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Stratistics MRCによると、微粉化塩の世界市場は2023年に27.5億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は5.6%で、2030年には40.2億ドルに達する見込みです。微粉化塩市場とは、微粉化された塩粒子を製造・販売する塩産業の一分野を指します。微粉化塩は従来の塩の結晶よりもかなり小さい均一な粒子サイズに加工され、通常10ミクロンから50ミクロン程度になります。この微細なテクスチャーは溶解性と分散性を高め、食品加工、医薬品、工業製造など様々な用途に理想的です。
米国疾病予防管理センターの「2015年から2020年までの米国人のための食事ガイドライン」によると、米国人が健康を維持するために必要な1日のナトリウム摂取量は2,300mg以下であり、3,400mgである。
市場のダイナミクス：
ドライバー
加工食品への需要の高まり
加工食品は、風味の向上、保存、食感の改良のために、重要な成分として塩を必要とすることが多い。微粒子化された塩は、その粒径の細かさから、このような食品の加工にいくつかの利点をもたらします。粒子径が小さいため、食品配合への溶け込みが良く、味の一貫性と食感が向上します。さらに、微粉化塩は素早く溶けるため、製品全体に均一に行き渡り、正確な風味プロファイルを目指す加工食品メーカーにとって特に有益です。
拘束：
価格感応度
微粉化塩は高級品であるため、伝統的な塩の種類と比較して高値で取引されることが多い。特に経済情勢が不安定な地域や可処分所得が限られている地域では、このような価格変動が消費者の支出に対する意識を高めることになります。その結果、消費者はより安価な代替品を選んだり、微粉化塩の全体的な消費量を減らしたりする可能性があり、需要の変動につながります。しかし、価格に敏感な製造業者や食品加工業者は、コスト効率の良い代替原料を求める可能性があり、購買決定に影響を与える。
チャンスだ：
塩加工の技術的進歩
このような技術革新は、微粉化塩の効率、純度、品質の向上を目的とした高度な機械やプロセスの開発を伴うものです。特殊な粉砕装置によって塩の粒子をミクロンサイズまで小さくする微粉化などの高度な技術によって、製造業者は優れた均一性と一貫性を持つ塩を製造できるようになり、様々な産業や消費者の需要に応えることができるようになりました。さらに、最新の加工技術により、溶解性、流動性、分散特性が改善され、食品加工、医薬品、水処理など様々な分野で微粉化塩の応用範囲が広がっています。
脅威だ：
健康上の懸念
塩は必要不可欠な栄養素であるが、過剰摂取は高血圧、心血管疾患、腎臓障害などの健康問題を引き起こす可能性がある。微粉化された塩は粒子が細かく、表面積が増えるためナトリウムの摂取量が多くなり、こうした健康上の懸念を悪化させる可能性がある。微粉化プロセスには添加物や化学物質が含まれる可能性があり、健康上の利点がさらに損なわれる可能性がある。しかし、消費者は食塩の過剰摂取がもたらす悪影響への認識を深め、より健康的な代替食品を求めるようになっている。
Covid-19の影響：
パンデミック（世界的大流行）の間、衛生・公衆衛生の対策が重視されるようになったため、塩をベースとした消毒剤や除菌剤の需要が急増し、これらの製品に使用される微粉化塩の市場を押し上げた。サプライチェーンの混乱、物流の課題、製造施設の一時的な操業停止が、微粉化塩の生産と流通を妨げている。しかし、労働力の減少、原料調達の制限、物流のハードルがさらに状況を悪化させています。
予測期間中、純度98%～99.5%セグメントが最大となる見込み
予測期間中、純度98%～99.5%のセグメントが最大となる見込み。消費者は従来の食卓塩に代わる健康的な塩を求めるようになっており、不純物の少ない純度の高い塩の需要が高まっています。このセグメントは、製品の純度を優先し、より高品質な塩への投資を厭わない健康志向の消費者に対応しています。さらに、純度の高い微粉化塩は溶解性と風味の分散性を高めるため、調味料、製パン、食品保存など様々な食品用途に適しています。さらに、グルメ料理や料理の革新的な傾向の高まりが高級塩の需要に拍車をかけており、このセグメントの成長をさらに促進している。
予測期間中、肉・鶏肉・海産食品分野のCAGRが最も高くなると予想される
予測期間中、食肉・家禽・海産食品分野のCAGRが最も高くなると予想される。微粉化塩は、その微細な粒子サイズと強化された溶解性により、食肉、鶏肉、水産物産業内の様々なプロセスでますます利用されるようになっている。塩水、マリネ、調味料ブレンドの重要な原料として機能し、急速な溶解と均一な分布が最終製品の風味強化、保湿、食感改善に重要な役割を果たします。さらに、微粉化塩は食肉表面への付着性を向上させ、均一な硬化と味付けを容易にするため、特に食肉加工品や水産加工品に有益です。
最もシェアの高い地域：
アジア太平洋地域は、予測期間中に最大のシェアを占めると予測されています。塩の粒子を極限まで細かくする微粉化技術は、溶解性、分散性、製品全体の性能を向上させることで業界に革命をもたらしました。メーカー各社は絶えず研究開発に投資し、特定の料理や産業用途に合わせた微粉化塩のブレンドなど、革新的な配合や用途を導入しています。さらに、この地域のこうした技術革新は製品の機能性を向上させるだけでなく、味や食感を損なうことなくナトリウム含有量を減らすなど、健康や持続可能性に関する懸念にも対応しています。こうした要素がこの地域の成長を後押ししている。
CAGRが最も高い地域：
欧州地域は予測期間中、収益性の高い成長を維持すると予測されている。ナトリウム摂取量の削減に関する規制が強化されたことで、メーカーはナトリウム含有量を減らしても同じ味を提供する微粉化塩のような革新的なソリューションを開発するようになりました。こうした規制は、高血圧や心血管疾患など、ナトリウムの大量摂取に関連する健康上の懸念に対処することを目的としている。さらに、欧州連合（EU）の厳格な食品安全基準により、食品製造においてより安全で健康的な代替品の使用が必要とされている。その結果、従来の塩の代替品として微粉化塩の需要が急増し、市場の成長を牽引している。
市場の主要プレーヤー
微粉化塩市場の主要企業には、ACI Limited、Cargill, Inc、Cerebos Ltd、Cheetham Salt Limited、Ciech S.A、Compass Minerals America, Inc、Dominion Salt Limited、Kensalt Ltd、Morton Salt, Inc、Nirma Limited、Tata Chemicals Ltd、WA Salt Group、Wilson Salt Limitedなどがある。
主な進展
2024年2月、ACI Limitedの子会社であるACI Foods Limitedは、有名なFun Snacksブランドのもと、初の栄養強化カップケーキ・シリーズの発売を発表した。ダッカのテジガオンにあるACIセンターで開催されたこのイベントは、消費者に栄養価が高くおいしい食品を提供するという同社のコミットメントにおける重要なマイルストーンとなった。
2023年2月、カーギル食品素材・バイオインダストリアルは、最近買収したアンドラ・プラデシュ州ネロールの生産拠点を通じて、南インドにおける顧客基盤と流通網を拡大し、新たな製品群を提供する計画である。
対象グレード
– 純度98%～99.5
– 純度99.5%以上
対象アプリケーション
– ベーカリー＆製菓製品
– 飲料
– フルーツ缶詰・野菜缶詰
– 肉、鶏肉、海産物
– 調理済み食品
– その他の用途
対象地域
– 北米
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米諸国
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ
レポート内容
– 地域レベルおよび国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2021年、2022年、2023年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術進歩をマッピングしたサプライチェーン動向
無料カスタマイズの提供：
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– 企業プロファイリング
o 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
o 主要企業のSWOT分析（3社まで）
– 地域セグメンテーション
o 顧客の関心に応じた主要国の市場推定、予測、CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
– 競合ベンチマーキング
製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング
1 エグゼクティブ・サマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 アプリケーション分析
3.7 新興市場
3.8 コビッド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 買い手の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル
5 微粉化塩の世界市場、グレード別
5.1 はじめに
5.2 純度98%～99.5
5.3 純度99.5%以上
6 微粉化塩の世界市場、用途別
6.1 はじめに
6.2 製パン・製菓製品
6.3 飲料
6.4 缶詰／保存フルーツ＆野菜
6.5 肉・鶏肉・海産物
6.6 惣菜
6.7 その他の用途
7 微粉化塩の世界市場、地域別
7.1 はじめに
7.2 北米
7.2.1 米国
7.2.2 カナダ
7.2.3 メキシコ
7.3 ヨーロッパ
7.3.1 ドイツ
7.3.2 イギリス
7.3.3 イタリア
7.3.4 フランス
7.3.5 スペイン
7.3.6 その他のヨーロッパ
7.4 アジア太平洋
7.4.1 日本
7.4.2 中国
7.4.3 インド
7.4.4 オーストラリア
7.4.5 ニュージーランド
7.4.6 韓国
7.4.7 その他のアジア太平洋地域
7.5 南米
7.5.1 アルゼンチン
7.5.2 ブラジル
7.5.3 チリ
7.5.4 その他の南米地域
7.6 中東・アフリカ
7.6.1 サウジアラビア
7.6.2 アラブ首長国連邦
7.6.3 カタール
7.6.4 南アフリカ
7.6.5 その他の中東・アフリカ地域
8 主要開発
8.1 契約、パートナーシップ、提携、合弁事業
8.2 買収と合併
8.3 新製品の発売
8.4 拡張
8.5 その他の主要戦略
9 会社プロファイル
9.1 ACIリミテッド
9.2 カーギル社
9.3 セレボス・リミテッド
9.4 チーサム・ソルト・リミテッド
9.5 Ciech S.A
9.6 Compass Minerals America, Inc.
9.7 ドミニオン・ソルト・リミテッド
9.8 ケンサルト・リミテッド
9.9 モートン・ソルト社
9.10 ニルマ・リミテッド
9.11 タタ・ケミカルズ
9.12 WAソルトグループ
9.13 ウィルソンソルト社
表一覧
1 微粉化塩の世界市場展望、地域別 (2021-2030) ($MN)
2 微粉化塩の世界市場展望、グレード別 (2021-2030) ($MN)
3 微粉化塩の世界市場展望、純度98% – 99.5%別 (2021-2030) ($MN)
4 微粉化塩の世界市場展望、純度99.5%以上別 (2021-2030) ($MN)
5 微粉化塩の世界市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
6 微粉化塩の世界市場展望、ベーカリー・菓子製品別 (2021-2030) ($MN)
7 微粉化塩の世界市場展望、飲料別 (2021-2030) ($MN)
8 微粉化塩の世界市場展望、缶詰/保存果物・野菜別 (2021-2030) ($MN)
9 微粉化塩の世界市場展望、肉・鶏肉・海産物別 (2021-2030) ($MN)
10 微粉化塩の世界市場展望、調理済みミール別 (2021-2030) ($MN)
11 微粉化塩の世界市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
12 北米微粉化塩の市場展望、国別 (2021-2030) ($MN)
13 北米の微粉化塩の市場展望、グレード別 (2021-2030) ($MN)
14 北米の微粉化塩の市場展望、純度98% – 99.5%別 (2021-2030) ($MN)
15 北米微粉化塩市場展望、純度99.5%以上別 (2021-2030) ($MN)
16 北米微粉化塩市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
17 北米の微粉化塩の市場展望、ベーカリー・菓子製品別 (2021-2030) ($MN)
18 北米の微粉化塩の市場展望、飲料別 (2021-2030) ($MN)
19 北米微粉化塩の市場展望、缶詰/保存果物・野菜別 (2021-2030) ($MN)
20 北米の微粉化塩の市場展望、肉・鶏肉・海産物別 (2021-2030) ($MN)
21 北米の微粉化塩の市場展望、調理済みミール別 (2021-2030) ($MN)
22 北米の微粉化塩の市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
23 欧州の微粉化塩の市場展望、国別 (2021-2030) ($MN)
24 欧州の微粉化塩の市場展望、グレード別 (2021-2030) ($MN)
25 欧州の微粉化塩の市場展望、純度98% – 99.5%別 (2021-2030) ($MN)
26 欧州の微粉化塩の市場展望、純度99.5%以上 (2021-2030年)別 ($MN)
27 欧州の微粉化塩の市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
28 欧州の微粉化塩の市場展望、ベーカリー・菓子製品別 (2021-2030) ($MN)
29 欧州の微粉化塩の市場展望、飲料別 (2021-2030) ($MN)
30 欧州の微粉化塩の市場展望、缶詰/保存果物・野菜別 (2021-2030) ($MN)
31 欧州の微粉化塩の市場展望、肉・鶏肉・海産物別 (2021-2030) ($MN)
32 欧州の微粉化塩の市場展望、調理済み食事別 (2021-2030) ($MN)
33 欧州の微粉化塩の市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
34 アジア太平洋地域の微粉化塩の市場展望、国別 (2021-2030) ($MN)
35 アジア太平洋地域の微粉化塩の市場展望、グレード別 (2021-2030) ($MN)
36 アジア太平洋地域の微粉化塩の市場展望、純度98%～99.5%別 (2021-2030) ($MN)
37 アジア太平洋地域の微粉化塩の市場展望、純度99.5%以上 (2021-2030年)別 ($MN)
38 アジア太平洋地域の微粉化塩の市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
39 アジア太平洋地域の微粉化塩の市場展望、ベーカリー・菓子製品別 (2021-2030) ($MN)
40 アジア太平洋地域の微粉化塩の市場展望、飲料別 (2021-2030) ($MN)
41 アジア太平洋地域の微粉化塩の市場展望、缶詰/保存果物・野菜別 (2021-2030) ($MN)
42 アジア太平洋地域の微粉化塩の市場展望、肉・鶏肉・海産物別 (2021-2030) ($MN)
43 アジア太平洋地域の微粉化塩の市場展望、調理済みミール別 (2021-2030) ($MN)
44 アジア太平洋地域の微粉化塩の市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
45 南米の微粉化塩の市場展望、国別 (2021-2030) ($MN)
46 南米の微粉化塩の市場展望、グレード別 (2021-2030) ($MN)
47 南米の微粉化塩の市場展望、純度98% – 99.5%別 (2021-2030) ($MN)
48 南米の微粉化塩の市場展望、純度99.5％以上別 (2021-2030) ($MN)
49 南米の微粉化塩の市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
50 南米の微粉化塩の市場展望、ベーカリー・菓子製品別 (2021-2030) ($MN)
51 南米の微粉化塩の市場展望、飲料別 (2021-2030) ($MN)
52 南米の微粉化塩の市場展望、缶詰/保存果物・野菜別 (2021-2030) ($MN)
53 南米の微粉化塩の市場展望、肉・鶏肉・海産物別 (2021-2030) ($MN)
54 南米の微粉化塩の市場展望、調理済みミール別 (2021-2030) ($MN)
55 南米の微粉化塩の市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
56 中東・アフリカ微粉化塩の市場展望、国別 (2021-2030) ($MN)
57 中東・アフリカ微粉化塩の市場展望、グレード別 (2021-2030) ($MN)
58 中東・アフリカ微粉化塩の市場展望、純度98%～99.5%別 (2021-2030) ($MN)
59 中東・アフリカ微粉化塩の市場展望、純度99.5％以上別 (2021-2030) ($MN)
60 中東・アフリカ微粉化塩の市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
61 中東・アフリカ微粉化塩の市場展望、ベーカリー・菓子製品別 (2021-2030) ($MN)
62 中東・アフリカ微粉化塩の市場展望、飲料別 (2021-2030) ($MN)
63 中東・アフリカ微粉化塩の市場展望、缶詰/保存果物・野菜 (2021-2030年)別 ($MN)
64 中東・アフリカ微粉化塩の市場展望、肉・鶏肉・海産物別 (2021-2030) ($MN)
65 中東・アフリカ微粉化塩の市場展望、調理済みミール別 (2021-2030) ($MN)
66 中東・アフリカ微粉化塩の市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
