域：
アジア太平洋地域は、予測期間中、有利な成長を維持する見込みである。食品の安全性と品質基準への注目の高まりに伴い、規制機関は、多くの場合有害な化学物質を含む合成着色料の使用に対してより厳しいガイドラインを課している。植物、果物、野菜などの天然資源に由来する湖沼色素のような、自然で安全な代替物に対する需要が高まっている。この地域のこうした着色料は、安全性に妥協することなく、鮮やかな色合いを提供している。さらに、クリーンラベル製品やオーガニック食品の消費を促進する政府の取り組みが、湖沼食品色素の市場をさらに押し上げている。
市場の主要プレーヤー
Lake Food Colors市場の主要企業には、Alliance Organics LLP、EMCO Dyestuff、Horizon Specialities ltd.、Kalsec Inc.、LycoRed、NACTAROME S.P.A.、Sensient Technologies Corporation、Sunfoodtech、Vipul Organics Ltd.などがある。
主な進展
2023年7月、カーギル社とジョンディア社は、ジョンディア社のテクノロジーを使用し、カーギル社のRegenConnect®プログラムに参加する農家のために、デジタルと現場での経験を合理化するための協力的な取り組みを発表した。
2023年6月、アビエントコーポレーションとBASF社は提携し、Ultrason® 高性能ポリマーのカラーバリエーションを世界市場に提供する。これらの着色グレードは、BASF社の最高級Ultrason®ポリアリールエーテルスルホン（PAES）をベースポリマーとし、アビエント社のColorant Chromatics™高温カラー配合の専門技術で強化されています。
2022年9月、サンケミカルは、幅広い食品・飲料製品に適用可能な様々な標準色とカスタム色のニーズに応える「サンフーズ天然着色料」の発売を発表した。
カラータイプ
– 黄色
– タートラジン色
– 赤色
– その他の色
対象フォーム
– 液体
– 粉体
対象アプリケーション
– ペットフード
– 調味料
– デザート
– 乳製品
– ベーカリー製品
– 飲料
– その他の用途
対象地域
– 北米
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米諸国
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ
レポート内容
– 地域レベルおよび国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2021年、2022年、2023年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術進歩をマッピングしたサプライチェーン動向
無料カスタマイズの提供：
本レポートをご購入いただいたお客様には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご提供いたします：
– 企業プロファイリング
o 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
o 主要企業のSWOT分析（3社まで）
– 地域セグメンテーション
o 顧客の関心に応じた主要国の市場推定、予測、CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
– 競合ベンチマーキング
製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング
1 エグゼクティブ・サマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 アプリケーション分析
3.7 新興市場
3.8 コビッド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 買い手の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル
5 湖沼食品色素の世界市場、色タイプ別
5.1 はじめに
5.2 黄色
5.3 タートラジン色
5.4 赤色
5.5 その他の色タイプ
6 湖沼色素の世界市場、形態別
6.1 はじめに
6.2 液体
6.3 粉末
7 湖沼色素の世界市場：用途別
7.1 はじめに
7.2 ペットフード
7.3 調味料
7.4 デザート
7.5 乳製品
7.6 ベーカリー製品
7.7 飲料
7.8 その他の用途
8 湖沼色素の世界市場、地域別
8.1 はじめに
8.2 北米
8.2.1 米国
8.2.2 カナダ
8.2.3 メキシコ
8.3 ヨーロッパ
8.3.1 ドイツ
8.3.2 イギリス
8.3.3 イタリア
8.3.4 フランス
8.3.5 スペイン
8.3.6 その他のヨーロッパ
8.4 アジア太平洋
8.4.1 日本
8.4.2 中国
8.4.3 インド
8.4.4 オーストラリア
8.4.5 ニュージーランド
8.4.6 韓国
8.4.7 その他のアジア太平洋地域
8.5 南米
8.5.1 アルゼンチン
8.5.2 ブラジル
8.5.3 チリ
8.5.4 その他の南米地域
8.6 中東・アフリカ
8.6.1 サウジアラビア
8.6.2 アラブ首長国連邦
8.6.3 カタール
8.6.4 南アフリカ
8.6.5 その他の中東・アフリカ地域
9 主要開発
9.1 契約、パートナーシップ、提携、合弁事業
9.2 買収と合併
9.3 新製品上市
9.4 事業拡大
9.5 その他の主要戦略
10 会社プロファイル
10.1 アライアンス・オーガニックスLLP
10.2 EMCO染料
10.3 ホライズン・スペシャリティーズ
10.4 Kalsec Inc.
10.5 ライコレッド
10.6 Nactarome S.P.A.
10.7 Sensient Technologies Corporation
10.8 サンフードテック
10.9 ヴィプル・オーガニクス
表一覧
1 湖沼食品用色素の世界市場展望、地域別（2021-2030年） ($MN)
2 湖沼食品用色素の世界市場展望、色タイプ別 (2021-2030) ($MN)
3 湖沼食品用色素の世界市場展望、黄色色別 (2021-2030) ($MN)
4 湖沼食品用色素の世界市場展望、タートラジン色素別 (2021-2030) ($MN)
5 食品用湖沼色素の世界市場展望、赤色色素別 (2021-2030) ($MN)
6 湖沼食品用色素の世界市場展望、その他の色タイプ別 (2021-2030) ($MN)
7 湖沼食品用色素の世界市場展望、形態別 (2021-2030) ($MN)
8 湖沼食品用色素の世界市場展望：液体別 (2021-2030) ($MN)
9 湖沼食品用色素の世界市場展望：粉末別 (2021-2030) ($MN)
10 湖沼食品用色素の世界市場展望：用途別 (2021-2030) ($MN)
11 湖沼食品用色素の世界市場展望：ペットフード別 (2021-2030) ($MN)
12 湖沼食品用色素の世界市場展望：調味料別 (2021-2030) ($MN)
13 湖沼食品用色素の世界市場展望：デザート別 (2021-2030) ($MN)
14 湖沼食品用色素の世界市場展望：乳製品別 (2021-2030) ($MN)
15 湖沼食品用色素の世界市場展望、ベーカリー製品別 (2021-2030) ($MN)
16 湖沼食品用色素の世界市場展望、飲料別 (2021-2030) ($MN)
17 湖沼食品用色素の世界市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
18 北米湖沼食品用色素の市場展望：国別 (2021-2030) ($MN)
19 北米湖沼食品用色素の市場展望、色タイプ別 (2021-2030) ($MN)
20 北米湖沼食品用色素の市場展望、黄色色別 (2021-2030) ($MN)
21 北米湖沼食品着色料の市場展望、タートラジン色別 (2021-2030) ($MN)
22 北米湖沼食品着色料の市場展望、赤色色別 (2021-2030) ($MN)
23 北米湖沼食品着色料の市場展望、その他の色タイプ別 (2021-2030) ($MN)
24 北米湖沼食品用色素の市場展望、形態別 (2021-2030) ($MN)
25 北米湖沼食品着色料の市場展望、液体別 (2021-2030) ($MN)
26 北米湖沼食品着色料の市場展望、粉末別 (2021-2030) ($MN)
27 北米湖沼食品着色料の市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
28 北米湖沼食品着色料の市場展望、ペットフード別 (2021-2030) ($MN)
29 北米湖沼食品用色素の市場展望、調味料別 (2021-2030) ($MN)
30 北米湖沼食品色素の市場展望、デザート別 (2021-2030) ($MN)
31 北米湖沼食品色素の市場展望、乳製品別 (2021-2030) ($MN)
32 北米湖沼食品色素の市場展望、ベーカリー製品別 (2021-2030) ($MN)
33 北米湖沼食品色素の市場展望、飲料別 (2021-2030) ($MN)
34 北米食品用湖沼色素の市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
35 欧州の湖沼食品着色料の市場展望：国別 (2021-2030) ($MN)
36 欧州の湖沼食品用色素の市場展望、色タイプ別 (2021-2030) ($MN)
37 欧州の湖沼食品用色素の市場展望、黄色色別 (2021-2030) ($MN)
38 欧州の湖沼食品着色料の市場展望、タートラジン色別 (2021-2030) ($MN)
39 欧州の湖沼食品色素の市場展望、赤色色素別 (2021-2030) ($MN)
40 欧州の湖沼食品着色料の市場展望、その他の色タイプ別 (2021-2030) ($MN)
41 欧州の湖沼食品用色素の市場展望：形態別 (2021-2030) ($MN)
42 欧州の湖沼用着色料の市場展望：液体別 (2021-2030) ($MN)
43 欧州の湖沼食品着色料の市場展望：粉末別 (2021-2030) ($MN)
44 欧州の湖沼食品着色料の市場展望：用途別 (2021-2030) ($MN)
45 欧州の湖沼食品着色料の市場展望：ペットフード別 (2021-2030) ($MN)
46 欧州の湖沼色素の市場展望：調味料別 (2021-2030) ($MN)
47 欧州の湖沼食品色素の市場展望：デザート別 (2021-2030) ($MN)
48 欧州の湖沼食品着色料の市場展望：乳製品別 (2021-2030) ($MN)
49 欧州の湖沼食品色素の市場展望：ベーカリー製品別 (2021-2030) ($MN)
50 欧州の湖沼食品色素の市場展望、飲料別 (2021-2030) ($MN)
51 欧州の食品用湖沼色素の市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
52 アジア太平洋地域の湖沼食品着色料の市場展望：国別 (2021-2030) ($MN)
53 アジア太平洋地域の湖沼食品着色料の市場展望、色タイプ別 (2021-2030) ($MN)
54 アジア太平洋地域の湖沼食品着色料の市場展望、黄色色別 (2021-2030) ($MN)
55 アジア太平洋地域の湖沼食品色素の市場展望、タートラジン色別 (2021-2030) ($MN)
56 アジア太平洋地域の湖沼食品着色料の市場展望、赤色色別 (2021-2030) ($MN)
57 アジア太平洋地域の湖沼食品着色料の市場展望、その他の色タイプ別 (2021-2030) ($MN)
58 アジア太平洋地域の湖沼食品着色料の市場展望、形態別 (2021-2030) ($MN)
59 アジア太平洋地域の湖沼食品着色料の市場展望：液体別 (2021-2030) ($MN)
60 アジア太平洋地域の湖沼食品着色料の市場展望：粉末別 (2021-2030) ($MN)
61 アジア太平洋地域の湖沼食品着色料の市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
62 アジア太平洋地域の湖沼食品着色料の市場展望：ペットフード別 (2021-2030) ($MN)
63 アジア太平洋地域の湖沼食品色素の市場展望、調味料別 (2021-2030) ($MN)
64 アジア太平洋地域の湖沼食品色素の市場展望、デザート別 (2021-2030) ($MN)
65 アジア太平洋地域の湖沼食品色素の市場展望、乳製品別 (2021-2030) ($MN)
66 アジア太平洋地域の湖沼食品色素の市場展望、ベーカリー製品別 (2021-2030) ($MN)
67 アジア太平洋地域の湖沼食品色素の市場展望、飲料別 (2021-2030) ($MN)
68 アジア太平洋地域の湖沼食品色素の市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
69 南米の湖沼食品着色料の市場展望：国別 (2021-2030) ($MN)
70 南米の湖沼食品用着色料の市場展望、色タイプ別 (2021-2030) ($MN)
71 南米の湖沼食品用着色料の市場展望、黄色色別 (2021-2030) ($MN)
72 南米の湖沼食品用色素の市場展望、タートラジン色素別 (2021-2030) ($MN)
73 南米の湖沼食品着色料の市場展望、赤色色別 (2021-2030) ($MN)
74 南米の湖沼食品着色料の市場展望、その他の色タイプ別 (2021-2030) ($MN)
75 南米の湖沼食品用着色料の市場展望、形態別 (2021-2030) ($MN)
76 南米の湖沼食品用着色料の市場展望：液体別 (2021-2030) ($MN)
77 南米の湖沼食品着色料の市場展望：粉末別 (2021-2030) ($MN)
78 南米の湖沼食品着色料の市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
79 南米の湖沼食品用着色料の市場展望：ペットフード別 (2021-2030) ($MN)
80 南米の湖沼食品用色素の市場展望：調味料別 (2021-2030) ($MN)
81 南米の湖沼食品色素の市場展望：デザート別 (2021-2030) ($MN)
82 南米の湖沼食品色素の市場展望：乳製品別 (2021-2030) ($MN)
83 南米の湖沼食品色素の市場展望：ベーカリー製品別 (2021-2030) ($MN)
84 南米の湖沼食品色素の市場展望、飲料別 (2021-2030) ($MN)
85 南米の湖沼食品着色料の市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
86 中東＆アフリカ 湖沼食品着色料の市場展望：国別 (2021-2030) ($MN)
87 中東＆アフリカ 湖沼食品着色料の市場展望、色タイプ別 (2021-2030) ($MN)
88 中東＆アフリカ 湖沼食品着色料の市場展望、黄色色別 (2021-2030) ($MN)
89 中東＆アフリカ 湖沼食品色素の市場展望、タートラジン色別 (2021-2030) ($MN)
90 中東＆アフリカ 湖沼食品着色料の市場展望、赤色色別 (2021-2030) ($MN)
91 中東＆アフリカ 湖沼食品色素の市場展望、その他の色タイプ別 (2021-2030) ($MN)
92 中東＆アフリカ 湖沼食品着色料の市場展望、形態別 (2021-2030) ($MN)
93 中東＆アフリカ 湖沼食品色素の市場展望：液体別 (2021-2030) ($MN)
94 中東＆アフリカ湖沼食品着色料の市場展望：粉末別 (2021-2030) ($MN)
95 中東＆アフリカ湖沼食品着色料の市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
96 中東＆アフリカ 湖沼食品着色料の市場展望：ペットフード別 (2021-2030) ($MN)
97 中東＆アフリカ 湖沼色素の市場展望：調味料別 (2021-2030) ($MN)
98 中東＆アフリカ 湖沼食品色素の市場展望、デザート別 (2021-2030) ($MN)
99 中東＆アフリカ 湖沼食品着色料の市場展望、乳製品別 (2021-2030) ($MN)
100 中東＆アフリカ 湖沼食品着色料の市場展望：ベーカリー製品別 (2021-2030) ($MN)
101 中東＆アフリカ湖沼食品着色料の市場展望、飲料別 (2021-2030) ($MN)
102 中東・アフリカ 湖沼食品色素の市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
