食物繊維の世界市場：物性別（水溶性、不溶性）、用途別（食品・飲料、医薬品）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋地域、中東、アフリカ）- シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年

投稿者: industryreport市場調査レポート
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食物繊維の市場規模
世界の食物繊維市場は、2022年に64億米ドルに達し、2024年から2031年の予測期間中に8.5％のCAGRで成長し、2031年までに122億米ドルに達すると予想される。食物繊維は化学組成が多様であり、一般に溶解性、粘性、発酵性によってグループ分けすることができ、これらは食物繊維が体内でどのように処理されるかに影響する。

食物繊維または粗飼料は、植物由来の食品のうち、人間の消化酵素では完全に分解できない部分である。食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2つの主成分があり、豆類、全粒穀物、穀類、野菜、果物、ナッツ類、種子類などの植物性繊維や食品に含まれています。

食物繊維を多く摂取する食事は、一般的に健康を維持し、いくつかの疾病のリスクを低下させる。食物繊維は、セルロース、レジスタントスターチ、レジスタントデキストリン、イヌリン、リグニン、キチン（菌類）、ペクチン、β-グルカン、オリゴ糖などの非デンプン性多糖類やその他の植物成分から構成されています。

食物繊維市場のダイナミクス
天然繊維エキス製品への消費者嗜好の高まりが世界市場動向を牽引

消費者は、食物繊維の栄養面での利点について、より認識するようになってきている。これには、消化器系の健康増進、体重管理、心臓病や2型糖尿病などの慢性疾患のリスク低減、血糖値のコントロール改善などが含まれる。学術誌『Nutrients』に掲載された研究によると、食物繊維の摂取量の増加は、冠動脈性心疾患と脳卒中のリスク低減と関連している。

消費者が合成食品添加物や保存料に代わる健康的なものを求める中、食物繊維は天然の代替品として人気を集めている。食物繊維は食品の安定剤、増粘剤、乳化剤として働くことができる。Journal of Food Science and Technologyに掲載された研究は、食品加工における天然添加物として食物繊維を使用する可能性を示している。

食物繊維による健康効果に対する意識の高まりが、食物繊維市場の成長を牽引すると予想される

食物繊維の健康効果に対する意識の高まりが、食物繊維市場の牽引役として重要な役割を果たしている。消費者は、食物繊維が全体的な健康と幸福に及ぼすプラスの影響について知識を深めるにつれ、これらの天然成分を組み込んだ製品を積極的に求めるようになっている。European Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究では、食物繊維サプリメントの摂取は腸機能の改善と便秘リスクの低減に関連すると結論づけている。

米国栄養学会（American Society for Nutrition）が実施した研究では、食物繊維の摂取が腸内細菌叢にプラスの影響を与え、腸の健康改善につながることが明らかになった。Journal of the Academy of Nutrition and Dieteticsに掲載されたランダム化比較試験のメタアナリシスでは、食物繊維の摂取量の増加が体重減少や体重管理に寄与することが示された。世界保健機関（WHO）は、食物繊維の豊富な食品は満腹感をもたらし、食欲をコントロールしてカロリー摂取を抑えるのに役立つと報告している。

限られた消費者意識が食物繊維市場を抑制

消費者の意識が限定的であることは、食物繊維が豊富な製品の普及を妨げるため、食物繊維市場の大きな阻害要因となっている。世界保健機関（WHO）は、成人の健康維持のために1日最低25グラムの食物繊維摂取を推奨している。しかし、世界の平均食物繊維摂取量はこの推奨レベルをはるかに下回っている。Global Burden of Disease Studyによると、食物繊維の世界平均摂取量は1日あたり約19グラムに過ぎない。

Journal of the American College of Nutritionに掲載された研究によると、多くの消費者は、消化器系の健康改善、体重管理、慢性疾患のリスク低減など、食物機能性繊維に関連する特定の健康上のメリットを知らないことが分かった。全米食物繊維協議会（National Fiber Council）の報告によると、食物繊維の摂取と心臓病や糖尿病など特定の病気の予防との関係を理解している消費者はごく一部に過ぎない。

食物繊維市場のセグメント分析
世界の食物繊維市場は、物性、用途、地域によって区分される。

水溶性食物繊維が食物繊維市場で最大のシェアを占める

ペクチン、ガム、β-グルカンなどの水溶性食物繊維は、水に溶けやすく、ゲルや粘性溶液を形成する能力があるため、様々な食品に容易に取り入れることができる。そのため、飲料、乳製品、焼き菓子、製菓など幅広い食品用途に適している。Food & Function誌に掲載された研究では、様々な食品システムにおける水溶性食物繊維の多彩な機能性が強調されており、食品メーカーにとって魅力的な選択肢となっている。

水溶性食物繊維は、特に低脂肪や低カロリーの製品において、食品の好ましい食感や口当たりに貢献する。水溶性食物繊維は油脂の口当たりを模倣することができ、油脂を加えなくても製品にクリーミーで滑らかな食感を与えることができる。Journal of Food Science誌に掲載された研究では、水溶性食物繊維（オート麦βグルカンなど）の添加がヨーグルトの食感と官能特性を改善し、消費者にとってより魅力的なものになることが実証された。

食物繊維市場の地域別シェア
食物繊維市場は北米が支配的

北米の消費者は健康志向を強め、より健康的な食品を求めるようになっている。バランスの取れた食生活の重要性と、全身の健康を促進する食物繊維の役割に対する認識が高まっている。国際食品情報協議会（IFIC）財団が実施した調査によると、米国の消費者の80％が健康増進のために食生活で食物繊維をより多く摂取しようとしている。

北米では、食物繊維に対する規制環境が確立され、支持されている。米国食品医薬品局（FDA）などの政府機関は、さまざまな食物繊維を一般に安全と認められる（GRAS）物質として承認している。FDAはまた、水溶性食物繊維と心臓病予防との関連など、食物繊維に関する特定の健康強調表示を認めている。このため、食品メーカーは承認された健康強調表示を製品ラベルに記載する機会を得ることができる。

食物繊維市場の企業
市場の主な世界的プレーヤーには、Fibersol、Ingredion、Benefiber、Citrucel、Fiber Choice、Konsyl、Metamucil、Vitafusion、Fiber、FiberCon、Roquette Frèresなどがある。

COVID-19 影響分析
世界不況／ウクライナ・ロシア戦争／COVID-19、人工知能の影響分析：

Covid-19の影響：

COVID-19の流行は世界的なサプライチェーンの混乱を招き、食物繊維を含む様々な商品の生産と流通に影響を与えた。国際貿易の制限、輸送の遅れ、加工施設の労働力不足は、食物繊維の入手可能性と価格に影響を与えた可能性がある。パンデミック（世界的大流行）の間、健康とウェルネスに対する消費者行動の変化があった。多くの人々が食生活の選択に意識を向けるようになり、食物繊維のような植物由来の栄養価の高い食品への関心が高まった。

主な動き

2021年5月、世界的な原材料・素材企業であるオラム・フード・インジェディエンツは、スパイス・調味料会社であるオールド・トンプソンの買収を完了した。
2023年7月、DSMとFirmenichは、栄養、美容、ウェルビーイングの分野における創造と革新のリーディングパートナーを確立するために、経営統合契約を締結したと発表した。この統合により、フィルメニッヒのユニークなリーディング・パフューマリーおよび嗜好品事業、ワールドクラスの科学プラットフォームおよび関連する共同創造能力が、DSMの優れたヘルス＆ニュートリション・ポートフォリオおよび著名な科学的専門知識と融合することになる。
2021年2月、IFFとデュポンのニュートリション＆バイオサイエンス事業の合併がリバース・モーリス・トラスト取引により完了した。統合後の会社はIFFの社名で事業を継続する。
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  1. 方法論と範囲

    1. 研究方法
    2. 調査目的と報告範囲

  2. 市場の定義と概要

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. 物理的特性別マーケットスニペット
    2. マーケットスニペット、アプリケーション別
    3. 地域別マーケットスニペット

  4. 市場ダイナミクス

    1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
        1. 天然製品に対する消費者の嗜好の高まり
        2. 食物繊維の健康効果に対する意識の高まり
      2. 阻害要因
        1. 限られた消費者意識
      3. 機会
      4. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターのファイブフォース分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 価格分析
    4. 規制分析

  6. COVID-19分析

    1. COVID-19の市場分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
    2. COVID-19の価格ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み
    6. 結論

  7. 物性別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：物性別
      2. 市場魅力度指数：物性別
    2. ソリュブル
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
      3. 粘性
      4. 非粘性
    3. 不溶性

  8. アプリケーション別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
      2. 市場魅力度指数：用途別
    2. フード＆ビバレッジ
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
      3. スポーツ栄養
      4. ベビー＆幼児食品
      5. シリアル
      6. ベーカリー
    3. 医薬品

  9. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
      1. はじめに
      2. 主な地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：物性別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. アメリカ
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：物性別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. イタリア
        5. スペイン
        6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
      1. はじめに
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：物性別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 主な地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：物性別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：物性別
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別

  10. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

  11. 会社概要

    1. ファイバーソル
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと概要
      3. 財務概要
      4. 主要開発
    2. イングレディオン
    3. ベネファイバー
    4. シトルセル
    5. ファイバー・チョイス
    6. コンシル
    7. メタムシル
    8. ビタフュージョンファイバー
    9. ファイバーコン
    10. ロケット・フレール(※リストはありません)

  12. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ
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