グローバルにおけるスモークチーズ市場（2024-2031）：タイプ別（モッツァレラ、パルメザン、チェダー、クリームチーズ、その他）、フレーバー別（無香料、フレーバー）、流通チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、Eコマース、その他）、最終用途別（食品加工、家庭消費、外食産業）、地域別（北米、中南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析

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スモークチーズ市場概要
スモークチーズの世界市場は、2020年にXX百万米ドルと評価され、2031年までにXX百万米ドルに達すると推定され、XX％の年平均成長率で成長する。

スモークチーズは、世界の高級乳製品業界における革新的な参入と考えられているプロセスチーズ製品である。フレッシュチーズを管理された工程で燻煙熟成させることにより製造される。通常、牛や水牛のミルクに含まれる脂肪分とタンパク質が含まれている。スモーク熟成によって処理され、熟成工程で生じる黄褐色の外皮が特徴である。モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、チェダーチーズ、クリームチーズなど、さまざまなタイプのスモークチーズが市場に出回っている。チェダー・タイプのスモーク・チーズは、世界的に様々なレシピに使用されているため、最も有名である。ナチュラルスモッグスモークは、チーズの色と風味を高めるため、スモークチーズを製造する際に広く行われている。

スモークチーズ市場のダイナミクス
国内料理におけるチーズ消費量の増加

加工食品産業と外食産業の成長と相まって、チーズの需要が急速に伸びたことが、スモークチーズ市場の勃興につながった。人々は外食が好きで、家では調理しないような新しく、美味しく、革新的な料理を求めている。西洋料理、特にピザやハンバーガー、様々な種類のパンを好んで食べる子供たちの影響が大きくなっているため、チーズが主に使用されている。チーズメーカーは、ガーリック、レッドチリ、ペッパーなど、味の異なる多くのフレーバーを提供しており、スパイシーな風味が好きな人に最適である。世界の人口はピザやパンをよく食べるが、ピザには数種類のチーズが使われ、これも需要を伸ばしている。

多忙な生活のため、人々はホテルやレストランで昼食や夕食をとる。

新しいエキゾチックな風味と味に対する需要の高まりは、いくつかの料理における様々なチーズ風味の組み合わせがチーズ品種の需要を刺激しているためである。外食産業は世界的に最も成長している産業のひとつである。この成長は、革新的なチーズ製品を開発するチーズ加工業者の要件につながります。

忙しい生活のため、人々はホテル＆レストランやカフェでランチやディナーをとり、チーズ風味の料理を食べることを好む。フレッシュでナチュラルなチーズが好まれるようになり、スモークチーズの需要が高まっている。

チーズの過剰摂取が健康問題を引き起こし、市場を抑制している。

チーズはカルシウムを多く含み、飽和脂肪を多く含む。そのため、チーズの過剰摂取はコレステロール値や血圧を高くし、心血管疾患のリスクを高める可能性がある。

スモークチーズに含まれる多量のナトリウムは、一部の食品への応用を不可能にしている。食品中の高ナトリウムは血圧を上昇させ、骨粗しょう症や腎臓障害のリスクを引き起こす。多くの人々が高血圧の問題に直面しており、血圧レベルを維持し、市場の成長を抑制するチーズ製品の過剰摂取を避けるために、塩またはナトリウムの消費を避けている。

スモークチーズ市場のセグメンテーション
世界的なピザ需要の拡大がモッツァレラ・スモークチーズの需要を増加させた。

モッツァレラチーズは伝統的に水牛と牛のミルクから作られ、ミルクによって特有の工程を必要とする。 白く、柔らかく、マイルドな塩味で、表面に軽い光沢があり、独特の伸縮性がある。その伸縮性の特徴から、ピザ、ガーリックブレッド、サンドイッチ、パスタのトッピングとして利用されている。

ピザの人気の高まりとともに、ドミノ、ピザハット、ラピノッツピザなど、いくつかのピザレストランチェーンが世界の様々な都市にオープンしている。ピザでは主にモッツァレラチーズが使用され、モッツァレラチーズの需要をさらに高めている。新しい、エキゾチックな味と溶けた後、そのユニークなテクスチャと燻製風味の需要の増加により、燻製モッツァレラチーズの需要を後押しする。

スモークチーズ市場の地域別シェア
アジア太平洋地域がスモークチーズ市場を独占

アジア太平洋地域は、世界的にみて各種チーズの最大消費国のひとつである。インドにおけるチーズ消費量は、ピザやハンバーガーへの嗜好の高まりにより飛躍的に増加した。2010年から2020年にかけて、インドでは多数のファストフード店や小売チェーンが設立され、加工食品に対する消費者の関心が高まっている。

ピザはインドの伝統的な料理ではなかったが、都市化の進展と購買力の向上、新しいセイボリーへの需要により、ピザやハンバーガーの消費が増加している。2021年現在、インドは世界最大のピザ消費国のひとつである。

スモークチーズ銘柄
ピザやハンバーガーにスモークチーズが広く使われるようになり、市場競争力が高まった。

世界のスモークチーズ市場は非常に断片化されており、多数の企業が市場を運営している。市場の主要企業には、Arla Foods amba、Gilman Cheese Corporation、Crowley Cheese, LLC、SAPUTO INC.、Carr Valley Cheese、Hilmar Cheese Company, Inc.、Ashley Chase Estate limited Company、SWALEDALE CHEESE COMPANY、Lioni Latticini, Inc.、SARGENTO FOODS INCORPORATED、Leprino Foods Company、GOLD COAST INGREDIENTS, INC.、Violife、Applewoodなどがある。

最近の動向
2019年9月、伝統的な乳製品チーズを提供するチーズ会社アップルウッドは、アスダ235店舗で初のヴィーガンチーズを発表し、ヴィーガンスモーキーチーズを開始する英国初のチーズブランドとなった。
2021年2月、ヴィオライフはOGヴィーガンチーズブランドを発表した。
2020年5月28日、Gold Coast Ingredients, Inc.は新しいスモークゴーダフレーバーを発売した。このフレーバーは、チェダーチーズ、ナチョチーズ、ホワイトチェダーチーズなどの標準的なチーズフレーバーの代替品となる。
COVID-19 インパクト
パンデミックによりスモークチーズの需要が増加

世界のスモークチーズ市場はCOVID-19のパンデミックの影響を大きく受けており、その影響は地域によって異なる。北米市場では、戸締まり中の家屋でチーズを間食する文化が高まり、潜在的な不足を恐れて初期にパニック買いをしたため、2020年にスモークチーズの販売量が急増した。米国の消費者は、在宅勤務中にチーズやスモークチーズを一人当たり大量に消費している。しかし、学校、レクリエーション、その他の商業分野でのHoReCasを含む外食産業の閉鎖がスモークチーズの需要減少につながり、成長は相殺されている。

これとは逆に、アジア太平洋地域ではスモークチーズの売上が急減し、インド、インドネシア、ニュージーランドなどの国々では、2020年に高級乳製品の売上が5％から10％減少すると見られている。

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対象読者
外食産業
食品加工会社
輸出入企業
業界投資家／投資銀行家
教育・研究機関
リサーチ・プロフェッショナル

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1. スコープと方法論

   1. 研究方法

   2. 市場の範囲

2. 主な動向と展開

3. エグゼクティブ・サマリー

   1. タイプ別マーケットスニペット

   2. フレーバー別マーケットスニペット

   3. 流通チャネル別市場スニペット

   4. アプリケーション別マーケットスニペット

4. 市場ダイナミクス

   1. 市場に影響を与える要因

      1. ドライバー

         1. 国内料理におけるチーズ消費量の増加

         2. スモークチーズの保存性の高さが外食産業での売り上げを伸ばしている

      2. 拘束

         1. チーズの過剰摂取が健康問題を引き起こし、市場を抑制している。

         2. XXX

      3. チャンス

   2. 影響分析

5. 業界分析

   1. ポーターの5つの力分析

   2. サプライチェーン分析

   3. 価格分析

   4. 特許分析

   5. 規制分析

6. COVID-19分析

   1. 市場におけるCovid-19の分析

      1. COVID-19以前の市場シナリオ

      2. 現在のCOVID-19市場シナリオ

      3. COVID-19以降または将来のシナリオ

   2. COVID-19の価格ダイナミクス

   3. 需給スペクトラム

   4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み

   5. メーカーの戦略的取り組み

7. タイプ別

   1. はじめに

      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（％）：タイプ別セグメント

      2. 市場魅力度指数（タイプ別

   2. モッツァレラ

      1. はじめに

      2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2028年および前年比成長率分析（%）、2020-2028年

   3. パルメザン

   4. チェダー

   5. クリームチーズ

   6. その他

8. フレーバー

   1. はじめに

      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：フレーバーセグメント別

      2. 市場魅力度指数：フレーバー・セグメント別

   2. 無香料

      1. はじめに

      2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2028年および前年比成長率分析（%）、2020-2028年

   3. フレーバー

9. 流通チャネル別

   1. はじめに

      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）（流通チャネルセグメント別

      2. 市場魅力度指数（流通チャネルセグメント別

   2. スーパーマーケットとハイパーマーケット※1

      1. はじめに

      2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2028年および前年比成長率分析（%）、2020-2028年

   3. 専門店

   4. コンビニエンス・ストア

   5. 電子商取引

   6. その他

10. 最終用途別

    1. はじめに

       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：最終用途セグメント別

       2. 市場魅力度指数：最終用途セグメント別

    2. 食品加工

       1. はじめに

       2. 市場規模分析、百万米ドル、2019-2028年および前年比成長率分析（%）、2020-2028年

    3. 家計消費

    4. 外食産業

11. 地域別

    1. はじめに

       1. 地域別市場規模分析および前年比成長率分析（%)

       2. 市場魅力度指数（地域別

    2. 北米

       1. はじめに

       2. 地域特有の主なダイナミクス

       3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)

       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：フレーバー別

       5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

       6. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別

       7. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（国別

          1. 米国

          2. カナダ

          3. メキシコ

    3. 南米

       1. はじめに

       2. 地域別の主な動き

       3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)

       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：フレーバー別

       5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

       6. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別

       7. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（国別

          1. ブラジル

          2. アルゼンチン

          3. その他の南米諸国

    4. ヨーロッパ

       1. はじめに

       2. 地域別の主な動き

       3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)

       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：フレーバー別

       5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

       6. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別

       7. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（国別

          1. ドイツ

          2. 英国

          3. フランス

          4. イタリア

          5. その他のヨーロッパ

    5. アジア太平洋

       1. はじめに

       2. 地域別の主な動き

       3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)

       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：フレーバー別

       5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

       6. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別

       7. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）（国別

          1. 中国

          2. インド

          3. 日本

          4. オーストラリア

          5. ニュージーランド

          6. その他のアジア太平洋地域

    6. 中東・アフリカ

       1. はじめに

       2. 地域別の主な動き

       3. 市場規模分析、およびタイプ別前年比成長率分析（%)

       4. 市場規模分析と前年比成長率分析（％）：フレーバー別

       5. 市場規模分析、前年比成長率分析（％）：流通チャネル別

       6. 市場規模分析、および前年比成長率分析（%）：最終用途別

12. 競争環境

    1. 競争シナリオ

    2. 競合他社の戦略分析

    3. 市場ポジショニング／シェア分析

    4. M&A分析

13. 会社概要

    1. アーラ・フーズ

       1. 会社概要

       2. タイプのポートフォリオと説明

       3. 主なハイライト

       4. 財務概要

    2. ギルマン・チーズ・コーポレーション

    3. クラウリー・チーズ社

    4. 株式会社SAPUTO

    5. カー・バレー・チーズ

    6. ヒルマー・チーズ社

    7. アシュレイ・チェイス・エステート有限会社

    8. スワレデール・チーズ・カンパニー

    9. リオニ・ラッティチーニ社

    10. サージェント・フーズ・インコーポレーテッド

    11. レプリーノ・フーズ・カンパニー

    12. ゴールドコースト・インベディエッツ

    13. ビオライフ

    14. アップルウッド(*リストは網羅的ではない*)

14. プレミアム・インサイト

15. DataMインテリジェンス

    1. 付録

    2. 会社概要とサービス

    3. お問い合わせ

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