グローバルにおけるシーフードブロス市場（2023-2030）：製品タイプ別（液体、粉末）、ソース別（フィッシュブロス、シェルフィッシュブロス、ミックスブロス）、パッケージ別（ボトル、小袋）、流通チャネル別（小売店、オンラインストア、外食）、地域別（北米、欧州、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析

投稿者: industryreport市場調査レポート
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シーフード・ブロスの市場規模
世界のシーフード・ブロス市場は、2022年に7億2,050万米ドルに達し、2030年には9億7,090万米ドルに達すると予想され、予測期間2023-2030年のCAGRは3.8%で成長する見込みである。典型的な低飽和脂肪含量と高いオメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラル含量により、魚介類は健康的なタンパク質源とみなされている。世界のシーフード・スープ市場の需要は、その消費に関連する健康上の利点によって煽られている。

魚のだし、貝のだし、魚介のだしなど、シーフード・スープの人気は、その独特の風味とキッチンでの適応性に起因する。シーフード・ブロスは、消費者がより健康的で栄養価の高い食品を選ぶことを優先しているため、望ましい選択肢として際立っており、これが世界のシーフード・ブロス市場規模を押し上げている。

シーフード・スープは、その豊かな味わい、低い飽和脂肪含量、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルを含む高い栄養価が評価されている。シーフード・スープは、ブイヤベースやシオッピーノのような魚介ベースのスープを含む数多くの料理の基礎として機能し、これらの創作物に楽しい魚介類のエッセンスを与える。グローバルな料理への関心の高まり、すぐに使える製品の利便性、持続可能な調達の重視の高まりが、シーフード・スープ市場の需要拡大にさらに貢献している。

シーフード・ブロスの市場ダイナミクス
栄養価が高く風味豊かな食品オプションに対する消費者の関心の高まり

健康志向が高まるにつれ、消費者は味だけでなく栄養面でも優れた食品を積極的に求めるようになっている。低飽和脂肪酸、高タンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルなどの豊富な栄養素により、シーフード・スープは栄養価の高い選択肢として高く評価されている。シーフード・ブロスは非常に適応性が高いため、消費者はスープ、シチュー、ソース、リゾットなど様々な料理に加えることができ、料理の風味と栄養素を向上させることができる。

消費者は、世界的な料理の人気の高まりの結果、新しい味や料理の伝統を発見しており、魚介類のだしは、多くの国際的な料理に本格的な風味を与えるために不可欠である。例えば、カップ1杯分（240ml）の魚ダシは通常、約15～30キロカロリー、3～6グラムのタンパク質、0～1グラムの脂肪を含み、ナトリウム含有量は300～800ミリグラムの範囲にある。

研究開発努力が市場拡大を牽引している。

シーフード・スープ市場は、消費者の嗜好の変化に対応した斬新な風味、食感、食材の組み合わせを導入しようとする企業間の競争の中で、継続的な研究開発プロジェクトの結果として成長している。栄養豊富な食材を取り入れ、調理法を最大限に活用し、魚介類から健康に良い成分の抽出を強化することで、研究の進歩は魚介ダシの栄養プロファイルを強化することに集中している。例えば、2021年8月21日、Aquatic Food Product Technologyは、新しいMicrobiological Test Methods of Canned Seafood Brothを発表した。

倫理的な漁業の実践、廃棄物の削減、環境に配慮した食材の使用促進はもちろんのこと、研究努力は、シーフードスープの持続可能な調達と製造方法の確立に重点を置いている。

高品質のシーフード食材のコスト。

高級魚介原料の価格は、シーフード・スープ市場拡大の大きな障壁となっている。季節的な入手可能性、持続可能性への懸念、厳格な品質管理手順などの要因により、これらの原料はしばしばプレミアム価格となる。一部の魚種は希少であり、漁獲量にもばらつきがあるため、メーカーは適正価格で安定した供給を確保することが困難であると感じている。また、取り扱い、保管、輸送、食品安全に関する法律の遵守に関連するコストにより、全体的なコストも増加する。

シーフード・ブロス市場のセグメント分析
世界のシーフード・スープ市場は、製品タイプ、ソース、パッケージ、流通チャネル、地域によって区分される。

シーフード・ブロスの世界市場では、フィッシュ・ブロス・セグメントが最大の市場シェアを占めている。

世界の魚介スープ市場の中で、魚介スープが大きく拡大している。赤身のタンパク質源であり、オメガ3脂肪酸が豊富であるなど、魚の摂取が健康に良いという消費者の認識により、健康的な代替品としての魚ダシの需要が高まっている。スープ、ソース、リゾットなど、さまざまな調理法における魚だしの多用途性は、家庭料理人および熟練シェフの両方から関心を集め、これが魚だしの成長をさらに後押ししている。

魚のだし汁は、料理に本格的な魚介類の風味を与えるため、各国料理への関心の高まりや、さまざまな風味の探求の結果、人気も高まっている。例えば、2023年2月27日、スーパーグラウンドは、使用不可能な骨、皮、うろこ、その他の硬い組織から作られる魚だしを発売した。

シーフードブロスの世界市場 地理的シェア
北米地域がシーフード・ブロス市場で最大のシェアを占めた。

2022年、世界のシーフード・スープ市場において、北米地域は市場シェアの約21.1％を占めた。北米の料理の伝統は豊かで多様性に富み、様々な世界的影響を受けている。魚のダシや貝のダシなどのシーフード・スープは、チャウダー、ビスク、シーフード・シチューなど様々な郷土料理に欠かせない材料として使われている。

さらに、シーフード・スープを製造するための原料の安定供給は、国内および輸入による高品質の魚介類の供給源によって確保されている。その結果、生産者は高水準の品質を維持しながら、需要の増加に対応することができる。例えば、FDAによると、米国における魚介類の輸入は2022年5月に平均3094.09百万米ドルであった。

シーフード・ブロスの市場参入企業
市場の主な世界的プレイヤーには、KETTLE CUISINE, LLC.、Pacific Foods、Bonafide Provisions、Bare Bones Broth Co.、Kettle & Fire, Inc.、Fearless Eating、Campbell Soup Company、College Inn、Ancient Brands LLC、Nutraholicsなどがいる。

COVID-19 シーフード・ブロス市場成長への影響
COVID-19パンデミックは魚介スープ市場に大きな影響を与えた。パンデミックは、シーフード・スープに対する消費者の需要を増加させた。人々が家庭で過ごす時間を増やし、手早く栄養のある食事の選択肢を探すにつれて、魚介だしの適応性と健康上の利点が人気を集めた。シーフード・スープは、スープ、シチュー、リゾットなど様々な家庭料理の基礎として、家庭料理人に広く使われるようになった。

しかし、水産物スープ市場もパンデミックの結果、困難に直面している。漁業活動の減少、輸送制限、貿易制限など、世界的なサプライチェーンの混乱により、スープ製造用の魚介類成分へのアクセスや調達に影響が出ている。このような混乱により、水産物スープのサプライチェーンは制約を受け、価格は上昇し、品薄になる可能性さえある。

主な動き

2021年10月22日、Zoup！Good, Really Good Brothはオーガニック認定を受けたNew Seafood Brothを発売した。この商品はクローガー・コーポレーションのバナーのもと、キングスーパーズ、フレッドマイヤー、中西部のキングスーパーズ、西部のラルフス、ハーモンズ、ラッキーセーブマートなどの小売店で販売される。ウォルマートではさらに700店舗でZoup！ブロスを販売する。新たにオープンする店舗では、ボーン・ブロスとズープ！オリジナル・ブロスを販売する。
2022年8月22日、キングスインフラが和風魚出汁を発売した。魚の骨や頭から抽出したうま味と、アサリのうま味だけでとった澄んだ魚出汁。味付けに塩や酒を加えることはあるが、余計な出汁は加えない。
2022年11月2日、農業工学・生物工学科は、UHPH技術の影響を評価するために魚ダシの成分に関連するばらつきを減らすために、官能分析と栄養組成に基づく体系的な方法論が効果的な戦略であることが証明されたことを明らかにした。この方法論により、精製工程を標準化し、最も低コストで最も優れた官能特性と栄養特性を持つ魚ダシを選択することができる。
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この世界のシーフード・スープ市場レポートは、約93の表、109の図、190ページを提供する。

ターゲット・オーディエンス 2023

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

  1. 方法論と範囲

    1. 研究方法
    2. 調査目的と報告範囲

  2. 市場の定義と概要

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. マーケットスニペット、製品タイプ別
    2. マーケットスニペット、ソース別
    3. パッケージ別市場
    4. 市場スニペット（流通チャネル別
    5. 地域別マーケットスニペット

  4. 市場ダイナミクス

    1. 市場への影響要因
      1. ドライバー
      2. 阻害要因
      3. 機会
      4. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターのファイブフォース分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 価格分析
    4. 規制分析

  6. COVID-19分析

    1. COVID-19の市場分析
      1. COVID-19以前のシナリオ
      2. COVID-19期間中のシナリオ
      3. COVID-19後のシナリオ
    2. COVID-19の価格ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み
    6. 結論

  7. 製品タイプ別

    1. 製品紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      2. 市場魅力度指数：製品タイプ別
    2. 液体
      1. 製品紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. パウダー

  8. ソース

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：供給源別
      2. 市場魅力度指数：ソース別
    2. フィッシュブロス
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)

    3. 貝のブロス

    4. ミックス・ブロス

  9. パッケージング

    1. 序論
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：包装材別
      2. 市場魅力度指数：包装材別
    2. ボトル
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)

    3. 小袋

  10. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
    2. 小売店舗
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. オンラインストア
    4. フードサービス

  11. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：ソース別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：パッケージ別
      6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
      7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
        1. アメリカ
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：ソース別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：パッケージ別
      6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
      7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）, 国別
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. イタリア
        5. スペイン
        6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
      1. はじめに
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：ソース別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：パッケージ別
      6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
      7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米地域
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：ソース別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：パッケージ別
      6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
      7. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：ソース別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：パッケージ別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別

  12. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

  13. 会社概要

    1. ケトル・キュイジーヌ株式会社
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと説明
      3. 財務概要
      4. 主な展開
    2. パシフィックフーズ
    3. ボナファイド規定
    4. 株式会社ベアボーンズ・ブロス
    5. ケトル＆ファイヤー社
    6. 大胆不敵な食事
    7. キャンベル・スープ・カンパニー
    8. カレッジ・イン
    9. アンシェント・ブランズLLC
    10. Nutraholics*LISTNOT EXHAUSTIVE（ニュートラホリック・リスト・ノット・エクササイズ

  14. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ
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