1 市場概要
1.1 酵素加水分解に耐性のある澱粉の定義
1.2 グローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の市場規模と予測
1.2.1 売上別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の市場規模（2019-2030）
1.2.2 販売量別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の市場規模（2019-2030）
1.2.3 グローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.3 中国酵素加水分解に耐性のある澱粉の市場規模・予測
1.3.1 売上別の中国酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模（2019-2030）
1.3.2 販売量別の中国酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模（2019-2030）
1.3.3 中国酵素加水分解に耐性のある澱粉の平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.4 世界における中国酵素加水分解に耐性のある澱粉の市場シェア
1.4.1 世界における売上別の中国酵素加水分解に耐性のある澱粉市場シェア（2019～2030）
1.4.2 世界市場における販売量別の中国酵素加水分解に耐性のある澱粉市場シェア（2019～2030）
1.4.3 酵素加水分解に耐性のある澱粉の市場規模、中国VS世界（2019-2030）
1.5 酵素加水分解に耐性のある澱粉市場ダイナミックス
1.5.1 酵素加水分解に耐性のある澱粉の市場ドライバ
1.5.2 酵素加水分解に耐性のある澱粉市場の制約
1.5.3 酵素加水分解に耐性のある澱粉業界動向
1.5.4 酵素加水分解に耐性のある澱粉産業政策
2 世界主要会社市場シェアとランキング
2.1 会社別の世界酵素加水分解に耐性のある澱粉売上の市場シェア（2019～2024）
2.2 会社別の世界酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量の市場シェア（2019～2024）
2.3 会社別の酵素加水分解に耐性のある澱粉の平均販売価格（ASP）、2019～2024
2.4 グローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉のトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
2.5 グローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の市場集中度
2.6 グローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の合併と買収、拡張計画
2.7 主要会社の酵素加水分解に耐性のある澱粉製品タイプ
2.8 主要会社の本社と生産拠点
2.9 主要会社の生産能力の推移と今後の計画
3 中国主要会社市場シェアとランキング
3.1 会社別の中国酵素加水分解に耐性のある澱粉売上の市場シェア（2019-2024年）
3.2 酵素加水分解に耐性のある澱粉の販売量における中国の主要会社市場シェア（2019～2024）
3.3 中国酵素加水分解に耐性のある澱粉のトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
4 世界の生産地域
4.1 グローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の生産能力、生産量、稼働率（2019～2030）
4.2 地域別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の生産能力
4.3 地域別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の生産量と予測、2019年 VS 2023年 VS 2030年
4.4 地域別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の生産量（2019～2030）
4.5 地域別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の生産量市場シェアと予測（2019-2030）
5 産業チェーン分析
5.1 酵素加水分解に耐性のある澱粉産業チェーン
5.2 上流産業分析
5.2.1 酵素加水分解に耐性のある澱粉の主な原材料
5.2.2 主な原材料の主要サプライヤー
5.3 中流産業分析
5.4 下流産業分析
5.5 生産モード
5.6 酵素加水分解に耐性のある澱粉調達モデル
5.7 酵素加水分解に耐性のある澱粉業界の販売モデルと販売チャネル
5.7.1 酵素加水分解に耐性のある澱粉販売モデル
5.7.2 酵素加水分解に耐性のある澱粉代表的なディストリビューター
6 製品別の酵素加水分解に耐性のある澱粉一覧
6.1 酵素加水分解に耐性のある澱粉分類
6.1.1 RS1
6.1.2 RS2
6.1.3 RS3
6.1.4 RS4
6.2 製品別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の売上とCAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
6.3 製品別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の売上（2019～2030）
6.4 製品別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の販売量（2019～2030）
6.5 製品別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の平均販売価格（ASP）（2019～2030）
7 アプリケーション別の酵素加水分解に耐性のある澱粉一覧
7.1 酵素加水分解に耐性のある澱粉アプリケーション
7.1.1 Bakery Products
7.1.2 Cereals and Snacks
7.1.3 Pasta and Noodles
7.1.4 Others
7.2 アプリケーション別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030
7.3 アプリケーション別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の売上（2019～2030）
7.4 アプリケーション別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量（2019～2030）
7.5 アプリケーション別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉価格（2019～2030）
8 地域別の酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模一覧
8.1 地域別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の売上、2019 VS 2023 VS 2030
8.2 地域別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の売上（2019～2030）
8.3 地域別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の販売量（2019～2030）
8.4 北米
8.4.1 北米酵素加水分解に耐性のある澱粉の市場規模・予測（2019～2030）
8.4.2 国別の北米酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模シェア
8.5 ヨーロッパ
8.5.1 ヨーロッパ酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模・予測（2019～2030）
8.5.2 国別のヨーロッパ酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模シェア
8.6 アジア太平洋地域
8.6.1 アジア太平洋地域酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模・予測（2019～2030）
8.6.2 国・地域別のアジア太平洋地域酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模シェア
8.7 南米
8.7.1 南米酵素加水分解に耐性のある澱粉の市場規模・予測（2019～2030）
8.7.2 国別の南米酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模シェア
8.8 中東・アフリカ
9 国別の酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模一覧
9.1 国別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の市場規模＆CAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
9.2 国別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の売上（2019～2030）
9.3 国別のグローバル酵素加水分解に耐性のある澱粉の販売量（2019～2030）
9.4 米国
9.4.1 米国酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模（2019～2030）
9.4.2 製品別の米国販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.4.3 “アプリケーション別の米国販売量市場のシェア、2023年 VS 2030年
9.5 ヨーロッパ
9.5.1 ヨーロッパ酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模（2019～2030）
9.5.2 製品別のヨーロッパ酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.5.3 アプリケーション別のヨーロッパ酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6 中国
9.6.1 中国酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模（2019～2030）
9.6.2 製品別の中国酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6.3 アプリケーション別の中国酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7 日本
9.7.1 日本酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模（2019～2030）
9.7.2 製品別の日本酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7.3 アプリケーション別の日本酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8 韓国
9.8.1 韓国酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模（2019～2030）
9.8.2 製品別の韓国酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8.3 アプリケーション別の韓国酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9 東南アジア
9.9.1 東南アジア酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模（2019～2030）
9.9.2 製品別の東南アジア酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9.3 アプリケーション別の東南アジア酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.10 インド
9.10.1 インド酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模（2019～2030）
9.10.2 製品別のインド酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.10.3 アプリケーション別のインド酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.11 中東・アフリカ
9.11.1 中東・アフリカ酵素加水分解に耐性のある澱粉市場規模（2019～2030）
9.11.2 製品別の中東・アフリカ酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.11.3 アプリケーション別の中東・アフリカ酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
10 会社概要
10.1 Ingredion
10.1.1 Ingredion 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.1.2 Ingredion 酵素加水分解に耐性のある澱粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.1.3 Ingredion 酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.1.4 Ingredion 会社紹介と事業概要
10.1.5 Ingredion 最近の開発状況
10.2 Tate & Lyle
10.2.1 Tate & Lyle 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.2.2 Tate & Lyle 酵素加水分解に耐性のある澱粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.2.3 Tate & Lyle 酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.2.4 Tate & Lyle 会社紹介と事業概要
10.2.5 Tate & Lyle 最近の開発状況
10.3 Cargill
10.3.1 Cargill 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.3.2 Cargill 酵素加水分解に耐性のある澱粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.3.3 Cargill 酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.3.4 Cargill 会社紹介と事業概要
10.3.5 Cargill 最近の開発状況
10.4 MGP Ingredients
10.4.1 MGP Ingredients 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.4.2 MGP Ingredients 酵素加水分解に耐性のある澱粉製品モデル、仕様、アプリケーション
10.4.3 MGP Ingredients 酵素加水分解に耐性のある澱粉販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.4.4 MGP Ingredients 会社紹介と事業概要
10.4.5 MGP Ingredients 最近の開発状況
11 結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.2 データソース
12.2.1 二次資料
12.2.2 一次資料
12.3 データ クロスバリデーション
12.4 免責事項
| ※参考情報 酵素加水分解に耐性のある澱粉、通称「耐性澱粉」は、消化過程において人体が通常の消化酵素によって分解されにくい特殊な澱粉のことを指します。一般的な澱粉は、食事摂取後に消化酵素によって分解され、グルコースに変換されてエネルギー源として利用されますが、耐性澱粉はこの過程を経ずに、大腸に到達することが特徴です。そのため、耐性澱粉はさまざまな健康効果を持つとされ、最近では栄養学や食品産業において注目されています。 耐性澱粉の定義としては、消化管内で酵素による分解を受けずに、腸内に到達する澱粉のことであり、通常は腸内細菌による発酵を受けることで短鎖脂肪酸を生成し、腸内環境を改善する効果があるとされています。この短鎖脂肪酸はエネルギー源として腸上皮細胞によって利用され、腸の健康維持や免疫機能の向上などに寄与すると考えられています。 耐性澱粉の特徴としては、まず第一に食物繊維の一種であるため、腸内の善玉菌の活性を促進し、腸内フローラのバランスを整える効果が挙げられます。また、消化速度が遅いため、食後の血糖値の急上昇を抑えることができるため、糖尿病予防にも寄与する可能性があります。さらに、耐性澱粉は満腹感を持続させるため、ダイエットや体重管理にも役立つとされています。 耐性澱粉はその起源や処理方法によっていくつかの種類に分類されます。主な種類には、以下のようなものがあります。 第一類耐性澱粉は、加熱後に冷却することで生成されることが特徴です。通常の澱粉を加熱し冷却することで、澱粉の構造が変化し、消化されにくくなります。例えば、冷やしたご飯や冷やしたパスタには、第一類耐性澱粉が多く含まれています。 第二類耐性澱粉は、過熱されて変性した澱粉が再結晶化することによって生じるもので、主にアンモニウムフルタミン酸やグルコースなどと結合し、耐性を持つ性質を持つことが知られています。これにより、消化酵素からの攻撃を受けにくくなります。 第三類耐性澱粉は、植物由来の特定の desiccated starch（乾燥澱粉）から得られるもので、細胞壁由来の成分が影響を及ぼすと考えられています。また、食品の製造過程で添加される場合もあり、消化の過程において、腸内環境を改善する効果が期待されています。 耐性澱粉の用途は多岐にわたります。食品業界では、低カロリーや低GI食品の開発に使用されることが多く、特にダイエット食品や健康食品に組み込まれることが一般的です。また、耐性澱粉はテクスチャー改善や製品の保水性向上にも寄与することから、製菓や製パン、冷凍食品などの加工食品の製造においても重要な素材として活用されています。 さらに、耐性澱粉は腸内環境を整え、免疫機能の向上、さらには病気予防としての観点からも関心を集めています。特に、最近の研究においては、耐性澱粉の摂取が大腸癌のリスクを低下させる可能性が示唆されており、将来的には予防医学的な観点でも注目されることが期待されています。 関連技術としては、耐性澱粉を用いた新たな食品加工技術が開発されつつあります。例えば、耐性澱粉を利用した食品材料は、低温調理技術や発酵技術と組み合わせることで、消化性や栄養価を向上させる試みが進められています。また、食品搭載型耐性澱粉の開発や、腸内フローラ解析技術の進展により、耐性澱粉の健康効果を科学的に評価する手法が確立されつつあります。 このように、耐性澱粉は消化過程における新たな食材として注目されつつあり、さまざまな健康効果や應用が期待されています。今後の研究や技術の進展に期待が寄せられる分野であると言えるでしょう。 |
