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レポート概要
ハイドロコロイドの世界市場規模は2022年に112.3億米ドルと推定され、2023年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.0％で拡大すると予測されている。アジア太平洋地域の新興経済圏における、医薬品、パーソナルケア、化粧品、食品・飲料業界からの増粘剤やゲル化剤に対する需要の高まりが、成長を牽引している。建築材料におけるハイドロコロイド系製品の消費の急増は、化粧品業界からの需要の高まりと相まって、予測期間中の市場成長を押し上げると予想される。さらに、食品・飲料分野からの増粘・ゲル化用途への高い需要が、売上を押し上げる主な要因になると予想される。
食品産業においてハイドロコロイドが果たす広範な一連の機能は、市場の主要な推進力となっている。食品業界におけるハイドロコロイド製品の豊富な活用に貢献している最大の機能は、水と結合して食品成分の特性を強化する能力である。健康的な食品に対する需要の高まりは、ハイドロコロイドの需要増につながり、世界のハイドロコロイド市場の成長に拍車をかけている。加工食品が提供する利便性による需要の高まりは、今後数年間で市場にプラスの影響を与えると予想される。
ハイドロコロイドは、保存性と品質を向上させるために、多くの食品配合物に一般的に使用されている。食品業界においてハイドロコロイドが広く普及している主な理由は、粘度やテクスチャーといった食品系のレオロジーを変化させる能力にある。このような変化は食品の官能特性を向上させることが知られており、そのためハイドロコロイドは特定の機能を果たす重要な食品添加物として使用されている。
ハイドロコロイドの多くは水分散液に厚みと粘着性を与えるが、バイオポリマーの一部はゲルを形成することが知られている。もろさや弾力性、展延性や持続性、クリーミーさや噛み応えといった食品の食感特性は、使用するハイドロコロイドの種類によって異なる。また、口当たり、不透明感、味などの官能特性も、使用するハイドロコロイドによって異なります。
ハイドロコロイドは、増粘剤、ゲル化剤、安定化剤、コーティング剤、乳化剤として幅広い食品・飲料製品に使用されている。主に増粘効果をもたらすハイドロコロイドには、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロース、グアーガム、タラガム、こんにゃくマンナン、ローカストビーンガム、トラガントガム、アラビアガムなどがある。一方、一般的に使用されるゲル化剤としては、カラギーナン、寒天、ペクチン、アルギン酸、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ジェランガムなどが挙げられる。
ハイドロコロイドの表面活性は医薬製剤において重要な役割を果たしている。ハイドロコロイドをベースとする高分子材料は、吸収の促進、投与量の削減、副作用の軽減、薬物放出の延長、生分解性などの利点があるため、標的薬物送達システムやスマート薬物送達システムで人気を集めると予想されています。医薬品製剤におけるハイドロコロイドの需要の増加とともに、標的薬物送達システムの進歩が予測期間中の市場を牽引すると予測される。
ハイドロコロイドは、消費者の自然派志向の高まりにより、パーソナルケア業界で人気を集めている。化粧品用途では、ハイドロコロイドは類似した特性を持つ合成化学物質に取って代わることが多い。パーソナルケア＆化粧品成分と共に消費されるハイドロコロイドの増加は、予測期間中の市場成長を促進すると予測されている。
価格の高騰は、海藻原料の大幅な増加、エネルギー、海上運賃、製品管理費、その他の原料価格など、さまざまな市場力学の結果である。例えば、セルロースエーテル製造会社のアクアロン・グループは、2008年に医薬品グレードのメチルセルロースとカルボキシルメチルセルロースの世界価格を5％引き上げた。同社によれば、この値上げは、研究開発活動への投資と生産能力強化のため、かなり強制的なものだったという。
製品インサイト
ゼラチン製品セグメントは、2022年に33.5%の最高収益シェアを獲得し、市場を支配した。ゼラチンは、創傷被覆材、代用血液、恒常性スポンジなど、幅広い医薬品の製造に使用されている。米国とカナダでは、最新技術を取り入れるための支出が増加しており、医薬品産業の発展が市場成長に大きな影響を与えると予想される。
キサンタンガムは主に、多くの食品のレオロジー特性を調整するために、その独自の特性のために使用されている。また、グアーガムやローカストビーンガムなど他のハイドロコロイド製品との相乗効果もある。
アプリケーション・インサイト
2022年には、食品・飲料用途セグメントが70％の最高収益シェアで市場を支配した。食品・飲料メーカーは、機械的固体特性（テクスチャー）や流動挙動（粘度）を含む食品システムのレオロジーを変化させる能力により、主にハイドロコロイドを採用している。食品の粘度および／またはテクスチャーの変化は、官能特性の変更に役立つため、ハイドロコロイドは特定の目的を果たす食品添加物として大幅に使用されている。
ハイドロコロイドは、ソース、トッピング、サラダドレッシング、グレイビーソース、スープなど、様々な食品製剤に応用されている。また、ケーキ、キャンディー、ゲル化したデザート、アイスクリーム、ゼリー、ジャムなど様々な食品にも使用され、望ましい食感を得ることができる。ハイドロコロイドの将来的な受容、肯定的な支持、機能的属性は、食品・飲料分野にプラスに働くと予想される。
その上、ハイドロコロイドは食品や飲料製品において砂糖の優れた代替品として機能する。従って、低カロリーの食品・飲料の需要の増加は、予測期間中に製品需要を促進すると予想される。ハイドロコロイドは、それらが分散している水溶液のレオロジーや流動特性を修正する一群の化学化合物である。ハイドロコロイドは、その水結合性、増粘性、ゲル化特性により、粘度調整剤としてパーソナルケアや化粧品の水性用途に広く使用されている。また、乳化安定化や有機的特性などの機能的利点もある。
ファンクション・インサイト
増粘剤機能セグメントは2022年に27.5%と2番目に高い収益シェアを占めた。ハイドロコロイドは食品業界で増粘剤として広く利用されている。ハイドロコロイドは水中に容易に分散するため、粘度を生み出す効果があり、この特性は増粘剤として幅広い用途に利用されている。この増粘特性はすべてのハイドロコロイドに共通するものであり、様々な産業で使用されている主な理由のひとつである。
増粘の程度はハイドロコロイドの性質や種類によって異なる。ハイドロコロイドの大部分は1％以下の濃度で高い増粘性を示すが、少数のハイドロコロイドはかなり高い濃度でも低い増粘性を示す。
ハイドロコロイドは、スープ、サラダドレッシング、ソース、グレイビーソースなど様々な食品に使用されている。増粘剤として使用される最も一般的なハイドロコロイドは、デンプン、グアーガム、キサンタン、ローカストビーンガム、トラガントガム、カラヤガム、アラビアガム、その他のセルロース誘導体などである。デンプンは広く入手可能で、他の製品よりも安価であるため、最も一般的な増粘剤である。
これとともに、ゲル化剤として使用するハイドロコロイドの選択は、食品に求められる望ましい特性によって決まる。アルギン酸塩は、再構築された野菜や果物、再構築された肉や魚、プリンやデザート、フルーツ調製品、ベーカリージャムなどに応用されている。
地域インサイト
アジア太平洋地域の2022年の売上高シェアは29.0%で2番目に高い。加工食品におけるカルボキシメチルセルロースの消費拡大、繊維製品および建設セクターの拡大が、この地域の製品需要に拍車をかけると予想される。中国は、食品と飲料製品の需要増加により主要消費国であり続けると予想され、膨大な人口と豊富な原材料の入手可能性が、この地域の市場成長を促進すると予測される。
2022年には、ヨーロッパがハイドロコロイドの最大の地域市場に浮上した。この地域の成長は、有利な政府政策、充実した生産能力、食品・飲料分野でのハイドロコロイドの早期採用に起因している。さらに、製薬分野でのハイドロコロイド需要の高まりが、この地域の市場成長に寄与している。
包括的経済貿易協定（CETA）は、工業製品や食品・農産物の大部分に対する関税に影響を与える可能性が高い。これにより、北米と欧州間のハイドロコロイド貿易が促進され、北米のハイドロコロイドメーカーに大きな成長機会がもたらされると予想される。
2017年、米ドルとユーロの為替レートは欧州の輸出業者にとって有利になり、それによってハイドロコロイドの輸入に好影響を与えた。英国、ドイツ、スペイン、フランスなどの国々は、大規模な食品産業が存在することを特徴としており、この地域全体で製品の最も重要なエンドユーザーとなっている。研究基盤の拡大、ハイドロコロイド生産の規模拡大、製薬部門からの製品需要の高まりは、予測期間中に欧州市場を牽引すると予想される要因である。
これらの国の市場関係者は、公正包装表示法（FPLA）と連邦食品医薬品化粧品法（FD&C法）を遵守しなければならない。食品医薬品局(FDA)は、製造業者、販売業者、ハイドロコロイド製品を検査し、必要な基準を遵守しているか確認する権利を有しています。
ハイドロコロイドの需要は、大規模な消費者基盤と最終用途分野の存在により、この地域で増加している。この地域の市場成長は、原料の豊富な入手可能性、充実した生産能力、製品の経済効率の向上が主な要因である。インドや中国などの新興国における低コストの熟練労働力とバイオテクノロジーの進歩は、ハイドロコロイドの需要を促進すると思われる。中国では、ハイドロコロイドは主に食品・飲料製品で消費されている。
北米は、ヨーロッパとアジア太平洋に次いで、ハイドロコロイドの最も顕著な地域市場の1つに浮上した。北米におけるハイドロコロイドの需要は、パーソナルケア＆化粧品セクターからの需要増加とともに、天然食品に対する消費者の嗜好の高まりが主な要因となっている。2022年には米国、次いでカナダがハイドロコロイドの主要地域市場に浮上した。これらの国の市場成長は、多様な植物、淡水、海洋生物、動物など天然資源が豊富にあるため、農業部門が発達していることに起因している。
主要企業と市場シェア
市場をリードする企業各社は、新製品や新技術の開発に力を注いでおり、コスト効率の高い製品を製造するために先進的な手法を活用している。また、各社は納品条件を厳守しながら、サプライチェーンのリスク低減に努めている。こうした背景から、ハイドロコロイドは世界中で消費者の信頼を得ている。世界的に、企業は市場シェアを強化し、地理的範囲を拡大するために、パートナーシップ、協定、合弁事業、M&Aを結んでいる。
同市場は、バリューチェーン全体にわたって多数の参入企業が存在する断片的な市場である。しかし、イノベーションをもたらす手腕を持つ大手多国籍企業は限られている。こうした多国籍大企業は、国内市場に基盤を持つ小規模企業との提携も進めている。こうしたコラボレーションは、大手市場のプレーヤーが世界規模で活用できる独自のセールスポイントを達成することを目的としている。世界のハイドロコロイド市場における著名なプレーヤーには以下のようなものがある：
デュポン
パルスガード
ネキシラ
イングレディオン社
ケリー
BASF
アシュランド
CPケルコU.S.社
グランビア ニュートリショナルズ
ダーリング・イングリディエンツ社
テート＆ライル
カーギル社
フエルスト・デイ・ローソン
Koninklijke DSM N.V.
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（ADM）
ハイドロコロイドの世界市場レポート・セグメンテーション
本レポートでは、世界、地域、国レベルでの収益成長を予測し、2018年から2030年までの各サブセグメントにおける最新の業界動向の分析を提供しています。この調査レポートは、世界のハイドロコロイド市場を製品、機能、用途、地域別に分類しています：
製品の展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
ゼラチン
キサンタンガム
カラギーナン
アルギン酸塩
ペクチン
グアーガム
アラビアガム
カルボキシメチルセルロース
寒天
ローカストビーンガム
機能展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
シックニング
ゲル化
安定化
その他
用途別展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
フード＆ビバレッジ
医薬品
パーソナルケア＆化粧品
その他
地域別展望（数量、キロトン；売上高、百万米ドル、2018年～2030年）
北米
米国
カナダ
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
アジア太平洋
中国
日本
インド
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカ
第1章 ハイドロコロイド市場：方法論と範囲
1.1 市場の区分と範囲
1.2 市場の定義
1.3 情報収集
1.3.1 購入データベース
1.3.2 GVRの社内データベース
1.4 情報分析
1.5 市場策定とデータの可視化
1.6 データの検証・公表
1.6.1 調査範囲と前提条件
1.6.2 データソース一覧
第2章 ハイドロコロイド市場：エグゼクティブサマリー
2.1 市場スナップショット
2.2 セグメント別スナップショット
2.3 競争環境スナップショット
第3章 ハイドロコロイド市場：変数、トレンド、スコープ
3.1 市場の系統的展望
3.1.1 世界の食品添加物市場の展望
3.2 産業バリューチェーン分析
3.2.1 原材料動向
3.2.2 製造動向
3.2.3 販売チャネル分析
3.2.4 キーエンドユーザー一覧
3.3 価格動向分析
3.3.1 価格に影響を与える要因
3.4 規制の枠組み
3.5 市場ダイナミクス
3.5.1 市場促進要因分析
3.5.1.1 コンビニエンス食品の消費急増
3.5.1.2 健康的なライフスタイルを求める消費者の急増
3.5.2 市場阻害要因分析
3.5.2.1 コーティング製剤の比較的高いコスト
3.5.3 業界の課題
3.5.3.1 原材料価格の変動
3.5.3.2 あいまいさと不確実性につながる不明瞭なラベル表示
3.5.3.3 潜在市場は従来型原料を主に使用しており、成長を阻害している
3.5.3.4 限られた消費者意識と製品のポジショニング
3.5.3.5 飼料と飼料添加物に対する意識の高まり
3.5.4 産業機会
3.6 ビジネス環境分析
3.6.1 産業分析 – ポーター
3.6.2 マクロ経済分析：PESTEL分析
第4章 ハイドロコロイド市場：製品推定と動向分析
4.1 製品動向分析と市場シェア、2022年・2030年
4.1.1 ゼラチン
4.1.2 キサンタンガム
4.1.3 カラギーナン
4.1.4 アルギン酸塩
4.1.5 ペクチン
4.1.6 グアーガム
4.1.7 アラビアガム
4.1.8 カルボキシメチルセルロース
4.1.9 寒天
4.1.10 ローカストビーンガム
第5章 ハイドロコロイド市場：機能推計とトレンド分析
5.1 機能の動向分析と市場シェア、2022年・2030年
5.1.1 増粘
5.1.2 ゲル化
5.1.3 安定化
5.1.4 その他の機能
第6章 ハイドロコロイド市場：用途推定と動向分析
6.1 用途別動向分析と市場シェア、2022年・2030年
6.1.1 食品・飲料
6.1.2 医薬品
6.1.3 パーソナルケア＆化粧品
6.1.4 その他の用途
第7章 ハイドロコロイド市場：地域別推定と動向分析
7.1 ハイドロコロイド市場：地域別展望
7.2 北米
7.2.1 北米のハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン） (百万米ドル)
7.2.2 米国
7.2.2.1 主要国の動向
7.2.2.2 米国ハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン） (百万米ドル)
7.2.3 カナダ
7.2.3.1 主要国の動向
7.2.3.2 カナダのハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン） (百万米ドル)
7.3 欧州
7.3.1 欧州のハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン） (百万米ドル)
7.3.2 ドイツ
7.3.2.1 主要国の動向
7.3.2.2 ドイツのハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年〜2030年（キロトン） (百万米ドル)
7.3.3 イギリス
7.3.3.1 主要国の動向
7.3.3.2 英国ハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン） （百万米ドル）
7.3.4 フランス
7.3.4.1 主要国の動向
7.3.4.2 フランスのハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年 (キロトン) (百万米ドル)
7.4 アジア太平洋地域
7.4.1 アジア太平洋地域のハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン） (百万米ドル)
7.4.2 中国
7.4.2.1 主要国の動向
7.4.2.2 中国のハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年〜2030年（キロトン） (百万米ドル)
7.4.3 インド
7.4.3.1 主要国の動向
7.4.3.2 インドのハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン） (百万米ドル)
7.4.4 日本
7.4.4.1 主要国の動向
7.4.4.2 日本のハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン） (百万米ドル)
7.5 中南米
7.5.1 中南米のハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン） (百万米ドル)
7.5.2 メキシコ
7.5.2.1 主要国の動向
7.5.2.2 メキシコのハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年 – 2030年 (キロトン) (百万米ドル)
7.5.3 ブラジル
7.5.3.1 主要国の動向
7.5.3.2 ブラジルのハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年 – 2030年 (キロトン) (百万米ドル)
7.6 中東・アフリカ
7.6.1 中東・アフリカのハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年 (キロトン) (百万米ドル)
第8章 競争環境
8.1 参入企業の概要
8.2 財務パフォーマンス
8.3 製品のベンチマーク
8.4 主要市場参入企業別の最近の動向と影響分析
8.5 企業の分類
8.6 企業の市場ポジショニング
8.7 企業ヒートマップ分析
8.8 戦略マッピング
8.8.1 事業拡大
8.8.2 合併・買収
8.8.3 提携
8.8.4 新製品の発売
テーブル一覧
表1 主要エンドユーザー一覧
表2 食品に使用される重要なハイドロコロイド増粘剤
表3 食品に使用される重要なハイドロコロイドのゲル化剤
表4 重要なハイドロコロイド安定剤とその用途
表5 重要なハイドロコロイドとその用途
表6 米国マクロ経済支出
表7 カナダのマクロ経済支出
表8 ドイツのマクロ経済支出
表9 イギリスのマクロ経済支出
表10 フランスのマクロ経済支出
表 11 中国のマクロ経済支出
表 12 インドのマクロ経済支出
表 13 日本のマクロ経済支出
表 14 メキシコのマクロ経済支出
表15 ブラジルのマクロ経済支出
表16 参加企業の概要
表17 財務実績
表18 製品のベンチマーク
表19 主要市場参入企業別の最近の動向と影響分析
表20 企業ヒートマップ分析
表21 拡張中の主要企業
表22 M&Aに関与する主要企業
表23 共同研究を行っている主要企業
表24 新製品を発売する主要企業
図表一覧
図1 ハイドロコロイド市場のセグメンテーションと範囲
図2 情報調達
図3 データ分析モデル
図4 市場の形成と検証
図5 データ検証と出版
図6 ハイドロコロイド市場スナップショット
図7 ハイドロコロイド市場セグメントスナップショット
図8 ハイドロコロイド市場セグメントスナップショット
図9 ハイドロコロイド市場の競争環境スナップショット
図10 ハイドロコロイド市場金額、2022年（百万米ドル）
図11 ハイドロコロイド市場 – バリューチェーン分析
図12 ハイドロコロイド市場 – 価格動向分析 2018 – 2030 (USD/kg)
図13 ハイドロコロイド市場 – 市場ダイナミクス
図14 世界の焼成食品市場数量、2013年～2024年（単位：百万トン）
図15 ポーターズ分析
図16 PESTEL分析
図17 ハイドロコロイド市場の推定と予測、上位5製品別主要なポイント
図18 ハイドロコロイド市場シェア、上位5製品別、2022年・2030年
図19 ゲッチン市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）（百万米ドル）
図20 キサンタンガム市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）（百万米ドル）
図21 カラギーナン市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）（百万米ドル）
図22 アルギン酸塩市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）（百万米ドル）
図23 ペクチン市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）（百万米ドル）
図24 グアーガム市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）（百万米ドル）
図25 アラビアガム市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）（百万米ドル）
図26 カルボキシメチルセルロース市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）（百万米ドル）
図27 寒天市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）（百万米ドル）
図28 ローカストビーンガム市場の推定と予測、2018年～2030年（キロトン）（百万米ドル）
図. 29 ハイドロコロイド市場の推定と予測、機能別：主要なポイント
図.30 ハイドロコロイド市場シェア、機能別、2022年・2030年
図31 増粘におけるハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年 (キロトン) (百万米ドル)
図32 ゲル化におけるハイドロコロイド市場の推定と予測、2018〜2030年(キロトン) (百万米ドル)
図33 安定化におけるハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図34 その他機能におけるハイドロコロイド市場の推定と予測、2018〜2030年 (キロトン) (百万米ドル)
図35 ハイドロコロイド市場の推定と予測、用途別主な要点
図.36 ハイドロコロイド市場シェア、用途別、2022年&2030年
図37 食品・飲料におけるハイドロコロイド市場の推定と予測：2018年～2030年（キロトン） （百万米ドル）
図38 医薬品におけるハイドロコロイド市場の推定と予測、2018〜2030年 (キロトン) (百万米ドル)
図39 パーソナルケア＆化粧品におけるハイドロコロイド市場の推定と予測、2018〜2030年 (キロトン) (百万米ドル)
図40 その他用途におけるハイドロコロイド市場の推定と予測、2018〜2030年 (キロトン) (百万米ドル)
図41 ハイドロコロイド市場の地域別収益、2022年・2030年 (百万米ドル)
図42 北米のハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図43 米国のハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図44 カナダのハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図45 欧州のハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図46 ドイツのハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図47 イギリスのハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図48 フランスのハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図49 アジア太平洋地域のハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図50 中国 ハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図51 インドのハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図52 日本のハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図53 中南米のハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図54 メキシコのハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図55 ブラジル ハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図56 中東・アフリカのハイドロコロイド市場の推定と予測、2018年～2030年(キロトン) (百万米ドル)
図57 主要企業の分類
図58 各社の市場ポジショニング
図59 戦略マッピング
