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Stratistics MRCによると、世界の連鎖型消費者向けフードサービス市場は、2023年に9億2,860万ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は5.8%で、2030年には13億7,790万ドルに達する見込みである。チェーン化された消費者向け食品サービスとは、複数の店舗が単一のブランドまたは企業名の下で運営される食品サービスの一種であり、多くの場合、標準化された一連の手順、メニュー、ブランドに従っている。こうした店舗には、ファストフード・チェーン、カジュアル・ダイニング・チェーン、コーヒー・ショップ・チェーン、その他類似の店舗が含まれる。チェーン化された消費者向け食品サービス施設は、多くの場合、仕入れ、マーケティング、および運営に おいてスケールメリットの恩恵を受け、独立系食品サービス事業と比較してコスト効率と収益性の向上につな がる。また、ブランド認知という利点もあり、これは顧客を惹きつけ、ロイヤルティを高めるのに役立つ。
市場のダイナミクス：
ドライバー
都市化と多忙なライフスタイル
都市化が進むにつれ、共働きや共働き世帯が増え、家庭で料理をする時間が限られている。そのため、便利で手ごろな外食を求めて、チェーン・レストランを利用するようになった。さらに、ペースの速いライフスタイルは、社交の場としての外食の傾向を強め、チェーン・レストランが魅力的な雰囲気や体験を提供する機会を生み出し、チェーン・レストランの需要をさらに高めている。
拘束：
独立系レストランとの競争
独立系レストランは、市場支配に対する手ごわい挑戦である。その魅力は、ユニークな料理体験、一人ひとりに合わせたサービス、そしてしばしば地域社会との強いつながりを提供することにある。こうしたレストランは、変化する消費者の嗜好やトレンドに迅速に対応することができ、チェーン店では太刀打ちできない柔軟性と革新性を備えている。さらに、独立系レストランは、しばしば本物志向や職人的な質の高さを培い、画一的なチェーン店から利用者を引き離す。
チャンスだ：
可処分所得の増加
消費者がより健康的なメニューや透明性の高い栄養情報を好むようになったことを背景に、市場は健康志向へと大きくシフトしている。さらに、テクノロジーを活用してカスタマイズ・オプションを提供し、パーソナライズされたマーケティング・キャンペーンを展開することで、より健康的で社会的責任のある食事体験を求める需要に応えている。
脅威だ：
人件費の高騰と経営上の課題
市場は、人件費の高騰と経営上のハードルの高さによるプレッシャーの高まりを経験している。人件費が上昇する中、この分野の企業は収益性を維持する上で大きな課題に直面している。このような状況では、消費者の需要や経済力学が進化する中で、これらの課題を軽減し、持続可能な成長を確保するために、業界内での戦略的適応とイノベーションが必要となる。
Covid-19の影響：
COVID-19パンデミックは、チェーン化された消費者向け外食市場に大きな影響を与え、広範な閉店、人通りの減少、デリバリーやテイクアウトサービスへのシフトを引き起こした。レストランは、社会的距離を置くための措置や衛生プロトコルによる運営上の課題に直面し、収益の減少や労働力の混乱につながった。衛生面や利便性が重視されるようになり、消費者の行動が変化したため、外食産業は商品やビジネスモデルの適応を迫られた。
予測期間中、フランチャイズ・セグメントが最大となる見込み
予測期間中、フランチャイズ・セグメントが最大となる見込みである。消費者の利便性と馴染みのあるブランドへの支持が高まる中、フランチャイズは競争の激しい外食産業への戦略的参入ポイントを提供する。フランチャイジーは、標準化されたプロセス、大量購買力、トレーニングプログラムへのアクセスから利益を得ることができ、クイックサービス・ダイニング・オプションに対する需要の高まりを活用することができる。
予測期間中のCAGRはファーストフード部門が最も高いと予想される
予測期間中、CAGRが最も高くなると予想されるのはファストフード・セグメントである。ハンバーガーやフライドポテトからサンドイッチやサラダまで幅広い選択肢を持つファーストフードチェーンは、手頃な価格で効率的な食事体験を求める顧客を惹きつけている。健康や持続可能性に関する懸念にもかかわらず、これらの店舗は、その広範な存在感、積極的なマーケティング戦略、変化する消費者の嗜好や食生活のトレンドにメニューを適応させる能力により、繁栄を続けている。
最もシェアの高い地域：
北米は、進化する消費者の嗜好とライフスタイルの変化に後押しされ、予測期間中最大の市場シェアを占めると予測されている。利便性と品質を重視するチェーン・レストランや飲食店は、多様な嗜好や食事要件に対応するため、提供メニューを拡大している。都市化、可処分所得の増加、各国料理への嗜好の高まりといった要因が、この分野の堅調な成長に寄与している。
CAGRが最も高い地域：
予測期間中、アジア太平洋地域が最も高いCAGRを維持すると予測されている。多くの国々で急速な都市化が進み、ライフスタイルや食生活が変化している。人々が都市に移住するにつれて、便利な食事の選択肢を求めることが多くなり、それがチェーン展開する外食店舗の拡大に拍車をかけている。多くの国々で経済成長が可処分所得の増加をもたらし、より多くの消費者が定期的に外食できるようになった。
市場の主要プレーヤー
連鎖型消費者向けフードサービス市場の主要プレーヤーには、McDonald’s Corp.、Aramark Corporation、Dunkin’ Brands Group PLC、Papa Murphy’s International LLC.、Steven & I Holdings Co.Ltd.、Chipotle Mexican Grill, Inc.、Wendy’s Co.、Restaurant Brands International Inc.、Domino’s Pizza、Compass Group PLC、Panera Bread Company, Inc.、Starbucks Corporation、In-N-Out Burgers、Darden Restaurants, Inc.、Brinker International Inc.、Yum！ブランズ社
主な進展
2024年1月、ドミノ・ピザはONDCとの統合により、ドミノのカタログがネットワーク上の複数のアプリで見られるようになり、シームレスな取引が可能になると発表した。
2023年12月、マクドナルド・コーポレーションは、Accelerating the Arches戦略を推進するための野心的な新たな成長目標を発表した。マクドナルドは2027年までに、ロイヤリティ・プログラムの90日間アクティブユーザーを1億5,000万人から2億5,000万人に拡大することを目指している。
対象となるタイプ
– フランチャイズ
– 自社所有
– ハイブリッドモデル
サービスの種類
– 調理済み
– 組み立て
– 従来型
– フードサービス
– コミッサリー
アウトレットの種類
– カフェ/バー
– フルサービスレストラン
– ファーストフード
– 屋台
対象地域
– 小売
– レジャー
– スタンドアロン
– 旅行
– ホテル
対象アプリケーション
– カジュアルダイニングチェーン
– コーヒーチェーン
– ピザチェーン
– サンドイッチチェーン
– ベーカリーチェーン
– その他の用途
対象地域
– 北米
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米諸国
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ
レポート内容
– 地域レベルおよび国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2021年、2022年、2023年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術進歩をマッピングしたサプライチェーン動向
無料カスタマイズの提供：
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– 企業プロファイリング
o 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
o 主要企業のSWOT分析（3社まで）
– 地域セグメンテーション
o 顧客の関心に応じた主要国の市場推定、予測、CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
– 競合ベンチマーキング
o 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング
1 エグゼクティブ・サマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 アプリケーション分析
3.7 新興市場
3.8 コビッド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 買い手の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル
5 消費者向けチェーンフードサービスの世界市場、タイプ別
5.1 導入
5.2 フランチャイズ
5.3 会社所有
5.4 ハイブリッドモデル
6 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場、サービスタイプ別
6.1 はじめに
6.2 調理済み
6.3 アセンブリー
6.4 従来型
6.5 サーブフードサービス
6.6 コミッサリー
7 消費者向けチェーンフードサービスの世界市場、店舗タイプ別
7.1 導入
7.2 カフェ／バー
7.3 フルサービスレストラン
7.4 ファーストフード
7.5 屋台
8 消費者向けチェーンフードサービスの世界市場（立地別
8.1 はじめに
8.2 小売
8.3 レジャー
8.4 独立型
8.5 旅行
8.6 ホテル
9 消費者向けチェーンフードサービスの世界市場、用途別
9.1 はじめに
9.2 カジュアルダイニングチェーン
9.3 コーヒーチェーン
9.4 ピザチェーン
9.5 サンドイッチチェーン
9.6 ベーカリーチェーン
9.7 その他の用途
10 消費者向けチェーンフードサービスの世界市場、地域別
10.1 はじめに
10.2 北米
10.2.1 米国
10.2.2 カナダ
10.2.3 メキシコ
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.2 イギリス
10.3.3 イタリア
10.3.4 フランス
10.3.5 スペイン
10.3.6 その他のヨーロッパ
10.4 アジア太平洋
10.4.1 日本
10.4.2 中国
10.4.3 インド
10.4.4 オーストラリア
10.4.5 ニュージーランド
10.4.6 韓国
10.4.7 その他のアジア太平洋地域
10.5 南米
10.5.1 アルゼンチン
10.5.2 ブラジル
10.5.3 チリ
10.5.4 その他の南米地域
10.6 中東・アフリカ
10.6.1 サウジアラビア
10.6.2 アラブ首長国連邦
10.6.3 カタール
10.6.4 南アフリカ
10.6.5 その他の中東・アフリカ地域
11 主要開発
11.1 契約、パートナーシップ、提携、合弁事業
11.2 買収と合併
11.3 新製品上市
11.4 事業拡大
11.5 その他の主要戦略
12 会社プロファイル
12.1 マクドナルド・コーポレーション
12.2 アラマーク・コーポレーション
12.3 ダンキン・ブランズ・グループPLC
12.4 Papa Murphy’s International LLC.
12.5 Steven & I Holdings Co.Ltd.
12.6 Chipotle Mexican Grill, Inc.
12.7 Wendy’s Co.
12.8 レストラン・ブランズ・インターナショナル
12.9 ドミノ・ピザ
12.10 コンパス・グループPLC
12.11 パネラブレッド社
12.12 スターバックス・コーポレーション
12.13 In-N-Out バーガーズ
12.14 ダーデン・レストランツ・インク
12.15 ブリンカー・インターナショナル
12.16 Yum！ブランズ
表一覧
1 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望、地域別（2021-2030年） ($MN)
2 チェーン消費者向けフードサービスの世界市場展望、タイプ別（2021-2030年） ($MN)
3 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望：フランチャイズ別（2021-2030年） ($MN)
4 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望：会社所有型別（2021-2030年） ($MN)
5 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望、ハイブリッドモデル別 （2021-2030年） ($MN)
6 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望、サービスタイプ別 （2021年～2030年） ($MN)
7 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望、調理済み食品別 （2021年～2030年） ($MN)
8 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望、組立式別（2021-2030年） ($MN)
9 連鎖式コンシューマーフーズサービスの世界市場展望：従来型（2021-2030年）別 ($MN)
10 連鎖式コンシューマーフーズサービスの世界市場展望：サーブフーズサービス別 (2021-2030) ($MN)
11 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望、コミッサリー別 (2021-2030) ($MN)
12 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望：アウトレットタイプ別 （2021〜2030年） ($MN)
13 消費者向けチェーンフードサービスの世界市場展望、カフェ／バー別 (2021-2030) ($MN)
14 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望、フルサービスレストラン別 （2021-2030年） ($MN)
15 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望：ファーストフード別（2021-2030年） ($MN)
16 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望：露店別（2021-2030年） ($MN)
17 消費者向けチェーンフードサービスの世界市場展望、場所別（2021-2030年） ($MN)
18 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望：小売業別（2021-2030年） ($MN)
19 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望：レジャー別（2021-2030年） ($MN)
20 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望：スタンドアローン別（2021-2030年） ($MN)
21 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望：旅行別（2021-2030年） ($MN)
22 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望：ホテル別（2021-2030年） ($MN)
23 消費者向けチェーンフードサービスの世界市場展望、用途別（2021-2030年） ($MN)
24 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望：カジュアルダイニングチェーン別 （2021-2030） ($MN)
25 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望、コーヒーチェーン別 （2021〜2030年） ($MN)
26 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望：ピザチェーン店別 （2021-2030） ($MN)
27 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望：サンドイッチチェーン別（2021-2030年） ($MN)
28 チェーン化された消費者向けフードサービスの世界市場展望：ベーカリーチェーン別（2021-2030年） ($MN)
29 チェーン式コンシューマーフーズサービスの世界市場展望、その他の用途別 （2021〜2030年） ($MN)
注：北米、欧州、APAC、南米、中東・アフリカ地域の表も上記と同様に表現している。
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