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Stratistics MRCによると、Texturized Vegetable Proteinの世界市場は予測期間中6.7%のCAGRで成長している。テクスチャライズド・ベジタブル・プロテイン（TVP）は、脱脂大豆粉から作られる汎用性の高い肉代替食品である。TVPはタンパク質が豊富で低脂肪、コレステロールを含まないため、ベジタリアンやビーガンに人気がある。味付けしてハンバーガー、チリ、タコス、炒め物など様々な料理に使用でき、栄養価が高く持続可能な肉製品の代替品を提供する。
市場のダイナミクス：
ドライバー
政府の取り組み
世界各国の多くの政府は、食肉の大量摂取に関連する肥満や慢性疾患を減らすことを目的とした公衆衛生キャンペーンの一環として、植物性タンパク質の摂取を奨励する取り組みを実施している。こうした取り組みには、食事ガイドライン、教育プログラム、TVPのような植物性タンパク質源の生産に対する補助金などが含まれることが多い。さらに、研究開発努力はTVP製品の栄養価、味、食感を向上させることに重点を置き、それによってこの市場をさらに押し上げた。
拘束：
限定的な認識
従来のマーケティングや広告活動は、より確立された食品カテゴリーと比較してTVP製品を十分に宣伝していない可能性があり、認知度が限定的なものとなっている。植物性蛋白源に関する誤解や否定的な認識が、消費者のTVP試食を躊躇させることもある。さらに、小売店、レストラン、外食店でのTVPの入手が限られていることも、消費者の間でのTVPの知名度の低さを助長し、市場の成長を妨げている。
チャンスだ：
製品開発における革新
メーカー各社は、TVPベースの製品の嗜好性を高める繊維質で肉のような食感を実現するため、押し出しや食感改良といった高度な加工技術に投資している。これには、グルテン不耐症や過敏症の人のためのグルテンフリーTVPオプションの導入や、健康志向の消費者の需要を満たすための有機・非遺伝子組み換え品種も含まれる。さらに、現在進行中の研究開発努力は、TVPにさらなる栄養素を強化することに重点を置いており、これがこの市場をさらに牽引している。
脅威だ：
高い競争率
原材料と製造技術が入手可能なため、新規参入企業は競合製品を迅速に投入することができ、市場は混雑している。さらに、豆腐、テンペ、セイタン、様々な肉類似品などの代替植物性蛋白源の急増は、より広範な肉代替品カテゴリー内での競争を激化させ、メーカー間の価格競争と差別化戦略をもたらし、この市場規模を徐々に阻害している。
コビッド19の影響
COVID-19パンデミックは、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場にいくつかの悪影響を与えた。輸送と貿易の制限によって原料調達が遅れ、品不足と価格変動を引き起こしている。多くの消費者は、TVP製品が必ずしも含まれているとは限らない、より低コストの食品オプションにシフトしている。さらに、戸締まりや社会的距離を置くための措置によるレストラン、食堂、外食施設の閉鎖は、TVP製品に対する需要を大幅に減少させている。
予測期間中、小麦タンパク質セグメントが最大となる見込み
小麦タンパク質セグメントは、大豆ベースのTVPの貴重な代替品として、大豆アレルギーや嗜好を持つ消費者に対応しているため、最大のシェアを占めると推定される。また、ベジタリアンやビーガンの食生活に適した植物性タンパク質源であり、肉代替食品への需要拡大に貢献している。さらに、小麦タンパク質は肉に似た繊維状の食感を持つため、様々な料理用途で従来の肉製品の口当たりを模倣するのに理想的であり、これがこのセグメントの成長を牽引している。
予測期間中、顆粒セグメントが最も高いCAGRが見込まれる
顆粒はいくつかの利点を備えているため、消費者や食品メーカーの間で人気のある選択肢となっており、予測期間中に最も高いCAGRが予想される。この汎用性により、チリ、シチュー、ミートボール、タコスなど幅広い料理に組み込むことができ、従来の肉食材に代わる植物由来の食材を提供できる。さらに、TVP顆粒はタンパク質が豊富で低脂肪、コレステロールを含まないため、栄養価が高く持続可能な食事の選択肢を求める健康志向の消費者に適しており、この分野の拡大を大きく後押ししている。
最もシェアの高い地域：
アジア太平洋地域は、健康と持続可能性に対する消費者の意識の高まり、代替肉に対する需要の高まり、食品産業の拡大により、推定期間中最大の市場シェアを占めた。アジア太平洋地域の多くの国々で、植物ベースの食品への食生活の嗜好の変化が顕著である。さらに、この地域は都市化と可処分所得水準の急上昇を目の当たりにしており、これがライフスタイルと食生活の変化につながり、この地域の成長を後押ししている。
CAGRが最も高い地域：
北米は、肉類似品、植物ベースのハンバーガー、ソーセージ、スナック菓子など、TVPベースの製品が幅広いため、予測期間中に最も高いCAGRを記録すると予想される。大手食品メーカーやファストフード・チェーンは、肉の代替品を求める消費者層の増加に対応するため、TVPを製品に組み込んでいる。さらに、持続可能な食品生産を推進する政府の取り組みや、植物性食品の消費拡大を提唱する食生活指針が、北米のTVP市場をさらに押し上げている。
市場の主要プレーヤー
加水分解植物性たん白市場の主要企業には、Cargill Inc.、Gushen Biotechnology Group Co.Ltd.、Archer Daniels Midland Company、Vestkron A/S、Wilmar International Ltd.、LLC、CHS Inc.、MGP Ingredients、Roquette Frères、Puris Proteins、Sotexpro SA、Beneo GmbH、Crown Soya Protein Group、DuPont de Nemours, Inc.、Kerry Groupなどがある。
主な進展
2024年3月、デュポンとメナテック・ディフェンス・テクノロジーズは、世界のベアリング市場に関する契約を締結したと発表した。この両社の協業は、自己潤滑性でメンテナンスフリーの革新的なベアリングであるNAZベアリング®に関わるものである。
2024年2月、カーギルとフードテックのリーダーであるENOUGHは、消費者が切望する栄養価が高く持続可能な代替食肉・乳製品ソリューションをさらに革新するため、現在のパートナーシップを拡大する。
2024年1月、カーギルは家禽のボディコンディションをモニターする世界初の非侵襲的NIRテクノロジー、REVEAL™ Layersを発表する。これにより、家禽の長期的な生産とパフォーマンスをサポートするための飼料に関するリアルタイムの意思決定が可能になる。
対象製品
– 小麦プロテイン
– 米プロテイン
– 大豆プロテイン
– レンズ豆プロテイン
– エンドウ豆プロテイン
– チア・プロテイン
– ファバ豆プロテイン
– 亜麻プロテイン
– トウモロコシ・プロテイン
– その他の製品
対象フォーム
– スライス
– 塊
– 顆粒
– フレーク
– その他の形状
対象となる流通チャネル
– オンライン小売
– ダイレクト
– 間接販売
– その他の流通チャネル
対象となるエンドユーザー
– 商業
– 家庭用
– 食品産業
– その他のエンドユーザー
対象地域
– 北米
米国
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
o ドイツ
イギリス
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋地域
– 南アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米諸国
– 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ
レポート内容
– 地域レベルおよび国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2021年、2022年、2023年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術進歩をマッピングしたサプライチェーン動向
無料カスタマイズの提供：
本レポートをご購入いただいたお客様には、以下の無料カスタマイズオプションのいずれかをご提供いたします：
– 企業プロファイリング
o 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
o 主要企業のSWOT分析（3社まで）
– 地域セグメンテーション
o 顧客の関心に応じた主要国の市場推定、予測、CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
– 競合ベンチマーキング
o 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング
1 エグゼクティブ・サマリー
2 序文
2.1 概要
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データの検証
2.4.4 リサーチアプローチ
2.5 リサーチソース
2.5.1 一次調査ソース
2.5.2 セカンダリーリサーチソース
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 抑制要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 製品分析
3.7 エンドユーザー分析
3.8 新興市場
3.9 コビッド19の影響
4 ポーターズファイブフォース分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 買い手の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競争上のライバル
5 食感調整植物性たん白の世界市場、製品別
5.1 はじめに
5.2 小麦タンパク質
5.3 米タンパク
5.4 大豆プロテイン
5.5 レンズ豆プロテイン
5.6 エンドウ豆プロテイン
5.7 チア・プロテイン
5.8 ファバ豆プロテイン
5.9 亜麻プロテイン
5.10 コーン・プロテイン
5.11 その他の製品
6 テクスチャー化野菜タンパク質の世界市場、形態別
6.1 はじめに
6.2 スライス
6.3 チャンク
6.4 顆粒
6.5 フレーク
6.6 その他の形状
7 食感調整植物性たん白の世界市場、流通チャネル別
7.1 はじめに
7.2 オンライン小売
7.3 直接販売
7.4 間接販売
7.4.1 店舗型小売
7.4.2 コンビニエンスストア
7.4.3 ハイパーマーケット／スーパーマーケット
7.5 その他の流通チャネル
8 世界の加水分解植物性たん白市場、エンドユーザー別
8.1 はじめに
8.2 業務用
8.3 家庭用
8.4 食品産業
8.4.1 代替肉
8.4.2 ベーカリー製品
8.4.3 スナック菓子
8.5 その他のエンドユーザー
9 食感調整植物性たん白の世界市場、地域別
9.1 はじめに
9.2 北米
9.2.1 米国
9.2.2 カナダ
9.2.3 メキシコ
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.2 イギリス
9.3.3 イタリア
9.3.4 フランス
9.3.5 スペイン
9.3.6 その他のヨーロッパ
9.4 アジア太平洋
9.4.1 日本
9.4.2 中国
9.4.3 インド
9.4.4 オーストラリア
9.4.5 ニュージーランド
9.4.6 韓国
9.4.7 その他のアジア太平洋地域
9.5 南米
9.5.1 アルゼンチン
9.5.2 ブラジル
9.5.3 チリ
9.5.4 その他の南米地域
9.6 中東・アフリカ
9.6.1 サウジアラビア
9.6.2 アラブ首長国連邦
9.6.3 カタール
9.6.4 南アフリカ
9.6.5 その他の中東・アフリカ地域
10 主な動き
10.1 契約、パートナーシップ、提携、合弁事業
10.2 買収と合併
10.3 新製品上市
10.4 事業拡大
10.5 その他の主要戦略
11 会社プロファイル
11.1 カーギル社
11.2 Gushen Biotechnology Group Co.
11.3 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
11.4 ベストクロンA/S
11.5 Wilmar International Ltd.
11.6 LLC
11.7 CHS Inc.
11.8 MGP Ingredients
11.9 ロケット・フレール
11.10 ピュリス・プロテインズ
11.11 ソテックスプロ SA
11.12 ベネオGmbH
11.13 クラウンソヤプロテイングループ
11.14 デュポン社
11.15 ケリーグループ
表一覧
1 テクスチャー化野菜タンパク質の世界市場展望、地域別（2021-2030年） ($MN)
2 食物繊維化蛋白質の世界市場展望、製品別（2021-2030年） ($MN)
3 食感調整植物性蛋白質の世界市場展望、小麦蛋白質別 (2021-2030) ($MN)
4 食物繊維化蛋白質の世界市場展望、米蛋白質別 (2021-2030) ($MN)
5 食物繊維化蛋白質の世界市場展望、大豆蛋白質別 (2021-2030) ($MN)
6 食物繊維化蛋白質の世界市場展望、レンズ豆蛋白質別 (2021-2030) ($MN)
7 食物繊維化蛋白質の世界市場展望、エンドウ豆蛋白質別 (2021-2030) ($MN)
8 食物繊維化蛋白質の世界市場展望、チア蛋白質別 (2021-2030) ($MN)
9 食物繊維化蛋白質の世界市場展望、ファバ豆蛋白質別 (2021-2030) ($MN)
10 食物繊維化蛋白質の世界市場展望、亜麻蛋白質別 (2021-2030) ($MN)
11 食物繊維化蛋白質の世界市場展望、トウモロコシ蛋白質別 (2021-2030) ($MN)
12 食物繊維化蛋白質の世界市場展望、その他の製品別 (2021-2030) ($MN)
13 食物繊維化蛋白質の世界市場展望、形態別 (2021-2030) ($MN)
14 食感調整野菜タンパク質の世界市場展望、スライス別 (2021-2030) ($MN)
15 食感調整野菜タンパク質の世界市場展望、チャンク別 (2021-2030) ($MN)
16 食感調整野菜タンパク質の世界市場展望、顆粒別 (2021-2030) ($MN)
17 食感調整野菜タンパク質の世界市場展望、フレーク別 (2021-2030) ($MN)
18 食感調整野菜タンパク質の世界市場展望、その他の形態別 (2021-2030) ($MN)
19 食物繊維化野菜タンパク質の世界市場展望：流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
20 食物繊維化野菜タンパク質の世界市場展望：オンライン小売業別 (2021-2030) ($MN)
21 食物繊維化野菜タンパク質の世界市場展望、直接販売別 (2021-2030) ($MN)
22 食感調整野菜タンパク質の世界市場展望：間接販売別 (2021-2030) ($MN)
23 食物繊維化野菜タンパク質の世界市場展望、店舗型小売業別 (2021-2030) ($MN)
24 食物繊維化野菜タンパク質の世界市場展望、コンビニエンスストア別 (2021-2030) ($MN)
25 食物繊維化蛋白質の世界市場展望：ハイパーマーケット・スーパーマーケット別 (2021-2030) ($MN)
26 食物繊維化蛋白質の世界市場展望：その他の流通チャネル別 (2021-2030) ($MN)
27 食物繊維化蛋白質の世界市場展望、エンドユーザー別 (2021-2030) ($MN)
28 食物繊維化蛋白質の世界市場展望：商業用（2021-2030年） ($MN)
29 食物繊維化蛋白質の世界市場展望、家庭用別 (2021-2030) ($MN)
30 食物繊維化野菜タンパク質の世界市場展望、食品産業別 (2021-2030) ($MN)
31 食感調整植物性蛋白質の世界市場展望、肉代替品別 (2021-2030) ($MN)
32 食感調整植物性蛋白質の世界市場展望、ベーカリー製品別 (2021-2030) ($MN)
33 食感調整植物性たん白の世界市場展望、スナック別 (2021-2030) ($MN)
34 食感調整植物性たん白の世界市場展望、その他のエンドユーザー別 (2021-2030) ($MN)
注：北米、欧州、APAC、南米、中東・アフリカ地域の表も上記と同様に表現している。
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