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ピスコ市場概要
この調査レポートは、ピスコの世界市場を分析・予測し、市場シェア、市場規模、最新動向、今後の市場展望、競合情報などを掲載しています。ピスコの需要は、カクテル材料としての人気上昇と世界的なホスピタリティ産業の成長により増加している。市場は米州地域の需要が急増している。ヴィーニャ・サン・ペドロ、バーソル・ピスコ、ピスコ・ポルトンなどの大手企業が積極的に市場に参入しており、競争は激化している。
ピスコはペルーとチリでのみ製造されているブランデーの一種で、発酵させたブドウ果汁を蒸留して作られる。ピスコの発祥は16世紀頃で、急成長するカクテル業界で人気の蒸留酒となっている。革新的で風味豊かな蒸留酒に対する消費者の需要が、市場の拡大に貢献している。この蒸留酒に楽しくユニークな特徴を与えるため、メーカーはよりソフトで繊細な風味を吹き込んでいる。このエキゾチックなアルコール飲料に対する消費者の意識の高まりが、予測期間中の世界市場の需要を押し上げると予想される。
ピスコ市場のダイナミクス
伝統的な蒸留酒の人気が高まっており、それが市場の業績を押し上げている
ピスコの需要増加は、愛飲家の間で伝統的な蒸留酒の人気が高まっていることが影響している。世界中の消費者がエキゾチックな飲み物を求めているのは、それがユニークな体験を提供するからであり、アルコール業界を前進させている。例えば、米国蒸留酒協会（DISCUS）によると、2019年の蒸留酒業界は、サプライヤーの売上高が5.3％増加し、数量が3.3％増加した。スピリッツの売上高はアルコール飲料全体の37.8%に増加し、市場シェアが大幅に拡大したことを示している。
さらに、さまざまなスピリッツを融合させて新しいカクテルを作るというトレンドの高まりが市場を牽引している。これは、さまざまなフレーバーを組み合わせてユニークなアルコール飲料を作ることを指す。その結果、数多くのメーカーがピスコ・サワー、エル・キャピタン、チルカーノといった個性的なカクテルを生み出し、世界中の消費者を魅了している。ハイブリッド・スピリッツは、アルコールの革新の限界を押し広げる試みであると同時に、伝統的なアルコール飲料カテゴリーの探求と成長を促すものでもある。さらに、多くの国ではピスコのような伝統的な酒を広めるために、数多くの酒祭りを行っている。例えば、2017年12月にデリーとムンバイで開催された「ピスコス・ペルー・フェスティバル」は、汎用性の高い飲料を普及させ、新しい珍しいカクテルの種類を消費者に紹介することを目的としている。その結果、ピスコに対する消費者の関心が拡大し、市場拡大につながる可能性が高い。
しかし、消費者はアルコールが健康に及ぼす悪影響に気づくにつれ、アルコール度数ゼロや低アルコール度数（ABV）の飲料に引き寄せられるようになっている。米国疾病予防管理センターによると、飲酒は高血圧、腎臓病、癌リスクの増加といった慢性的な健康問題を引き起こす可能性がある。国立アルコール乱用・アルコール依存症研究所によると、米国ではアルコール関連の問題で約95,000人が死亡している。さらに、消費者の健康志向は高まっており、こうした問題を回避するために、栄養価の高い製品を求めるようになっている。さらに、新規顧客を獲得するために、多くのアルコール飲料メーカーが新しい低アルコール飲料のバリエーションを発売しており、これが市場の成長を妨げている。
ピスコ市場のセグメンテーション分析
2020年、アチョラド部門が最大の売上シェアを占める
アチョラードとは「半人前」という意味で、異なる品種のブドウを組み合わせてから、果汁を寝かせることによって作られる。ブドウ品種は別々に発酵され、それぞれが長く発酵すればするほど、飲み物に風味が加わる。その結果、このカテゴリーでは風味豊かでユニークなブレンドが主流となっている。このようなアロマティック・バリエーションは、ミレニアル世代や若者の間で需要が高い。一方、ピューロ市場は、チリとペルーのプロの愛飲家が利用できる珍しい伝統的な風味のため、最も速い速度で成長すると予測される。
その本格的な味わいと、南米とヨーロッパの主要なピスコ市場で入手可能なことから、チリ産が最大の市場シェアを占めている。チリ生産省によると、同国は毎年3500万リットルのピスコを生産し、20カ国以上に輸出している。しかし、輸出量は少なく、生産者は生産量と世界市場への輸出を増やすことに集中している。一方、ペルーのピスコは主に南米以外で消費されており、先進国市場で大きな可能性を秘めている。
世界のピスコ市場 地理的シェア
2020年には南米が世界のピスコ市場を支配する見込み
ペルーとチリという2大ピスコ生産国の存在により、南米が最も高い市場収益シェアを占めている。同地域の主要生産者はスピリッツ・カテゴリーの改革を進めており、これが市場を牽引している。同国の全蒸留所を代表する組織であるピスコ・チリによると、近年市場は劇的に変化し、プレミアムとウルトラプレミアムのラベルがカテゴリーの約70％を占めるようになった。さらに、メーカーは輸出を増やし、未開拓の可能性を開拓し、これらのスピリッツの品種を広めるために、新しく革新的なカクテルのアイデアを開発し、業界に活気を与えている。
南米に次いで、欧州が第2位の市場シェアを占め、予測期間を通じてこれを維持すると予想される。英国、ロシア、ドイツなどの国々で伝統的なスピリッツの魅力が高まっていることが、市場の成長を後押ししている。さらに、ペルー輸出業者協会の報告によると、ペルーの主力製品のロシアへの輸入が増加し、地域市場の業績向上に寄与している。
ピスコ市場の企業と競争環境
事業を拡大するため、ピスコ・ポルトン、マチュ・ピスコ、バーソル・ピスコ・ペローラ社、ラ・ディアブラダ・ピスコ、クーパーラティバ・アグリコラ・ペスケーラ・エルキ・リミターダといった企業が、新製品の開発と輸出の拡大に力を入れている。ピスコの生産はチリとペルーに集中しており、また世界各地に輸出・発売している主要プレーヤーが存在するため、市場は統合された構造となっている。例えば、カタンピスコは2019年5月にロサンゼルスでの製品発売を発表し、蒸留酒愛好家にチリの伝統的な飲み物の新しい味を提供する。マドリード・フュージョン2019では、ペルー輸出・観光振興委員会（PROMPERU）がペルーのブランドを通じて「ピスコ、ペルーのスピリッツ」を発売した。
COVID-19 ピスコ市場成長への影響
COVID-19が世界的に流行した結果、各国政府は物理的な距離を確保するため、バー、酒場、レストランの閉店を余儀なくさせ、厳しい封鎖措置を講じた。全米レストラン協会が実施した世論調査によると、政府がウイルスの蔓延を食い止めるためにレストランやバーの閉鎖を決定した結果、アメリカの飲食店は3月に300億米ドルの損失を被ったという。同様に『モーニング・アドバタイザー』紙によれば、イギリス全土で約7000軒のパブが、ロックアウトによって閉店に追い込まれるのではないかと懸念しているという。これらの閉鎖は、労働力不足と相まって、ピスコの生産と消費動向に深刻な影響を与えている。汎米保健機構（PAHO）によると、消費者の健康への懸念が高まっているため、2020年にはアルコール消費量が大幅に減少すると予想されている。
しかし、世界的なパンデミックの状況は徐々に安定しつつあり、その結果、輸送・物流活動も徐々に平常に戻りつつある。パブやレストランの出店も進んでいることから、今後、同市場の注目度は高まっていくだろう。
スコープと方法論
研究方法
市場の範囲
主な動向と展開
エグゼクティブ・サマリー
原産地別マーケットスニペット
タイプ別マーケットスニペット
地域別マーケットスニペット
市場ダイナミクス
市場への影響要因
ドライバー
阻害要因
機会
影響分析
業界分析
ポーターの5つの力分析
バリューチェーン分析
特許分析
規制分析
COVID-19分析
COVID-19の市場分析
COVID-19市場シナリオ以前
現在のCOVID-19市場シナリオ
COVID-19後または将来のシナリオ
Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
需給スペクトラム
パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
メーカーの戦略的取り組み
オリジン
市場概要
市場規模分析、前年比成長率分析(%)、原産地セグメント別
市場魅力度指数：原産地セグメント別
ペルー
市場概要
市場規模分析（百万米ドル、2020～2029年）および前年比成長率分析（%、2021～2029年
チリ人
タイプ別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（％）：タイプ別セグメント
市場魅力度指数：タイプ別セグメント
アチョラード
市場紹介
市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長率分析（%、2021-2029年
ピューロ
モスト・ヴェルデ
その他
地域別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
はじめに
地域特有の主なダイナミクス
原産地別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
国別市場規模分析、および前年比成長率分析（%)
アメリカ
カナダ
メキシコ
南米
はじめに
地域別の主な動き
原産地別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
ブラジル
アルゼンチン
チリ
ペルー
その他の南米地域
ヨーロッパ
はじめに
地域別の主な動き
原産地別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
ドイツ
英国
フランス
スペイン
イタリア
その他のヨーロッパ
アジア太平洋
はじめに
地域別の主な動き
原産地別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
はじめに
地域別の主な動き
市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
競争環境
競争シナリオ
競合他社の戦略分析
市場ポジショニング／シェア分析
M&A分析
会社概要
マチュ・ピスコ
会社概要
製品ポートフォリオと概要
主要ハイライト
財務概要
ピスケラ・エルキ農業協同組合（Cooperativa Agricola Pisquera Elqui Ltda
バウザー
バーソル・ピスコ・ペローラ社
ラ・ディアブラダ・ピスコ
ピスコ・マルパソ
ピスケラ・トゥラフエン社
カタン・ピスコ
統一セルビア協会
ピスコ・ポルトン（※リストは網羅的ではない）
DataMインテリジェンス
付録
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