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Stratistics MRCによると、世界の天然甘味料市場は2024年に265億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は8.4％で、2030年には432億ドルに達する見込みである。天然甘味料は、食品や飲料の甘味を増強するために使用される物質で、植物、果物、野菜などの天然源に由来する。一般的な例としては、蜂蜜、メープルシロップ、リュウゼツラン、ステビアなどがある。これらの甘味料は、人工甘味料に比べ、必須栄養素や抗酸化物質を含むことが多く、カロリーも低いため、健康志向の人々に人気のある代替品となっている。合成化学物質を使用することなく、自然な風味を提供し、お菓子作りから飲料の甘味付けまで、様々な料理用途に使用することができる。
米国保健福祉省によると、肥満の有病率は20～39歳の若年層で40.0％、40～59歳の中年層で44.8％、60歳以上で42.8％となっている。
市場のダイナミクス
推進要因
ドライバー：健康食品に対する意識の高まり
健康的な食生活に対する消費者の意識の高まりにより、市場は力強い成長を遂げている。人々は健康志向を高め、人工甘味料や精製糖に代わるものを求めるようになっている。ステビア、蜂蜜、アガベシロップのような天然甘味料は、健康上の利点が認識され、低カロリーであることから人気を集めている。この変化は、糖尿病や肥満などの慢性疾患のリスクを減らしたいという願望が原動力となっており、自然で健康的な甘味料オプションへの需要を後押ししている。
抑制：
健康効果に関する曖昧さ
市場は、健康への影響をめぐる曖昧さのために大きな課題に直面している。砂糖に代わるより健康的な甘味料として販売されているものの、一貫性のない研究結果やさまざまな規制姿勢が混乱を引き起こしている。この不確実性は、医療専門家の間でも意見が分かれ、メッセージが錯綜することによってさらに悪化している。その結果、砂糖に代わるより健康的な食品への需要が高まっているにもかかわらず、業界は消費者の信頼を維持し、より広く受け入れられるようにすることに苦慮している。
機会：
糖尿病有病率の増加
糖尿病の有病率の上昇は市場に大きな影響を与えている。消費者の健康志向が高まるにつれ、血糖値を急上昇させない砂糖代替品への需要が高まっている。ステビア、モンクフルーツ、エリスリトールなどの天然甘味料は、低血糖指数と潜在的な健康効果により人気を集めている。メーカーが糖尿病患者やより健康的なライフスタイルを求める人々の食事ニーズに応えようと努力しているため、この傾向は市場の革新と拡大を促進している。
脅威
プレミアム価格
同市場は、合成代替品と比較して製造コストが高いため、割高な価格設定という課題に直面している。予算重視の購買層は安価な人工甘味料を選ぶことが多いため、これは消費者の導入に影響する。さらに、天然原料の拡張性には限界があり、規制基準も厳しいため、価格高騰の一因となっている。その結果、企業は手頃な価格と製品の品質維持のバランスに苦慮し、天然甘味料の幅広い市場浸透と受容の大きな障壁となっている。
COVID-19の影響：
COVID-19の大流行は天然甘味料市場に大きな影響を与え、サプライチェーンの混乱と消費者需要の変動を引き起こした。当初は、操業停止や規制によって生産と流通が妨げられ、品不足と価格上昇を招いた。しかし、健康志向の高まりとともに、人工甘味料よりも健康に良いとされる天然甘味料の需要が急増した。また、家庭での料理やパン作りへのシフトも市場の成長を後押しし、消費者はより健康的な材料を求めて手作りをするようになった。
予測期間中、ベーカリー製品分野が最大となる見込み
ベーカリー製品は、より健康的な選択肢を求める消費者の需要に牽引され、予測期間中に最大となる見込みである。蜂蜜、メープルシロップ、アガベネクター、ステビアなどの原料が、パン、ケーキ、クッキー、ペストリーなどの製品において精製糖に取って代わりつつある。この変化は、健康志向のバイヤーに対応するだけでなく、オーガニック食品やクリーンラベル食品を求めるトレンドとも一致している。食生活に対する意識の高まりと天然素材への嗜好が、この分野の成長と技術革新を後押しし、市場の魅力を高めている。
パーソナルケア分野は予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる
パーソナルケア分野は予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる。ステビア、ハチミツ、リュウゼツランなどの天然甘味料は、抗酸化作用や保湿作用があるため、スキンケアやヘアケア製品に配合されるようになっている。この傾向は、消費者が無害で環境に優しい成分を求めるようになり、クリーンビューティーや持続可能な実践への幅広いシフトと一致している。同市場はまた、製品処方の革新や、多機能パーソナル・ケア・ソリューションに対する需要の高まりからも恩恵を受けている。
最大のシェアを占める地域：
北米は、健康志向の高まりと砂糖に代わる低カロリーでオーガニックな代替品への需要に牽引され、予測期間中最大の市場シェアを占めると予測される。ステビア、ハチミツ、アガベシロップなどが主要プレーヤーであり、自然でクリーンラベルの製品を好む消費者の増加から利益を得ている。食品と飲料の配合における革新と、ベーカリー、飲料、乳製品などの応用分野の拡大が、市場の拡大をさらに後押ししている。
CAGRが最も高い地域：
アジア太平洋地域は、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりなどいくつかの要因によって、予測期間中最も高いCAGRを維持すると予測される。同地域ではクリーンラベル製品に対する需要が高まっており、消費者は自然で加工度の低い原材料を好む。砂糖の消費を減らし、より健康的な代替食品を普及させることを目的とした規制上の取り組みも、市場の成長に寄与している。いくつかの国の政府は砂糖税を導入し、食品や飲料に天然甘味料の使用を奨励するガイドラインを導入している。
市場の主要プレーヤー
天然甘味料市場の主要企業には、Wilmar International Limited、Cargill, Inc、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Incorporated、Tate and Lyle PLC、Nestle SA、Koninklijke DSM N.V.、Symrise AG、Raizen S.A.、Dohler GmbH、Wholesome Sweeteners Inc、Heartland Food Products Group, LLC、Associated British Foods plc、Dupontなどがある。
主要な進展：
2023年7月、原料ソリューションの大手メーカーであるTate & Lyle PLCは、健康的な食品と飲料の製造に使用できるTASTEVA SOLステビア甘味料を世界的に発売した。
2022年3月、カーギル社はゼロカロリー甘味料「EverSweet + ClearFlo」を発売し、食品・飲料業界向けの糖分低減製品として広く受け入れられている。この製品は、乳製品、エネルギー、免疫力を高める飲料、フレーバーウォーター、紅茶、コーヒー製品、その他の産業で使用されている。
対象となる種類
– ステビア
– エリスリトール
– マンニトール
– キシリトール
– モンクフルーツ甘味料
– その他の種類
対象形態
– 液体
– 粉末
– 固体/結晶
対象流通チャネル
– コンビニエンスストア
– ハイパーマーケット／スーパーマーケット
– オンライン小売業者
– 専門小売店
– 従来の食料品小売店
対象アプリケーション
– ベーカリー製品
– スイートスプレッド
– 菓子
– 炭酸飲料
– 果実飲料・ジュース
– その他の用途
対象エンドユーザー
– 医薬品
– パーソナルケア
– 卓上甘味料
– 食品・飲料
– その他のエンドユーザー
対象地域
– 北米
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米諸国
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ
レポート内容
– 地域および国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2022年、2023年、2024年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務状況、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術的進歩をマッピングしたサプライチェーン動向
無料カスタマイズサービス：
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– 企業プロファイリング
o 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
o 主要企業のSWOT分析（3社まで）
– 地域セグメンテーション
o 顧客の関心に応じた主要国の市場推定、予測、CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
– 競合ベンチマーキング
o 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング
1 エグゼクティブ・サマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 アプリケーション分析
3.7 エンドユーザー分析
3.8 新興市場
3.9 コビッド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 買い手の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル関係
5 天然甘味料の世界市場、タイプ別
5.1 はじめに
5.2 ステビア
5.3 エリスリトール
5.4 マンニトール
5.5 キシリトール
5.6 モンクフルーツ甘味料
5.7 その他のタイプ
6 天然甘味料の世界市場、形態別
6.1 はじめに
6.2 液体
6.3 粉末
6.4 固形／結晶
7 天然甘味料の世界市場：流通チャネル別
7.1 はじめに
7.2 コンビニエンスストア
7.3 ハイパーマーケット／スーパーマーケット
7.4 オンライン小売店
7.5 専門小売店
7.6 伝統的食料品小売業者
8 天然甘味料の世界市場、用途別
8.1 はじめに
8.2 ベーカリー製品
8.3 スイートスプレッド
8.4 菓子
8.5 炭酸飲料
8.6 果実飲料・ジュース
8.7 その他の用途
9 天然甘味料の世界市場、エンドユーザー別
9.1 はじめに
9.2 医薬品
9.3 パーソナルケア
9.4 卓上甘味料
9.5 食品・飲料
9.6 その他のエンドユーザー
10 天然甘味料の世界市場、地域別
10.1 はじめに
10.2 北米
10.2.1 米国
10.2.2 カナダ
10.2.3 メキシコ
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.2 イギリス
10.3.3 イタリア
10.3.4 フランス
10.3.5 スペイン
10.3.6 その他のヨーロッパ
10.4 アジア太平洋
10.4.1 日本
10.4.2 中国
10.4.3 インド
10.4.4 オーストラリア
10.4.5 ニュージーランド
10.4.6 韓国
10.4.7 その他のアジア太平洋地域
10.5 南米
10.5.1 アルゼンチン
10.5.2 ブラジル
10.5.3 チリ
10.5.4 その他の南米地域
10.6 中東・アフリカ
10.6.1 サウジアラビア
10.6.2 アラブ首長国連邦
10.6.3 カタール
10.6.4 南アフリカ
10.6.5 その他の中東・アフリカ地域
11 主要開発
11.1 契約、パートナーシップ、提携、合弁事業
11.2 買収と合併
11.3 新製品上市
11.4 事業拡大
11.5 その他の主要戦略
12 会社プロファイル
12.1 ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
12.2 カーギル社
12.3 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
12.4 イングレディオン・インコーポレーテッド
12.5 テート・アンド・ライルPLC
12.6 ネスレSA
12.7 Koninklijke DSM N.V.
12.8 シムライズAG
12.9 ライゼンS.A.
12.10 ドーラー社
12.11 ホールサム甘味料株式会社
12.12 ハートランド・フード・プロダクツ・グループ LLC
12.13 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ plc
12.14 デュポン
表一覧
1 天然甘味料の世界市場展望、地域別（2022-2030年） ($MN)
2 天然甘味料の世界市場展望、タイプ別（2022-2030年） ($MN)
3 天然甘味料の世界市場展望、ステビア別 (2022-2030) ($MN)
4 天然甘味料の世界市場展望、エリスリトール別 (2022-2030) ($MN)
5 天然甘味料の世界市場展望、マンニトール別 (2022-2030) ($MN)
6 天然甘味料の世界市場展望、キシリトール別 (2022-2030) ($MN)
7 天然甘味料の世界市場展望、モンクフルーツ甘味料別 (2022-2030) ($MN)
8 天然甘味料の世界市場展望、その他のタイプ別 (2022-2030) ($MN)
9 天然甘味料の世界市場展望、形態別 (2022-2030) ($MN)
10 天然甘味料の世界市場展望、液体別 (2022-2030) ($MN)
11 天然甘味料の世界市場展望、粉末別 (2022-2030) ($MN)
12 天然甘味料の世界市場展望、固体/結晶別 (2022-2030) ($MN)
13 天然甘味料の世界市場展望、流通チャネル別 (2022-2030) ($MN)
14 天然甘味料の世界市場展望、コンビニエンスストア別 (2022-2030) ($MN)
15 天然甘味料の世界市場展望、ハイパーマーケット・スーパーマーケット別 (2022-2030) ($MN)
16 天然甘味料の世界市場展望、オンライン小売業者別 (2022-2030) ($MN)
17 天然甘味料の世界市場展望：専門小売店別 (2022-2030) ($MN)
18 天然甘味料の世界市場展望：伝統的食料品小売店別 (2022-2030) ($MN)
19 天然甘味料の世界市場展望、用途別 (2022-2030) ($MN)
20 天然甘味料の世界市場展望、ベーカリー製品別 (2022-2030) ($MN)
21 天然甘味料の世界市場展望、スイートスプレッド別 (2022-2030) ($MN)
22 天然甘味料の世界市場展望、菓子類別 (2022-2030) ($MN)
23 天然甘味料の世界市場展望：炭酸飲料別 (2022-2030) ($MN)
24 天然甘味料の世界市場展望、フルーツ飲料・ジュース別 (2022-2030) ($MN)
25 天然甘味料の世界市場展望、その他の用途別 (2022-2030) ($MN)
26 天然甘味料の世界市場展望、エンドユーザー別 (2022-2030) ($MN)
27 天然甘味料の世界市場展望、医薬品別 (2022-2030) ($MN)
28 天然甘味料の世界市場展望、パーソナルケア別 (2022-2030) ($MN)
29 天然甘味料の世界市場展望：卓上甘味料別（2022-2030年） ($MN)
30 天然甘味料の世界市場展望、食品・飲料別 (2022-2030) ($MN)
31 天然甘味料の世界市場展望、その他のエンドユーザー別 (2022-2030) ($MN)
注：北米、欧州、APAC、南米、中東・アフリカ地域の表も上記と同様に表現しています。
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