グローバルにおける冷凍魚介類市場（2024-2031）：種類別（冷凍魚、冷凍軟体動物、冷凍甲殻類、その他）、エンドユーザー別（食品加工産業、食品サービス産業、家庭用）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、Eコマース、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析

投稿者: industryreport市場調査レポート
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冷凍水産物市場概要
世界の冷凍シーフード市場は、予測期間中（2024年～2031年）に年平均成長率9.98%に達すると推定される。

冷凍シーフード製品は、食品の貯蔵寿命を増加させるとともに、食品の細菌の形態を抑制するのに役立ちます凍結処理されています。冷凍シーフード製品の凍結プロセスは、食品中に存在するほとんどの細菌種の増殖を抑制するとともに、氷に残りの水分を回すことによって分解を低下させるのに役立ちます。冷凍水産物製品は、2つのプロセス、すなわち極低温でも瞬間冷凍や機械的なものとして知られているによって処理されます。冷凍魚介類製品は、主に-196度の温度を持っている超低液体窒素の存在の結果として、最も使用される凍結技術である極低温冷凍を使用して凍結されています。コールドチェーン輸送の継続的な発展と技術革新により、世界市場は上昇すると予測されている。さらに、赤身肉の代用品として魚介類を使用する傾向が強まっていることも、世界市場を前進させると予想される。

冷凍水産物市場のダイナミクス
環境負荷の低減による冷凍水産物の需要増

消費者は新鮮な魚介類を好むが、新鮮な魚介類は飛行機や急ぎの移動が必要なため、冷凍魚介類と比較するとカーボンフットプリントは高くなる。冷凍された魚はトラック、列車、船で輸送することができ、環境への影響を大幅に減らすことができる。急速冷凍はまた、加工時の廃棄物削減にも役立つ。持続可能な食品運動が支持を集め、消費者が消費する食品が環境に与える影響をますます意識するようになるにつれて、冷凍魚介類の売上は今後数年間で増加すると推定される。

さらに、可処分所得の増加や、調理や消費に便利な食品への嗜好が、特に多忙なライフスタイルに起因する都市住民の間で重要性を増している。加えて、水産物の健康上の利点に対する認識も高まっている。これは冷凍水産物需要を押し上げると予想される。さらに、特に発展途上国では、大規模な小売チェーンの設立を通じて、一つ屋根の下で様々な種類の水産物への容易なアクセスと可用性は、市場の拡大を推進しています。

しかし、乱獲は漁業だけでなく環境にとっても大きな懸念材料となっている。乱獲は魚の供給不足を招き、ひいては冷凍水産物の価格を上昇させ、結果的に市場の成長を妨げることになる。

逆に、水産物を冷凍するために急速冷凍技術を採用することは、優れた品質の製品を生産するのに役立ち、消費者がすぐに食品を調理できるようにする加熱調理容器を使用することは、メーカーが市場基盤を拡大する機会とみなすことができる。

冷凍水産物市場のセグメンテーション
冷凍甲殻類の需要拡大

甲殻類の料理は世界中で愛されている珍味である。世界の甲殻類料理には通常、エビ、ロブスター、カニ、ザリガニが含まれる。カニ、ザリガニ、ロブスターの需要は依然として価格非弾力的であり、これが同分野の成長を牽引すると予想される。甲殻類の漁獲は、海洋種の個体数の減少によりますます困難になっている。さらに、これらの種のほとんどは汽水系地層の石灰岩の近くに生息しているため、漁獲はさらに難しくなっている。需要の高まりと限られた供給が、予測期間中の同分野の成長を促進すると予想される。冷凍甲殻類以外では、冷凍魚の需要が予測期間中に大きく伸びると予想される。海から遠い地域では、多種多様なシーフード料理に慣れていないことが多い。様々な魚介類に対する意識の高まり、よりシンプルな保存の仕組み、外から来た料理を適応させる傾向の高まりが、近い将来冷凍魚の成長を促進すると予想される。欧州と北米では、冷凍および調理・保存された形態の魚が、人間の消費に使われる魚の生産量の3分の2以上を占めている。

冷凍水産物市場の地域別シェア
2020年には北米が世界の冷凍水産物市場を支配する見込み

北米は世界の冷凍水産物市場の主要地域のひとつである。北米の冷凍水産物市場を支配するのは米国である。米国の消費者は、市場で容易に入手でき、また動きの速いライフスタイルに対応する多成分製品を求めている。栄養豊富な健康食品に対する需要の高まりに伴い、より健康的な成分を含む食品の開発ニーズも高まっている。研究者たちは、製品の機能性と栄養価を向上させる新しい食品素材を求めてきた。それゆえ、メーカーは、人間が消費するのに十分な量の魚介類の栄養素を生み出す冷凍水産物産業に注目している。

一方、アジア太平洋地域は、予測期間中にXX％の最高のCAGRで成長することが期待されている。中国は世界で最も多くの水産物を消費し、水産物の最大の輸入国である。2020年には、中国における水産物消費量は世界の45％、つまり1億4400万トンのうち6500万トンと推定される。中国における水産物消費量は、1990年の一人当たり11.5kgから2004年には25.4kgに増加し、2020年には35.9kgに達すると予想されている。活況を呈する中国の水産物市場は、同国の冷凍水産物市場に大きなチャンスを提供している。さらに、中国市場の主な原動力の1つは、同国の健康志向の消費者の間で冷凍水産物製品に対する需要が急増していることである。

冷凍シーフード市場の企業と競争環境
世界市場は、多数のプレーヤーが存在するため、本質的に非常に断片化されている。世界市場で事業を展開している主なプレーヤーには、High Liner Foods社、Premium Seafood Company, Inc.社、Sirena Group社、M&J Seafood社、AquaChile社、Mowi社、Sterling Foods社などがある。同市場のメーカーは、需要の高まりに伴い、強力な貯蔵とサプライチェーンの構築に注力している。例えば、2018年にはノルウェーの養殖サーモン会社であるSalMar ASAがMariCulture ASの株式の51%を購入した。主要な市場プレーヤーは、市場シェアを拡大するため、買収、提携、製品発売など他の戦略にも注力している。例えば、2021年1月、SeaPak社は冷凍水産物のトリオ製品を発売した。2021年6月、メイン州ポートランドを拠点とする加工・卸売業者であるブリストル・シーフードは、QRコード付きのミシン目入りで剥がしやすいシングルに詰められた冷凍製品「ブリストル・シーフード・シングル」ラインの発売を発表した。2020年6月、Mixter’s Wixter社は新しい全国冷凍シーフードブランドを立ち上げた。

COVID-19 冷凍水産物市場への影響
Covid-19の大流行により、包装冷凍水産物の需要が増加し、市場成長を牽引している。2020年第2四半期から、家庭が生鮮食品以外の食品を買いだめするようになったため、包装冷凍食品に対する消費者需要が増加した。冷凍水産物業界は、COVID-19パンデミックが始まって以来、賞味期限の長い食品に人々が惹かれるようになり、成長を遂げている。米国を拠点とする冷凍食品の売上は2020年に18.2%成長し、660億米ドルに達する。米国冷凍食品協会（AFFI）によると、パンデミック前に冷凍食品を購入したことがなかった顧客の7％が、現在は冷凍食品を購入しているという。COVID-19のパンデミックにより、人々は食料品店への来店を避け、自己寿命が長く、長期間食べられる食品をストックしようとしている。

欧州全域で、ロックダウンは、家庭での食事機会の増加に伴い、当社の主力製品であるすべての魚のポートフォ リオで需要の急増をもたらした。ロックダウンが緩和されるにつれて、冷凍魚の需要は継続しており、冷凍食品をより多く消費するように行動変容していることを示唆するとともに、冷凍食品カテゴリーに対する消費者の態度の変化と、食品廃棄の削減などのメリットを反映している。3月頃-英国の閉鎖に至るまで、そして閉鎖に至るまで-消費者が食品を備蓄し始めたため、小売売上高は急増した。国内小売市場に供給している多くの水産事業者は、需要が大幅に増加した。この押し上げは主に冷凍食品と缶詰（常温食品）の売上が牽引した。チルド水産物の売上は、買い物客が日持ちのする商品を求めたため、それほど伸びなかった。ヤングス・シーフード社によると、3-4月期の冷凍魚の売上は18.3％（4,150万ポンド）増加した。これは、冷凍食品の利便性によるところが大きく、家族の週間計画を立てやすく、費用対効果が高く、廃棄物を減らすことができる。

  1. 範囲と方法論

    1. 研究方法
    2. 市場の範囲

  2. 主な動向と展開

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. タイプ別マーケットスニペット
    2. 最終用途別市場スニペット
    3. 流通チャネル別市場スニペット
    4. 地域別マーケットスニペット

  4. 市場ダイナミクス

    1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
    2. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターの5つの力分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 価格分析
    4. 特許分析
    5. 規制分析

  6. COVID-19分析

    1. コビッド-19の市場分析
      1. COVID-19以前の市場シナリオ
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
    2. COVID-19の価格ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み

  7. タイプ別

    1. 市場概要
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）、タイプ別セグメント
      2. 市場魅力度指数：タイプ別セグメント
    2. 冷凍魚
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2019年～2028年）および前年比成長率分析（%、2020年～2028年
    3. 冷凍軟体動物
    4. 冷凍甲殻類
    5. その他

  8. 最終用途別

    1. 製品紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）：最終用途セグメント別
      2. 市場魅力度指数：最終用途セグメント別
    2. 食品加工業界
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2019年～2028年）および前年比成長率分析（%、2020年～2028年
    3. 外食産業
    4. 世帯

  9. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネルセグメント別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネルセグメント別
    2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット*について
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2019-2028年）および前年比成長率分析（%）、2020-2028年
    3. 専門店
    4. 電子商取引
    5. その他

  10. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
        1. 米国
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. 南米
      1. はじめに
      2. 主な地域別動向
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      6. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米諸国
    4. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. イタリア
        5. スペイン
        6. その他のヨーロッパ
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      6. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
      6. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（国別

  11. 競争環境

    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 市場ポジショニング／シェア分析
    4. M&A分析

  12. 会社概要

    1. ハイライナーフーズ
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと説明
      3. 主要ハイライト
      4. 財務概要
    2. プレミアム・シーフード・カンパニー
    3. シレナグループ
    4. M&Jシーフード
    5. ビーバー・ストリート水産
    6. マゼッタ・カンパニーLLC
    7. キャッスロック
    8. クリアウォーター・シーフーズ
    9. アクアチレ
    10. レロイ・シーフード・グループASA
    11. Mowi ASA
    12. フォースター・フローズン・フーズ・プライベート・リミテッド
    13. スターリング・フーズ(*リストは網羅的ではない*)

  13. プレミアム・インサイト

  14. DataMインテリジェンス

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ
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