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Stratistics MRCによると、世界の海塩市場は2023年に188.6億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は5.6%で、2030年には276.1億ドルに達する見込みである。海塩は自然界に存在する驚異であり、ミネラルを豊富に含んでいる。蒸発した海水から抽出されます。微量ミネラルを含むため、食卓塩とはわずかに異なる独特の風味があり、料理に深みを与え、料理体験全体を向上させる。料理への利用だけでなく、海塩は薬効があることでも知られており、スキンケアやスパトリートメントにもよく使われている。そのざらざらした質感から、肌を活性化しリフレッシュさせるエクスフォリエイティング・スクラブとしても好まれている。さらに、シーソルトはキッチンで欠かせないアイテムであり、セルフケアの必需品でもある。豊かな自然と人間の創造性のバランスを象徴しているのだ。
米国心理学会によると、健康的なワークライフバランスを維持することは、全体的な幸福と生産性にとって極めて重要である。
市場のダイナミクス：
ドライバー
有機・天然物質への需要
海塩の市場は、食品における天然素材や有機素材への需要の高まりによっても牽引されている。消費者が人工的な添加物や保存料を含まない製品にますます惹かれているため、海塩はより人気のある天然調味料のひとつです。海塩は、海水を蒸発させて作る最小限の加工製品であるため、この消費者傾向にうまく合致している。さらに、自然でクリーンなラベルの選択肢を求める健康志向の消費者を満足させるため、食品メーカーや小売業者は、スナック、ソース、調味料など様々な製品に海塩を加えることでこの需要に応えている。
拘束：
非伝統的塩からのライバル
ヒマラヤのピンクソルト、岩塩、フルール・ド・セルのような特殊塩は、風味の特徴やミネラルの含有量が異なるにもかかわらず、海塩の競争相手となる。海塩メーカーはこれらの代替塩との競争に直面しており、グルメでナチュラルな選択肢を求める消費者にもアピールできるかもしれない。価格に敏感な市場セグメントにおいても、低価格の食卓塩が主要な競争相手であり続けている。さらに、海塩の生産者は市場シェアを維持し、自社製品を際立たせるために、ブランディング、製品革新、マーケティング・キャンペーンに投資し、代替品と比較した海塩のユニークな利点に注目を集める必要があるかもしれません。
チャンスだ：
ウェルネスと健康トレンドの成長
健康志向の高まりから、海塩市場は大きな可能性を秘めている。消費者が健康志向を強め、自然で加工度の低い食材を求めるようになるにつれ、海塩の市場は拡大すると予測される。海塩は化学的な加工が施されておらず、精製された食卓塩よりもミネラル含有量が高いため、より健康的な選択肢と考えられている。健康を気遣う消費者は、食卓に海塩を加え、主成分として記載されている製品を求めている。さらに、メーカーは調味料、調理済み食品、スナック菓子など、さまざまなカテゴリーで海塩入りの新製品を開発するチャンスに恵まれている。
脅威だ：
環境災害と気候変動
異常気象、海面上昇、降水パターンの変化は、気候変動が海塩事業にもたらすリスクのほんの一部に過ぎません。海岸沿いで塩を生産する施設は、気候変動がもたらす高潮、洪水、浸食の影響を受けやすく、操業の中断やインフラの損傷を引き起こす可能性があります。さらに、塩の生産に使用される海水の入手可能性や品質は、環境条件の変化によって変化する可能性があり、その結果、製品の品質や収量にばらつきが生じる可能性があります。塩の生産に不可欠な塩田やその他の自然生息地も、海面上昇や海岸浸食によって脅かされる可能性があります。塩の生産者は、インフラの改善、生産場所の多様化、環境への悪影響が最も少ない持続可能な方法の採用など、こうしたリスクを軽減するための適応策を講じなければならない。
Covid-19の影響：
COVID-19パンデミックの結果、海塩市場はチャンスとチャレンジの両方を経験した。当初は、サプライチェーンの混乱と閉鎖により、生産と流通に短期的な遅れが生じ、市場拡大の妨げとなった。しかし、パンデミックの流行が長引くにつれて、人々の優先順位が健康と幸福に移り、海塩を含む天然素材やオーガニック素材への需要が急増し、売上が増加した。飲食店や外食産業が閉鎖されたことで顧客の嗜好が変化し、パッケージ商品や海塩のような家庭料理用食材の使用が増加した。さらに、パンデミックによってeコマースのトレンドが加速し、食料品や特殊食品をオンラインで購入する消費者が増加したことも、海塩製品の売上をさらに押し上げた。
予測期間中、バッグとパウチのセグメントが最大になると予想される
海塩市場では、バッグとポーチが最大のシェアを占めると予測されている。袋やパウチは持ち運びができ、使いやすく便利であるため、消費者が海塩を保管したり取り出したりする際の選択肢として、家庭用でも商業用でも人気があります。個包装から工業用バルク包装まで、これらの包装形態は柔軟性があり、幅広い製品サイズや包装デザインに対応できる。さらに、ラベルやグラフィックをデザインし直すことで、袋やパウチはブランディングや製品の差別化の機会を提供し、棚の視認性や顧客へのアピールを向上させます。
予測期間中、食品・飲料分野のCAGRが最も高くなると予想される
海塩市場では、食品・飲料分野が最も年平均成長率が高い。これは消費者の健康志向の高まりと、精製された食卓塩に代わる自然で健康的な食品素材への欲求によるところが大きい。海塩は独特の風味を持ち、健康に良いとされ、様々な料理や製品カテゴリーに幅広く利用されているため、食品・飲料業界ではますます人気が高まっている。海塩は、スナック菓子や調味料からベーカリー製品や惣菜に至るまで、ますます多くの食品・飲料製品に使用されるようになり、市場の拡大を後押ししている。さらに、特殊食品の流行やグルメ料理の出現は、食品・飲料分野における海塩市場の成長を後押ししている。
最もシェアの高い地域：
様々な要因から、海塩の市場シェアはアジア太平洋地域が最も大きいと考えられます。広大な海岸線と長い塩生産の歴史を持つ中国やインドなどの国々は、世界の海塩供給に大きく貢献しています。また、海塩の需要はアジア太平洋地域における食生活の嗜好の変化や人口の増加によっても牽引され、食品・飲料、化粧品、農業など様々な産業に影響を与えています。この地域の多様な食習慣や健康志向の高まりも海塩消費量の増加に寄与しています。さらに、アジア太平洋地域は、天然素材やオーガニック素材に対する消費者の関心の高まりや、中国、日本、インドなどの国々における食品加工・製造部門の成長により、海塩の生産と消費の世界市場をリードし続けています。
CAGRが最も高い地域：
海塩市場では、中東・アフリカ（MEA）地域のCAGRが最も高い可能性が高い。これは、この地域の乾燥した気候や海水へのアクセスのしやすさなど、海塩の生産に最適な環境が整っているためです。また、都市化、食生活の変化、可処分所得の増加により、MEA地域では食品加工・製造産業が大きく成長しています。消費者の健康志向が高まり、自然で加工度の低い食材を求めるようになったため、食卓塩に代わる健康的な食材として海塩の人気が高まっています。さらに、モロッコやアラブ首長国連邦(UAE)のような国々でスパやウェルネス観光の人気が高まっているため、化粧品やスパ製品における海塩の需要も増加しています。
市場の主要プレーヤー
シーソルト市場の主要企業には、Morton Salt, Inc、Qinghai Salt Lake Industry Co.Ltd.、El Nasr Salines Co.、Westlab Limited、Amato Food Products Ltd.、Mccormick and Company, Inc.、Infosa、Cargill Inc.、Hoosier Hill Farm、Amagansett Sea Salt Co.、B&G Foods Inc.、San Francisco Salt Company、Himalayan Chef、Bitterman and Sons Inc.、Maine Sea Salt Company、DVC Industries Inc.、Twang Partners Ltd.、Olde Thompson Inc.、Clearspring Ltd.などが挙げられる。
主な進展
2023年6月、シンガポールを拠点とするカーギル・メタルズは、スウェーデンを拠点とする産業新興企業H2グリーン・スティールと、グリーン・スティールの供給に関する複数年契約を締結した。両社によると、この契約は世界の鉄鋼サプライチェーンの脱炭素化を加速させることを目的としている。カーギルによると、この契約は、世界の繁栄に貢献する責任ある持続可能な鉄鋼サプライチェーンを形成するという同社のビジョンに向けた新たな大きな一歩となる。
2023年1月、青海塩湖実業股份有限公司は、山西文通塩橋混合肥料有限公司の株式12.4328％を北京中智天宝創業資本有限公司から9590万人民元で追加取得することに合意した。この取引に先立ち、Shanxi Wentong Saltbridgeは青海塩湖工業と青海塩湖三元がそれぞれ43.7836％、北京中智天宝が12.4328％の株式を保有していたが、取引完了後、青海塩湖工業の株式は56.2164％に増加し、北京中智天宝の株式保有はなくなる。
対象となる種類
– ナチュラルファインシーソルト
– 粗塩
– マルボロ・フレーク・シーソルト
– その他の種類
包装
– 袋とパウチ
– 袋とドラム
– シェイク
– ガラス瓶
– その他の包装
対象となる流通チャネル
– 専門店
– コンビニエンスストア
– 小売
– Eコマース
– その他の流通チャネル
対象となる用途
– 再生水剤
– 解氷剤
– 解毒剤
– 酸化防止剤
– その他の用途
対象エンドユーザー
– 食品と飲料
– 農業
– 化粧品
– 動物性食品
– ホレカ（家庭、レストラン、カフェ）
– その他のエンドユーザー
対象地域
– 北米
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米諸国
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ
レポート内容
– 地域レベルおよび国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2021年、2022年、2023年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術進歩をマッピングしたサプライチェーン動向
無料カスタマイズの提供：
本レポートをご購入いただいたお客様には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご提供いたします：
– 企業プロファイリング
o 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
o 主要企業のSWOT分析（3社まで）
– 地域セグメンテーション
o 顧客の関心に応じた主要国の市場推定、予測、CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
– 競合ベンチマーキング
製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング
1 エグゼクティブ・サマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 アプリケーション分析
3.7 エンドユーザー分析
3.8 新興市場
3.9 コビッド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 買い手の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル
5 世界の海塩市場、タイプ別
5.1 はじめに
5.2 天然細粒海塩
5.3 天然粗塩
5.4 マルボロ・フレーク・シーソルト
5.5 その他のタイプ
6 世界の海塩市場、包装別
6.1 はじめに
6.2 袋とパウチ
6.3 袋とドラム
6.4 シェーク
6.5 ガラス瓶
6.6 その他の包装
7 世界の海塩市場、流通チャネル別
7.1 はじめに
7.2 専門店
7.3 コンビニエンスストア
7.4 小売
7.5 Eコマース
7.6 その他の流通チャネル
8 世界の海塩市場、用途別
8.1 はじめに
8.2 再生水剤
8.3 解氷剤
8.4 解毒剤
8.5 酸化防止剤
8.6 その他の用途
9 世界の海塩市場、エンドユーザー別
9.1 はじめに
9.2 食品と飲料
9.3 農業
9.4 化粧品
9.5 動物性食品
9.6 ホレカ（家庭、レストラン、カフェ）
9.7 その他のエンドユーザー
10 世界の海塩市場、地域別
10.1 はじめに
10.2 北米
10.2.1 米国
10.2.2 カナダ
10.2.3 メキシコ
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.2 イギリス
10.3.3 イタリア
10.3.4 フランス
10.3.5 スペイン
10.3.6 その他のヨーロッパ
10.4 アジア太平洋
10.4.1 日本
10.4.2 中国
10.4.3 インド
10.4.4 オーストラリア
10.4.5 ニュージーランド
10.4.6 韓国
10.4.7 その他のアジア太平洋地域
10.5 南米
10.5.1 アルゼンチン
10.5.2 ブラジル
10.5.3 チリ
10.5.4 その他の南米地域
10.6 中東・アフリカ
10.6.1 サウジアラビア
10.6.2 アラブ首長国連邦
10.6.3 カタール
10.6.4 南アフリカ
10.6.5 その他の中東・アフリカ地域
11 主要開発
11.1 契約、パートナーシップ、提携、合弁事業
11.2 買収と合併
11.3 新製品上市
11.4 事業拡大
11.5 その他の主要戦略
12 企業プロフィール
12.1 モートンソルト社
12.2 青海塩湖工業有限公司Ltd.
12.3 El Nasr Salines Co.
12.4 ウエストラボ・リミテッド
12.5 Amato Food Products Ltd.
12.6 マコーミック・アンド・カンパニー・インク
12.7 インフォサ
12.8 カーギル社
12.9 フージャーヒルファーム
12.10 Amagansett Sea Salt Co.
12.11 B&G Foods Inc.
12.12 サンフランシスコソルトカンパニー
12.13 ヒマラヤンシェフ
12.14 ビターマン＆サンズ社
12.15 メイン・シーソルト・カンパニー
12.16 DVCインダストリーズ社
12.17 トワング・パートナーズ
12.18 オールド・トンプソン社
12.19 クリアスプリング
表一覧
1 海塩の世界市場展望、地域別（2021-2030年） ($MN)
2 海塩の世界市場展望、タイプ別 (2021-2030) ($MN)
3 海塩の世界市場展望、ナチュラルファインシーソルト別 (2021-2030) ($MN)
4 世界の海塩市場の展望、天然粗塩別 (2021-2030) ($MN)
5 世界の海塩市場の展望、マルボロフレークシーソルト別 (2021-2030) ($MN)
6 海塩の世界市場展望、その他のタイプ別 (2021-2030) ($MN)
7 海塩の世界市場展望、包装別 (2021-2030) ($MN)
8 海塩の世界市場展望、袋・パウチ別 (2021-2030) ($MN)
9 海塩の世界市場展望、袋とドラム缶別 (2021-2030) ($MN)
10 海塩の世界市場展望、シェイク別 (2021-2030) ($MN)
11 海塩の世界市場展望、ガラス瓶別 (2021-2030) ($MN)
12 海塩の世界市場展望、その他の包装材別 (2021-2030) ($MN)
13 海塩の世界市場展望、流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
14 海塩の世界市場展望、専門店別 (2021-2030) ($MN)
15 海塩の世界市場展望、コンビニエンスストア別 (2021-2030) ($MN)
16 海塩の世界市場展望、小売店別 (2021-2030) ($MN)
17 海塩の世界市場展望、Eコマース別 (2021-2030) ($MN)
18 海塩の世界市場展望、その他の流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
19 海塩の世界市場展望、用途別 (2021-2030) ($MN)
20 海塩の世界市場展望、再生水剤別 (2021-2030) ($MN)
21 海塩の世界市場展望、解氷剤別 (2021-2030) ($MN)
22 海塩の世界市場展望、解毒剤別 (2021-2030) ($MN)
23 海塩の世界市場展望、酸化防止剤別 (2021-2030) ($MN)
24 海塩の世界市場展望、その他の用途別 (2021-2030) ($MN)
25 海塩の世界市場展望、エンドユーザー別 (2021-2030) ($MN)
26 海塩の世界市場展望、食品・飲料別 (2021-2030) ($MN)
27 海塩の世界市場展望、農業別 (2021-2030) ($MN)
28 海塩の世界市場展望、化粧品別 (2021-2030) ($MN)
29 海塩の世界市場展望、動物性食品別 (2021-2030) ($MN)
30 海塩の世界市場展望、HORECA（家庭、レストラン、カフェ）別 (2021-2030) ($MN)
31 海塩の世界市場展望、その他のエンドユーザー別 (2021-2030) ($MN)
注：北米、欧州、APAC、南米、中東・アフリカ地域の表も上記と同様に表現しています。
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