グローバルにおける食用きのこ市場（2023-2030）：タイプ別（ボタンマッシュルーム、シャントレルマッシュルーム、クレミニマッシュルーム、シイタケ、オイスターマッシュルーム、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、Eコマース）、地域別（北米、中南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ) – シェア、規模、展望、機会分析

投稿者: industryreport市場調査レポート
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食用キノコ市場概要
食用キノコ市場は、予測期間中（2023-2030年）に年平均成長率7.9%の高成長が見込まれている。

食用キノコは現在、米国で栽培されている園芸作物の中でも高い評価を受けている。食用きのこは脂肪やコレステロールを含まず、減塩食品であり、必須栄養素や抗酸化物質を豊富に含んでいる。世界中で食習慣が急速に変化し、健康志向の顧客から脂肪分やコレステロールを含まない製品に対する需要が高まっていることが、予測期間中の食用キノコの世界的な売上拡大に寄与している。キノコの生産と収穫技術の向上により収穫量が増加し、包装と 輸送の進歩により製品の品質と流通が世界的に向上した。

食用キノコ市場のダイナミクス
地域社会全体において、脂肪やコレステロールを含まない食品への食習慣のシフトが進んでいることが、世界の食用キノコ市場を牽引する主な要因となっている。さらに、食用キノコの消費に関連する健康関連の利点に対する地域社会の意識の高まりも、予測期間中の食用キノコ市場の世界的な成長に寄与している。米国国立がん研究所が発表した研究によると、キノコに含まれる抗酸化物質には肺がん、前立腺がん、乳がん、その他のがんを予防する可能性があるという。都市部の不健康な生活習慣を克服するために、地域社会で健康的な食生活への移行が進んでいることが、食用キノコの消費拡大に寄与している。さらに、発展途上国の地域社会で西洋料理を取り入れる傾向が強まっていることも、予測期間中の食用キノコの世界的な成長に寄与している。

しかし、食用キノコの生産に必要な原材料価格の高騰や農業労働賃金の上昇が、予測期間中の食用キノコの生産と販売の世界的な成長を妨げる主な要因となっている。

食用きのこ市場のセグメント分析
世界の食用マッシュルーム市場は、製品別にボタンマッシュルーム、シャンテルレ・マッシュルーム、クレミニ・マッシュルーム、シイタケ、オイスター・マッシュルーム、その他に区分される。

しいたけは、歯ごたえのある食感、香ばしい風味、低脂肪、大腸の健康をサポートする食物繊維など、様々な物理的・経済的パラメータを備えているため消費量が多く、世界の食用きのこ市場で最も急成長している分野である。これらのきのこは、最小限の投資と高い経済性により、小規模農家で自然の原木を使って栽培されることが多い。シイタケはまた、免疫システムの強化、HIV/AIDS、血中コレステロール値の低下、動脈硬化、糖尿病、湿疹、風邪、インフルエンザ、前立腺がんや乳がんの治療、アンチエイジング剤としても利用されている。アメリカ、日本、中国、台湾、韓国で主に栽培されている。

食用きのこ市場の地域別シェア
地域別では、世界の食用キノコ市場は北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカに区分される。

北米は食用キノコの生産が盛んであり、食用キノコが料理の主要食材として浸透しつつあることから、世界の食用キノコ市場を支配している。ペンシルベニア州農業開発評議会によると、チェスター郡の61農家が米国全体のマッシュルーム生産量の47％を占めている。現在、米国では8億5000万ポンド以上のマッシュルームが生産されている。シイタケとヒラタケは、米国で栽培されている2大特産キノコである。 原料生産に必要な原材料コストの上昇と労働資源の枯渇は、地域全体で食用キノコの生産が減少傾向にある主な要因である。上記の要因により、米国はインドや中国などの国からの食用キノコの輸入に依存するようになった、

食用キノコ市場参入企業
世界の食用キノコ市場は、食用キノコの生産とマーケティングを行う膨大な数の民間企業が存在し、断片化されている。現在、世界市場を牽引しているのは、各社のEコマースサイトを通じた直接販売である。食用キノコの世界市場では、自社製品の直接販売を増やすために、生産者のサイト全体に新たなeコマースサイトが追加されている。

世界の食用キノコ市場の主要企業には、Hirano Mushroom LLC、Oyster Creek Mushroom Company、Oregon Mushrooms、Monterey Mushrooms, Inc.、Indus Mushrooms Private Limited、The Mushroom Company、Monaghan Mushrooms、Bonduelle Group、OKECHAMP S.A.、Greenyardなどがある。

**食用キノコの世界市場に関する調査レポートは約61の市場データテーブル、55の図表、180ページを提供します。

  1. 方法論と範囲

    1. 研究方法
    2. 調査目的と報告範囲

  2. 市場の定義と概要

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. タイプ別マーケットスニペット
    2. 流通チャネル別市場スニペット
    3. 地域別マーケットスニペット

  4. 市場ダイナミクス

    1. 市場に影響を与える要因
    2. ドライバー
    3. 拘束
    4. 影響分析
    5. チャンス

  5. 業界分析

    1. ポーターのファイブフォース分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 貿易分析
    4. 規制分析

  6. タイプ別

    1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
      2. 市場魅力度指数：タイプ別
    2. ボタンマッシュルーム
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（USD Mn、2019-2029年）および前年比成長率分析（%、2022-2029年
    3. シャントレル・マッシュルーム
    4. クレミニ茸
    5. しいたけ
    6. オイスターマッシュルーム
    7. その他（えのき茸、ポータベロ茸、ポルチーニ茸など）

  7. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
    2. スーパーマーケットとハイパーマーケット
      1. 概要
      2. 市場規模分析、US$ Mn、2019-2029年およびYoY成長分析（%）、2022-2029年
    3. 専門店
    4. コンビニエンス・ストア
    5. 電子商取引

  8. – 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、タイプ別YoY成長率分析（%)
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 市場規模分析、国別前年比成長率分析（%)
        1. 米国
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、タイプ別YoY成長率分析（%)
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 市場規模分析、国別YoY成長率分析（%)
        1. ドイツ
        2. 英国
        3. スペイン
        4. フランス
        5. その他のヨーロッパ
    4. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、タイプ別YoY成長率分析（%)
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 市場規模分析、国別YoY成長率分析（%)
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、タイプ別YoY成長率分析（%)
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      5. 市場規模分析、国別YoY成長率分析（%)
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、タイプ別YoY成長率分析（%)
      4. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

  9. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析
    4. 市場参入戦略

  10. 会社概要

    1. 合同会社ヒラノマッシュルーム
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと概要
      3. 主なハイライト
      4. 財務概要
    2. オイスター・クリーク・マッシュルーム・カンパニー
    3. オレゴンのキノコ
    4. モントレー・マッシュルーム社
    5. インダス・マッシュルームズ・プライベート・リミテッド
    6. マッシュルーム・カンパニー
    7. モナガンマッシュルーム
    8. ボンデュエル・グループ
    9. OKECHAMP S.A.
    10. グリーンヤード（リストは完全ではない）

  11. プレミアム・インサイト

  12. DataMインテリジェンス

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ
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