グローバルにおける代替タンパク質市場（2024-2031）：タイプ別（有機、無機）、供給源別（植物タンパク質、マイコプロテイン、昆虫タンパク質、藻類タンパク質、培養肉、その他）、形態別（乾燥、液体）、用途別（食品＆飲料、動物飼料＆ペットフード、パーソナルケア＆化粧品、医薬品、その他）、地域別 (北米、中南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ) – シェア、規模、展望、機会分析

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代替タンパク質の市場規模
代替タンパク質の世界市場は、2022年に257億米ドルと評価され、予測期間中（2024-2031年）に15.6％のCAGRを示し、2031年までに819億米ドルに達すると予測されている。

動物性タンパク質に代わる植物性タンパク質やフードテック製品は、代替タンパク質として知られている。植物（穀類、豆類、ナッツ類を含む）、菌類（キノコ類など）、藻類、昆虫、さらには培養（実験室育ち）肉から製造された食品もそのひとつである。さらに代替タンパク質は、大豆、小麦、エンドウ豆、米などの植物由来のものである。マイコプロテインは、自然界に存在する真菌フザリウム・ベネナタムから生成される、肉に似た食感を持つ、異なる健康的なタンパク質源である。その他の代替タンパク質には、昆虫、藻類タンパク質、培養肉などがある。

代替タンパク質の市場ダイナミクス
有機タンパク質への志向の高まり

2050年までに、世界の人口は97億人に増加すると予測されている。北米と欧州の消費者は、食生活において植物性タンパク質を増やすなど、持続可能性と健康の特徴を積極的に追求している。代替タンパク質は、消費者の意識が高まるにつれて、裕福な国々で人気が高まっている。

先進国では長い間、肉が主要な蛋白源であり、発展途上国では近年、伝統的な蛋白消費が拡大している。しかし、有機代替蛋白質市場は、消費者行動の変化と、健康・環境問題や動物福祉を含む代替蛋白源への関心から拡大している。

消費者がサプリメント業界により持続可能なイノベーションを求めている中、植物性タンパク質はこのダイナミックなニーズに応えることができる。同様に、健康志向の顧客の多くがオーガニック分野に移行するにつれて、業界アナリストはオーガニック・プロテインに大きなチャンスがあると見ている。2018年、植物性食品（最も一般的な代替タンパク質源）の売上は17％増加した。消費者製品の食品成分としての代替タンパク質の主な用途は、今後も増加すると予想される。

代替タンパク質に関連するアレルギー

従来の食肉生産が環境に与える影響に対する懸念や、持続可能な食の選択肢に対する需要の高まりから、植物性食肉やラボ栽培食肉などの代替タンパク質は近年大きな注目を集めている。しかし、潜在的な利点があるにもかかわらず、代替タンパク質の市場成長はアレルギーに対する懸念によって妨げられてきた。

代替タンパク質の主なアレルゲンのひとつに大豆がある。大豆は多くの植物性食肉製品に含まれる一般的な成分であり、これらの製品を摂取すると、大豆アレルギーのある人は重篤なアレルギー反応を起こす可能性がある。場合によっては生命を脅かすこともある。その結果、一部の消費者は代替タンパク質製品を試すことに消極的になり、市場の成長が制限されている。

代替タンパク質市場セグメント分析
世界の代替タンパク質市場は、種類、供給源、形態、用途、地域によって区分される。

消費者は、より持続可能なライフスタイルを重視し、より栄養価の高い食事へのシフトを強めている。

代替タンパク質の植物タンパク源は世界市場を支配している。2021年の代替タンパク質市場全体では、植物タンパク質分野が最大のシェアを占めている。植物性タンパク質は最も確立されたものであり、湿式または乾式分画によりタンパク質が豊富な種子から得られる。消費者に最も人気のある植物性タンパク質の種類は、大豆、エンドウ豆、そしてひよこ豆、菜種、ルパンなどのいくつかのニッチな種類である。

消費者の嗜好の変化が示すように、より持続可能なライフスタイルを重視し、動物性タンパク質への依存を減らす、より栄養価の高い食事へと消費者の嗜好はシフトしている。

欧米諸国のミレニアル世代のかなりの割合によれば、消費者は最適な食生活の解決策として、従来の動物性食品からオーガニック食品や植物性食品へとシフトしている。

代替タンパク質の世界市場 地理的シェア
アジア太平洋地域で高まるタンパク質豊富な食事への意識、健康志向、技術の進歩

アジア太平洋諸国は、タンパク質が豊富な食事への意識、健康志向の高まり、食品・飲料業界の技術進歩の高まりから、予測期間中に最も速い成長が見込まれている。

2020年にアジアで何百万頭もの豚が全滅し、食肉タンパク質の不足を招いたアフリカ豚コレラ熱は、世界で最も食肉を消費するこの地域の食料システムの脆弱性を露呈した。

現在、食料の90％を輸入している香港やシンガポールのように、地元での農業が限られている国は、パンデミックによるサプライチェーンの混乱に対して特に脆弱である。植物、昆虫、菌類、細胞培養物由来の代替タンパク質は、従来の動物性製品よりも信頼性が高く、持続可能なタンパク質源となりうる。

香港は間違いなく、アジアの代替タンパク質の中心地である。グリーン・コモンの店舗に加え、このソーシャル・ベンチャーは植物由来の肉や魚介類の代用品OmniFoodsを製造し、グリーン・マンデー財団を通じて持続可能な食生活に関する教育キャンペーンを実施している。

代替タンパク質市場の企業
世界の主なプレーヤーには、Koninklijke DSM N.V.、Kerry Group、DuPont、Cargill, Incorporated、Ÿnsect、Ingredion Incorporated、Emsland Group、Cosucra Group、Batory Foods Chapulなどがある。

主な動き

2020年7月15日、DSMとAvril社は植物性タンパク質の開発に関する合弁事業を完了した。AvrilとDSMは提携を完了し、提携から1年後にフランスのディエップで製造施設の建設を開始する。DSMの提携により、同社の製品である代替植物性タンパク質CanolaPROの生産が可能になる。
2021年3月23日、DSMはカノーラ植物由来の植物性タンパク質源を発売した。CanolaPROはカノーラ（または菜種）植物由来の植物性タンパク質源である。
2022年6月15日、バトリーフーズは新たな代替タンパク質の開発を拡大するため、米国とイスラエルのフードテック企業であるDouxMatok社との提携を発表した。
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業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
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1. 方法論と範囲

   1. 研究方法
   2. 調査目的と報告範囲

2. 定義と概要

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別スニペット
   2. ソース別スニペット
   3. フォーム別スニペット
   4. アプリケーション別スニペット
   5. 地域別スニペット

4. ダイナミクス

   1. 影響要因
      1. ドライバー
         1. 有機タンパク質への志向の高まり
         2. XX
      2. 阻害要因
         1. 代替タンパク質に関連するアレルギー
         2. XX
      3. 機会
         1. XX
      4. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. COVID-19の分析
      1. COVID-19導入前シナリオ
      2. 現在のCOVID-19シナリオ
      3. ポストCOVID-19または将来シナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

7. タイプ別

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. オーガニック
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 無機

8. ソース

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
      2. 市場魅力度指数：ソース別
   2. 植物性タンパク質
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
      3. 大豆
      4. 小麦
      5. エンドウ豆
      6. 米
      7. オート麦
      8. ジャガイモ
      9. キャノーラ
      10. その他
   3. マイコプロテイン
   4. 昆虫タンパク質
      1. コオロギ
      2. ブラック・ソルジャー・フライ
      3. ミールワーム
      4. 甲虫類
      5. 毛虫
      6. ハチ、スズメバチ、アリ
      7. バッタ
      8. その他
   5. 藻類タンパク質
   6. 培養肉
      1. 家禽類
      2. 牛肉
      3. 豚肉
      4. 魚
      5. その他
   7. その他

9. フォーム別

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
      2. 市場魅力度指数：形態別
   2. ドライ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. 液体

10. アプリケーション別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
       2. 市場魅力度指数：用途別
    2. フード＆ビバレッジ
       1. 市場紹介
       2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
       3. ベーカリー・菓子
       4. コンビニエンス食品
       5. 乳製品
       6. 肉・鶏肉
       7. 栄養バー
       8. 粉ミルク
       9. 飲料
       10. 栄養補助食品
       11. その他
    3. 飼料・ペットフード
       1. ペット
       2. 反芻動物
       3. 豚
       4. 家禽
       5. 水生動物
    4. パーソナルケアと化粧品
       1. スキンケア
       2. ヘアケア
       3. オーラルケア
       4. その他
    5. 医薬品
    6. その他

11. 地域別

    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 米国
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ドイツ
          2. イギリス
          3. フランス
          4. イタリア
          5. ロシア
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 地域別主要ダイナミクス
       3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
       7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
       1. 序論
       2. 主要地域別ダイナミクス
       3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
       4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：供給源別
       5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：形態別
       6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別

12. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

13. 会社概要

    1. Koninklijke DSM N.V.*｜日本郵船
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主要開発
    2. ケリー・グループ
    3. デュポン
    4. カーギル社
    5. Ÿ 昆虫
    6. イングレディオン・インコーポレイテッド
    7. エムズランド・グループ
    8. コスクラ・グループ
    9. バトリーフーズ
    10. チャプル(*LISTNOT EXHAUSTIVE)

14. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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