グローバルにおける調理用ソース市場（2024-2031）：タイプ別（ドライ、ウェット）、用途別（家庭用、フードプロセッサー、HoReCa）、地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析

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料理用ソースの市場規模
調理用ソースの世界市場は、2022年に475億米ドル、2030年には661億米ドルに達し、有利な成長を目撃すると予測されている。予測期間2024-2031年の年平均成長率は4.2%である。伝統的な多品目料理の消費拡大と消費者の食習慣の変化に伴い、料理用ソースの需要は今後数年間で急増する。さらに、天然素材を含む新鮮で健康的な食品に対する消費者の嗜好の高まりは、料理用ソースの需要を世界的にさらに高めるだろう。

多国籍料理の新しいトレンドや、本場の料理と同じように異なる風味や味を求める需要は、世界の料理用ソース市場の成長を促進する要因となっている。さらに、伝統的な料理に味付けをしたり風味を加えたりするための醤油やピザソースのようなソースが、手頃な価格や食料品店で簡単に入手できることも、予測期間中の料理用ソース市場の成長をさらに押し上げると予想される。

料理用ソース市場のダイナミクス
家庭、レストラン、カフェにおける料理用ソースの使用急増

レストラン、ホテル、カフェなどのHoReCaセクターは、近年大きな成長を遂げている。これらの施設ではメニューの提供にソースを多用するため、料理用ソースの需要も並行して高まっている。多様な味覚に対応し、食体験を向上させる必要性から、様々な料理用ソースの需要が高まっている。

Statistaによると、インドのパッケージ商品市場は、ソース、ドレッシング、調味料の売上に注目し、2021年には37.9億ドルに達した。マヨネーズの市場価値は2017年の292ルピーから2020年には594ルピーに増加した。したがって、料理用ソース部門は急成長している。

消費者の間でアレルギーや食品不耐症のケースが増加し、料理用ソース市場の妨げになると予想される

アレルギーや食物不耐性の有病率は世界的に顕著に増加している。様々な調査や報告によると、大豆、グルテン、乳製品、ナッツ類などの一般的なアレルゲンを含むアレルギーの発症率は近年増加傾向にある。

アレルギーや食物不耐性は、消費者の食材選択や食生活の選択に影響を与える可能性がある。料理用ソースによく含まれる特定の原材料にアレルギーや不耐性を持つ人は、これらのソースの消費を避けるか制限する必要があるかもしれない。この制約により、特定のソース品種の潜在的消費者層が減少する。

料理用ソース市場セグメント分析
世界の料理用ソース市場は、タイプ、用途、地域によって区分される。

ウェット料理用ソースが料理用ソース市場で圧倒的シェアを占める

マリネ、ドレッシング、グレイビーソースなどのウェットな料理用ソースは、幅広い料理への応用が可能である。調理のベースとして、グリルやローストのコーティングとして、サラダのドレッシングとして、あるいは様々な料理の付け合わせとして使用することができる。ウェット・ソースの幅広い用途の可能性は、市場の魅力と人気を高めている。

デルモンテは、ディップとスプレッドの売上が前年比40〜50％増加したと報告し、ドクターオッカーは、FunFoodsブランドのイタリアンソースラインの売上がコヴィッド以前から3倍増加したと主張している。BigBasketのディップ、ソース、スプレッドのカテゴリーは100％成長している。このデータは、ウェット料理用ソース部門がいかに市場で著しい成長を遂げているかを示している。

料理用ソースの世界市場 地理的シェア
予測期間中、北米が支配的な地域である

北米地域は、ファストフード産業が盛んで、カジュアルダイニングの存在感が強い。ソースはこれらの外食産業で重要な役割を果たしており、調味料、トッピング、風味を高める重要な調味料として使用されている。ファストフードやカジュアル・ダイニングにおけるソースの消費量の多さが、北米の市場シェアを牽引している。Statistaによると、2023年には人口統計に基づき、1人当たり74.18米ドル（約11.84kg）の売上が見込まれている。

料理用ソース市場の企業
料理用ソース市場の主な世界的プレーヤーは、マコーミック・アンド・カンパニー、クラフト・ハインツ、ユニリーバ・グループ、クロロックス、コンアグラ・フーズ、ネスレ S.A.リミテッド、ヘイン・セレスティアル、コンコード・フーズLLC、デルモンテ・フード、ノースウエスト・グルメ・フーズである。

COVID-19 調理用ソース市場への影響
COVIDインパクト

COVID-19の大流行は、料理用ソース業界にプラスとマイナスの両方の影響を与えた。戸締まりの実施や外食の制限により、人々は家庭で料理をする時間を増やした。このため、消費者はレストラン並みの味を再現し、手料理をより美味しくしようとするため、料理用ソースの需要が増加した。レストランが一時的な閉店や限定的な営業に直面したため、消費者は食料品店に食材を頼ることが多くなった。パントリーの定番である料理用ソースは、消費者が必需品を買いだめし、家庭料理を多様化する方法を探したため、売上が増加した。

タイプ別

ドライ
ウェット
アプリケーション別

世帯
フードプロセッサー
ホリカ
地域別

北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
その他のヨーロッパ
南米
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
主な動き

2023年3月、セイボリー食材のソリューションを設計する食品業界のリーディング・グローバル・パートナーであるソリナは、北米市場での事業拡大を促進するため、カナダのW.T.リンチ・フーズ・リミテッドを買収した。
2020年11月、フレーバーの世界的リーダーであるマコーミック・アンド・カンパニー社は、L・キャタートン社からチョルーラ・ホットソースの親会社を買収することを完了した。
2022年9月、Meilleures Marques Inc.とパシーニ社は共同で、4種類のパスタソースミックスの新シリーズを農業食品小売部門に導入する。Meilleures Marques Inc.はサン・ユベールの食料品事業の一部門である。古典的なイタリア料理は、この製品カテゴリーから食料品店に参入するトップ・レストラン・ブランドであるパシーニ社によってインスパイアされ、一方、カナダにおける食料品マーケティングのリーダーであるSt-Hubert社は、このアイデアを顧客に紹介する。
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2024年ターゲットオーディエンス

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

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1. 方法論と範囲

   1. 研究方法
   2. 調査目的と報告範囲

2. 定義と概要

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別スニペット
   2. アプリケーション別スニペット
   3. 地域別スニペット

4. ダイナミクス

   1. 影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
      4. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターのファイブフォース分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格分析
   4. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. COVID-19の分析
      1. COVID-19前のシナリオ
      2. COVID-19期間中のシナリオ
      3. COVID-19後のシナリオ
   2. COVID-19の価格ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
   6. 結論

7. タイプ別

   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
   2. ドライ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. ウェット

8. アプリケーション別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
      2. 市場魅力度指数：用途別
   2. 家計*について
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
   3. フードプロセッサー
   4. ホリカ

9. 地域別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数、地域別
   2. 北米
      1. 序論
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
         1. アメリカ
         2. カナダ
         3. メキシコ
   3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
         1. ドイツ
         2. イギリス
         3. フランス
         4. イタリア
         5. スペイン
         6. その他のヨーロッパ
   4. 南アメリカ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
         1. ブラジル
         2. アルゼンチン
         3. その他の南米諸国
   5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：機能別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：用途別
      6. 市場規模分析およびYoY成長分析(%)、国別
         1. 中国
         2. インド
         3. 日本
         4. オーストラリア
         5. その他のアジア太平洋地域
   6. 中東・アフリカ
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別

10. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

11. 会社概要

    1. マコーミック・アンド・カンパニー
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 財務概要
       4. 主な展開
    2. クラフト・ハインツ社
    3. ユニリーバ・グループ
    4. クロロックス社
    5. コンアグラ・フーズ社
    6. ネスレ
    7. ハイン・セレスティアル
    8. コンコード・フーズLLC
    9. デルモンテ・フード社
    10. ノースウエスト・グルメ・フーズ(*リストは網羅されていない)

12. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ

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