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乳製品原料の市場規模は、2022年に690億米ドルと評価され、2023年から2032年までの予測期間中にCAGR 6.8%で成長し、2032年までに約1,325億9,000万米ドルに達すると予測されている。
地域インサイト
アジア太平洋地域は2022年に乳製品原料市場を支配し、予測期間中に成長が加速すると推定される。この地域の成長の原動力となっているのは、植物由来の代替乳製品に対する需要の高まりである。健康、環境、または倫理的な理由から、植物性またはフレキシタリアンな食生活を採用する消費者が増加している。アーモンドミルク、オートミールミルク、大豆ベースの製品など、植物ベースの乳製品代替品は人気を集めており、幅広い食品や飲料製品に取り入れられている。例えば、スウェーデンのオートミルクメーカーであるOatly社のような企業は、従来の乳製品に代わる植物性乳製品に対する消費者の関心の高まりを利用し、アジア太平洋地域でのプレゼンスを拡大している。この変化は、持続可能で残酷なものを含まない食品を選ぼうとする広範な動きを反映している。
タンパク質が主に使用されるイギリス、フランス、ドイツなどの北米市場では、フランスやドイツなどの国々で乳児用栄養食品や粉ミルクの需要が伸びている。有機全粉乳を持つことによって、この市場に新たな地平が追加され、市場の成長につながった。様々な地域での成長は、主に急速な都市化、コンビニエンスストアの増加、乳製品加工の進歩によるものである。インドでは牛乳の生産が好調であるため、今後数年間で乳製品原料市場が成長する大きな可能性を秘めている。
市場概要
デイリー成分とは、牛乳から得られる成分のことである。独特の食感、風味、優れた栄養価を持つため、成長に役立つ風味の良さとともに、多くの健康効果や栄養価をもたらす。これらの乳製品は多くの食品に使用されている。サプライチェーンや物流の混乱により、パンデミックは乳製品原料市場に影響を与えた。厳重な封鎖と政府の規制のため、液体ミルクへの需要が失われ、様々な理由でミルクの調達にも圧力がかかった。パンデミック後、乳業は自然発生的に成長した。乳製品の国際取引は近年増加している。様々な国で多くのベビーフード製品に乳製品原料が幅広く使用されているため、乳製品原料市場の需要が増加している。
成長因子
乳タンパクの効能に対する認知度向上も、乳素材市場の拡大にはつながらない。アスリートやスポーツ選手が栄養価の高い食事を求めるようになり、乳製品の需要が増加している。世界中のビーガンやベジタリアンの増加傾向は、植物性タンパク質の消費の増加があります。ビーガン食は、乳糖不耐症の人々に栄養を提供するのにも役立つため、市場は予測期間中に成長すると予想される。乳製品原料のユニークな風味、心地よい食感、栄養価が市場の成長につながっている。今後数年間で、乳製品原料市場は成長すると予想される。栄養成分に対する意識が高まり、調理済み食品や機能性食品の消費が増加しているため、乳製品原料市場は成長している。乳製品にはタンパク質が豊富に含まれ、アミノ酸の含有量も優れているため、消費者は健康的なライフスタイルを維持するようになり、乳タンパク質に対する意識が高まっている。
ホエイプロテイン、ミルクプロテイン、カゼインなど、さまざまな成分がアンチエイジング成分として作用する。健康維持の他に、乳タンパク質の摂取はストレスの軽減や免疫力の向上にも役立ちます。乳製品は子供の成長に重要な役割を果たします。発展途上国における可処分所得の増加が市場の成長につながり、乳製品のサプライチェーン・マネジメントの高度化が進むにつれて、市場は予測期間中に成長すると予想される。粉ミルクは乳児用製品の調製に使用され、熱安定性が高いため、乳製品原料の成長を促進する要因となっています。また、新たな研究や技術革新により、乳製品原料の応用範囲が拡大し、共同研究、合弁事業、協定の増加も市場の拡大に重要な役割を果たすと予想される。
製品インサイト
製品別では、粉ミルク部門が市場で 最大の成長を遂げると推定され、予測期間中の年平均成長率は3.9%と予想される。最も一般的な種類の乳原料の中で、この分野は流動性ミルクの直接的な代用品であることから成長が見込まれている。乳児栄養、ベーカリー、さらには乳製品など、多くの用途で使用されている。ホテル業界では多くの料理に脱脂粉乳が使われている。粉ミルクは保存が容易で、純ミルクに比べて保存性が高いためである。粉ミルクの市場も予測期間中に成長すると予想される。粉ミルクはまた、乳児用食品、紅茶、コーヒー、その他の乳飲料にも幅広く応用されている。
アプリケーション・インサイト
乳製品原料市場では、製菓・製パン部門が最大のシェアを占めている。バターのような製品はベーカリー業界にとって非常に貴重である。様々なケーキ、ビスケット、 クロワッサンに美しい色、味、食感をもたらすのに役立って いる。ベーカリーや製菓に様々な原料が 使用されることで、市場シェアは拡大している。バターの使用は、製品の良いイメージと強く結びついている。
乳製品原料市場の主な市場動向
2021年、ユリアル・イングリディエンツ＆ニュートリション社は、タンパク質含有率約80％の乳清タンパク質濃縮物であるユーリヌートリWPCを発売した。この製品の製造にはスイートホエイが使用され、フランスの工場で製造される。
2020年、アーラ・フーズは初めてオーガニック原料、すなわちミセルカゼイン単離物であるMicelPureを発売した。この原料は乳タンパク質を87％以上含み、低脂肪・低乳糖である。
2020年、ラクタリス・イングリディエンツは、高い耐熱性と耐熱安定性を持つ新しい脱脂粉乳を発売した。この製品はドイツにあるラクタリスの工場で調製され、コンデンスミルクの調製に非常に適している。
主要市場プレイヤー
ネスレS.A.
シュライバーフーズ
サヴェンシア社
グランビアPLC
グジャラート協同組合牛乳販売連合会
フォンテラ協同組合グループ
ロイヤル・フリースランド・カンピーナN.V.
アーラ・フーズ
ラクタリスグループ
デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ
アグロプール協同組合
市場セグメンテーション
(注*：サブセグメントに基づくレポートも提供しています。ご興味のある方はお知らせください。）
製品別
粉ミルク
カゼイン＆カゼイネート
ホエイ成分
乳糖
タンパク質
アプリケーション別
小児科
スポーツ栄養学
医療栄養
健康食品
ベーカリー
乳製品
畜産業
牛
その他の家畜（バッファロー、ヤギ、ヒツジ、ラクダ）
フォーム別
ドライ
液体
生産方法別
伝統的な方法
膜分離
限外ろ過
逆浸透膜
ナノろ過
地域別
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
英国
ドイツ
フランス
アジア太平洋
中国
インド
日本
韓国
マレーシア
フィリピン
ラテンアメリカ
ブラジル
その他のラテンアメリカ
中東・アフリカ（MEA）
GCC
北アフリカ
南アフリカ
その他の中東・アフリカ
第1章.はじめに
1.1.研究目的
1.2.調査の範囲
1.3.定義
第2章 調査方法調査方法
2.1.研究アプローチ
2.2.データソース
2.3.仮定と限界
第3章.エグゼクティブ・サマリー
3.1.市場スナップショット
第4章.市場の変数と範囲
4.1.はじめに
4.2.市場の分類と範囲
4.3.産業バリューチェーン分析
4.3.1.原材料調達分析
4.3.2.販売・流通チャネル分析
4.3.3.川下バイヤー分析
第5章.COVID 19 乳製品原料市場への影響
5.1.COVID-19の展望：乳製品原料産業への影響
5.2.COVID 19 – 業界への影響評価
5.3.COVID 19の影響世界の主要政府政策
5.4.COVID-19を取り巻く市場動向と機会
第6章.市場ダイナミクスの分析と動向
6.1.市場ダイナミクス
6.1.1.市場ドライバー
6.1.2.市場の阻害要因
6.1.3.市場機会
6.2.ポーターのファイブフォース分析
6.2.1.サプライヤーの交渉力
6.2.2.買い手の交渉力
6.2.3.代替品の脅威
6.2.4.新規参入の脅威
6.2.5.競争の度合い
第7章 競争環境競争環境
7.1.1.各社の市場シェア／ポジショニング分析
7.1.2.プレーヤーが採用した主要戦略
7.1.3.ベンダーランドスケープ
7.1.3.1.サプライヤーリスト
7.1.3.2.バイヤーリスト
第8章.乳製品の世界市場、製品別
8.1.乳製品原料市場、製品別、2022-2030年
8.1.1.粉乳
8.1.1.1.市場収益と予測（2017-2030）
8.1.2.カゼインとカゼイネート
8.1.2.1.市場収益と予測（2017-2030）
8.1.32.ホエイ成分
8.1.3.1.市場収益と予測（2017-2030）
8.1.4.乳糖
8.1.4.1.市場収益と予測（2017-2030）
8.1.5.タンパク質
8.1.4.1.市場収益と予測（2017-2030）
第9章.乳製品原料の世界市場、用途別
9.1.乳製品原料市場、用途別、2022-2030年
9.1.1.小児科
9.1.1.1.市場収益と予測（2017-2030）
9.1.2.スポーツ栄養
9.1.2.1.市場収益と予測（2017-2030）
9.1.3.医療栄養
9.1.3.1.市場収益と予測（2017-2030）
9.1.4.健康食品
9.1.4.1.市場収益と予測（2017-2030）
9.1.5.ベーカリー
9.1.5.1.市場収益と予測（2017-2030）
9.1.5.酪農
9.1.5.1.市場収益と予測（2017-2030）
第10章.乳製品原料の世界市場、家畜別
10.1.乳製品原料市場、家畜別、2022～2030年
10.1.1.牛
10.1.1.1.市場収益と予測（2017-2030）
10.1.2.その他の家畜（水牛、ヤギ、ヒツジ、ラクダ）
10.1.2.1.市場収益と予測（2017-2030）
第11章.乳製品原料の世界市場、形態別
11.1.乳製品原料市場、形態別、2022-2030年
11.1.1.ドライ
11.1.1.1.市場収益と予測（2017-2030）
11.1.2.液体
11.1.2.1.市場収益と予測（2017-2030）
第12章.乳製品原料の世界市場、生産方法別
12.1.乳製品原料市場、生産方法別、2022-2030年
12.1.1.伝統的な方法
12.1.1.1.市場収益と予測（2017-2030）
12.1.2.膜分離
12.1.2.1.市場収益と予測（2017-2030）
第13章.世界の乳製品原料市場、地域別推定と動向予測
13.1.北米
13.1.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.1.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.1.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.1.4.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.1.5.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.1.6.米国
13.1.6.1.市場収入と予測、製品別（2017～2030年）
13.1.6.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.1.6.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.1.6.4.市場収入と予測、形態別（2017～2030年）
13.1.7.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.1.8.北米以外の地域
13.1.8.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.1.8.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.1.8.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.1.8.4.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.1.8.5.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.2.ヨーロッパ
13.2.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.2.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.2.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.2.4.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.2.5.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.2.6.英国
13.2.6.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.2.6.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.2.6.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.2.7.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.2.8.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.2.9.ドイツ
13.2.9.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.2.9.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.2.9.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.2.10.市場収入と予測、形態別（2017～2030年）
13.2.11.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.2.12.フランス
13.2.12.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.2.12.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.2.12.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.2.12.4.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.2.13.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.2.14.その他のヨーロッパ
13.2.14.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.2.14.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.2.14.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.2.14.4.市場収入と予測、形態別（2017～2030年）
13.2.15.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.3.APAC
13.3.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.3.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.3.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.3.4.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.3.5.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.3.6.インド
13.3.6.1.市場収入と予測、製品別（2017～2030年）
13.3.6.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.3.6.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.3.6.4.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.3.7.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.3.8.中国
13.3.8.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.3.8.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.3.8.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.3.8.4.市場収入と予測、形態別（2017～2030年）
13.3.9.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.3.10.日本
13.3.10.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.3.10.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.3.10.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.3.10.4.市場収入と予測、形態別（2017～2030年）
13.3.10.5.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.3.11.その他のAPAC地域
13.3.11.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.3.11.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.3.11.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.3.11.4.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.3.11.5.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.4.MEA
13.4.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.4.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.4.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.4.4.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.4.5.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.4.6.GCC
13.4.6.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.4.6.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.4.6.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.4.6.4.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.4.7.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.4.8.北アフリカ
13.4.8.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.4.8.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.4.8.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.4.8.4.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.4.9.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.4.10.南アフリカ
13.4.10.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.4.10.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.4.10.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.4.10.4.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.4.10.5.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.4.11.その他のMEA諸国
13.4.11.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.4.11.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.4.11.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.4.11.4.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.4.11.5.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.5.ラテンアメリカ
13.5.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.5.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.5.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.5.4.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.5.5.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.5.6.ブラジル
13.5.6.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.5.6.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.5.6.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.5.6.4.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.5.7.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
13.5.8.その他のラタム諸国
13.5.8.1.市場収益と予測、製品別（2017～2030年）
13.5.8.2.市場収益と予測、用途別（2017～2030年）
13.5.8.3.市場収益と予測、家畜別（2017～2030年）
13.5.8.4.市場収益と予測、形態別（2017～2030年）
13.5.8.5.市場収益と予測、生産メト別（2017～2030年）
第14章.企業プロフィール
14.1.ネスレ
14.1.1.会社概要
14.1.2.提供商品
14.1.3.財務パフォーマンス
14.1.4.最近の取り組み
14.2.シュライバーフーズ
14.2.1.会社概要
14.2.2.提供商品
14.2.3.財務パフォーマンス
14.2.4.最近の取り組み
14.3.サベンシアS.A.
14.3.1.会社概要
14.3.2.提供商品
14.3.3.財務パフォーマンス
14.3.4.最近の取り組み
14.4.Glanbia PLC.
14.4.1.会社概要
14.4.2.提供商品
14.4.3.財務パフォーマンス
14.4.4.最近の取り組み
14.5.グジャラート協同組合牛乳販売連盟（Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd.
14.5.1.会社概要
14.5.2.提供商品
14.5.3.財務パフォーマンス
14.5.4.最近の取り組み
14.6.フォンテラ協同組合グループ
14.6.1.会社概要
14.6.2.提供商品
14.6.3.財務パフォーマンス
14.6.4.最近の取り組み
14.7.ロイヤル・フリースランド・カンピーナN.V.
14.7.1.会社概要
14.7.2.提供商品
14.7.3.財務パフォーマンス
14.7.4.最近の取り組み
14.8.アーラ・フーズ
14.8.1.会社概要
14.8.2.提供商品
14.8.3.財務パフォーマンス
14.8.4.最近の取り組み
14.9.ラクタリスグループ
14.9.1.会社概要
14.9.2.提供商品
14.9.3.財務パフォーマンス
14.9.4.最近の取り組み
14.10.デイリー・ファーマーズ・オブ・アメリカ
14.10.1.会社概要
14.10.2.提供商品
14.10.3.財務パフォーマンス
14.10.4.最近の取り組み
第15章 調査方法研究方法論
15.1.一次調査
15.2.二次調査
15.3.前提条件
第16章付録
16.1.私たちについて
16.2.用語集
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