日本の藻類ベース食品市場（2024年～2031年）：原料別（ヒトエグサ、アカエグサ、アオサ、藍藻）

投稿者: marketdata市場調査レポート
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概要
日本藻類ベース食品市場は2023年に4億8921万米ドルに達し、2031年には6億9458万米ドルに達すると予測されており、予測期間2024年から2031年の間に年平均成長率（CAGR）4.48%で成長すると見込まれています。
日本では、消費者の健康や持続可能性への関心の高まりを受け、藻類を原料とする食品市場が活況を呈しています。 藻類、特に海苔、昆布、ワカメなどの海藻類は、伝統的な日本料理の定番食材ですが、現代の食品イノベーションでも人気が高まっています。 栄養素が豊富な藻類は、スピルリナやクロレラなどの製品が健康サプリメントやスナック、機能性飲料に配合され、健康志向の消費者に支持されています。
環境意識の高まりとともに、藻類の持続可能性がさらに魅力を高めています。日本では、藻類を配合したスナックから植物性タンパク質まで、藻類をベースとした製品のイノベーションが、幅広い嗜好や食事の好みに応えています。また、日本は藻類製品の主要な輸出国でもあるため、市場は国内成長と国際的拡大の両方に適した位置にあります。

ダイナミクス

政府の支援と政策イニシアティブ

日本政府は、藻類の養殖と藻類を原料とする製品の開発に焦点を当て、持続可能な食糧生産を促進するための重要な取り組みを行っています。これらの取り組みは、食糧安全保障の確保、イノベーションの促進、環境にやさしい慣行の奨励を目的としたより広範な戦略の一部です。藻類、特に海藻は、高い栄養価と環境への影響の少なさから、食糧安全保障の課題に対処する潜在的可能性があることが認識されています。

これを受けて、政府は藻類養殖の研究と産業開発を支援する政策を実施するとともに、健康と持続可能性に関するより広範な取り組みの一環として、海藻を日本の伝統的な食生活に取り入れることを推進しています。日本政府は、藻類生産に関する厳格な基準を導入することで、責任ある持続可能な食糧システムの育成に尽力しています。

例えば、農林水産省（MAFF）による有機藻類の日本農林規格（JAS0018:2021）の制定は、この取り組みの表れです。2021年12月に発表され、2022年1月から施行されたこの規格は、日本における有機藻類の生産を規制し、国内および輸入藻類が品質、持続可能な生産方法、明確な表示に関する厳しい基準を満たすことを保証しています。

消費者の認知度と受容性

海藻は、海苔、昆布、ワカメなどの伝統的な製品を通じて、日本では昔から食されてきましたが、新しい海藻ベースの製品はなかなか受け入れられていません。多くの消費者は、サプリメントや加工食品の原材料など、新しい形態の海藻の健康効果について認識していません。また、従来の用途以外の海藻を試すことには、味や食感に対する不慣れからためらいがあります。

藻類特有の風味や食感がすべての消費者にとって魅力的であるとは限らず、これが藻類の普及の妨げとなっています。 メーカーは、従来品の味を損なうことなく、それを代替または補完できる藻類ベースの製品を開発するという課題に直面しています。 藻類の新形態製品に対する抵抗感は、味覚の好みと教育不足の両方を克服する必要があることを意味します。

セグメント分析

日本の藻類ベース食品市場は、原料、種類、形態、流通チャネル、用途、地域別に区分されています。

藻類食品および飲料に対する幅広い消費者ニーズ

食品および飲料セグメントは、幅広い消費者ニーズと、より健康的な持続可能な食品への需要の高まりにより、成長を牽引しています。世界的な食糧安全保障と気候変動への懸念が強まる中、消費者は、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富な藻類のような、栄養価の高い代替食品に目を向けています。この変化は、環境的に持続可能で栄養価の高い食品源を提供しようとする企業や政府による、この分野におけるイノベーションを推進しています。

2023年4月にエビスアルジー社が袋井市と提携したことは、この傾向の好例です。同社は学校給食に藻類を導入することで藻類の消費を一般化し、次世代が藻類の栄養価と持続可能性について教育されることを目指しています。藻類は、何世紀にもわたってさまざまな文化で主食として食べられてきました。気候変動や地政学的な不安定化によって悪化した食糧安全保障の課題に対する現実的な解決策を提供します。

日本における藻類の学校給食への導入は、より持続可能な食料源を日常の食生活に取り入れるというより大きな取り組みの一環です。藻類を主流の食品オプションとして位置づけることで、この取り組みは、その健康効果を促進するだけでなく、従来品よりも資源効率の高い代替品を提供することで環境問題にも取り組んでいます。このように、食品・飲料セグメントは、代替栄養の成長における主要な推進要因であり続けています。

競合状況

この市場における日本の主要企業には、株式会社アルガ・バイオ、株式会社ユーグレナ、カーギル社、Nutrition From Water (NXW)、株式会社エビス海洋研究所、タベルモ株式会社、台湾クロレラ製造株式会社、サン・クロレラ株式会社、極東藻類工業株式会社などがあります。

持続可能性の分析

持続可能で環境に優しく、健康志向の食品に対する消費者の関心が世界的に高まる中、日本における藻類ベースの食品市場は拡大しており、イノベーションと持続可能性の面で大きな機会をもたらしています。日本の藻類ベースの食品市場の持続可能性は、技術革新と環境に優しい食品に対する需要の高まりによって推進されています。注目すべき例としては、2024年6月にNTT株式会社がNTTグリーン＆フード株式会社を立ち上げたことが挙げられます。

この取り組みは、閉鎖循環式養殖システム（RAS）で魚介類に藻類を餌として与えることで持続可能な養殖システムの開発に焦点を当て、AIとIoTを統合して効率を最適化し、資源の使用を最小限に抑えることを目指しています。これにより、魚介類の生産の持続可能性が向上するだけでなく、従来の持続不可能な餌資源への依存が減り、藻類が日本の持続可能な食糧の未来において中心的な役割を果たす可能性を示しています。

主な進展

  • 2024年6月、ニュージーランドに拠点を置くバイオテクノロジー企業、ニュートリション・フロム・ウォーター（NXW）は、微細藻類をベースとする乳清の生産を急速に拡大し、今後12か月以内に複数の市場で発売する計画を立てている。 同社は、まず日本、ヨーロッパ、米国での製品導入を目指している。
  • 2023年7月、NTTは地域水産研究所と提携し、循環式養殖システム（RAS）で国産藻類を餌とする魚介類生産の3段階計画を発表した。
  • 2023年9月、石巻に拠点を置くエビスアルガエは袋井市と提携し、藻類、特にナンノクロロプシスを学校給食に導入した。このプログラムは、栄養価が高く持続可能なスーパーフードとしての藻類について子供たちに教えることを目的としています。

レポート購入の理由

  • 藻類を原料とする日本食品市場を、原料、種類、形態、流通チャネル、用途、地域別に細分化して視覚化し、主要な商業資産と企業を把握する。
  • トレンドと共同開発を分析することで商機を特定する。
  • すべてのセグメントを含む多数の藻類を原料とする食品市場レベルのデータポイントを記載したエクセルデータシート。
  • PDFレポートは、徹底的な定性インタビューと詳細な調査に基づく包括的な分析で構成されています。
  • 主要企業の主要製品をまとめた製品マッピングをExcelでご用意しています。

日本藻類ベース食品市場レポートは、約45の表、42の図、201ページで構成されています。

対象読者 2024年

  • メーカー/バイヤー
  • 業界投資家/投資銀行家
  • 研究専門家
  • 新興企業

目次

  1. 調査方法および範囲
    1. 調査方法
    2. 調査目的およびレポートの範囲
  2. 定義および概要
  3. エグゼクティブサマリー
    1. ソース別抜粋
    2. タイプ別抜粋
    3. フォーム別抜粋
    4. 流通チャネル別抜粋
    5. アプリケーション別抜粋
  4. 動向
    1. 影響要因
      1. 推進要因
        1. 政府支援および政策イニシアティブ
      2. 阻害要因
        1. 消費者意識および受容性
      3. 機会
      4. 影響分析
  5. 業界分析
    1. ポーターのファイブフォース分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 価格分析
    4. 規制分析
    5. DMIの意見
  6. ソース別
    1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）、ソース別
      2. 市場魅力度指数、ソース別
    2. 褐藻
      1. はじめに
      2. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）
    3. 紅藻
    4. 緑藻
    5. 藍藻
  7. 種類別
    1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率（％）、種類別
      2. 市場魅力度指数、種類別
    2. 藻類タンパク質
      1. 概要
      2. 市場規模分析および前年比成長率（％）
    3. カロテノイド
    4. 脂質
    5. その他
    6. 紅藻
  8. 形態別
    1. 概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率（％）、形態別
      2. 市場魅力度指数、形態別
    2. 全藻体/生藻体
      1. 概要
      2. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）
    3. 粉末
    4. フレーク
    5. カプセル/錠剤
  9. 流通チャネル別
    1. 市場概要
    2. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）流通チャネル別
    3. 市場魅力度指数、流通チャネル別
    4. スーパーマーケット/ハイパーマーケット
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）
    5. 専門店
    6. オンライン小売
    7. その他
  10. 用途別
    1. 市場概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）、用途別
      2. 市場魅力度指数、用途別
    2. 食品および飲料
      1. 概要
      2. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）
    3. 栄養補助食品
    4. 機能性食品
    5. 動物用飼料
    6. その他
  11. 競合状況
    1. 競合シナリオ
    2. 市場ポジショニング/シェア分析
    3. 合併および買収分析
  12. 企業プロフィール
      1. JAPAN ALGAE Co., Ltd.
      2. Algal Bio Co., Ltd.
      3. Euglena Co., Ltd.
      4. Cargill, Incorporated
      5. Nutrition From Water (NXW)
      6. EBIS Algae Research Institute, Inc.
      7. Tavelmout Corporation
      8. Taiwan Chlorella Manufacturing Company
      9. Sun Chlorella Corporation
      10. Far East Algae Industries, Co., Ltd. (LIST NOT EXHAUSTIVE)
  13. 付録
    1. 会社概要・サービス内容
    2. お問い合わせ

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表一覧

表1：日本藻類ベース食品市場規模、2023年、2027年、2031年（単位：百万米ドル）

表2 日本藻類ベース食品市場規模、種類別、2023年、2027年、2031年（百万米ドル）

表3 日本藻類ベース食品市場規模、形態別、2023年、2027年、2031年（百万米ドル）

表4：日本藻類ベース食品市場規模推移、流通チャネル別、2023年、2027年、2031年（単位：百万米ドル）

表5：日本藻類ベース食品市場規模推移、用途別、2023年、2027年、2031年（単位：百万米ドル）

表6：日本藻類ベース食品市場規模、供給源別、2023年、2027年、2031年（単位：百万米ドル）

表7：日本藻類ベース食品市場規模、供給源別、2022年～2031年（単位：百万米ドル）

表8：日本藻類ベース食品市場規模、種類別、2023年、2027年、2031年（単位：百万米ドル）

表9：日本藻類ベース食品市場規模、種類別、2022年～2031年（単位：百万米ドル）

表10：日本藻類ベース食品市場規模推移・形態別・2023年、2027年、2031年（百万米ドル）

表11：日本藻類ベース食品市場規模推移・形態別・2022年～2031年（百万米ドル）

表12：日本藻類ベース食品市場規模推移、流通チャネル別、2023年、2027年、2031年（百万米ドル）

表13：日本藻類ベース食品市場規模推移、流通チャネル別、2022年～2031年（百万米ドル）

表14 日本藻類ベース食品市場価値、用途別、2023年、2027年、2031年（百万米ドル）

表15 日本藻類ベース食品市場価値、用途別、2022年～2031年（百万米ドル）

表16 JAPAN ALGAE株式会社：概要

表17 JAPAN ALGAE株式会社：製品ポートフォリオ

表18 JAPAN ALGAE株式会社：主な開発

表19 アルガルバイオ株式会社：概要

表20 アルガルバイオ株式会社：製品ポートフォリオ

表21 アルガルバイオ株式会社：主な開発

表22 株式会社ユーグレナ：概要

表23 株式会社ユーグレナ：製品ポートフォリオ

表24 株式会社ユーグレナ：主な開発

表25 カーギル社：概要

表26 カーギル社：製品ポートフォリオ

表27 カーギル社：主な開発

表28 ニュートリション・フロム・ウォーター（NXW）：概要

表29 ニュートリション・フロム・ウォーター（NXW）：製品ポートフォリオ

表30 Nutrition From Water (NXW): 主要開発

表31 EBIS Algae Research Institute, Inc.: 概要

表32 EBIS Algae Research Institute, Inc.: 製品ポートフォリオ

表33 EBIS Algae Research Institute, Inc.: 主要開発

表34 Tavelmout Corporation: 概要

表35 Tavelmout Corporation: 製品ポートフォリオ

表36 タベルムート社：主な開発

表37 台湾クロレラ製造会社：概要

表38 台湾クロレラ製造会社：製品ポートフォリオ

表39 台湾クロレラ製造会社：主な開発

表40 サン・クロレラ社：概要

表41 サン・クロレラ社：製品ポートフォリオ

表42 サン・クロレラ社：主な開発

表43 極東藻類工業株式会社：概要

表44 極東藻類工業株式会社：製品ポートフォリオ

表45 極東藻類工業株式会社：主要開発

図表

図1：日本藻類ベース食品市場価値、2022年～2031年（百万米ドル

図2：日本藻類ベース食品市場シェア、供給源別、2023年および2031年（%）

図3：日本藻類ベース食品市場シェア、種類別、2023年および2031年（%）

図表4：日本藻類ベース食品市場シェア、形態別、2023年および2031年（%）

図表5：日本藻類ベース食品市場シェア、流通チャネル別、2023年および2031年（%）

図表6：日本藻類ベース食品市場シェア、用途別、2023年および2031年（%）

図7 日本藻類ベース食品市場 前年比成長率、ソース別、2023年～2031年（%）

図8 褐色藻類ベース食品市場規模、2022年～2031年（百万米ドル

図9 紅藻類ベース食品市場規模、2022年～2031年（百万米ドル

図10 緑藻類藻類ベース食品市場規模推移、2022年～2031年（百万米ドル）

図11 藍藻類藻類ベース食品市場規模推移、2022年～2031年（百万米ドル）

図12 日本藻類ベース食品市場 前年比成長率推移、種類別、2023年～2031年（％）

図13：藻類タンパク質の種類別、日本藻類由来食品市場規模推移、2022年～2031年（単位：百万米ドル）

図14：カロテノイドの種類別、日本藻類由来食品市場規模推移、2022年～2031年（単位：百万米ドル）

図15：日本藻類ベース食品市場における脂質タイプ別市場規模推移、2022年～2031年（単位：百万米ドル）

図16：日本藻類ベース食品市場におけるその他タイプ別市場規模推移、2022年～2031年（単位：百万米ドル）

図17：日本藻類ベース食品市場 前年比成長率推移、形態別、2023年～2031年（％）

図18 日本藻類ベース食品市場におけるホール/生藻類形態の価値、2022年～2031年（百万米ドル）

図19 日本藻類ベース食品市場における粉末形態の価値、2022年～2031年（百万米ドル）

図表20：日本藻類ベース食品市場におけるフレーク形態別市場規模推移、2022年～2031年（百万米ドル）

図表21：日本藻類ベース食品市場におけるカプセル/錠剤形態別市場規模推移、2022年～2031年（百万米ドル）

図22：日本藻類ベース食品市場 前年比成長率、流通チャネル別、2023年～2031年（％）

図23：日本藻類ベース食品市場におけるスーパーマーケット/ハイパーマーケット流通チャネルの市場価値、2022年～2031年（百万米ドル）

図24：日本の専門店チャネルにおける藻類由来食品市場規模推移（2022年～2031年）（単位：百万米ドル）

図25：日本のオンライン小売チャネルにおける藻類由来食品市場規模推移（2022年～2031年）（単位：百万米ドル）

図26：日本の藻類ベース食品市場におけるその他の流通チャネルの市場価値、2022年～2031年（単位：百万米ドル）

図27：日本の藻類ベース食品市場の前年比成長率、用途別、2023年～2031年（％）

図28：日本藻類ベース食品市場における食品・飲料用途の市場価値、2022年～2031年（単位：百万米ドル）

図29：日本藻類ベース食品市場における栄養補助食品用途の市場価値、2022年～2031年（単位：百万米ドル）

図30：日本における藻類ベース食品の機能性食品用途市場規模推移、2022年～2031年（単位：百万米ドル）

図31：日本における藻類ベース食品の動物用飼料用途市場規模推移、2022年～2031年（単位：百万米ドル）

図32：日本における藻類ベース食品のその他用途市場規模推移、2022年～2031年（単位：百万米ドル）

図33 JAPAN ALGAE株式会社：財務

図34 アルガルバイオ株式会社：財務

図35 株式会社ユーグレナ：財務

図36 カーギル社：財務

図37 ニュートリション・フロム・ウォーター（NXW）：財務

図38 株式会社エビス藻類研究所：財務

図39 タベルモ株式会社：財務状況

図40 台湾クロレラ製造株式会社：財務状況

図41 サン・クロレラ株式会社：財務状況

図42 極東藻類工業株式会社：財務状況

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