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Stratistics MRCによると、世界の古代穀物市場は2024年に40億3,000万ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は36.8%で、2030年には263億9,000万ドルに達する見込みである。 古代穀物とは、その起源を古代文明にまで遡り、何世紀にもわたってほとんど変わっていない穀物のカテゴリーを指す。 大規模な品種改良が施された現代の穀物とは異なり、古代穀物は本来の遺伝子組成を保ち、多くの場合、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の含有量が高い。 さらに、ユニークな風味、食感、多様な料理への応用が頻繁に評価され、健康志向の消費者と革新的な食材を求めるシェフの両方にアピールしている。
マーケット・ダイナミクス:
ドライバー:
多様化する食料源への関心の高まり。
消費者は、その健康上の利点、独特の風味、環境の持続可能性から、古代穀物への関心を高めている。 キヌア、アマランサス、テフなどの古代穀物は、栄養素が豊富でグルテンフリーであり、従来の穀物に比べて環境負荷が低いことが多い。 さらに、これらの穀物の栽培は生物多様性を促進し、小規模農家を支援することができる。 人々が小麦や米のような伝統的な主食に代わるものを求める中、古代穀物への需要は増加傾向にある。
制約：。
人件費の高さ。
人件費の高さは、古代穀物市場にとって大きな課題となっている。 古代穀物は在来作物に比べてより集約的な栽培・収穫方法を必要とすることが多く、熟練した労働力が求められる。 古代穀物はニッチな市場であるため、規模の経済が実現しにくく、単位生産量当たりの労働コストがさらに上昇する。 これに加え、古代穀物は労働コストの高い特定の地域で栽培されることが多いため、問題はさらに深刻化する。 その結果、生産者は値上げ圧力に直面し、古代穀物は安価な代替品との競争力を失っている。
流通チャネルの拡大。
スーパーマーケット、健康食品店、オンライン・プラットフォームでの入手が可能になったことで、古代穀物は消費者にとってより身近なものとなった。 この拡大により、従来の穀物に代わる健康的な食品を求める消費者の利便性が向上し、グルテンフリー、ビーガン、オーガニックなど多様な食嗜好に対応できるようになった。 古代穀物がシリアル、スナック菓子、焼き菓子などの主流食品に組み込まれたことで、栄養と風味の両方を求める消費者の裾野が広がった。 さらに、流通チャネルの普及により世界的な市場浸透が進み、栄養価が高く持続可能な穀物に対する認識と評価が高まっている。
脅威：。
灌漑施設が利用できない。
灌漑施設が利用できないことが、古代穀物市場の成長に大きな障害となっている。 栄養価の高さと弾力性で崇められる古代穀物は、特定の環境条件下で育つことが多い。 しかし、これらの穀物が伝統的に栽培されてきた地域の多くでは、十分な灌漑インフラが整備されていない。 その結果、農家は安定した収量と品質の維持という課題に直面している。 不規則な降雨パターンがこの問題をさらに悪化させ、不作や生産量の減少につながっている。 灌漑用水への確実なアクセスがなければ、農家は収量を最大化することも、栽培努力を拡大することもできない。 この制限は、古代穀物の供給を妨げるだけでなく、市場の安定性や消費者の入手しやすさにも影響する。
コビッド19の影響：
Covid-19パンデミックは古代穀物市場に大きな影響を与えた。 サプライチェーンの混乱と物流の困難が古代穀物の生産と流通を妨げ、入手可能性の変動と価格の上昇を招いた。 レストランや外食産業が閉鎖されたことで、これらの分野からの需要が減少し、市場力学にさらに影響を与えた。 しかし、パンデミックによる景気後退は消費者の購買行動に影響を与え、特殊穀物よりも手頃な価格の主食を選ぶ消費者もいた。
グルテンフリー古代穀物セグメントは予測期間中最大になる見込み。
グルテンフリー古代穀物セグメントは予測期間中に最大になると予想される。 キヌア、アマランサス、テフ、キビなどの古代穀物は、その栄養価の高さと料理用途での汎用性により人気を博している。 グルテン過敏症やセリアック病の診断件数の増加により、グルテンフリーの代替食品への需要が高まり、グルテンフリーの古代穀物製品の技術革新と開発が推進されている。 このセグメントは、古代穀物に関連する健康上の利点や味を損なうことなく、グルテンフリーの選択肢を求める消費者層の増加に対応している。 さらに、グルテンフリーの古代穀物製品は、グルテン不耐性の個人だけでなく、栄養豊富な代替品で食生活を多様化したいと考えている健康志向の消費者にもアピールする。
穀物セグメントは予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる。
穀物分野は、古代穀物を製品に組み込むことにより、消費者の選択肢を多様化し、より健康的な食習慣を促進することで、予測期間中のCAGRが最も高くなると予想されている。 古代穀物をシリアルに配合することで、独特の風味と食感が得られ、現代消費者の進化する嗜好に応えることができる。 さらに、シリアル・セグメントは幅広い流通チャネルとマーケティング戦略により、古代穀物をより多くの消費者に提供し、その栄養的利点に対する認識と評価を高めている。
最もシェアの高い地域：。
予測期間中、アジア太平洋地域が市場で最大のシェアを占めた。 健康とウェルネスに対する消費者の意識が高まるにつれて、この地域全体で栄養価の高い自然食品に対する需要が高まっている。 高い栄養価と伝統で知られる古代穀物は、精製穀物に代わる健康的な選択肢として人気を集めている。 食品会社は、広告、ソーシャル・メディア・キャンペーン、インフルエンサーによる製品の推薦など、様々なマーケティング・チャネルを通じて古代穀物を宣伝することにより、この地域のトレンドを活用している。 さらに、小売業者や食品サービス業者との提携により、地域全体で古代穀物製品の利用可能性が拡大している。
CAGRが最も高い地域：。
アジア太平洋地域は外挿期間中に大幅な成長を目撃すると推定される。 食の安全性と栄養への注目が高まる中、各国政府はこの地域全体でキヌア、アマランサス、雑穀などの古代穀物の栽培と消費を支援する政策を実施している。 このような規制には、農家への補助金、作物改良のための研究資金、古代穀物の栄養価の高さに関する消費者の意識を高める取り組みなどが含まれることが多い。 さらに、ラベリング要件と品質基準は、地域市場の透明性と信頼を確保し、需要をさらに刺激する。
市場の主なプレーヤー
古代穀物市場の主要プレーヤーには、ゼネラル・ミルズ、グランビアplc、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、グルポ・ビンボ、ブンジ・リミテッド、インターナック、カルビー、ケロッグ、カーギル社、KPスナックス、ネスレ、ペプシコ、プレミアフーズ、山崎製パンが含まれます。
主な展開：。
2023年9月、ADMとシンジェンタ・グループは、バイオ燃料やその他の製品の需要増加に対応するための低炭素次世代油糧種子と改良品種を支援するMoUを締結。 このMoUは、ADMとシンジェンタが、両社の既存の能力を活用し、輪作の休閑期に栽培されるカメリナなどの新しい低炭素油糧種子の研究、加工、商品化を加速させる協業を想定している。
2022年8月、世界有数の総合化学企業であるLG Chemと、栄養学とバイオソリューションの世界的リーダーであるADMは、バイオプラスチックを含む多種多様な植物由来の製品に対する需要の増加に対応するため、乳酸とポリ乳酸の米国での生産のための2つの合弁事業の立ち上げ調印式を行った；
Grain Types Covered:
– グルテンフリーの古代穀物
– グルテン含有の古代穀物。
Applications Covered:
– Bakery & Confectionary
– Beverages
– Cereals
– Frozen Food
– Sports Nutrition
– Other Applications
対象地域：
– 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
o 英国
o イタリア
– イタリアは、北米の主要な都市です。uid=”97″> o UK
o Italy
o France
o Spain
o Rest of Europe
– Asia Pacific
o Japan ；
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域 ；
– 南米
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米
– 中東 ； アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東& Africa
レポートが提供するもの：
– 地域別および国別セグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2022年、2023年、2024年、2026年、2030年の市場データを網羅
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新技術の進歩をマッピングしたサプライチェーントレンド
無料カスタマイズサービス：
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– 企業プロファイリング
o 追加市場プレイヤーの包括的なプロファイリング（最大3社）
o 主要プレイヤーのSWOT分析（最大3社）
– 地域セグメンテーション
o クライアントの関心に応じた著名な国の市場推定、予測、CAGR（注：
-競合ベンチマーキング
製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング。
1 エグゼクティブサマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データ検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 Primary Research Sources
2.5.2 Secondary Research Sources
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 阻害要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 アプリケーション分析
3.7 新興市場
3.8 Covid-19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 サプライヤーの交渉力
4.2 バイヤーの交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル
5 世界の古代穀物市場、穀物の種類別
5.1 はじめに
5.2 グルテンフリー古代穀物
5.2.1 アマランサス
5.2.2 そば
5.2.3 チア
5.2.4 カニワ
5.2.5 キビ
5.2.6 キヌア
5.2.7 ソルガムきび
5.2.8 テフ
5.2.9 ワイルドライス
5.2.10 その他のグルテンフリー古代穀物
5.3 グルテン含有古代穀物
5.3.1 大麦
5.3.2 アインコーン
5.3.3 ファッロ
5.3.4 カムート
5.3.5 スペルト
5.3.6 フリーケ
5.3.7 その他のグルテン含有古代穀物
6 世界の古代穀物市場、用途別
6.1 はじめに
6.2 ベーカリー
6.3 飲料
6.4 シリアル
6.5 冷凍食品
6.6 スポーツ栄養
6.7 その他の用途
7 世界の古代穀物市場、地域別
7.1 はじめに
7.2 北米
7.2.1 米国
7.2.2 カナダ
7.2.3 メキシコ
7.3 ヨーロッパ
7.3.1 ドイツ
7.3.2 イギリス
7.3.3 イタリア
7.3.4 フランス
7.3.5 スペイン
7.3.6 その他のヨーロッパ
7.4 アジア太平洋
7.4.1 日本
7.4.2 中国
7.4.3 インド
7.4.4 オーストラリア
7.4.5 ニュージーランド
7.4.6 韓国
7.4.7 その他のアジア太平洋地域
7.5 南米
7.5.1 アルゼンチン
7.5.2 ブラジル
7.5.3 チリ
7.5.4 その他の南米
7.6 中東・アフリカ
7.6.1 サウジアラビア
7.6.2 UAE
7.6.3 カタール
7.6.4 南アフリカ
7.6.5 Rest of Middle East & Africa
8 Key Developments
8.1 Agreements, Partnership, Collaborations and Joint Ventures
8.2 Acquisitions & Mergers
8.3 新製品発売
8.4 拡張
8.5 Other Key Strategies
9 Company Profiling
9.1 General Mills
9.2 Glanbia plc
9.3 Archer Daniels Midland Company
9.4 Grupo Bimbo
9.5 Bunge Limited
9.6 Intersnack
9.7 カルビー
9.8 ケロッグ
9.9 Cargill Inc
9.10 KP Snacks
9.11 Nestle
9.12 ペプシコ
9.13 プレミアフーズ
9.14 山崎製パン
テーブル一覧 ；
1 古代穀物の世界市場展望、地域別 (2022-2030) ($MN)
2 古代穀物の世界市場展望、穀物タイプ別 (2022-2030) ($MN) ；
3 古代穀物の世界市場展望、グルテンフリー古代穀物別 (2022-2030) ($MN)
4 古代穀物の世界市場展望、アマランサス別 (2022-2030) ($MN) ；
5 古代穀物の世界市場展望、そば（2022-2030年）別（$MN）
6 古代穀物の世界市場展望、チア（2022-2030年）別（$MN） ；
7 古代穀物の世界市場展望、カニワ別 (2022-2030) ($MN)
8 古代穀物の世界市場展望、キビ別 (2022-2030) ($MN) ；
9 古代穀物の世界市場展望、キヌア別 (2022-2030年) ($MN)
10 古代穀物の世界市場展望、ソルガムきび別 (2022-2030年) ($MN) ；
11 古代穀物の世界市場展望、テフ(Teff)別 (2022-2030年) ($MN)
12 古代穀物の世界市場展望、ワイルドライス(Wild Rice)別 (2022-2030年) ($MN) ；
13 古代穀物の世界市場展望、その他のグルテンフリー古代穀物別 (2022-2030) ($MN)
14 古代穀物の世界市場展望、グルテン含有古代穀物別 (2022-2030) ($MN) ；
15 古代穀物の世界市場展望、大麦別 (2022-2030) ($MN)
16 古代穀物の世界市場展望、アインコーン別 (2022-2030) ($MN) ；
17 古代穀物の世界市場展望、ファッロ (2022-2030年) ($MN)
18 古代穀物の世界市場展望、カムット (2022-2030年) ($MN) ；
19 古代穀物の世界市場展望、スペルト（2022-2030年）別 ($MN)
20 古代穀物の世界市場展望、フリーケ（2022-2030年）別 ($MN) ；
21 古代穀物の世界市場展望、その他のグルテン含有古代穀物別 (2022-2030) ($MN)
22 古代穀物の世界市場展望、用途別 (2022-2030) ($MN) ；
23 古代穀物の世界市場展望、ベーカリー・製菓別 (2022-2030年) ($MN) ；
26 古代穀物の世界市場展望、冷凍食品別 (2022-2030年) ($MN)
27 古代穀物の世界市場展望、スポーツニュートリション別 (2022-2030年) ($MN) ；
28 古代穀物の世界市場展望、その他の用途別（2022-2030年）（$MN）
注： 北米、欧州、APAC、南米、中東・アフリカ地域の表も上記と同様に表現していま
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