1 当調査分析レポートの紹介
・食品用フィッシュゼラチン市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：ホワイト、ライトイエロー
用途別：グミ、ゼリー、栄養バー、その他
・世界の食品用フィッシュゼラチン市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 食品用フィッシュゼラチンの世界市場規模
・食品用フィッシュゼラチンの世界市場規模：2023年VS2030年
・食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における食品用フィッシュゼラチン上位企業
・グローバル市場における食品用フィッシュゼラチンの売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における食品用フィッシュゼラチンの企業別売上高ランキング
・世界の企業別食品用フィッシュゼラチンの売上高
・世界の食品用フィッシュゼラチンのメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における食品用フィッシュゼラチンの売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの食品用フィッシュゼラチンの製品タイプ
・グローバル市場における食品用フィッシュゼラチンのティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル食品用フィッシュゼラチンのティア1企業リスト
グローバル食品用フィッシュゼラチンのティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 食品用フィッシュゼラチンの世界市場規模、2023年・2030年
ホワイト、ライトイエロー
・タイプ別 – 食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高と予測
タイプ別 – 食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-食品用フィッシュゼラチンの売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 食品用フィッシュゼラチンの価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 食品用フィッシュゼラチンの世界市場規模、2023年・2030年
グミ、ゼリー、栄養バー、その他
・用途別 – 食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高と予測
用途別 – 食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 食品用フィッシュゼラチンの価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 食品用フィッシュゼラチンの市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 食品用フィッシュゼラチンの売上高と予測
地域別 – 食品用フィッシュゼラチンの売上高、2019年～2024年
地域別 – 食品用フィッシュゼラチンの売上高、2025年～2030年
地域別 – 食品用フィッシュゼラチンの売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の食品用フィッシュゼラチン売上高・販売量、2019年～2030年
米国の食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
カナダの食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
メキシコの食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの食品用フィッシュゼラチン売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
フランスの食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
イギリスの食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
イタリアの食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
ロシアの食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの食品用フィッシュゼラチン売上高・販売量、2019年～2030年
中国の食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
日本の食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
韓国の食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
東南アジアの食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
インドの食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の食品用フィッシュゼラチン売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの食品用フィッシュゼラチン売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
イスラエルの食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの食品用フィッシュゼラチン市場規模、2019年～2030年
UAE食品用フィッシュゼラチンの市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Kenney & Ross Limited、Lapi Gelatine、Foodmate、Geltech、Nitta Gelatin、Weishardt、Gelken Gelatin、Yasin gelatin、NUTRA FOOD INGREDIENTS、Audima Bio-Tech、Guangdong Baiwei Bio Material、Hainan Zhongxin Chemical
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの食品用フィッシュゼラチンの主要製品
Company Aの食品用フィッシュゼラチンのグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの食品用フィッシュゼラチンの主要製品
Company Bの食品用フィッシュゼラチンのグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の食品用フィッシュゼラチン生産能力分析
・世界の食品用フィッシュゼラチン生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの食品用フィッシュゼラチン生産能力
・グローバルにおける食品用フィッシュゼラチンの地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 食品用フィッシュゼラチンのサプライチェーン分析
・食品用フィッシュゼラチン産業のバリューチェーン
・食品用フィッシュゼラチンの上流市場
・食品用フィッシュゼラチンの下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の食品用フィッシュゼラチンの販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・食品用フィッシュゼラチンのタイプ別セグメント
・食品用フィッシュゼラチンの用途別セグメント
・食品用フィッシュゼラチンの世界市場概要、2023年
・主な注意点
・食品用フィッシュゼラチンの世界市場規模：2023年VS2030年
・食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高：2019年～2030年
・食品用フィッシュゼラチンのグローバル販売量：2019年～2030年
・食品用フィッシュゼラチンの売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高
・タイプ別-食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-食品用フィッシュゼラチンのグローバル価格
・用途別-食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高
・用途別-食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-食品用フィッシュゼラチンのグローバル価格
・地域別-食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-食品用フィッシュゼラチンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の食品用フィッシュゼラチン市場シェア、2019年～2030年
・米国の食品用フィッシュゼラチンの売上高
・カナダの食品用フィッシュゼラチンの売上高
・メキシコの食品用フィッシュゼラチンの売上高
・国別-ヨーロッパの食品用フィッシュゼラチン市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの食品用フィッシュゼラチンの売上高
・フランスの食品用フィッシュゼラチンの売上高
・英国の食品用フィッシュゼラチンの売上高
・イタリアの食品用フィッシュゼラチンの売上高
・ロシアの食品用フィッシュゼラチンの売上高
・地域別-アジアの食品用フィッシュゼラチン市場シェア、2019年～2030年
・中国の食品用フィッシュゼラチンの売上高
・日本の食品用フィッシュゼラチンの売上高
・韓国の食品用フィッシュゼラチンの売上高
・東南アジアの食品用フィッシュゼラチンの売上高
・インドの食品用フィッシュゼラチンの売上高
・国別-南米の食品用フィッシュゼラチン市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの食品用フィッシュゼラチンの売上高
・アルゼンチンの食品用フィッシュゼラチンの売上高
・国別-中東・アフリカ食品用フィッシュゼラチン市場シェア、2019年～2030年
・トルコの食品用フィッシュゼラチンの売上高
・イスラエルの食品用フィッシュゼラチンの売上高
・サウジアラビアの食品用フィッシュゼラチンの売上高
・UAEの食品用フィッシュゼラチンの売上高
・世界の食品用フィッシュゼラチンの生産能力
・地域別食品用フィッシュゼラチンの生産割合（2023年対2030年）
・食品用フィッシュゼラチン産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 食品用フィッシュゼラチンは、主に魚の皮や骨から抽出されるゼラチンであり、食品業界において広く利用されています。ゼラチンは、特有のゲル化特性を持つことから、さまざまな食品において重要な役割を果たします。主に動物性コラーゲンから生成されるものであり、特に魚のコラーゲンは、他の動物源のゼラチンに比べて軽やかな味わいを持っている点が特徴です。 驚くべきことに、魚由来のゼラチンは、豚や牛のゼラチンと比べて消化吸収が良好であり、多くの文化や宗教での制約が少ないため、健康志向の消費者や特定の食事制限がある人々にも適応することができます。従って、ビーガンやベジタリアンの選択肢には適しませんが、ハラールやコーシャの基準に適合しやすい特性を持っています。 フィッシュゼラチンの主な特徴の一つは、そのゲル化力です。これは、一定の温度条件下で液体から固体に変化する能力を指し、その特性によってさまざまな食品製品において使用されます。高温加熱処理に耐えるため、調理や加工過程での劣化も少なく、安定した品質を保つことができます。また、フィッシュゼラチンは、特に冷製のデザートやゼリー、キャラメル、アイスクリーム、ヨーグルトなど、さまざまな食品に応用されています。 フィッシュゼラチンにはいくつかの種類があり、主にその抽出元となる魚の種類によって区別されます。一般的には、タラ、サケ、マグロなどの魚類から抽出されることが多いです。これにより、それぞれ微細な味や香りに違いが生じ、特定の料理や製品に対して適切な選択をすることが可能となります。また、ゼラチンの加工方法にも違いがあり、乾燥状態や粉末状、シート形状など、用途に応じた形式で供給されます。 用途は非常に広範で、製菓業界のデザート添加物、乳製品の安定剤、肉加工品の結合剤、さらには医薬品や化粧品など多岐にわたります。食品産業では、フィッシュゼラチンはその軽さや味の調和から、特にデザート製品における人気が高まっています。ゼリーやムースなどのスウィーツはもちろんのこと、果物の加工やアイスクリームのクリーミー感を引き立てるためにも利用されています。 さらに、フィッシュゼラチンはその栄養価にも注目されています。動物由来のコラーゲンを含むため、美容や健康に良いとされる特性があり、関節や肌に良い影響を与えるとされています。また、アミノ酸の供給源としても重要で、特にプロリンやグリシン、アラニンといったアミノ酸が豊富です。 技術的には、フィッシュゼラチンの抽出過程においては、様々な酵素処理や酸処理、アルカリ処理が行われることがあります。これによって、高品質なゼラチンを抽出する技術が進化しており、様々な食品要求に応じて特化した製品を提供することが可能な時代にあります。製造過程の向上により、品質管理が徹底され、ごく微量の不純物を除去し、消費者が安全に摂取できるよう努力がなされています。 最近では、持続可能性にも注目が集まっており、特に海洋資源管理と関連した問題が多く語られています。持続可能な漁業から得られた魚を使用したゼラチンの生産が進められ、環境への配慮も求められるようになっています。これにより、企業は環境に優しい製品の開発を進め、消費者の選択肢も増えてきました。 フィッシュゼラチンの市場は、世界的に見ても成長を続けています。特に健康志向が高まっている現代において、低カロリーで高栄養価の素材としての需要が大きく、製品開発における可能性は広がっています。今後も様々な食品への応用の可能性があることから、さらなる研究や技術革新が期待されています。 食の多様化に伴い、フィッシュゼラチンはその特性と応用の幅広さから今後ますます注目される素材となることでしょう。それにより新しい食品の開発やレシピが生まれ、私たちの食生活を豊かにすることが期待されています。さまざまな分野での応用と持続可能性を考慮した製品の展開を念頭に、フィッシュゼラチンは食品業界において重要な役割を果たし続けることでしょう。 |
