【英語タイトル】Pectin Market Report by Raw Material (Citrus Peel, Apple Peel, and Others), End Use (Jams and Preserves, Drinkable and Spoonable Yoghurt, Bakery and Confectionary, Fruit Beverages, Other Milk Drinks, and Others), and Region 2025-2033
	・商品コード：IMA25FR0103 ・発行会社（調査会社）：IMARC ・発行日：2025年1月 ・ページ数：130 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール ・調査対象地域：グローバル ・産業分野：食品＆飲料

世界のペクチン市場規模は2024年に12億5,670万米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2033年までに市場規模が23億1,810万米ドルに達し、2025年から2033年の年間平均成長率（CAGR）は7%になると予測しています。好ましい物理的および化学的特性により、成長著しい食品・飲料業界全体で製品の用途が拡大していること、また、調理済み食品（RTE）や包装食品に対する需要の高まり、そして合成添加物の健康への悪影響に対する消費者の懸念の高まりによる天然素材やクリーンなラベル表示の製品に対する需要の増加が、市場を牽引する主な要因となっています。
市場成長を支える食品・飲料（F&B）業界の急激な拡大
ペクチン市場は、食品・飲料（F&B）業界の成長が後押しとなり、著しい成長を遂げています。 ペクチンの主な最終用途であるジャム、ゼリー、菓子製品、焼き菓子の需要が急増していることも、市場をさらに後押ししています。これに加えて、ヨーグルトなどの乳製品における安定剤や増粘剤としての大規模な製品利用が、市場に有益な成長機会をもたらしています。さらに、合成増粘剤や安定剤よりも天然の機能性成分を求める消費者ニーズの高まりも、成長を促す重要な要因となっています。さらに、食物繊維を豊富に含む食事の健康効果に対する認識の高まりが、食物繊維の供給源としてのペクチンへの需要につながっています。ペクチンは、増量剤として低カロリー食品や無糖食品の製造に使用されています。これらの要因により、食品・飲料業界におけるペクチンの需要が増加し、市場成長が強化されています。

市場構造、主要企業の市場シェア、企業のポジショニング、トップの勝利戦略、競争力のあるダッシュボード、企業評価の象限などの競争分析が報告書で取り上げられています。また、主要企業のすべての詳細なプロフィールも提供されています。世界のペクチン業界は6つの主要企業によって支配されており、CP Kelco、Dansico、Cargill、Herbstreith & Fox Corporate Group、Naturex、Yantai Andre Pectinが市場シェアの大半を占めています。ペクチン業界では、新規参入企業の数は極めて少なく、その理由は、高い資本投資と市場の集中化にあります。

ペクチンとは？
ペクチンは、りんご、アプリコット、砂糖大根、オレンジ、にんじんなど、さまざまな果物や野菜の細胞壁から抽出される天然の水溶性食物繊維です。一般的に柑橘類から抽出され、白色から薄茶色の粉末として商業的に生産されています。ペクチンの品質はペクチン等級によって決定され、これは標準的な強度のゼリーにおけるペクチンと糖分の比率です。主にゲル化剤として利用され、特にジャム、ゼリー、マーマレードの製造に用いられます。 また、ペクチンは牛乳ベースの飲料やフルーツジュースの安定剤としても使用され、それらの質感を改善し、保存期間を延ばします。 さらに、調理時間を短縮し、色や質感を向上させ、傷の治癒や特殊な医療用接着剤の補助にも役立つことが知られています。この他にも、ペクチンにはコレステロール値や胸焼けの軽減など、数多くの健康効果があり、糖尿病や胃食道逆流症（GERD）の人にも有益です。

COVID-19の影響：
COVID-19のパンデミックは、世界のペクチン市場に悪影響を及ぼしました。この発生により世界経済が混乱し、ほぼすべての産業の主要プロセスが停止したため、ペクチンに対する需要が減少しました。さらに、国際貿易と輸送の制限はペクチンのサプライチェーンにも影響を与え、原材料と完成品の不足につながりました。これに加えて、サプライチェーンと需要の均衡が乱れたことで、食品・飲料、医薬品、化粧品業界からのペクチンに対する需要が大幅に減少しました。

ペクチン市場の動向：
世界的な食品および飲料業界の成長の加速化が、市場成長の主な要因となっています。これに伴い、消費者の食生活の好みの変化や多忙なスケジュールにより、すぐに食べられる（RTE）包装済み食品や簡便食品の需要が急激に高まっており、市場にとって好ましい見通しとなっています。これに加えて、ペクチンはゼラチンとは異なり、ベジタリアン向けで冷水に簡単に溶けるため、市場成長を促進しています。さらに、植物化学物質、葉酸、カリウムを豊富に含むため、医薬品や化粧品への添加物としての大規模な製品利用は、市場に有利な成長機会をもたらしています。この他にも、ペクチンはペースト、軟膏、オイル、クリームの構造安定性を向上させるのに役立ち、増粘剤としてヘアトニック、ボディローション、シャンプー、コンディショナーに広く使用されていることも市場成長を後押ししています。さらに、天然安定剤およびゲル化剤として高メトキシル（HM）ペクチンが広く採用されていることも、成長を促す要因となっています。これと並行して、消費者の健康志向の高まり、天然成分やクリーンラベル成分に対する需要の急増、可処分所得の増加も、市場の成長に好影響を与えています。

主な市場区分：
IMARCグループは、世界のペクチン市場レポートの各サブセグメントにおける主要なトレンドの分析を提供しており、2025年から2033年までの世界および地域レベルでの予測も行っています。当社のレポートでは、原材料と用途に基づいて市場を分類しています。

原材料に関する洞察：
柑橘類の皮
リンゴの皮
その他

レポートでは、原材料に基づいてペクチン市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、柑橘類、りんご、その他の果皮が含まれます。報告書によると、柑橘類の果皮は他の原料よりもペクチンを多く含み、収率がはるかに高いことから、最大のセグメントを占めています。この他にも、さまざまな食品や飲料製品におけるゲル化剤、増粘剤、安定剤として、天然でクリーンな成分への需要が高まっていることが、市場に有益な成長機会をもたらしています。さらに、製薬業界では薬剤処方の有効成分として柑橘類の果皮が広く利用されており、コレステロール低下作用、免疫系サポート、抗炎症作用など、健康への潜在的な効果に対する認識が高まっていることも、市場の成長に寄与しています。

用途別市場洞察：
ジャムおよび保存用ジャム
ドリンクタイプおよびスプーンで食べるタイプのヨーグルト
ベーカリーおよび菓子
フルーツ飲料
その他のミルク飲料
その他

本レポートでは、用途別のペクチン市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには、ジャム・保存食品、ドリンクタイプ・スプーンで食べるタイプのヨーグルト、ベーカリー製品・菓子類、フルーツ飲料、その他の乳飲料、その他が含まれます。本レポートによると、ジャム・保存食品が最大のセグメントを占めています。これは、ジャム・保存食品におけるゲル化剤、安定剤、増粘剤としての製品の利用率が上昇しているためです。さらに、天然および有機食品に対する消費者の好みが強まっていることが、市場に有益な成長機会をもたらしています。これに加えて、DIY（日曜大工）や家庭での調理・製菓の拡大傾向も市場拡大に寄与しています。

地域別洞察：
ヨーロッパ
アジア
北米
ラテンアメリカ
その他

このレポートでは、ヨーロッパ、アジア、北米、ラテンアメリカ、その他を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も行っています。レポートによると、ヨーロッパはペクチン市場で最大の市場でした。ヨーロッパのペクチン市場を牽引する要因には、食品・飲料業界の繁栄、消費者の健康志向の高まり、ペクチンの数多くの健康効果に対する認識の高まり、化粧品や医薬品におけるペクチンの利用拡大などがあります。

競合状況：
本レポートでは、世界のペクチン市場における競争環境の包括的な分析も提供しています。レポートで取り上げた企業には以下が含まれます。

CP Kelco (J.M. HUBER Group)
DuPont de Nemours, Inc.
Cargill Incorporated
Herbstreith & Fox GmbH & Co. KG
Naturex SA
Yantai Andre Pectin Co. Ltd.

本レポートで回答される主な質問
1. ペクチンの市場価値はいくらですか？
2. ペクチンの将来の見通しはどうですか？
3. COVID-19は世界のペクチン市場にどのような影響を与えていますか？
4. 世界のペクチン市場を牽引する主な要因は何か？
5. 世界のペクチン市場を原材料別に分類するとどうなるか？
6. 世界のペクチン市場を用途別に分類するとどうなるか？
7. 世界のペクチン市場における主な地域はどこか？
8. 世界のペクチン市場における主な企業・プレーヤーはどこか？