【英語タイトル】Modified Starch Market Size, Share, Trends and Forecast by Raw Material, Type, Function, Application, and Region, 2025-2033
	・商品コード：IMA25FR0096 ・発行会社（調査会社）：IMARC ・発行日：2025年1月 ・ページ数：140 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール ・調査対象地域：グローバル ・産業分野：食品＆飲料

世界の加工デンプン市場規模は2024年に153億米ドルに達しました。IMARC Groupは、2025年から2033年にかけての成長率（CAGR）は4.61%で、2033年には229億米ドルに達すると予測しています。現在、北米が市場を支配しており、2024年には42.7%を超える大きな市場シェアを占めています。様々な食品における増粘剤、安定剤、乳化剤としての製品の急速なユーティリティ、クリーンラベル製品に関する消費者の意識の高まり、および精密な食品カスタマイズの出現は、市場を推進する主な要因の一部です。
加工デンプンは、物理的、化学的、または酵素的に処理されたデンプン誘導体であり、その天然特性を変化させます。このような改質の目的は、食品加工、医薬品、繊維製品など様々な用途で使用する際のデンプンの性能を向上させることです。加工デンプンの利点としては、保水力の向上、食感の改善、耐熱性の向上などが挙げられます。例えば、食品加工では、増粘剤、安定剤、乳化剤としてよく使用されます。製薬業界では、錠剤の崩壊剤や結合剤として使用されます。改質処理には、加水分解、酸化、架橋などさまざまな方法があります。これらの処理はデンプンの分子構造を変化させ、特定の用途により機能的にします。しかしながら、改質は、その意図された目的に対する安全性と有効性を維持するために注意深く制御されなければならないことに注意することが極めて重要です。加工デンプンは多くの産業において汎用性が高く重要な原料であり、本来のデンプンよりも改善された特性を提供します。

加工デンプン業界の主要な市場促進要因のひとつは、食品・飲料セクターにおける需要の高まりです。変性デンプンは、ソース、スープ、焼き菓子など様々な食品の増粘剤、安定剤、乳化剤として広く使用されています。保存期間が長く、食感の良い簡便な食品に対する消費者の嗜好が高まるにつれ、化工デンプンのユーティリティは加速しています。これに伴い、消費者のクリーンラベル製品に対する意識と需要は著しく高まっています。消費者は食に対する意識が高まり、天然素材やオーガニック素材を積極的に求めるようになっています。非遺伝子組み換えやオーガニック由来のものなど、クリーンラベルの基準に適合した化工デンプンが人気を集めています。さらに、菜食主義やビーガニズムの台頭により、植物由来の製品に対する需要が高まっています。変性澱粉は、これらの製品の食感や安定化において重要な役割を果たしています。これとは別に、動物飼料市場は、加工デンプンのもう一つの重要な促進要因です。さらに、澱粉特性の精密なカスタマイズの出現により、特定の産業要件を満たすオーダーメイド製品が生み出され、市場の見通しは明るいものとなっています。

化工デンプン市場の動向／促進要因
製薬業界における応用
化工デンプンの市場成長におけるもう一つの強力な推進力は、製薬産業における用途です。化工デンプンは一般的に、錠剤の結合剤や崩壊剤として使用されます。ヘルスケア分野が世界的に成長を続ける中、医薬品製剤における効率的で信頼性の高い賦形剤の必要性はかつてないほど高まっています。加工デンプンは、圧縮性の改善、流動性の向上、薬物放出プロファイルの改善など、本来のデンプンと比較して複数の利点を提供します。このことは、徐放性または放出制御型の薬剤を開発する上で特に重要であり、慢性疾患の患者に対する治療の選択肢を広げることにつながります。また、加工デンプンは標的薬物送達システムにおける役割についても研究されています。これらの利点により、化工デンプンは製薬業界において不可欠なものとなっており、市場の需要を促進しています。

成長する繊維産業と製紙産業
繊維産業と製紙産業もまた、加工デンプン市場の成長に大きく貢献しています。繊維産業では、加工デンプンは製織工程で糸を強化するサイジング剤として使用されます。これは優れた接着性を提供し、糸切れを減らし、生地の品質を向上させます。製紙業界では、改質澱粉は表面のサイジングやコーティングに使用され、紙の強度、印刷品質、耐水性を高めます。発展途上国の工業化が進むにつれ、高品質の繊維製品や紙製品への需要が高まっています。このため、これらの用途で高い性能を発揮できる改質澱粉のニーズが高まっています。持続可能な製品に対する世界的な傾向を考えると、再生可能な資源に由来する改質澱粉が脚光を浴びており、市場をさらに押し上げています。

環境への配慮と持続可能性
環境の持続可能性とカーボンフットプリントの削減が重視されるようになったことも、加工デンプン市場の原動力となっています。これに伴い、従来の石油ベースのポリマーからバイオベースのポリマーへの置き換えが進んでおり、加工デンプンはこの移行の最前線にあります。さらに、生分解性プラスチックの製造に変性デンプンをユーティリティ利用することで、従来のプラスチックに代わる持続可能な選択肢を提供します。これらのバイオプラスチックは、包装、農業用フィルム、使い捨てカトラリーなど、さまざまな用途に使用されています。世界各国の政府がプラスチックの使用についてより厳しい規制を実施する中、環境に優しい代替品への需要は急増すると思われます。この傾向は、加工デンプン産業に新たな道を開き、世界的な持続可能性の目標に合致させることで、市場の成長を促進します。

加工デンプン産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界の化工デンプン市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2025年から2033年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。原料、種類別、機能別、用途別に市場を分類しています。

原材料別の内訳
トウモロコシ
キャッサバ
小麦
ジャガイモ
その他

トウモロコシが市場を独占
本レポートでは、原料に基づく市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これにはトウモロコシ、キャッサバ、小麦、ジャガイモ、その他が含まれます。報告書によると、トウモロコシが最大のセグメントを占めています。

改質澱粉産業における原料としてのトウモロコシの使用は、特にその豊富な入手可能性と比較的安価であることから、重要な市場促進要因となっています。トウモロコシベースの加工デンプンは汎用性が高く、食品・飲料、繊維、医薬品など様々な産業で幅広い用途があります。さらに、トウモロコシはアミロース含量が高いため、優れたゲル形成特性を必要とする改質に適しており、加工食品や製パン用途に好まれます。コーンスターチをユーティリティとするバイオエタノール産業もその需要に貢献しており、副産物はしばしば家畜の飼料に使用されるため、循環型経済が形成されます。さらに、トウモロコシは非遺伝子組み換え作物が入手しやすい作物のひとつであり、クリーンラベル製品に対する消費者の需要の高まりに対応しています。農業慣行の進歩により、トウモロコシの収量はさらに増加し、より持続可能な選択肢となっています。

種類別内訳
デンプンエステルとエーテル
耐性
カチオン
プレゼラチン化
その他

デンプンエステルとエーテルが市場で最大シェア
また、種類別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、デンプンエステルおよびエーテル、レジスタント、カチオン、プレゲル化、その他が含まれます。報告書によると、デンプンエステルとエーテルが最大の市場シェアを占めています。

変性デンプン産業におけるデンプンエステルおよびエーテル市場は、乳化安定化、粘度制御、ゲル強度を必要とする用途に広く採用されているため、力強い成長を遂げています。そのため、食品加工、医薬品、化粧品などの産業で高い価値を発揮しています。主な促進要因のひとつは、食感や保存性の向上を目的とした食品への特殊添加物の需要です。デンプンエステルとエーテルは、耐熱性と凍結融解安定性に優れているため、このニーズに効果的に応えます。さらに、錠剤の結合剤や崩壊剤としての医薬品への応用も増加しています。環境的に持続可能な選択肢を求める動きも推進要因の一つで、デンプンエステルやエーテルは、特に包装用途において、合成ポリマーに代わる生分解性代替品としてますます検討されるようになっています。さらに、加工技術の進歩により、特定の機能性を持つカスタマイズされたデンプンエステルやエーテルの開発が可能になり、その応用範囲はさらに広がり、市場の成長を促進しています。

機能別の内訳
増粘剤
安定剤
結合剤
乳化剤
その他

市場を支配する増粘剤
本レポートでは、機能別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、増粘剤、安定剤、結合剤、乳化剤、その他が含まれます。それによると、増粘剤が最大のセグメントを占めています。

様々な産業で増粘剤のニーズが高まっていることが、変性デンプン分野の重要な市場促進要因となっています。変性澱粉は幅広い用途で効果的な増粘剤として機能し、特に食品・飲料業界では、ソース、グレービー、スープなどの製品のテクスチャー、一貫性、口当たりを改善するために使用されています。また、化粧品やパーソナルケア製品においても増粘剤の需要は高く、保水性や安定性に優れた変性デンプンが利用されています。増粘剤需要に貢献しているもう一つの分野は建設産業で、そこでは加工デンプンがコンクリートミックスの一貫性を向上させるために使用されています。これとは別に、グルテンフリー製品に対する消費者の嗜好の高まりが、従来の小麦粉ベースの増粘剤に代わる適切な増粘剤としての加工デンプンの需要をさらに押し上げています。澱粉改質技術の進歩は、より優れた熱安定性とpH耐性を提供するカスタマイズされたソリューションの開発につながり、改質澱粉をより適応性の高いものにし、それによって市場の成長を促進しています。

用途別内訳
食品と飲料
動物飼料
製紙
医薬品
繊維
その他

食品と飲料が最大シェア
本レポートでは、用途別に市場を詳細に分類・分析しています。これには、食品・飲料、動物飼料、製紙、医薬品、繊維、その他が含まれます。報告書によると、食品と飲料が最大の市場シェアを占めています。

食品・飲料セクターは、加工デンプン産業の極めて重要な市場ドライバーとして機能しています。その主な要因の1つは、利便性とすぐに食べられる食品に対する消費者の需要の高まりです。加工デンプンは、これらの製品において、食感の改善、フレーバーリリースの強化、保存期間の延長を提供する重要な役割を担っています。変性澱粉は、ソースやスープからベーカリー製品や乳製品に至るまで、様々な食品において増粘剤、安定剤、乳化剤として機能します。これと同時に、消費者の健康志向の高まりも、脂肪代替剤としての加工デンプンの使用を後押ししており、食感や味を損なうことなく低カロリー処方を可能にしています。さらに、天然素材や有機素材に注目するクリーンラベル運動が、非遺伝子組み換えや有機加工でんぷんの技術革新を刺激しています。ベジタリアンやビーガンの食生活に向けた世界的なトレンドは、植物由来の食品の主要成分としての加工デンプンの需要をさらに押し上げています。さらに、食品・飲料業界における多様な用途と進化する消費者の嗜好が、化工デンプン市場の成長に大きく貢献しています。

地域別内訳
北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

北米が明確な優位性を示し、加工デンプン市場で最大のシェアを占める市場
この調査レポートは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。同レポートによると、北米が最大セグメント。

加工デンプンの北米市場は、特に技術的進歩、消費者の嗜好、産業の成長といった複合的な要因によって推進されています。同地域は食品・飲料セクターが盛んで、変性でんぷんは増粘剤、安定剤、乳化剤として焼き菓子から乳製品まで幅広い製品に幅広く使用されています。さらに、健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりが、脂肪代替剤としての、またグルテンフリー製品やクリーンラベル製品の成分としての加工デンプンの需要を促進しています。

さらに、北米の堅調な製薬業界は、医薬品製剤の結合剤および崩壊剤として使用される改質澱粉に、成長のもう一つの道を提供しています。バイオ燃料や生分解性プラスチックの分野も拡大しており、加工デンプンはこうした持続可能な取り組みにおける重要な構成要素となっているため、市場のダイナミクスに寄与しています。さらに、この地域には主要な市場プレーヤーや洗練された研究施設が存在するため、技術革新と採用が加速されます。これらすべての要素が相まって、北米は世界の加工デンプン産業の実質的な市場牽引役となっています。

競争環境：
世界市場は、特定の産業ニーズに対応できる革新的な種類の加工デンプンを創出するための研究開発活動の活発化により、著しい成長を遂げています。これには、非遺伝子組み換え、有機、または熱安定性の向上、粘度制御、標的薬物送達などの特定の機能性に対応する加工デンプンの開発が含まれます。これに伴い、企業はグローバルに事業を拡大しており、特に、加工食品、医薬品、化粧品に対する需要が高く、改質澱粉を利用する中産階級の人口が増加している新興市場をターゲットとしています。さらに、他の業界プレーヤーや研究機関との戦略的提携も市場にプラスの影響を与えています。こうした提携は、研究、製品開発、流通に重点を置くことが多い。これとは別に、企業は製品ポートフォリオを多様化し、さまざまな業界に対応する幅広い種類の加工デンプンを含めるようになっています。さらに、持続可能性に対する消費者や規制当局の関心の高まりも、市場に貢献しています。

この市場レポートは、市場の競争環境について包括的な分析を提供しています。主要企業の詳細プロフィールも掲載しています。市場の主要企業には以下のようなものがあります：
AGRANA Beteiligungs-AG （AGRANA Zucker, Stärke und Frucht Holding AG）
Archer-Daniels-Midland Company
Cargill Incorporated
Emsland-Stärke GmbH
Grain Processing Corporation （Kent Corporation）
Ingredion Incorporated
Novidon B.V. （Duynie Group）
Roquette Frères
SMS Corporation
Tate & Lyle PLC
Tereos
The cooperative Royal Avebe U.A.

本レポートで扱う主な質問

1. 加工デンプンとは何ですか？
2. 加工デンプンの世界市場規模は？
3. 2025-2033年の世界の化工デンプン市場の予想成長率は？
4. 加工デンプンの世界市場を牽引する主要因は？
5. 原料に基づく加工デンプンの世界市場の主要セグメントは？
6. 種類別にみた加工デンプンの世界市場の主要セグメントは？
7. 機能別にみた加工デンプンの世界市場の主要セグメントは？
8. 加工デンプンの世界市場の用途別主要セグメントは？
9. 加工デンプンの世界市場における主要地域は？
10. 加工デンプンの世界市場における主要プレーヤー/企業は？