グローバルにおけるスープ市場（2024-2031）：製品タイプ別（缶詰/保存スープ、チルドスープ、脱水スープ、冷凍スープ、インスタントスープ、その他）、パッケージ別（缶詰、パウチ、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン販売、その他）、地域別（北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東、アフリカ）-シェア、規模、展望、機会分析

投稿者: industryreport市場調査レポート
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スープ市場規模
スープの世界市場は2022年に101億米ドル、2030年には132億米ドルに達する好成長が予測されている。2024～2031年の予測期間中、同市場は年平均成長率3.5%で推移している。 高品質な素材、独特の風味、高級感のあるパッケージを求める消費者をターゲットに、高級スープやグルメスープの市場が拡大している。

消費者の多忙なライフスタイルが、便利ですぐに食べられるスープの需要に拍車をかけている。調理が簡単で持ち運びがしやすいことから、1食分や電子レンジで温めるだけのスープカップやボウル、包装済みのスープミックスなどが人気を集めている。 消費者は多様な味や料理を探求することに関心を示すようになり、エスニックや国際的な風味を持つスープの需要が高まっている。メーカー各社は、この傾向に対応するため、タイ料理、インド料理、メキシコ料理、日本料理など、さまざまな世界料理にインスパイアされたスープを発売している。

スープ市場の動向
野菜ブロスとストックの消費増加がスープ市場の成長を牽引

ビーガニズムは先進国でも発展途上国でも一般的になりつつあり、野菜ストックやスープの消費が増加している。Vegan Society Organizationによると、2040年までに世界人口の25％がヴィーガン用の代替肉を、35％がクリーンラベルの肉を、40％が通常の肉を消費するようになるという。ベジタブル・ブロスやストックは、肉や動物性食品を使用せずに風味豊かなベースを提供し、ベジタリアンやビーガンの様々なスープの基礎となる。

これにより、植物性食生活を実践する人々の選択肢が大幅に広がり、野菜ベースのスープの消費量が増えている。野菜スープとストックは、多様なスープレシピの口当たりを向上させることができる、豊かで風味豊かな風味特性を示す。多面的な成分として、野菜スープ、ミネストローネ、トマトスープなどの定番を含む、幅広いスープの味を作りやすくする。

スープの新しいフレーバーと品種の導入がスープ市場の成長を促進する

スープ市場に新しくエキサイティングなフレーバーを導入することは、ユニークな味覚体験を求める消費者を惹きつけるのに役立つ。トマトやチキンラーメンのような伝統的な選択肢を超えた幅広い味を提供することで、スープメーカーは消費者の好奇心を引き出し、食の探求欲に訴えることができる。これにより、消費者はさまざまな味を試すようになり、スープ市場全体が拡大する。

ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー、乳製品不使用など、消費者の味の嗜好や食事条件は多様である。スープの新しいフレーバーや品種の導入は、メーカーがこうした嗜好に応えることを可能にする。例えば、Upton’s Natural社は2022年7月、Chick & Wild Rice、Crimson Lentil、Minestroneといった3種類の風味豊かなビーガン用スープを発売した。

塩とコーンスターチの継続的消費が市場成長を抑制

塩分の過剰摂取は、高血圧、心臓病、脳卒中など様々な健康問題に関連している。健康志向が高まるにつれ、消費者はナトリウム摂取量に気を配るようになり、減塩・低塩食品を求めるようになっている。伝統的な缶入りスープやパッケージ入りスープには、風味の向上や保存の目的で、高濃度の塩分が含まれていることが多い。このため、健康志向の消費者はこうしたスープの購入を控えるようになり、市場の成長抑制につながっている。

消費者の間では、自然で認知度の高い原材料を使ったクリーン・ラベルの食品を好む傾向が強まっている。コーンスターチは、多くの市販スープの増粘剤として一般的に使用されている。しかし、消費者の中には、コーンスターチのような加工食品を敬遠し、添加物や人工的な成分を最小限に抑えたスープを好む人もいる。スープにコーンスターチが含まれていると、こうした消費者が敬遠し、市場成長の抑制につながる可能性がある。

スープ市場のセグメンテーション分析
世界のスープ市場は、製品タイプ、パッケージング、流通チャネル、地域によって区分される。

インスタントスープの製品ラインアップが増加し、セグメントの成長を後押し

製品タイプ別に見ると、スープ市場は缶入り／保存スープ、チルドスープ、脱水スープ、冷凍スープ、インスタントスープ、その他に分類される。

2022年には、インスタントスープが市場を支配した。パケットスープ、ナチュラル＆テイスティースープ、クイックスープ、パウチスープなどの製品提供が増加しているため、インスタントスープの需要は予測期間中に大きく伸びる可能性がある。さらに、消費者はスナックの選択肢としてインスタント・スープを選ぶようになっている。

カップ麺スープのような即席麺スープに対する消費者の需要も増加している。即席スープ・セグメントは、スープに高栄養成分を提供する企業や、便利な食品への需要の高まりによって牽引されている。同業界の様々な企業が新製品を投入し、製品ラインナップを拡大している。例えば、2023年3月、Z Naturalは新製品「Instant Chicken Bone Broth Soup Base Powder」の発売を宣言した。この自然派製品は、ボーン・ブロスの健康上のメリットを最大限の利便性で享受できる便利な方法である。

世界のスープ市場 地理的シェア
北米地域の多忙なライフスタイル

2022年には、北米がこの地域のスープ市場で最大のシェアを占めた。北米のスープ市場はよく発達し成熟しており、消費者に受け入れられ、製品が利用できるようになった長い歴史がある。米国やカナダなど、すぐに食べられる食事が好まれる国々における北米スープ市場の成長を促す主な要因の一つは、人々のライフスタイルがますます忙しくなっていることである。

さらに、プレミアムで斬新なフレーバーの発売や、健康的な食品の選択肢として頻繁に好まれるクイックミールとしてのスープの認識の変化は、北米のスープ市場の成長を促進すると予想される。例えば、2022年1月にZoup！Eatery（地元レストラン・チェーン）は2022年1月、Zoup!Good, Really Good Soupsというプレミアムスープのラインナップを発売した。

スープ市場企業
世界の主要企業には、ユニリーバ、ゼネラル・ミルズ・インク、クラフト・ハインツ・カンパニー、キャンベル・スープ・カンパニー、ネスレS.A.、オットギ株式会社、プレミア・フーズ・グループ・リミテッド、コナグラ・ブランズ・インク、バクスターズ・フード・グループ・リミテッド、アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズPLCなどがある。

COVID-19 スープ市場への影響
咳や風邪に苦しむ人々を救済するため、パンデミックの間、スープの需要が増加した。咳や風邪に苦しむ消費者にとって、スープは効果的な治療手段であり、健康的であると考えられている。COVID-19陽性の消費者が同じような症状を示し、スープの需要を加速させている。2020年には、製造施設の減少と少人数の労働力によって供給が制約されるため、緩やかな需給ギャップが予想される。さらに、貿易変動により他国への出荷が停止されるため、調理済みスープの流通は不均質となる。

主な動き

2022年8月、英国の植物性、ヴィーガン、グルテンフリーのスープブランドであるタイドフォード・オーガニクスは、様々な新フレーバーのスープと改良されたレシピを発表し、小売流通量を昨年から倍増させた。
2022年9月、DMCフーズのブランドであるフィットフーズは、健康的なスープの新ラインを発表した。天然素材にこだわった新しいスープは、低カロリー、MSG不使用、グルテンフリーである。
2021年8月、キャンベル・スープ社の子会社であるパシフィック・フーズは、「クリーミー・オーツ麦ミルク・スープ」と「クリーミー・プラントベース・ブロス」を発売し、植物由来のイノベーションを倍増させた。
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2024年ターゲットオーディエンス

メーカー／バイヤー
業界投資家／投資銀行家
リサーチ・プロフェッショナル
新興企業

  1. 方法論と範囲

    1. 研究方法
    2. 調査目的と報告範囲

  2. 定義と概要

  3. エグゼクティブ・サマリー

    1. 製品タイプ別スニペット
    2. パッケージ別スニペット
    3. 流通チャネル別スニペット
    4. 地域別スニペット

  4. ダイナミクス

    1. 影響要因
      1. 推進要因
        1. 野菜ブロスとストックの消費量の増加
        2. スープの新しい味と品種の導入
      2. 阻害要因
        1. 塩とコーンスターチの継続的消費
      3. 機会
        1. 製品革新
      4. 影響分析

  5. 業界分析

    1. ポーターのファイブフォース分析
    2. サプライチェーン分析
    3. 価格分析
    4. 規制分析

  6. COVID-19分析

    1. COVID-19の分析
      1. COVID前のシナリオ
      2. COVID中のシナリオ
      3. COVID後のシナリオ
    2. COVID-19の価格ダイナミクス
    3. 需給スペクトラム
    4. パンデミック時の市場に関する政府の取り組み
    5. メーカーの戦略的取り組み
    6. 結論

  7. 製品タイプ別

    1. 製品紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      2. 市場魅力度指数：製品タイプ別
    2. 缶詰/プリザーブド
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. 冷製スープ
    4. 脱水スープ
    5. 冷凍スープ
    6. インスタントスープ
    7. その他

  8. パッケージング

    1. 序論
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：包装材別
      2. 市場魅力度指数：包装材別
    2. 缶詰
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. パウチ
    4. その他

  9. 流通チャネル別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      2. 市場魅力度指数：流通チャネル別
    2. スーパーマーケット/ハイパーマーケット*について
      1. 市場紹介
      2. 市場規模分析と前年比成長率分析(%)
    3. コンビニエンス・ストア
    4. オンライン販売
    5. その他

  10. 地域別

    1. 市場紹介
      1. 市場規模分析とYoY成長率分析（%）：地域別
      2. 市場魅力度指数、地域別
    2. 北米
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：パッケージング別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
      6. 市場規模分析および前年比成長分析（%）：国別
        1. アメリカ
        2. カナダ
        3. メキシコ
    3. ヨーロッパ
      1. はじめに
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析と前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：パッケージング別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
      6. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：国別
        1. ドイツ
        2. イギリス
        3. フランス
        4. イタリア
        5. スペイン
        6. その他のヨーロッパ
    4. 南アメリカ
      1. はじめに
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：パッケージング別
      5. 市場規模分析およびYoY成長率分析（%）：流通チャネル別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. ブラジル
        2. アルゼンチン
        3. その他の南米地域
    5. アジア太平洋
      1. はじめに
      2. 地域別主要ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：パッケージング別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別
      6. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：国別
        1. 中国
        2. インド
        3. 日本
        4. オーストラリア
        5. その他のアジア太平洋地域
    6. 中東・アフリカ
      1. 序論
      2. 主要地域別ダイナミクス
      3. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：製品タイプ別
      4. 市場規模分析およびYoY成長分析（%）：パッケージング別
      5. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）：流通チャネル別

  11. 競争環境

    1. 競争のシナリオ
    2. 市場ポジショニング／シェア分析
    3. M&A分析

  12. 会社概要

    1. ユニリーバ
      1. 会社概要
      2. 製品ポートフォリオと概要
      3. 財務概要
      4. 主な事業展開
    2. ゼネラル・ミルズ社
    3. クラフト・ハインツ・カンパニー
    4. キャンベル・スープ・カンパニー
    5. ネスレS.A.
    6. オットーギ株式会社
    7. プレミアフーズ・グループ・リミテッド
    8. コナ・ブランズ社
    9. バクスターズ・フード・グループ・リミテッド
    10. アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ PLCリスト NOT EXHAUSTIVE

  13. 付録

    1. 会社概要とサービス
    2. お問い合わせ
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