グローバルにおけるベーカリー用プレミックス市場（2024-2031）：製品形態別（パウダー、ペースト、シロップ、ジェル）、タイプ別（ドウコンセントレート、ドウベースミックス、コンプリートミックス）、エンドユーザー別（パン、ビスケット、ケーキ、マフィン）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋地域、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析

投稿者: industryreport市場調査レポート
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ベーカリー用プレミックスの市場規模
世界のベーカリープレミックス市場は2022年に2億2,880万米ドルに達し、2024-2031年の予測期間中にCAGR 5.2％で成長し、2031年には3億4,320万米ドルに達すると予測される。ベーカリー用プレミックス市場拡大の主な原動力は、すぐに食べられる食品への需要の増加と、多種多様なプレミックスの入手可能性である。

レディメイドの材料は、製品の準備時間を短縮し、消費者の期待に応える高品質の製品を提供する。プレミックスには通常、小麦粉、上新粉、穀物などが含まれており、これに他の製パン材料が加えられる。プレミックスには、ペストリー用プレミックス、マフィン用プレミックス、クッキー用プレミックス、ドーナツ用プレミックス、パンケーキ用プレミックス、ワッフル用プレミックスなど、さまざまな種類がある。

消費者の間で栄養価の高い食品の人気が高まっていることが、予測期間2023-2030年の世界のベーカリー用プレミックス市場の成長に拍車をかけている。例えば、2020年11月、米国のThe King Arthur Baking Company社は、1食あたりの正味炭水化物量がわずか4gのケト小麦粉ブレンドと名付けられたケトベーカリープレミックスを発売した。

ベーカリー用プレミックス市場のダイナミクス
ベーカリー製品の需要拡大がベーカリー用プレミックス市場の成長を牽引すると予測

ベーカリーミックス、ケーキ用プレミックス、パン用プレミックスは、成長するベーカリー用プレミックス製品の市場における主要製品である。天然素材を使ったベーカリー製品への需要の高まり、消費者のライフスタイルの変化、すぐに食べられる食品への関心の高まり、利便性がベーカリープレミックス市場の成長を促進している。

消費者は健康と福祉に関する知識を深めている。アトランティック・ヘルシー・フード・エコシステム・レポート2022』によると、欧州におけるパンとベーカリー製品の消費量は、1人当たり年平均57kgである。大手ライバル企業は、製品のラインナップを拡大し、消費者の健康を念頭に置くことで、この需要に応えようと鋭意努力している。

製品上市の増加がベーカリー用プレミックス市場の成長を牽引

製品発売の増加が市場成長の原動力となっている。ベーカリー用プレミックスの人気が高まっているのは、調理に時間がかからないため、すぐに食べられる食品を買い求める人が増えているためである。ベーカリー・プレミックスには、小麦粉ミックス、マフィン・ミックス、クッキー・プレミックスなど、さまざまな種類がある。これらの製品は、市場の成長を高める可能性が高い。

主要なライバル企業は、製品のラインナップを拡大し、消費者の健康を念頭に置くことで、この需要に応えようと鋭意努力しており、これがテーブルバター市場の成長を牽引している。例えば、2022年4月、インドに本拠を置くVitafoods社は、微量栄養素で構成された新製品Stern vitamin premixを発売した。このような発売は、世界のベーカリー用プレミックス市場の需要を高めるのに役立っている。

ベーカリープレミックスの過剰消費は肥満の原因となり、市場成長を阻害する。

ベーカリー用プレミックスの多くは、高カロリーで栄養価が低く、精製炭水化物、加糖、不健康な脂肪、人工添加物を多く含んでいる。ベーカリー用プレミックスを常用すると、必須栄養素、 食物繊維、ビタミン、ミネラル、その他の有益な成分が不足する恐れがある。

ベーカリー用プレミックスの過剰摂取は、心臓病、糖尿病、ある種のがん、肥満など、さまざまな悪影響を引き起こす可能性がある。世界肥満連盟の2023年版アトラスは、今後12年以内に世界の51％、40億人以上が肥満または過体重になると予測している。こうした要因が市場成長の足かせになりつつある。

ベーカリー用プレミックス市場のセグメント分析
世界のベーカリー用プレミックス市場は、製品形態、タイプ、エンドユーザー、地域によって区分される。

ベーカリープレミックスの世界市場では、粉末プレミックスセグメントが最大の市場シェアを占めている。

世界のベーカリープレミックス市場は製品形態別にパウダー、ペースト、シロップ、ジェルに区分されている。ベーカリープレミックス市場分析レポートでは、2022年のベーカリープレミックス市場シェアは粉末セグメントが35.8％と最大である。鮮度が保たれ、最終的な配合がよりリーン、つまり砂糖や脂肪分が少ないので、顧客はこれを楽しんでいる。

粉末プレミックスセグメントの成長に影響を与える他の重要な要因には、製パン工程における製造工程の削減、予備水和や予備乳化の不要、利便性、容易な入手性、より長い貯蔵寿命、および世界のベーカリープレミックス市場の成長を促進するのに役立つ他のいくつかの要因が含まれます。

ベーカリープレミックスの世界市場 地理的シェア
北米地域がベーカリー用プレミックス市場で最大のシェアを占めている。

世界のベーカリー用プレミックス市場は、地域別に世界の5つの地域に区分される：北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカである。北米ベーカリープレミックス市場は、ベーカリープレミックス市場分析において、2022年に42.6％の最大市場シェアを占めた。

米国のベーカリー協会によると、2022年の米国の一人当たりの摂取量は平均86億キログラムと推定されている。これは、この地域の家庭の大半が、パン、ビスケット、パンケーキ、マフィンなどのベーカリープレミックスを三度の食事で食べているという事実で説明できる。すぐに食べられるものに対する消費者の意識の高まり、この地域における革新的なベーカリーミックス、ケーキ用プレミックス、小麦粉ミックス、パン用プレミックスの生産もまた、市場拡大を支えるものと予想される。

ベーカリー用プレミックス市場参入企業
市場の主な世界的プレーヤーには、Nestle S.A.、Puratos Group、Bakels Group、Cargill、Oy Karl Fazer Ab、General Mills, Inc、KCG Corporation Co, Ltd、Archer Daniels Midland Company、Austrian Premix、Manildra Groupが含まれる。

COVID-19 ベーカリープレミックス市場への影響
世界不況／ウクライナ・ロシア戦争／COVID-19、人工知能の影響分析：

2020年の未曾有のCOVID-19パンデミックはベーカリープレミックス業界に多大な影響を与えた。COVID-19は、様々な政府による封鎖や制限の結果、ベーカリープレミックスの生産、加工、流通、消費を含む世界のベーカリープレミックスサプライチェーンの各段階にかなりの影響を与えた。

COVID-19の流行によってすべてが変わった。プラスにせよマイナスにせよ、世界の事実上あらゆる産業に影響を及ぼしている。COVID-19の流行が世界の経済状況に及ぼした影響は、金利、外国為替レート、商品・エネルギー価格、金融・資本市場の効率的運営に影響を及ぼし、また及ぼす可能性もある。

COVID-19パンデミック問題はベーカリープレミックス業界にも影響を与えている。COVID-19パンデミックは生活を根底から覆すものであり、ベーカリー加工分野ではパンケーキやワッフルミックス、マフィンプレミックスなどのトレンドが増加している。ベーカリー用プレミックス事業は、ドーナツ用プレミックス、クッキー用プレミックス、ペストリー用プレミックスなどの革新的なプログラムを立ち上げている。これらは手軽に入手でき、消費も簡単である。

主な動き

英国のBAKOグループは2021年8月、パンやロールケーキなどのベーカリー製品に使用するビタミンDプレミックスを発売した。この製品は、免疫力を高める製品を好む消費者をターゲットとしている。
2021年、オーストラリアのホリスタ・コルテック社（Holista CollTech Limited）と米国のコスタンゾ・ベーカリー社（Costanzo’s Bakery, Inc.）は、ホリスタ社のGIライト（GI LiteTM）技術を使用したGIクリーンラベルの白パンを製造する契約を締結した。
2020年6月には、カリフォルニアを拠点とするミス・ジョーンズ・ベイキング・カンパニーも、オーガニック・ケト・チョコレート・ケーキミックスを市場に投入した。マグカップケーキ」のような他のプレミックスコンセプトも近年人気を博している。
レポートを購入する理由
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トレンド分析と共同開発により、市場における商機を見極める。
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製品マッピングは、すべての主要市場プレーヤーの主要製品で構成されるエクセルとして利用可能です。
世界のベーカリー用プレミックス市場レポートは約60の表、66の図、190ページを提供する。

2024年ターゲットオーディエンス

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

  1. 方法論と範囲

    1. 研究方法
    2. 調査目的と報告範囲

  2. 市場の定義と概要

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. マーケットスニペット、製品形態別
    2. マーケットスニペット、タイプ別
    3. マーケットスニペット、エンドユーザー別
    4. 地域別マーケットスニペット

  4. 市場ダイナミクス

    1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
      4. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターのファイブフォース分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 価格分析
    4. 規制分析

  6. COVID-19分析

    1. COVID-19の分析
      1. COVID-19前のシナリオ
      2. COVID-19中のシナリオ
      3. COVID-19後のシナリオまたは将来のシナリオ
    2. COVID-19の価格ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み
    6. 結論

  7. 製品形態別

    1. 製品紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品形態別
      2. 市場魅力度指数：製品形態別
    2. パウダー
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. ペースト
    4. シロップ
    5. ゲル

  8. タイプ別

    1. 製品紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品形態別
      2. 市場魅力度指数：製品形態別
    2. ドウコンセントレート
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. 生地ベース・ミックス
    4. コンプリート・ミックス

  9. エンドユーザー別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
      2. 市場魅力度指数：エンドユーザー別
    2. パン
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. ビスケット
    4. ケーキ
    5. マフィン

  10. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品形態別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
      6. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：国別
        1. 米国
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品形態別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. イタリア
        5. スペイン
        6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品形態別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品形態別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品形態別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：エンドユーザー別

  11. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

  12. 会社概要

    1. ネスレ
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと概要
      3. 財務概要
      4. 主な事業展開
    2. ピュラトス・グループ
    3. ベーカーズグループ
    4. カーギル
    5. カール・フェイザー・アブ社
    6. ゼネラル・ミルズ社
    7. 株式会社KCGコーポレーション
    8. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
    9. オーストリアン・プレミックス
    10. マニルドラ・グループ(*LISTNOT EXHAUSTIVE)

  13. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ
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