グローバルにおけるレシチン市場（2024-2031）：供給源別（大豆、ヒマワリ、卵、菜種、その他）、製品タイプ別（有機、従来型（遺伝子組み換え、非遺伝子組み換え））、用途別（安定剤、乳化剤、潤滑剤、栄養補助食品、その他）、最終用途産業別（食品＆飲料、飼料、医薬品、化粧品、その他）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ） – シェア、規模、展望、機会分析

レシチン市場レポート概要
レシチン市場の分析レポートは、市場シェア、市場規模、最新動向、今後の市場展望、競合情報を包括的に評価します。レシチン市場は、食品・飲料、化粧品など様々な産業における需要の増加により、著しい成長を遂げています。同市場は、人口増加と可処分所得の増加により、アジア太平洋地域で力強い成長が見込まれている。カーギル社、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社など、レシチン市場の主要企業は積極的に市場に参入しており、競争は激化している。

レシチンは動植物の組織に含まれる脂肪物質群である。レシチンの乳化特性により、いくつかの医療および商業用途において重要な添加物となった。レシチンは潤滑剤、安定剤、湿潤剤、分散剤としても使用される。レシチンはまた、悪玉コレステロールのレベルを下げるビタミン様必須栄養素であるコリンを豊富に含んでいるため、心臓の健康に精通した人々に選ばれる栄養補助食品となっている。また、レシチンは抗酸化作用があるため、化粧品や製薬業界にも応用されている。レシチンは、アルツハイマー病、認知症、その他の記憶障害の治療に使用されている。

レシチン市場のダイナミクスと動向
栄養とサプリメントへの応用拡大

米国、欧州、日本では人口の高齢化が進んでおり、消費者は総合的な健康と幸福を維持・増進するためにさまざまな栄養補助食品を求めるようになっている。このように、予防医療制度への強い関心は、ライフスタイル向上製品の強力な支持とマーケティング努力と相まって、栄養補助食品業界におけるレシチン市場を牽引している。さらに、レシチンは乳化剤や安定剤として幅広い食品に使用されている。乳化剤は、プロテインパウダー、デザート、ベーカリー製品、機能性飲料など、さまざまな食品カテゴリーで新たな用途を見出している。さらに、動物飼料やペットフードの生産においても乳化剤のニーズが高まっており、レシチンの成長を支えている。菜食主義やベジタリアニズムの台頭は、大豆レシチンやヒマワリレシチンのような植物由来の食品添加物の利用に向けて食品加工業者を動機付けており、これは世界のレシチン市場に計り知れない成長の可能性を提供すると思われる。

しかし、植物由来の遺伝子組み換え（GM）懸念と大豆のアレルギー体質がレシチン市場の成長を妨げている。有機レシチンは、有機食品規制の強化により、世界のレシチン市場の新たな成長セグメントとして発展した。有機レシチンは、製造過程で化学溶剤を使用せずに製造される。

レシチン市場のセグメンテーションとシェア
大豆レシチンは、販売額でほぼYY％のシェアを持つ最大のレシチンセグメントである。

大豆レシチンの乳化特性による食品、飼料、医薬品、化粧品を含む様々な産業からの需要の高まりは、世界の大豆レシチン市場の成長を促進する主な要因である。大豆生産の拡大も大豆レシチン市場の成長を支えている。インド大豆加工業者協会（SOPA）の統計によると、世界の大豆生産量は2014年の3億2,000万トンから2018年には3億6,000万トンに増加した。大豆レシチンの製造工程が安価であることが、レシチンの供給源として他のものより大豆が好まれる動機となっている。ヒマワリ、卵、菜種は、本レポートで検討されている他の主要なレシチン供給源である。ヒマワリ・レシチン市場は、大豆ベースの製品の代替品として好まれると考えられているため、急速な発展が期待されている。この製品が提供する無溶媒抽出の大きな利点は、市場の需要を押し上げると予想される。

最終用途産業別では、食品と飲料が2020年の世界レシチン市場を支配した。レシチンは、チョコレート、キャラメル、ファッジ、タフィー、ブリトルなど多数の菓子製品の製造に使用されている。天然の乳化剤、酸化防止剤、風味保護剤として機能することが需要の原動力となっている。急速に成長している無糖菓子産業は、予測期間中の市場成長にプラスの影響を与えると予想される。動物飼料、化粧品、医薬品、その他いくつかの産業も、市場のかなりのシェアを占めている。レシチンは動物飼料の製造において乳化剤として使用される。レシチンの添加は、家畜の飼料を改善するだけでなく、家畜の健康維持にも重要な役割を果たしている。

レシチン市場の地理的分析
予測期間中、アジア太平洋地域が世界のレシチン市場を支配する見込み

天然素材に対する需要の高まりは、この地域におけるベーカリーや菓子、乳製品、肉製品におけるレシチンの使用量の増加を目の当たりにしている。中国が世界のレシチン市場を支配すると予想されている。食品販売店や外食産業の増加が、中国の食品・飲料業界における食品添加物としてのレシチンの需要を促進しているようだ。また、中国は急成長している市場であり、肥満の症例が増加し、食品の栄養に注目が集まっていることが、研究された市場を牽引している。その一方で、各国におけるパーソナルケア製品や化粧品用途の需要増加が、脱油レシチンの需要を押し上げると予想される。さらに、中国における養殖産業の活況は、動物飼料セグメントにおけるレシチンの需要を押し上げると予想される。欧州は予測期間中、CAGR YY%で成長すると予想される。健康食品と栄養補助食品の消費の増加が市場の需要を牽引している。非遺伝子組み換え大豆レシチンに関する研究の高まりが需要をさらに押し上げると予想される。

レシチン企業と競争環境
世界のレシチン市場は非常に細分化されており、多数の企業が足場を築いている。有機大豆レシチンや有機ヒマワリレシチンの分野では、新製品の発売が相次いでおり、市場競争は激しい。有機レシチンの生産に特化した複数の企業が、食品業界からの高まる需要に応えるため、ここ数年で市場に参入している。The Archer Daniels Midland Company、Du Pont、Cargill, Incorporatedを含む主要市場プレイヤーのほとんどは、世界中の有機食品加工業者からの需要の増加に対応するため、非遺伝子組み換え大豆レシチンのポートフォリオを広げることに注力している。さらに、メーカーは近年、レシチンを生産するための新技術を開発している。速溶性のレシチンパウダーなど、新しい製品が市場に投入されている。2021年3月、Lecico社はCiranda社との北米全域におけるレシチンとリン脂質の販売提携を発表した。2021年2月、シュテルンケミー社は欧州市場向けの大豆レシチン乳製品代替品の発売を発表した。また、2021年4月には、ヒマワリ由来のレシチン製品群について、FDAからGRAS NO-OBJECTIONレターを受領した。2020年11月には、Lactalis Ingredients社がヒマワリレシチンをベースにしたインスタント乳清タンパク質製品シリーズを提供しており、ヒマワリレシチンによる最小限の加工を目指している。

COVID-19 レシチン市場成長への影響
COVID-19のパンデミックは、生産と需要に直接影響を与えることと、サプライチェーンと市場の混乱を引き起こすことの2つの主な方法で、レシチン市場に壊滅的な影響をもたらした。世界貿易に規制が課されたため、特に市場の需給チェーンが混乱した。しかし、食品医薬品局（FDA）はCOVID-19に基づき、大豆レシチンを含むいくつかの成分について表示要件を緩和した。FDAは、大豆レシチンをアレルゲンリストから除外し、同製品をアレルゲンとして表示する必要はなかったとしている。規制機関によるこのような取り組みにより、COVID-19による規制が続く中でも、レシチン業界のバランスを調整する十分な余地が生まれた。

1. スコープと方法論
   1. 研究方法
   2. 市場の範囲
2. 主な動向と展開
3. エグゼクティブ・サマリー
   1. ソース別マーケットスニペット
   2. 製品タイプ別マーケットスニペット
   3. アプリケーション別マーケットスニペット
   4. 最終用途産業別マーケットスニペット
   5. 地域別マーケットスニペット
4. 市場ダイナミクス
   1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
         1. ビーガンおよびベジタリアン人口の増加
         2. 急成長する加工食品産業における乳化剤の需要
      2. 阻害要因
         1. レシチンに関連する遺伝子組み換えの懸念
      3. 機会
         1. 有機レシチン生産活動
   2. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 特許分析
6. COVID-19分析
   1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19市場シナリオ以前
      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ
      3. COVID-19後または将来のシナリオ
   2. Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
   3. 需給スペクトラム
   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
   5. メーカーの戦略的取り組み
7. ソース
   1. 市場概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析(%)、供給源セグメント別
      2. 市場魅力度指数：ソースセグメント別
   2. 大豆
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2029年および前年比成長分析（%）、2021-2029年
   3. サンフラワー
   4. 卵
   5. 菜種
   6. その他
8. 製品タイプ別
   1. 製品紹介
      1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）：製品タイプ別セグメント
      2. 市場魅力度指数：タイプ別セグメント
   2. オーガニック
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2029年および前年比成長分析（%）、2021-2029年
   3. 従来型
9. アプリケーション別
   1. 市場概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：アプリケーションセグメント別
      2. 市場魅力度指数（アプリケーションセグメント別
   2. スタビライザー
      1. 市場概要
      2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2029年および前年比成長分析（%）、2021-2029年
   3. 乳化剤
   4. 潤滑油
   5. 栄養補助食品
   6. その他
10. 最終用途産業別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）：最終用途産業セグメント別
       2. 市場魅力度指数：最終用途産業セグメント別
    2. フード＆ビバレッジ
       1. 市場概要
       2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2029年および前年比成長分析（%）、2021-2029年
    3. 飼料
    4. 医薬品
    5. 化粧品
    6. その他
11. 地域別
    1. 市場紹介
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
       2. 市場魅力度指数：地域別
    2. 北米
       1. はじめに
       2. 地域特有の主なダイナミクス
       3. ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       4. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
       5. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       6. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途産業別
       7. 国別市場規模分析、および前年比成長率分析（%)
          1. アメリカ
          2. カナダ
          3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       4. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
       5. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       6. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途産業別
       7. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
          1. ドイツ
          2. 英国
          3. フランス
          4. イタリア
          5. スペイン
          6. その他のヨーロッパ
    4. 南米
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       4. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
       5. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       6. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途産業別
       7. 市場規模分析、前年比成長率分析（%）（国別
          1. ブラジル
          2. アルゼンチン
          3. チリ
          4. その他の南米諸国
    5. アジア太平洋
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       4. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
       5. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       6. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途産業別
       7. 国別市場規模分析および前年比成長率分析(%)
          1. 中国
          2. インド
          3. 日本
          4. オーストラリア
          5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東とアフリカ
       1. はじめに
       2. 地域別の主な動き
       3. ソース別市場規模分析と前年比成長率分析（%)
       4. 製品タイプ別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
       5. 用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
       6. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途産業別
12. 競争環境
    1. 競争シナリオ
    2. 競合他社の戦略分析
    3. 比較型ポートフォリオ分析
    4. 市場ポジショニング／シェア分析
    5. M&A分析
13. 会社概要
    1. カーギル社
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオと概要
       3. 主要ハイライト
       4. 財務概要
    2. ブルー・マウンテン・オーガニクス
    3. アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
    4. アメリカン・レシチン・カンパニー
    5. デュポンニュートリション＆バイオサイエンス
    6. イムコパ・フード・イングリーディエンツB.V.
    7. ケシャブ・インダストリーズ社
    8. リポイド社
    9. ファーベストブランド
    10. レチコ社
14. DataMインテリジェンス
    1. 付録
    2. 私たちと私たちのサービスについて
    3. お問い合わせ