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貝類市場規模
世界の貝類市場は2022年に482億米ドルに達し、2024-2031年の予測期間中に年平均成長率3.1%で成長し、2030年には615億米ドルに達すると予想される。調理済み、味付け済み、マリネ済みなど、付加価値の高い貝製品の人気が高まっている。
人口の増加、可処分所得の増加、食生活の嗜好の変化といった要因によって、世界的な水産物消費量は増加の一途をたどっている。貝類は、より広範な水産物カテゴリーの一部であるため、この傾向の恩恵を受けており、需要が伸びている。ムール貝は二枚貝で、肉質が柔らかく、ほのかに甘い風味がある。貝の収穫には、貝の種類、地域の規制、持続可能性への配慮によって様々な方法と慣行がある。貝の加工には通常、洗浄、殻むき、調理、包装、時には付加価値加工が含まれる。
貝類市場では、消費者の関心を引くために、新しくユニークな貝類ベースの製品を導入し、製品開発における革新が見られる。例えば、付加価値の高い貝スナック、貝ベースのスプレッドやディップ、貝ベースの独創的なミールキットなどである。これらのイノベーションは、貝類市場を多様化し、消費者の嗜好の変化に対応することを目的としている。
貝類市場のダイナミクス
貝類摂取に伴う健康利益に関する消費者意識の向上
貝類は良質なタンパク質の優れた供給源である。タンパク質は、組織の修復、筋肉の成長、体全体のメンテナンスに不可欠です。エビやムール貝などの貝類は、濃縮されたタンパク源を提供するため、タンパク質の必要量を満たしたい人に有益です。牡蠣、ムール貝、エビの一種など、貝類の中にはオメガ3脂肪酸を多く含むものがあります。
貝類は必須ミネラルの重要な供給源である。特に鉄、亜鉛、銅、セレンが豊富である。鉄は体内の酸素運搬に重要で、鉄欠乏性貧血の予防に重要な役割を果たす。亜鉛は免疫機能、創傷治癒、細胞の成長をサポートする。銅は赤血球の生成とコラーゲンの合成に関与する。セレンは抗酸化物質として働き、甲状腺機能をサポートする。
持続可能な水産物を求める消費者の世界的な増加
消費者は、食品の選択が環境に与える影響をより意識するようになっている。責任ある漁業や養殖方法といった持続可能な水産物の実践は、生態系への影響を最小限に抑え、海洋生態系を保護することを優先している。カキ、ムール貝、アサリなどの貝類は、環境への悪影響を最小限に抑える持続可能な方法で養殖されることが多い。持続可能性へのコミットメントは、環境意識の高い消費者の共感を呼び、貝類に対する需要の高まりにつながっている。
持続可能な方法で生産された貝類は、一般的に安全で健康的なシーフードであると考えられている。持続可能な貝の養殖には、定期的な水質監視や厳しい収穫規制など、厳しい品質管理措置が取られることが多く、最終製品の安全性を確保するのに役立っている。健康的で安全なシーフードを求める消費者は、持続可能な方法で生産された貝類に惹かれるのである。
代替貝製品との競争が貝類市場の成長抑制要因に
貝類の味と食感を模倣した、さまざまなシーフード代替食品が市場に出回っている。これらの代用品は一般的に植物性で、海藻、大豆タンパク質、こんにゃく、キノコなどの材料から作られている。例えば、ビーガンシュリンプ、ビーガンホタテ、ビーガンクラブケーキなどがある。これらの代用品は、伝統的に貝類を使った様々なレシピに使用することができます。
大手主要企業による貝代替製品発売の増加が市場の成長を抑制している。例えば、2023年04月04日、ISH CompanyがSalmonish Burgersを市場に投入した。サーモニッシュバーガーは完全菜食主義者で、植物由来の成分から製造されている。1食あたり300ミリグラムのオメガ3脂肪酸と14グラムのタンパク質が含まれている。
貝類市場のセグメント分析
世界の貝類市場は、種類、用途、地域によって区分される。
エビの生産量増加がセグメント成長を後押し
世界の貝類市場は、カニ、エビ、カキ、その他で区分されている。
タンパク質が豊富な食事に対する消費者の需要の高さ、廃棄所得の増加、栄養豊富な製品への支出の増加は、市場の成長を促進すると予想される。また、メーカーは消費者向けにタンパク質が豊富な新製品の開発に注力している。エビは豊富なタンパク源であるため、消費者はエビの消費に魅力を感じている。さらに、さまざまな健康上の利点が市場の成長を後押ししている。エビは低カロリーである。9種類以上のビタミンとミネラルを含み、甲状腺機能と脳の健康によいヨウ素を豊富に含んでいる。エビは世界中で最もよく食べられている甲殻類のひとつである。
水産物関係者のデータによると、専門家は2022年に世界のエビ生産量が初めて500万トンを超えると予測した。グローバル・シーフード・アライアンス（GSA）の年次生産調査によると、世界のエビ生産量は2023年末までに7％急増し、エクアドルのエビ養殖業の急拡大に牽引され、史上初めて600万トンに達すると予測された。
世界の貝類市場 地理的シェア
北米地域における水産物需要の増加
北米の貝類市場は大きく、成長を続けている。北米では、貝類は家庭でも様々な外食産業でも広く消費されている。独特の風味、食感、栄養価の高さから、シーフード愛好家の間で人気が高い。牡蠣、アサリ、ムール貝、エビ、ロブスターは、北米で消費される代表的な貝類である。
米国における水産物販売の増加は、地域の成長を後押しする。例えば2022年、水産物筋のデータによると、エビの売上は1.5%増、淡水魚の売上は2.1%減、地魚の売上は1.8%増、ヒラメの売上は11.9%減であった。
貝類市場企業
世界の主要企業には、マルハニチロ株式会社、アジアシーフード株式会社、サニーベール・シーフード、ノースイースト・シーフード、Domstein AS、Thai Union Group Co、Young’s Seafood Limited、East Coast Shellfish Growers Association、Mowi Harvest ASA、Wellfleet Shellfeet Companyなどがある。
COVID-19 貝市場への影響
COVID-19 インパクト
COVID-19パンデミックは、世界の貝類産業に大きな影響を与えている。海外渡航や輸送の制限、各国での封鎖措置により、貝類の世界的なサプライチェーンが混乱した。その結果、貝製品の調達や市場への流通に困難が生じた。
貝類の主な消費者であるレストラン、ホテル、ケータリングサービスの閉鎖が需要の減少につながっている。外食の選択肢が減り、家庭料理にシフトしているため、貝の消費は大きな影響を受けている。輸出市場に大きく依存している貝類生産者は、航空貨物輸送能力の低下、通関の遅れ、各国による輸入規制の変更によって困難に直面している。こうした課題は、貝類製品の輸出や国際貿易の維持に影響を及ぼしている。
ロシア・ウクライナ間の影響分析
紛争は、この地域の貝の生産と取引の両方に影響を及ぼしている。紛争により、ロシアとウクライナの両国で貝の生産が中断している。影響を受けた地域の貝の養殖場や加工施設は、紛争のために困難に直面し、生産能力の低下につながった。この混乱は、市場における貝の供給全体に影響を及ぼしている。
紛争はロシアとウクライナの貿易制限と混乱をもたらした。両国は関税や輸入制限などの貿易障壁を設け、両国間の貝製品の流通を妨げている。これは貝類の輸出入に影響を与え、市場力学とサプライチェーンに影響を与えている。
主な動き
2022年10月22日、蟹省は蟹ビリヤニを市場に投入した。ダルシャン・ムニダサ・シェフ独自のレシピは、調理後に殻をむいた1.5kgの有名なマッドクラブと高級バスマティライスで構成され、どちらも地元スリランカのスパイスを使った香り高いスープで調理されている。
2020年7月16日、リシャスはインド初のエビ・スプレッドを発売した。新発売の製品は、人工保存料、着色料、トランス脂肪酸ゼロ。
2022年8月9日、養殖水産物の研究に焦点を当てたアジア太平洋で最初の企業の一つであるShiok Meatsは、養殖エビの商業的な打ち上げが50ドル/kgのマイルストーンに達したことを確認した。
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2024年ターゲットオーディエンス
メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業
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方法論と範囲
- 研究方法
- 調査目的と報告範囲
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定義と概要
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エグゼクティブ・サマリー
- タイプ別スニペット
- アプリケーション別スニペット
- 地域別スニペット
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ダイナミクス
- 影響要因
- 推進要因
- 貝類の消費に伴う健康利益に関する消費者意識の高まり
- 阻害要因
- 代替貝製品との競合が、貝類市場の成長抑制要因となっている。
- 機会
- 影響分析
- 推進要因
- 影響要因
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業界分析
- ポーターのファイブフォース分析
- サプライチェーン分析
- 価格分析
- 規制分析
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COVID-19分析
- COVID-19の分析
- COVID-19前のシナリオ
- COVID-19中のシナリオ
- COVID-19後のシナリオ
- COVID-19の価格ダイナミクス
- 需給スペクトラム
- パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
- メーカーの戦略的取り組み
- 結論
- COVID-19の分析
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タイプ別
- はじめに
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
- 市場魅力度指数：タイプ別
- カニ
- 市場紹介
- 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
- 海老
- エビ
- 牡蠣
- その他
- はじめに
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アプリケーション別
- 市場紹介
- 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
- 市場魅力度指数：用途別
- レストラン
- 市場紹介
- 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
- スーパーマーケット
- その他
- 市場紹介
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地域別
- 市場紹介
- 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
- 市場魅力度指数、地域別
- 北米
- 序論
- 地域別主要ダイナミクス
- 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
- アメリカ
- カナダ
- メキシコ
- ヨーロッパ
- はじめに
- 地域別主要ダイナミクス
- 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
- 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
- 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
- ドイツ
- イギリス
- フランス
- イタリア
- スペイン
- その他のヨーロッパ
- 南アメリカ
- はじめに
- 地域別主要ダイナミクス
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他の南米諸国
- アジア太平洋
- はじめに
- 地域別主要ダイナミクス
- 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：タイプ別
- 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：用途別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- その他のアジア太平洋地域
- 中東・アフリカ
- 序論
- 主要地域別ダイナミクス
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：タイプ別
- 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：用途別
- 市場紹介
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競争環境
- 競争のシナリオ
- 市場ポジショニング／シェア分析
- M&A分析
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会社概要
- マルハニチロ株式会社
- 会社概要
- 製品ポートフォリオと概要
- 財務概要
- 主な展開
- アジアシーフード・コーポレーション
- サニーベール・シーフード
- 北東シーフード
- ドムシュタインAS
- タイ・ユニオン・グループ
- ヤングズ・シーフード・リミテッド
- 東海岸貝類生産者協会
- モウイ・ハーベストASA
- ウェルフリート・シェルフィート・カンパニー(*リストは除く)
- マルハニチロ株式会社
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付録
- 会社概要とサービス
- お問い合わせ
