果糖の世界市場：タイプ別（果糖ぶどう糖液糖、果糖固形物、果糖シロップ、その他）、用途別（ベーカリー・シリアル、菓子、加工食品、乳製品、飲料、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析、2024-2031年

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果糖市場の概要
フルクトース市場は、予測期間2024-2031年の間に高いCAGR値に達すると推定される。

果糖は様々な野菜や果物、蜂蜜に含まれる天然の糖分である。主に食品や飲料業界で使用されている。果糖は低カロリーであるため、人工甘味料として広く使用されており、トウモロコシや砂糖を加工して商業的に生産されている。果糖の需要は、予測期間中に年平均成長率XX%で増加すると予想される。果糖の世界市場価値は、2020年にxx百万米ドルを記録したが、2028年にはxx百万米ドルに達する見込みである。この成長は主に、世界的に健康的な栄養習慣に対する意識が高まり、世界的に果糖の需要が増加していることに起因している。果糖は砂糖よりも安価で、室温で液体の状態で入手できるため、保管や輸送が容易である。

果糖市場のダイナミクス
コンビニエンス・フードの消費拡大が世界の果糖市場を牽引すると予想される

コンビニエンス・フードの消費は世界中で、特に米国などの先進国で増加している。コンビニエンス・フードに関しては、クリーンな表示と天然素材が消費者の最優先事項となっている。人工的な原材料の使用を減らさなければならないという圧力や、表示規制の強化により、世界中のブランドに対する圧力が高まっている。さらに、無脂肪、無糖、低糖の菓子製品に対する需要の高まりに関して、企業は販促やブランド認知キャンペーンにも多額の投資を行っており、市場の牽引役となることが予想される。その結果、果糖は食品に広く使用されているため、需要が増加している。

さらに、世界的な糖尿病患者の増加は、果糖市場で事業を展開するベンダーに新たな機会をもたらしている。果糖から作られた製品に関する意識は、ソーシャルメディアの普及により、最近急速に高まっている。国際糖尿病連合（IDF）によると、人口における糖尿病の有病率は8.9%である。2020年現在、世界では4億6,300万人が糖尿病を患っている。これは、予測期間中、世界のフルクトース市場の成長を増加させ、維持すると予想される。

生産コストの上昇や原材料価格の変動といった要因は、市場成長にとって引き続き重要な課題であると予想される。製造コストの上昇は、最終製品の価格に直接的な影響を及ぼす可能性がある。例えば、2019年9月、Tate & Lyle社は、製造コストの上昇により、特殊食品用澱粉、繊維、特殊・高強度甘味料、安定化・機能性システムの最大12%の値上げを発表した。さらに、カーギル社は2019年の年次報告書で、欧州におけるエネルギー・原材料コストの上昇により、でん粉・甘味料製品の売上高が減少したことを発表した。

果糖市場のセグメント分析
高フルクトース・コーン・シロップ部門は、予測期間中にXX％のシェアを持つ最大の部門になると予想される。

果糖市場は用途別に、高果糖コーンシロップ、果糖固形物、果糖シロップなどに区分される。2020年時点では、果糖ぶどう糖液糖が最大のシェアを占めている。高フルクトースコーンシロップ（HFCS）は溶液中にとどまり、特定の条件下ではスクロースのように結晶化しない傾向があり、これがこのセグメントの成長を促進する主な要因の一つである。市場の大手企業は、研究開発に多額の投資を行い、高品質で費用対効果の高い製品を生産するために高度な技術を駆使することで、新製品の生産に注力している。さらに、米国などの先進国では、HFCSの輸出入関税や、市場の主原料であるトウモロコシに対する補助金が優遇されているため、世界中でHFCS生産の成長が加速している。例えば、EWG Farm Subsidy Recordによると、米国におけるトウモロコシの補助金は1995年から2019年までに総額1139億米ドルに上った。食品・飲料メーカーに加え、医薬品・栄養補助食品分野の企業もHFSCに対する強い需要を示している。例えば、フランスのRoquette Frères社はHI-SWEET 55 High Fructose Corn Syrupを提供しており、これは医薬品や栄養補助食品のシロップ、懸濁液、液体などの経口剤形に使用できる。

果糖市場の地域別シェア
北米が世界の果糖市場を支配すると予想される

北米地域が果糖市場の最大シェアを占めている。北米のフルクトース市場は、2020年には米国がXX%のシェアを占めている。米国では、加工食品と飲料の需要増加に伴い、食品と飲料における果糖消費量が増加すると予測されている。さらに、アメリカの生産者からのHFCS輸出は、21世紀初頭から着実に増加している。米国国際貿易委員会によると、米国は2017年に73,330MT（乾燥重量）のHFCSを輸出し、そのうちHFCS-42は3,375MT、HFCS-55は69,955MTで、2018年のHFCS輸出総額は1.046MMTに達した。2018年のこの増加は、毎月のHFCS-42の出荷量が2018年より2017年の方が好調であった結果であり、50,570MTの総輸出量は2017年より12％増加した。このように、HFCSの国際取引の増加は、国内の果糖市場の成長をさらに後押ししている。

果糖市場の企業と競争環境
世界のフルクトース市場は、複数のローカルおよびグローバルプレーヤーが市場を支配しているため、非常に断片化されている。同市場には、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、カーギル社、イングレディオン・インコーポレイテッド、テート＆ライル社、ガラム社など、世界の主要企業が強い存在感を示している。この市場のプレーヤーは、市場で重要な位置を占めるために様々な戦略に従っている。例えば、2020年7月、Cargill Inc.は新しい甘味料ポートフォリオC TruSweet 01795を追加し、飲料やその他の食品用途において、より低い使用レベルで糖分とカロリーの30%削減を可能にした。カーギルのC TruSweet® 01795は純度95%の果糖シロップで、ショ糖よりも相対的に高い甘味を持つのが特徴である。2020年4月、Ingredion EMEAは初のポリオール甘味料であるERYSTA Erythritolを発売した。この甘味料を使用することで、メーカーは複数の用途において、「砂糖無添加」や「カロリー低減」といった栄養関連の訴求を実現するために、砂糖を削減または置き換えることができる。

COVID-19 インパクト
高糖質製品の消費減少による市場への悪影響

世界中で発生した不確実なパンデミック情勢は、世界の果糖市場に大きな影響を及ぼしている。COVID-19は、原料成分だけでなく完成品のサプライチェーンにも影響を及ぼしている。北米地域、次いでアジア太平洋地域、ヨーロッパ地域は、これらの地域で事業を展開する複数の主要企業が集中しているため、果糖市場で重要な役割を果たしている。その結果、これらの地域の多くの主要企業が製造した果糖が世界中のエンドユーザーに販売されるため、市場は供給制約に直面すると予想される。さらに、スウォンジーの科学者がブリストル大学およびロンドンのフランシス・クリック研究所の研究者と共同で行った新たな研究により、果糖を多く含む食事を摂取すると、人々の免疫システムが正常に機能しなくなる可能性が指摘されている。ネイチャー・コミュニケーションズ』誌に発表された新しい研究によると、果糖は免疫系に炎症を引き起こし、その過程で炎症に関連する反応性分子がより多く生成されるという。

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対象読者

加工食品・飲料会社
菓子メーカー
業界投資家／投資銀行家
教育・研究機関
リサーチ・プロフェッショナル

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1. スコープと方法論

   1. 研究方法
   2. 市場の範囲

2. 主な動向と展開

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別マーケットスニペット
   2. アプリケーション別マーケットスニペット

4. 市場ダイナミクス

   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
   2. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターの5つの力分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 特許分析
   4. 規制分析

6. タイプ別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：タイプ別セグメント
      2. 市場魅力度指数：タイプ別セグメント
   2. 果糖ぶどう糖液糖
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2018年～2027年）および前年比成長率分析（%、2019年～2027年
   3. 果糖固形分
   4. 果糖シロップ
   5. その他

7. アプリケーション別

   1. 市場概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：アプリケーションセグメント別
      2. 市場魅力度指数（アプリケーションセグメント別
   2. ベーカリー＆シリアル
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析（百万米ドル、2018年～2027年）および前年比成長率分析（%、2019年～2027年
   3. 菓子
   4. 加工食品
   5. 乳製品
   6. 飲料
   7. その他

8. 地域別

   1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数：地域別
   2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域特有の主なダイナミクス
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
         1. 米国
         2. カナダ
         3. メキシコ
   3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. ドイツ
         2. イギリス
         3. フランス
         4. イタリア
         5. スペイン
         6. その他のヨーロッパ
   4. 南米
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
         1. ブラジル
         2. アルゼンチン
         3. その他の南米諸国
   5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
         1. 中国
         2. インド
         3. 日本
         4. オーストラリア
         5. その他のアジア太平洋地域
   6. 中東・アフリカ
      1. はじめに
      2. 地域別の主な動き
      3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
      4. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
      5. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（国別

9. 競争環境

   1. 競争シナリオ
   2. 競合他社の戦略分析
   3. 比較型ポートフォリオ分析
   4. 市場ポジショニング／シェア分析
   5. M&A分析

10. 会社概要

    1. ADM
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 主要ハイライト
       4. 財務概要
    2. カーギル社
    3. ガラム
    4. イングレディオン・インコーポレイテッド
    5. 石家荘華秀医薬有限公司
    6. イングレディオン・インコーポレイテッド
    7. アトランティック・ケミカルズ・トレーディング
    8. カンバーランド・パッキング社
    9. 昭和産業株式会社
    10. グローバル・スウィートナーズ・ホールディングス

11. プレミアム・インサイト

12. DataMインテリジェンス

    1. 付録
    2. 会社概要とサービス
    3. お問い合わせ

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