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パルス粉市場の概要
世界の「パルス粉市場」は予測期間中（2024-2031年）に高いCAGRに達すると予測される
豆類は人間の栄養学において重要なタンパク源であり、様々な料理や加工食品に利用されている。豆類はビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み、グルテンフリーで他のアレルギーの心配もない。豆類の栄養価の高さから、豆類の濃縮物、澱粉、小麦粉の需要が急増している。グルテンフリーやアレルゲンフリーの製品に対する需要の増加により、パルス粉産業は成長している。製造業者は製品の品質を高めるため、研究開発プロジェクトに幅広く投資している。このため、様々な食品用途向けの革新的なパルス粉の開発も進んでいる。
パルス粉市場のダイナミクス
植物性タンパク質を含む機能性小麦粉の需要増加がパルス粉市場を牽引する見込み
パルス粉市場は、食物繊維、タンパク質、微量栄養素を食品に供給するパルス粉の健康効果が主な原動力となっている。 この製品をベーカリー製品に使用することで、アミノ酸プロフィールが向上し、コストも節約できる。 栄養価の高い機能性飲料やコンビニエンス・フードの需要が高まるにつれて、この業界には新たなビジネスチャンスが生まれると予想される。パルス粉は、製粉または乾燥した豆類から得られ、パン、ロールケーキ、クッキー、マフィンなど様々なベーカリー製品で精製される。パルス粉は米粉や小麦粉の代用品として様々な料理に使用され、ベーカリーやスナック菓子の栄養価、タンパク質、風味を向上させるために使用される。北部豆類生産者協会によると、豆粉10グラムあたり2.5グラムのタンパク質と食物繊維を含み、葉酸と亜鉛の天然供給源でもある。 2014年の米国農業法（農業法案として知られることもある）には、豆類作物に補助金を出す2つの案が含まれている。
パルス粉市場のセグメンテーション
予測期間中、ひよこ豆が最も急成長している分野
ひよこ豆分野は、予測期間中にかなりのCAGRで上昇すると予想される。ひよこ豆は世界で3番目に重要な豆類作物であり、毎年1,167万トンが生産されている。エンドウ豆は鉄、亜鉛、マグネシウム、リンなどのミネラルを多く含み、健康全般を助ける。また、食物繊維が豊富なため、コレステロールの低下や血糖値の調整にも役立つと考えられている。エンドウ豆のでんぷん、エンドウ豆のたんぱく質、エンドウ豆の粉など、エンドウ豆由来の食品は、焼き菓子、ソース、スープ、その他の食品など、幅広い製品の主要成分として使用されており、この分野の拡大を後押ししている。
用途別では、ベーカリーと製菓が最大セグメントとして浮上し、2021年にはXX％以上のシェアを占める。パルス粉の人気は、その食感、味、栄養価の高さからすでに急上昇している。豆類は、焼き菓子において小麦粉の代替として直接使用することができ、最終製品のアミノ酸プロファイルを大幅に増加させるため、タンパク質の主張を可能にする。この食材は、今日最もホットな食品トレンドのいくつかと一致している。様々な豆類を含む豆類は、食物繊維、タンパク質、鉄分、カリウム、葉酸を多く含み、グルテンフリーである。英国の製パン会社Warburtons社は、カナダ国際穀物協会およびサスカチュワン州パルス生産者と共同で、食品分野でのパルス粉の使用を増やすための3年間のプロジェクトを実施した。
パルス粉市場の地域別シェア
2021年にはアジア太平洋地域が世界のパルス粉市場を支配する見込み
アジア太平洋地域では、近年農業開発が改善され、パルス灌漑は今後数年間パルス粉市場の需要と人気を刺激すると予想される。また、様々な食品加工と食品サービスの革新が、パルス粉市場に新たな機会と展望を生み出すだろう。北米のパルス粉市場は、世界事業の中で大きなシェアを占めると予想される。これは、スナック食品メーカーやベーカリーからのパルスフロアの需要が増加していること、パルス粉の利点に対する顧客の意識が高まっていること、顧客の間でグルテンフリーの需要が高まっていることなどが理由である。
南米は世界のパルス粉市場で最も急成長している地域である。同地域では、豆類の健康上の利点に対する認識が高まっていることが市場を牽引している。より健康的な食生活への変化の一環として、購買力のある顧客は普段の食事にパルス粉を取り入れ始めている。多くの国の経済が改善するにつれて、より健康的な食事により多くの資金が投資されるようになっている。この地域には多様な豆類が豊富にあるため、多くの企業が投資を行うようになった。さらに、豆類の主要な供給国および生産国として、この国には、特に政府の支援があれば、豆類加工産業に新規参入する企業にとって発展の機会がある。
パルス粉市場の企業と競争状況：
世界のパルス粉市場は断片化されており、世界的なプレーヤーは地元や地域のプレーヤーやプライベートブランドと激しく競争している。世界市場で事業を展開している主なプレーヤーには、Ingredion社、Ganesh Grains Ltd社、Best Cooking Pulses Inc社、Parakh Agro Industries Ltd社などがある。市場シェアを拡大するため、メーカーは新しいフレーバーや製品の開発に注力している。米国企業のVerdient FoodsとIngredionは2018年1月に合弁会社を設立してパルス事業を拡大し、製品は現在120カ国以上で販売されている。また、Bunge社は2018年11月に非遺伝子組み換えのレンズ豆機能性小麦粉を製品ポートフォリオに加え、クリーンラベル原料として宣伝している。2020年、アベナ・フードとベスト・クッキング・パルズは、両社の強みを生かし、相乗効果を活かすために提携した。レンズ豆の機能性小麦粉は、改質デンプンの栄養学的に有益な選択肢である。
COVID-19 インパクト
パンデミックは世界的な植物性食生活への移行を促し、パルス粉市場に利益をもたらした。
新型コロナウィルスの出現とそれに伴う立入禁止の制限により、食品事業における需給の混乱が広がっている。外食事業の閉鎖・縮小により、パルス粉の需要は世界的に減少した。しかしこの間、ベーカリー・菓子、スナック菓子、朝食用シリアル、機能性飲料などの加工食品の売上が急増し、外食産業の落ち込みをいくらか相殺した。加工食品もまた、パルス粉の大きな消費者である。パンデミックに対するこのセクターの回復力は、パンデミック中もその後もパルス粉の成長を有望視している。
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ターゲット・オーディエンス
食品・飲料メーカー
動物飼料メーカー
製菓・製パンメーカー
業界投資家
教育・研究機関
リサーチ・プロフェッショナル
スコープと方法論
研究方法
市場の範囲
主な動向と展開
エグゼクティブ・サマリー
タイプ別マーケットスニペット
性質別マーケット・スニペット
アプリケーション別マーケットスニペット
地域別マーケットスニペット
市場ダイナミクス
市場への影響要因
ドライバー
阻害要因
機会
影響分析
業界分析
ポーターの5つの力分析
バリューチェーン分析
特許分析
規制分析
COVID-19分析
コビッド-19の市場分析
COVID-19以前の市場シナリオ
現在のCOVID-19市場シナリオ
COVID-19後または将来のシナリオ
Covid-19の中でのプライシング・ダイナミクス
需給スペクトラム
パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
メーカーの戦略的取り組み
タイプ別
市場概要
市場規模分析、前年比成長率分析（％）、タイプ別セグメント
市場魅力度指数：タイプ別セグメント
ビーンズ
市場紹介
市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長率分析（%、2021-2029年
ひよこ豆
レンズ豆
エンドウ豆
その他
ネイチャー
市場概要
市場規模分析、前年比成長率分析(%)、性別セグメント別
市場魅力度指数：自然セグメント別
オーガニック
市場紹介
市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長率分析（%、2021-2029年
従来型
アプリケーション別
市場概要
市場規模分析および前年比成長率分析（％）：アプリケーションセグメント別
市場魅力度指数（アプリケーションセグメント別
ベーカリー
市場紹介
市場規模分析（百万米ドル、2020～2029年）および前年比成長率分析（%、2021～2029年
飲料
飼料
その他
流通チャネル別
市場紹介
市場規模分析、前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
市場魅力度指数：流通チャネル別
B2B*
市場紹介
市場規模分析（百万米ドル、2020-2029年）および前年比成長率分析（%、2021-2029年
B2C
スーパーマーケットとハイパーマーケット
コンビニエンスストア
オンライン販売
その他
地域別
市場紹介
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：地域別
市場魅力度指数：地域別
北米
はじめに
地域特有の主なダイナミクス
市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)
市場規模分析、前年比成長率分析（%）、性別
用途別市場規模分析と前年比成長率（%）分析
市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別
国別市場規模分析および前年比成長率分析（%)
米国
カナダ
メキシコ
南アメリカ
はじめに
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 性質別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 用途別
市場規模分析およびY-Y成長分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
ブラジル
アルゼンチン
その他の南米諸国
ヨーロッパ
はじめに
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 性質別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 用途別
市場規模分析およびY-Y成長分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
ドイツ
イギリス
フランス
スペイン
イタリア
その他のヨーロッパ
アジア太平洋地域
はじめに
地域別主要ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 性質別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 用途別
市場規模分析およびY-Y成長分析（%）：流通チャネル別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋地域
中東・アフリカ
序論
主要地域別ダイナミクス
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：性別
市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
市場規模分析およびY-Y成長分析（%）, 流通チャネル別
競争環境
競争シナリオ
競合他社の戦略分析
市場ポジショニング／シェア分析
M&A分析
会社概要
イングレディオン
会社概要
製品ポートフォリオと概要
主要ハイライト
財務概要
アンカーの成分
アヴェナ食品
AGT食品・素材
ハーベスト・イノベーションズ
ガネーシュ・グレインズ社
ベスト・クッキング・パルスズ社
カーギル・インコーポレイテッド
キャンマー穀物製品
パラハ・アグロ・インダストリーズ社（※リストは網羅的ではない）
DataMインテリジェンス
付録
会社概要とサービス
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