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Stratistics MRCによると、世界の海藻フレーバー市場は2024年に2億4497万ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は8.10％で2030年には3億9089万ドルに達する見込みである。 海藻の風味は独特でニュアンスがあり、海を連想させる。 独特のうま味があり、香ばしく、土臭く、わずかに塩辛く、ミネラルのニュアンスがあるとよく表現される。 海藻の種類や調理法によっては、マイルドな草のような風味を持つこともあれば、強い海の風味を持つこともある。 海藻は、寿司、味噌汁、海藻サラダなどの料理の風味と複雑さを高めるために、アジア料理でよく使われる；
米国心臓協会によると、定期的な運動と飽和脂肪、コレステロール、ナトリウムの少ないバランスの取れた食事を含む健康的なライフスタイルを維持することは、心臓血管の健康と全体的な幸福のために不可欠である。
マーケット・ダイナミクス：
推進要因：
持続可能な天然素材に対する顧客の要求の高まり。
環境と健康への関心が高まるにつれ、消費者の嗜好は天然で持続可能な食品素材に大きくシフトしている。 再生可能な海洋資源である海藻は、環境への負荷が少なく、環境にやさしい養殖方法であることから、注目を集めている。 持続可能性を重視した製品は、消費者からますます注目されているが、海藻はその要求に見事に応えている。 海藻の養殖は、土地も淡水もほとんど必要としないため、従来の作物よりもはるかに持続可能である；
制約：。
サプライチェーン管理と調達の難しさ。
海藻には多くの利点があるが、そのサプライチェーンと生産には困難がある。 供給量の変動は、海藻の生育状況の予測不可能性、環境変化への敏感さ、特定の海洋生態系への依存から生じる可能性がある。 さらに、持続可能な海藻の調達には、乱獲や生息地の劣化を避けるための慎重な管理が必要である。 こうした要素がサプライチェーンの不確実性を高め、海藻を重要な要素としている生産者にとっては、入手可能性や品質のばらつきが問題となる。
事業機会：
市場の細分化と製品ポートフォリオの拡大
ユニークな風味体験やより健康的な食品オプションに対する消費者の需要が高まる中、企業は最先端の海藻ベースの製品で製品ラインを多様化するチャンスに恵まれている。 海藻風味は、飲料や焼き菓子からスナックや調味料に至るまで、幅広い製品カテゴリーに加えることができる。 さらに、植物性食品を好む人、健康志向の人、新しくエキサイティングな料理体験を求める人など、特定の消費者層をターゲットに市場をセグメント化することで、企業はさまざまな消費者層の明確なニーズや嗜好に合わせて、マーケティング戦略や製品の提供をより適切に行うことができる。
脅威：。
風味調味料や他原料との競合。
海苔風味の需要が高まるにつれ、代替原料や風味調味料の競争はますます激しくなっている。 同等の風味プロファイルや機能的品質を低コストで提供する代替品は、メーカーにプレッシャーを与える可能性がある。 さらに、風味科学や食品技術の発展により、海藻と同様の風味を持ちながら、追加費用や複雑なサプライチェーンを必要としない人工的または植物ベースの代替品が生まれる可能性がある。 海苔の風味に依存している企業は、このような競争によって脅かされる可能性があり、海苔をベースにした製品の市場シェアや価格決定力が低下する可能性がある。
COVID-19の影響：
海苔風味の市場はCOVID-19の大流行によって大きな影響を受けており、機会と課題の両方を提示している。 世界的なサプライチェーンの混乱、封鎖措置、国際貿易の制限によって、物流の困難と需給の変動がもたらされた。 外食チャネルにおける海藻ベースの製品に対する需要は、レストランやカフェといった外食産業の閉鎖や操業縮小によって影響を受けた。 しかし、パンデミックはまた、健康や健康をより重視するような消費者動向を加速させ、海苔のような健康的で免疫力を高める食材への需要を増加させた。
海苔・海苔セグメントは予測期間中最大になる見込み。
海苔フレーバー市場では、海苔／海苔セグメントが最大のシェアを占めている。 アジア料理では、海苔は場所によっては海苔とも呼ばれ、特に寿司や海苔スナックでは定番の食材である。 その香ばしいうま味と薄くてパリッとした食感は、多くの料理用途で万能の食材となり、市場の優位性と人気に拍車をかけている。 日本料理への消費者の関心の高まりと寿司の世界的な人気により、海苔をベースとした製品に対する需要は増加し続けている。 さらに、高タンパク質や高ミネラルといった海苔の優れた栄養特性は、消費者がより持続可能で健康的な食品の選択肢を求める中、市場を支配するのに役立っている。
予測期間中、最も高いCAGRが見込まれるのはエキス部門。
海藻フレーバー市場では、エキス部門が最もCAGRが高い。 海藻フレーバーは、海藻エキスに高濃度で含まれており、様々な食品・飲料用途に便利で汎用性がある。 海藻の豊かなうま味と栄養上の利点を引き出すために、溶媒抽出、酵素加水分解、水抽出など、さまざまな抽出技術が用いられている。 さらに、スープ、ソース、マリネ、ドリンク、スナックなどの様々な製品に、天然の着色料、風味増強剤、機能性成分として海藻エキスが使用されている。
最大のシェアを持つ地域：。
海藻フレーバーの市場は、アジア太平洋地域が支配的である。 アジア太平洋地域は、伝統的な中国料理、韓国料理、日本料理に海藻を多用するなど、多様な料理の伝統があるため、海藻由来の製品の生産と消費のリーダーである。 中国、韓国、日本などの海藻加工・養殖の主要国は、海藻風味の世界市場で大きなシェアを占めている。 さらに、この地域の需要は、世界中でアジア料理が受け入れられつつあることや、健康に対する海藻の利点についての知識が広まりつつあることも後押ししている；
CAGRが最も高い地域：
海藻フレーバー市場のCAGRは欧州が最も高い。 欧州は、歴史的にアジアほど海藻を消費していないにもかかわらず、最近海藻ベースの製品への関心が高まっている。 同地域の市場は、持続可能な天然素材に対する需要の高まり、植物ベースの食生活の人気、海藻の健康上の利点に関する知識の増加といった要素の結果として拡大している。 さらに、市場拡大の促進には、調味料、スナック、調理済み食事など、欧州の嗜好に合った海藻を使った斬新な商品の創出が必要である；
市場の主要プレーヤー
海藻フレーバー市場の主要企業には、Eden Foods、Givaudan、Symrise AG、Firmenich、McCormick & Company, Inc.、Blue Pacific Flavors、Seaweed & Co.、Mara Seaweed、Atlantic Sea Farms、Annie Chun’s Inc.などがあります。
主な展開：
2024年3月、Symrise AGはVirchow Groupと合弁会社を設立することで合意したと発表。 インドを拠点とする製薬会社グループは、合弁会社を通じて、シンライズのポートフォリオからパーソナルケア原料を製造する。 新会社はVizag Care Ingredients Private Limitedの名称で事業を行う。
2023年2月、フレグランス＆ビューティー・イノベーションのリーダーであるジボダンは、最高性能のエモリエント剤であるネオサンス・スクワラン、植物由来の代替シリコーンであるネオサンス・ヘミスクワラン、持続可能な日焼け防止剤であるクリーンスクリーンなど、アミリス社から特定の化粧品原料を買収することに合意した。
対象タイプ：
– 海苔
– 昆布
– わかめ
– ベーコン
– うまみ
– ダルス
– その他の種類 ；
フォームをカバーしています：
– パウダー
– リキッド
– エキス
– その他の形態。
Distribution Channels Covered:
– Retail Stores
– Online Retail
– Food Service and Hospitality
– Wholesale Distributors ；
対象アプリケーション：
– 食品・飲料
– 料理素材
– 栄養補助食品・サプリメント
– 動物飼料
– 化粧品・パーソナルケア
– その他の用途
対象地域：
– 北米
o 米国
o カナダ
o メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
o 英国
o イタリア
– イタリアuid=”81″> o 英国
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
o 日本 ；
o 中国
o インド ；
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域 ；
– 南米
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米
– 中東 ； アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東およびアフリカ地域
当レポートが提供するもの：
– 地域別および国別セグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2022年、2023年、2024年、2026年、2030年の市場データを網羅
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、
– 市場推計に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合ランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新技術の進歩をマッピングしたサプライチェーントレンド
無料カスタマイズサービス：
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– 企業プロファイリング
o 追加市場プレイヤーの包括的なプロファイリング（最大3社）
o 主要プレイヤーのSWOT分析（最大3社）
– 地域セグメンテーション
o クライアントの関心に応じた著名な国の市場推定、予測、CAGR（注：
– 他社ベンチマーキング
製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング。
1 エグゼクティブ・サマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 アプリケーション分析
3.7 新興市場
3.8 コビッド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 買い手の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル関係
5 海藻フレーバーの世界市場、タイプ別
5.1 はじめに
5.2 海苔／海苔
5.3 昆布
5.4 わかめ
5.5 ベーコン
5.6 うま味
5.7 ダルス
5.8 その他のタイプ
6 海藻フレーバーの世界市場、形態別
6.1 はじめに
6.2 粉末
6.3 液体
6.4 エキス
6.5 その他の形態
7 海藻フレーバーの世界市場：流通チャネル別
7.1 紹介
7.2 小売店
7.3 オンライン小売
7.4 フードサービスおよびホスピタリティ
7.5 卸売販売業者
8 海藻フレーバーの世界市場、用途別
8.1 はじめに
8.2 食品・飲料
8.3 調理素材
8.4 栄養補助食品及びサプリメント
8.5 動物飼料
8.6 化粧品とパーソナルケア
8.7 その他の用途
9 海藻フレーバーの世界市場、地域別
9.1 はじめに
9.2 北米
9.2.1 米国
9.2.2 カナダ
9.2.3 メキシコ
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.2 イギリス
9.3.3 イタリア
9.3.4 フランス
9.3.5 スペイン
9.3.6 その他のヨーロッパ
9.4 アジア太平洋
9.4.1 日本
9.4.2 中国
9.4.3 インド
9.4.4 オーストラリア
9.4.5 ニュージーランド
9.4.6 韓国
9.4.7 その他のアジア太平洋地域
9.5 南米
9.5.1 アルゼンチン
9.5.2 ブラジル
9.5.3 チリ
9.5.4 その他の南米地域
9.6 中東・アフリカ
9.6.1 サウジアラビア
9.6.2 アラブ首長国連邦
9.6.3 カタール
9.6.4 南アフリカ
9.6.5 その他の中東・アフリカ地域
10 主要開発
10.1 契約、パートナーシップ、提携、合弁事業
10.2 買収と合併
10.3 新製品上市
10.4 事業拡大
10.5 その他の主要戦略
11 会社プロファイル
11.1 エデンフーズ
11.2 ジボダン
11.3 シムライズAG
11.4 ファーメニッヒ
11.5 マコーミック社
11.6 ブルーパシフィックフレーバーズ
11.7 シーウィード・アンド・カンパニー
11.8 マーラ・シーウィード
11.9 アトランティック・シー・ファームズ
11.10 アニー・チュンズ社
表一覧
1 海藻フレーバーの世界市場展望、地域別（2022-2030年） ($MN)
2 海藻フレーバーの世界市場展望、タイプ別 (2022-2030) ($MN)
3 海藻フレーバーの世界市場展望、海苔・海苔別 (2022-2030) ($MN)
4 海藻フレーバーの世界市場展望、昆布別 (2022-2030) ($MN)
5 海藻フレーバーの世界市場展望、ワカメ別 (2022-2030) ($MN)
6 海藻フレーバーの世界市場展望、ベーコン別 (2022-2030) ($MN)
7 海藻フレーバーの世界市場展望、うま味別 (2022-2030) ($MN)
8 海藻フレーバーの世界市場展望、ダルス別 (2022-2030) ($MN)
9 海藻フレーバーの世界市場展望、その他のタイプ別 (2022-2030) ($MN)
10 海藻フレーバーの世界市場展望、形態別 (2022-2030) ($MN)
11 海藻フレーバーの世界市場展望：粉末別 (2022-2030) ($MN)
12 海藻フレーバーの世界市場展望、液体別 (2022-2030) ($MN)
13 海藻フレーバーの世界市場展望：エキス別 (2022-2030) ($MN)
14 海藻フレーバーの世界市場展望、その他の形態別 (2022-2030) ($MN)
15 海藻フレーバーの世界市場展望：流通チャネル別 (2022-2030) ($MN)
16 海藻フレーバーの世界市場展望：小売店別 (2022-2030) ($MN)
17 海藻フレーバーの世界市場展望：オンライン小売店別 (2022-2030) ($MN)
18 海藻フレーバーの世界市場展望：フードサービス・接客業別 (2022-2030) ($MN)
19 海藻フレーバーの世界市場展望：卸売販売業者別 (2022-2030) ($MN)
20 海藻フレーバーの世界市場展望、用途別 (2022-2030) ($MN)
21 海藻フレーバーの世界市場展望：食品・飲料別 (2022-2030) ($MN)
22 海藻フレーバーの世界市場展望：料理素材別 (2022-2030) ($MN)
23 海藻フレーバーの世界市場展望、栄養補助食品とサプリメント別 (2022-2030) ($MN)
24 海藻フレーバーの世界市場展望、動物飼料別 (2022-2030) ($MN)
25 海藻フレーバーの世界市場展望、化粧品・パーソナルケア別 (2022-2030) ($MN)
26 海藻フレーバーの世界市場展望、その他の用途別 (2022-2030) ($MN)
注：北米、欧州、APAC、南米、中東・アフリカ地域の表も上記と同様に表現しています。
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